為什麼食物會產生毒素？圖解食物中毒！感染科醫師告訴你正確保存食物的方法！

為什麼食物會產生毒素？圖解食物中毒！感染科醫師告訴你正確保存食物的方法！｜黃瑽寧醫師健康講堂

Рет қаралды 79,025

黃瑽寧醫師健康講堂

Күн бұрын

Пікірлер: 77

@Karma-t6p 8 ай бұрын

感謝黃醫師詳細的解說👍 預防食物中毒，避免食物滋生細菌三步驟一、買回來的食材，立刻放進冰箱二、從冰箱取出來的食材，烹煮過後再吃三、沒有吃完的食物，立即蓋起來，放進冰箱保存

@Aijai_plus 9 ай бұрын

淺顯易懂，細菌：不要小看我喔孢子很強的，以後自己煮能吃完的量就好，希望廚師跟業者上課衛生講習課要好好聽好好做到

@1978Bevis 9 ай бұрын

其實外食，那些餐聽小吃夜市，很多的老闆，對於食材，並不是看做一種要讓人吃下肚的食材，而是當成一個商品，一個附有成本的商品。我見過很多很多很多次，當食材不慎掉落地上、水溝蓋、排水孔，然後老闆下一個舉動是看看有沒有人看到，然後沖沖水就再丟下去煮，更惡劣的我也見過連沖水都省了的，還有為了省事，擠壓式的醬料瓶直接倒放，醬汁就從瓶口尖端抵觸到桌面，反覆的拿起來加在食物表面，這些醬擠上去後一面接觸高溫食物，一面則是空氣。還有用1號塑膠瓶去裝醬油重覆使用，我看到時那個礦泉水瓶很可能已經用超過一年以上，很可怕。在疫情期間我還看到過有老闆邊煮粥邊跟客人聊天，口罩戴在下巴，煮完後拿湯匙試了一口味道，最後拿他吃過的這個湯匙把粥弄進客人的外帶碗裡。要說政府有在稽查，我真心覺得，這是個笑話，以上都是我在南部多年來看到的現象。今天會出現這樣的意外，我真的毫不意外。

@Glory_To_God520 9 ай бұрын

谢谢您的分享真的很可怕😰🤢🤮

@bjohnston5006 9 ай бұрын

谢谢黄医生的分享。我从怀着我儿子开始看黄医生的节目，各个节目的都看，非常有帮助。现在儿子都已经七岁多了，继续学习。

@DrTNHuang 9 ай бұрын

謝謝你的支持，希望都有對你和愛子有幫助

@林曉櫻-y4f 8 ай бұрын

1 .買回來的東西馬上立刻放到冰箱保存。 2 .冰箱裡面拿出來烹煮菜飯馬上煮比較安全。 3 .烹煮還沒吃完剩下的食物.不要放在桌上冷卻一整晚.保存方法不當容易食物中毒🤮！感謝黃醫師提醒💕🙏🙏

