Raspberry Rose Mousse Chocolate Cake

Ingredients
Chocolate cake
Dark chocolate 65g
Unsalted butter 35g
2 egg yolks
Cake flour 15g
2 egg whites
Sugar 50g
180℃(356℉)for 15 minutes
Raspberry Rose Jelly
Water 120g
Rose jam 30g
Sugar 50g
Gelatin 12.5g
Raspberry puree 100g
Raspberry Rose Mousse
2 eggs
Sugar 60g
Rose jam 40g
Milk 100g
Gelatin 20g
Raspberry puree 150g
Liquid cream (38%) 400g
Raspberry White Chocolate Ganache
Melted white chocolate 100g
Raspberry puree 60g
Liquid cream (38%) 120g
Assembly and decoration
Mold of 30cm x 10cm x5cm
Some raspberries
Mint

[@chikafransiska2239]

this raspberry rose mousse cake is so very delicious😍😍

[@user-cw1pe3eh5n]

Класс!!!)... Спасибо вам.

[@user-yg5mc9qd3w]

Красиво смотрится, очень аппетитно!👍🏼👍🏼👍🏼

[@elzarabakhshish3954]

Немного терпения и совершенно реально приготовить такой шедевр! Спасибо вам за вкусные, красивые и необычные десерты !

[@M.Patisserie]

Thanks!

[@bouhdjeramara6833]

Super bravo

[@seniorkhalid]

Magnifique bravo😍😍😍

[@amanyerian9851]

Wow looks elegant

[@mariadoloresgarciajaen3355]

Espectacular muchas gracias 😘

[@M.Patisserie]

Thanks！

[@TheHyderabadikitchens]

Looks so yummy Soooo Delicious 👍👍

[@sharynr4067]

Yum yum. Definitely making this

[@M.Patisserie]

Thanks！

[@fofadz309]

Vraiment trés manifique 😍

[@suelensilva3897]

Amei ♥️😋👏👏

[@M.Patisserie]

Thanks!

[@youcefkerv9811]

Excellent comme toujours

[@M.Patisserie]

Merci！

[@SilkesWelt]

a dream! Such a great cake. Thank you for sharing 🌺

[@M.Patisserie]

Thank you! It's my pleasure!

[@nounoubattem1186]

Magnifique

[@M.Patisserie]

Merci！

[@donaharrisburg5469]

Beautiful!

[@M.Patisserie]

Thanks！

[@merzakhouamel4494]

Parfait et si bien expliqué

[@M.Patisserie]

Merci!

[@delicesdicietdailleurs7309]

Beau gâteau avec une belle présentation ❤❤❤👏👏👏👏

[@M.Patisserie]

Merci!

[@lamaamla9220]

very nice to see and so delicious to taste

[@Akl_Omi.]

Omg..look's Ammmazing

[@M.Patisserie]

Thanks!

[@pastelesartesanos7605]

Hola buenas que delicioso pastel de chocolate con mousse de framwesas, te quedo espectacular gracias por la receta.

[@M.Patisserie]

Thanks！

[@mounia_cake3277]

Merci bcpoo 💓💓💓☺️

[@M.Patisserie]

Avec plaisir.

[@user-zr2im7ro3o]

تبارك الله عليك أختي تسلم ايدك رائع جدا

[@M.Patisserie]

Thanks！

[@millanges]

Merci pour la beauté! Je vais le faire !

[@M.Patisserie]

Avec plaisir.

[@fatatchingoo517]

Bravo l'artiste, magnifique comme toujours❤👏👏👏

[@M.Patisserie]

Merci！

[@user-zq6om7br9v]

👏👍as usual 👍👏

[@M.Patisserie]

Thanks！

[@carmenstefanescu5040]

A great cake, wonderful, thanks

[@M.Patisserie]

Thanks！

[@cuisinesema5853]

Looks amazing 👍👍🌹❤️

[@M.Patisserie]

Thanks！

[@jessicaamdrielepereira2710]

👏👏👏👏

[@saveursrelax]

Une recette vraiment délicieuse ! bravo 😋❤

[@M.Patisserie]

Merci！

[@gabrielamariaantonietasabi7531]

Delicioso Gracias Saludos ¡¡¡

[@M.Patisserie]

Thanks！

[@themughlaikitchen-RecipesVlogs]

Awesome work👍 stay safe stay connected🙂

[@carinafarnschlader3798]

Hallo Der Kuchen sieht traumhaft und sehr verführerisch aus. Das Schmeckt bestimmt sehr, sehr lecker. Bei dem Anblick läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Himbeeren 😋 Du machst das immer mir einer ruhigen Art, das gefällt mir. Die (puren) Geräusche 👍🏻☺️

[@M.Patisserie]

Thanks！

[@sylviemothe4294]

FANTASTIC and MIAM MIAM

[@M.Patisserie]

Thanks！

[@theladyamalthea]

This is the most aesthetically pleasing baking video I have seen in my entire life! Beautiful ASMR.

