[為食派] 免焗紅桑莓朱古力慕斯蛋糕 Raspberry Chocolate Mousse Cake

又係免焗系列! 來個方便簡單容易視覺滿分的紅桑子(覆盆子)朱古力慕斯蛋糕!
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紅桑莓(覆盆子)朱古力慕斯蛋糕
Raspberry Chocolate Mousse Cake
份量: 6吋蛋糕
6-inch cake
材料 ingredients:
餅底 Crust:
牛油 Butter 30克g
消化餅乾 Digestive Biscuits 5塊pieces (63克g)
朱古力慕斯 Chocolate Mousse:
黑朱古力 Dark Chocolate 100克g
牛奶 Milk 100毫升ml
魚膠片 Gelatin Sheet 1片piece (2克g)
淡忌廉 Whipping Cream (打發 to be whipped) 100毫升ml
紅桑子慕斯及鏡面 Raspberry Mousse and glaze:
紅桑子 Raspberry 200克g
糖 Sugar 25克g
檸檬汁 Lemon Juice 少許 pinch
淡忌廉 Whipping Cream (打發 to be whipped) 150毫升ml
魚膠片 Gelatin Sheet 2片pieces (4克g)(慕斯用 for mousse)
魚膠片 Gelatin Sheet 1片piece (2克g)( 鏡面用 for glaze)
裝飾 Decoration:
紅桑子 Raspberry 10粒 pieces
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Music: Courtesy of Hooksounds www.hooksounds...

[@sandralee692]

我今日做咗，家人讚好好味，多謝你。🙏🏻😄

[@nurluyol8381]

Wow!!! Its really delicious...yummy

[@chesterwu6044]

又有新片，正

[@letsbakelove3463]

Thanks!!

[@user-jw4gz3pb7m]

巧克力慕斯的吉利丁片需要調整才可以成型，因為我一樣大失敗

[@sheella113]

太好了 有新片 😍😍😍😍😍

[@letsbakelove3463]

:) :) :) :) :)

[@helenhok8878]

謝謝老師 好靚！

[@letsbakelove3463]

多謝!

[@cindylo3077]

Raspberries mouse 嗰層好容易花，可否將chocolate mouse同raspberries mouse 次序轉一轉？

[@letsbakelove3463]

可以用活動式的模具(左右開的那種)便不會花! 不過留意完成品的餅底可能會"縮了"因為活動式的模具底部要就返個模

[@letsbakelove3463]

又或者可用透明膠片在模內圍一圈, 就不怕脫模會花

[@cindylo3077]

為食派 missevabakes great. Thanks

[@mirnagarcia9965]

Bonito

[@karmanchan3516]

請問如果用魚膠粉應該加多少水

[@cindylo3077]

你的whipping cream 是否打5-6成呢？

[@stephenielim6355]

已經做了，但朱古力慕斯的吉利丁片份量太小，所以不成形，很失望

[@jinyancen1741]

請問做8寸的 材料的份量是多少？謝謝🙏

[@mmju5612]

请问是冷藏还是冷冻

[@user-cj8iw4fb9u]

唔知係咪我問題, 條片好似冇左聲?

[@phoebewu6371]

冇聲

[@ss-nz2rj]

奶油都沒有打發是故意的嗎

[@betaodamassasc1266]

Parabéns pelo 👏👏👏👏

[@letsbakelove3463]

Thanks!

[@chonammo9131]

可吾可以用藍莓代替紅桑子？

[@letsbakelove3463]

可以

[@user-cl8rv4dn4q]

如果用鱼胶粉代替，份量是多少？

[@fyerra]

同等分量可以了

[@clairel8814]

How about water? How much water to put for gelatin powder?

[@user-sl3sh5ux7n]

為什麼我的分不了層（我用的是魚膠粉1g:5ml）