@DrTNHuang 8 ай бұрын

謝謝你仔細觀看，幫忙整理重點。

@林曉櫻-y4f 8 ай бұрын

❤️

@m3091290 9 ай бұрын

感謝黃醫師解析，願傷者早日康復，亡者安息，惡者受罰

@g.8608 9 ай бұрын

謝謝醫生耐心的的解說，我本人是腸胃極度敏感者，以上知識非常有用，再次謝謝

@Glory_To_God520 9 ай бұрын

@chiri050 9 ай бұрын

很棒的影片，食材的保存方式很重要，政府機關的把關也很重要！

@可馨-j5h 8 ай бұрын

醫師好詳細好清楚，不像某個蒼

@heidislife 9 ай бұрын

這次中毒事件真讓我覺得能活到現在真的很神奇😔

@劉莉莉-k3w 9 ай бұрын

超級感謝🙏

@毆比康-x3o 9 ай бұрын

所有的醫師我最服黃醫師，你說的我一定要看

@marymaloulou 8 ай бұрын

謝謝！

@DrTNHuang 8 ай бұрын

謝謝你的支持與肯定！希望本集內容對你有幫助！

@kidstarkenny 9 ай бұрын

正確使用冰箱很重要，應該要一起講的

@tne01 9 ай бұрын

謝謝醫生！解答了很多疑惑！ 😘

@justlphc 9 ай бұрын

謝謝黃醫師的說明

@沈麗卿-t2v 9 ай бұрын

謝謝黃醫生專業分享！

@曾寶鳳-x6g 9 ай бұрын

謝謝，好詳細地分析，幫我們很多，長知識了，感謝

@leonchen5453 9 ай бұрын

很棒的知識

@whalezhang6814 9 ай бұрын

超級感謝～很有幫助😊

@penghugirlhan 9 ай бұрын

居家保存必做 1.買回來的東西立刻放冰箱 2.冰箱拿出來的食物，煮完再吃 3.吃不完的食物不要隔夜放，蓋蓋子後盡快放冰箱

@Abby-be1jx 9 ай бұрын

謝謝醫生的分享🙏

@jhih-meisun2777 9 ай бұрын

謝謝醫生的解說🥹

@邱愛華-n3f 9 ай бұрын

太棒了謝謝你

@Esther-qr8oc 9 ай бұрын

請問醫生，中午帶飯的保溫壺是否會提供病菌溫床？

@Mei-vy4dw 9 ай бұрын

超級感謝

@daisyleung8437 9 ай бұрын

醫生, 1請問退冰後的生肉調味後是否要放回冰箱,到要料理時再拿出來？ 2麵粉,玉米粉,醬油是否要放冰箱？

@niko6965 9 ай бұрын

請問黃醫師對吃buffet衛生的看法？

@momoliu9892 9 ай бұрын

謝謝黃醫師淺顯易懂的講解但還要再請問如果切好的水果跟煮好放涼的飯晚上忘了冰隔天還能食用嗎？

@Glory_To_God520 9 ай бұрын

水果现切现吃.... 隔夜水果米饭都怕怕

@happy-ei6sq 8 ай бұрын

有小孩後去買外食都不放生菜第一。怕沒洗第二。洗不乾淨

@ulsnow 9 ай бұрын

謝謝，很棒的知識，想請問長輩常說食物要放涼再進冰箱，熱的包子饅頭也會說先打開放涼再冰起來，比較不會臭酸，這是真的嗎？感覺跟黃醫師說的理論不同。

@a5211229 9 ай бұрын

+1我也有這個疑問，希望黃醫生能解答

@shenxiyan 9 ай бұрын

那是因為以前的冰箱功率不好所以不能立刻放冰箱現在還是建議直接放冰箱熱的食物可以放如果是湯可以分裝後冰起來這樣才不會長細菌和病毒

@a5211229 9 ай бұрын

@@shenxiyan 謝謝分享

@黃卿卿-k6k 8 ай бұрын

謝謝

@張詩苹-j8c 9 ай бұрын

請問醫生...豬吃餿水，雖然聽說有些養豬戶會煮過再給豬吃，但餿水的保存條件一定是非常差的，豬為什麼不會食物中毒死掉?

@Glory_To_God520 9 ай бұрын

很好的问题宜兰曾有猪群吃馊水集体中毒事件

@kidd6251 8 ай бұрын

補充益生菌，來增強腸道益菌叢，對抗外來的壞菌。若是吃進毒素，那就要儘速就醫處置。

@yuichunlin 9 ай бұрын

請問黃醫師：那是否熱食不能等他冷卻才放進冰箱呢？如果不吃要趕快冰起來嗎？

@Glory_To_God520 9 ай бұрын

热食等凉了再放冰箱冷藏热烫就放冰箱会损坏冰箱

@cerescat 9 ай бұрын

食物中毒通常會是需要有一定的群體感染才能稱之嗎？如果自己在家吃了保存不當的食物（比如說炎熱夏天打包的辦桌海鮮），因為這樣發病，也可以視為是食物中毒嗎？還是只能算是一般感染？

@anniechang2322 9 ай бұрын

請問如果將有毒素污染（如米酵菌酸）的未食用完食物倒入搜水桶裡，會有影響嗎？

@DrTNHuang 9 ай бұрын

理論上對哺乳動物如豬也會中毒

@yjl7552 9 ай бұрын

@@DrTNHuang那這樣也會照成豬隻死亡吧？！

@hsinyuchung1564 9 ай бұрын

8:23 可高大成醫師說老鼠吃是不會有事，且還會隨其排泄物造成污染。

@anniechang2322 9 ай бұрын

@@DrTNHuang 經過疫情與此次的事件，思考著使用餿水餵食，不知是否合適？不只毒素，食物裡的塑化劑與生長劑。。。等添加物製成餿水，再來飼養的動物，我們再吃下肚😶😶 長期來說，不知會不會影響？（身邊太多提早發育的小孩（小四生））

@stephytruth 9 ай бұрын

請問微波能否殺死孢子呢？

@蕭帥-o2z 8 ай бұрын

最近食物超多我也剛食物中毒完嘔吐腹瀉😮‍💨

@2007eleanor 9 ай бұрын

可惡的孢子！我嘗試植物種植發芽率都超低，這種怎麼隨便長隨便好😅

@cckiske 9 ай бұрын

想敲碗請問, 如果在食材保存環境較差的現場, 例如學校園遊會, 我們又該如何指引學生把衛生做到定位呢？

@DrTNHuang 9 ай бұрын

只能事先教育，並儘量當天吃完

@a5211229 9 ай бұрын

我婆婆都說要放涼，不能熱熱的蓋起來和封起來放冰箱，好像是那個悶住的水氣很容易產生細菌但是醫生又說最好吃不完趕快包起來放冰箱食物還熱的我要趕快蓋起來放冰箱，還是不能蓋，要等涼了才能蓋？

@Kly108 9 ай бұрын

最安全的做法就是現做現吃，不要隔餐吃。冷卻食物要讓食物盡量小份，讓冷空氣可以快速冷卻食物中心。像是煮比較多的白飯，要分裝冷凍時，要鋪平成餅狀，不要讓飯像飯糰一樣。餅狀才能讓冷空氣快速進入食物中心冷卻。如果是一整鍋湯，這種圓柱狀的食物被整個放進冰箱，會出現表面冷、裡面溫的狀況，因為食物中心冷卻太慢，反而會長時間處於不安全的溫度。所以會出現溫熱的湯整鍋放進冰箱，隔天會整鍋壞掉的狀況。沒辦法鋪平成餅狀的食物都盡量不要隔餐食用，不然只能整鍋冷卻到常溫才能冷藏，加熱過一次也吃不完就要丟掉。

@heidislife 9 ай бұрын

@@Kly108 吃不完的雞湯放隔夜都沒有壞掉過欸，那如果是涼拌小黃瓜也常放好幾天怎麼辦🥴