[@M.Patisserie]

Thanks!

[@lailagouza7856]

Very cool and beautiful

[@M.Patisserie]

Thanks!

[@alejandrabravoalvarado3123]

Espectacular😋😋😉

[@M.Patisserie]

Thanks！

[@aslkaratay3472]

👏👏👏

[@M.Patisserie]

Thanks！

[@atbakibelamsetialasrya]

شكرا على الفديو الجميل

[@M.Patisserie]

My pleasure！

[@nesnesbasma8957]

عذاب 😭 لذيذه جدا 😍 😘 👍

[@M.Patisserie]

Thanks!

[@nesnesbasma8957]

@@M.Patisserie Your existence is the best

[@samihabourenane9302]

Très bonne travail

[@M.Patisserie]

Merci！

[@coeurdelionne5896]

Thank you so much for the arabic sub and the recipie 🙂

[@M.Patisserie]

My pleasure！

[@kadriyeacbadem8675]

Çok güzel olmuş ellerinize saglik hmm 😋😋👍🇹🇷

[@M.Patisserie]

Thanks!

[@chiara9143]

Dirti bravo è troppo poco.. bravissimo!!!!!!!top 💚🙂❤️

[@M.Patisserie]

Thanks!

[@jinacooking285]

I'm surprised. I'm gonna have to make one.~~🥰🥰🥰🥰🥰

[@M.Patisserie]

Thanks！

[@KitchenChiltan5051]

💖💖💖💖

[@M.Patisserie]

Thanks！

[@ilhamilly8841]

👍👍👍👍

[@M.Patisserie]

Thanks!

[@fatihamenaif7085]

👍👍👍👍👍👍👍👍

[@M.Patisserie]

Thanks！

[@pinarakpinar4565]

👌👌👌👌

[@M.Patisserie]

Thanks！

[@merynourmina426]

You're so talented 😊🎩 Plz if i used a real chocolate for the cake The chocolate doesn't burnt in the oven?

[@loretacaka720]

Shum emir

[@salimakhan1154]

What kind of Gelatin use

[@ednaferreira3352]

O q é esse creme líquido 🙏🙏🙏🙏

[@lasirene2618]

Une mousse aussi légère qu’un nuage ☁️ 🌹🍓, tellement délicieux, félicitation 🧜🏼‍♀️😍 🇫🇷

[@M.Patisserie]

Merci!

[@Sara-qb7qd]

Si può sostituire la marmellata di rose con un altro gusto? Grazie

[@valliskitchenchannelavs1519]

👍👍👌👌💕❤️

[@M.Patisserie]

Thanks！

[@capricornenumide2532]

It looks tasty, i can use strawberry ??? How much is weight gelatine powder ??? Thx for this vidéo

[@M.Patisserie]

Yes， you can use strawberries. You can use the same weight of gelatin powder, soak it in cold water 5 times its weight for 10 minutes, then use it.

[@lailazouzou7244]

♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️

[@IsabelCristina-vg7jv]

Bacana 😜👍

[@M.Patisserie]

Thanks!

[@safsafcook7068]

🌺🌹👍👍👍👍👍

[@M.Patisserie]

Thanks!

[@stephanebillardon6190]

Bonjour, j'aimerais avoir ce talent en paticerie, gâteaux x, j'ai déjà réalisé l'une de vos réalisations Mais là le travail me prend beaucoup de temps, quel de talant Mr chapeau. Cdt SB

[@M.Patisserie]

Merci！

[@KuriakhX]

It looks perfect, I liked it very much but I don't like to use gelatin so may I make it without gelatin? Congratulations !!!!!

[@M.Patisserie]

К сожалению, если вы не используете желатин, мусс не затвердеет.

[@KuriakhX]

@@M.Patisserie I don't understand your language please answer me in English.

[@ndsweets5830]

@@KuriakhX Malheureusement, si vous n'utilisez pas de gélatine, la mousse ne durcira pas.

