我的第一个碳钢锅@de buyer开锅变色全过程&测试不粘效果及日常养护【可開啓cc字幕】

最近买的锅都好重😞洗锅都把手洗内伤了
碳钢锅开锅步骤：
1、开水洗掉表面的出厂防锈蜂蜡，再用洗洁精认真洗刷一遍，洗净擦干水份；
2、放在火上，中大火烧至变色完成，整个过程从黄变蓝，最后整个锅完全烧至淡灰蓝；
3、稍微放凉1-3分钟后倒入少量植物油，用厨房纸反复擦拭，然后把多余的油倒出；
4、完全放凉后用热水清洗，洗净后擦干、烧热、抹油（日常养护亦如此）。
养的好的锅会越用越黑，越用越不粘！
原包装的牛皮纸袋防潮防锈效果不错，不常用的话可以放回去保存！

[@GeorgeLinC]

為了拯救我家生鏽的 turk熱鍛斜紋鐵鍋 ，研究超多還原鐵鍋影片。 最後選擇用金剛石菜瓜布，加食用油去刷到盡量銀色~ (我花兩小時刷到手痠，強烈建議電動磨砂) 只用食用油，不碰水，用擦的擦乾淨， 怕髒的話，補乾淨的油去擦拭看看，透明無色就能確認乾淨了。 完全擦乾淨後。 最後一步驟跟您分享的影片一樣， 燒全藍(或白)，放稍涼後抹油，超漂亮~ 抹上油後的深色，接近藍綠色雷射標籤貼紙的感覺~ 各種角度都會有點變色，美！😊

[@yueminwang3551]

烧蓝这步并不是必须的，蓝色是铁高温形成四氧化三铁可以保护铁锅不生锈。开锅的原理是油脂分子在铁催化作用下形成一层油膜从而不沾(原理和teflon是类似的)，干烧的这一步并不是必须的

[@KK-bu3vq]

不少大厨都说烧蓝啊？

[@clarama5198]

喜歡這鍋的手把柄是巴黎鐵塔喔

[@wallyj2000]

Hi, any updates on that pen? Do you still have it? Did it turn really dark after use? Thanks.

[@foxybuddy]

哎呀，我的新锅加热到一变黑我就停住，怕烧坏了😂

[@YingYing213]

变色过程看着很舒适。至于鸡蛋吗...有可能是敲的太狠或者敲得不够，蛋黄在滑出的过程中被蛋壳刮到了。

[@mewego]

应该就是蛋不新鲜了

[@eyesman100]

PO主你用的是 前方帶弧度 的圓底鍋(中華鍋)用的鍋鏟，拿來鏟平底鍋會比較彆扭

[@mewego]

是的🥲

[@pavelkang]

只有这个是正确的 和王刚的基本一样 其他上来就放油的根本就没开开

[@a356412]

照原廠的開鍋方式會完蛋

[@ciaociao9334]

單論煎的功能，turk冷鍛比de buyer更出色，但是de buyer有深煎鍋，怕油噴的可以考慮買

[@朱二]

完全正確，一看就知道真的實際使用比較過

[@santoshbhawar8883]

4rr44444rr44rrrrrrr44r444r4r44444rr4rrrr4

[@KK-bu3vq]

开的真漂亮

[@aberdomic]

这锅难道不是不锈钢锅吗？还需要开锅？

[@mewego]

碳钢锅哦，也叫熟铁锅

[@sydneyxiao7368]

锅子开的漂亮，蛋实在太丑😂

[@dracula1206]

建議蛋先打在碗裡再倒進去就好...

[@zhenyufan7812]

鸡蛋居然是个散黄的😁😁

[@parkerc5760]

請問燒色那段~310分鐘=>5小時 ?

[@awaken1986]

是一共花了10分鐘。罰你重看310次

[@Ashbringer-jz6cm]

居然有埃菲尔铁塔锅柄的！

[@mewego]

停产了，我这个买的早

[@pigg1289]

請問這個價格多少？

[@mewego]

當時的價格大概是50+美刀，時間太久不記得確實數字了。T T

[@lawrencechung1085]

请问你的这个锅是什么材质?

[@OkhotskDriftingIce]

我替博主回答一下吧：这个锅是碳钢的 carbon steel。比cast iron 重量轻一些

[@ichiroshi]

这才是正确的开锅方法。网上很多都是误导人的开锅

[@OkhotskDriftingIce]

是的。我用这个方法，屡战屡胜😁 每次都成功

[@a356412]

我按照原廠開鍋方式結果快要吐血

[@roy0414]

真的有些以為燒成黑色上油就開完了 然後煎東西全部都黑掉 都不知道原來是燒不夠久 開好的鍋是銀灰色燒完上油後變成黑藍色 不是燒黑的黑色

[@KingKing-bo5yf]

这种锅有涂层，新的锅就是不沾的。用半年以后就是粘锅的。开锅是开那种铁锅的方法。

[@eyesman100]

影片中這支鍋子，上面只有蜂蠟作為防鏽層，沒有什麼[涂层]喔 不要胡說八道，拿別款鍋子的情況來張冠李戴

[@KingKing-bo5yf]

@@eyesman100 哦，看来我是草率了。原来是这样，谢谢指点。

[@alancsw]

錯誤開鍋

[@roy0414]

哪裡錯誤?說說你的正確開鍋吧!