[@fatihaelafou3781]

👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏

[@M.Patisserie]

Thanks！

[@susanafdez]

La mermelada de rosas donde la compra? Gracias

[@M.Patisserie]

No lo he hecho, lo siento. Pero puedes ver este video, aunque solo tiene subtítulos en inglés. kzbin.info/www/bejne/a6jWomSlgaxojNU

[@tatianaderitis6842]

👏👏👏👏👍👍 Bloom gelatina?

[@M.Patisserie]

200 bloom

[@trushasahni4601]

Raspberry purée? Have frozen raspberry can u pls tell how to make it

[@M.Patisserie]

Crush them and filter them.

[@saraatppkdotpt8140]

La perfection en un entremet ! Merci beaucoup ! J'essayerai ce dessert pour mon anniversaire ! Framboise est le fruit rouge que j'aime le plus !

[@M.Patisserie]

Merci!

[@user-mi8jo5tn8b]

Bravo toutes vos réalisations sont 👍👏⭐ bonne continuation et merci J'ai une question svp où je peux trouver la crème liquide à 38% je ne vois que celle de 30% et 35% merci d'avance

[@M.Patisserie]

Vous pouvez utiliser de la crème à 35 %.

[@user-mi8jo5tn8b]

@@M.Patisserie merci beaucoup pour votre réponse

[@birdkat5210]

Bonjour ! Merci pour votre recette. C'est normal 20 grammes de gélatine ?

[@M.Patisserie]

Pour cette recette, et c'est l'été, 20 grammes de gélatine est normal. Le dosage de la gélatine doit changer avec les saisons.

[@birdkat5210]

@@M.Patisserie Merci pour votre réponse

[@M.Patisserie]

Avec plaisir.

[@jamilahesnaoui247]

😍😍😍♥️👍🎩

[@M.Patisserie]

Thanks！

[@user-mm3yk4wk5i]

没吃午饭，肚子正饿着，看着这蛋糕不争气的眼泪从嘴角流了下来。大师，我们这没有玫瑰酱用什么代替呢？

[@M.Patisserie]

有玫瑰花没有，有的话自己做

[@user-mm3yk4wk5i]

M. Patisserie 一般的玫瑰花也可以做吗？不是说只有可食用玫瑰花才可以吗？

[@M.Patisserie]

玫瑰花都可以吃，只是味道会有一些区别，可食用玫瑰的味道和颜色更好。通常的玫瑰也能用，关键是要没要打农药。建议用自己种的玫瑰。如果你实在找不到，可以用草莓果酱代替玫瑰酱来做这一款甜品，也很好吃。

[@user-mm3yk4wk5i]

M. Patisserie 被你这么一说，怎么都要用玫瑰酱，谢谢大师！

[@M.Patisserie]

玫瑰酱的食谱你可以在下厨房上搜一下哈。材料很简单，就是花瓣和糖，但是需要发酵。

[@carmelacarbone501]

Scusa ma la panna quella fresca che è senza zucchero o quella vegetale zuccherata?

[@M.Patisserie]

la panna fresca senza zucchero oppure

[@holishongaitova1553]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста,а вместо желатина можно положить агар-агар, если да,то сколько грамм? Спасибо. Это очень красиво,эстетично,и большое желание повторить.💖💖💖🎉🎉🎉👍👍👍

[@LMolodkina]

Агар и желатин разные по назначению. С агаром делают суфле, но не мусс. Здесь не заменишь

[@holishongaitova1553]

@@LMolodkina Спасибо

[@M.Patisserie]

Нет, температура затвердевания агара очень высока. Когда его смешивают с холодным кремом, его трудно перемешать, и он легко агломерируется. Поэтому при приготовлении мусса мы обычно не используем агар.

[@holishongaitova1553]

@@M.Patisserie Спасибо

[@monicafreitas4463]

Deliciaaaaa!!!👏👏🇧🇷❤

[@liliyayun7119]

Hello. If there is no rose jam, what can be substituted? unfortunately in our city this is not on sale.

[@M.Patisserie]

You can replace it with strawberry jam

[@liliyayun7119]

@@M.Patisserie Thank you very much for your feedback.😊

[@oriettacapucci6527]

Buongiorno volevo chiedere al posto della marmellata di rose si può sostituire con altro? A parte non la trovo.ma x me mi piacerebbe altro.si può? Grazie

[@M.Patisserie]

Puoi sostituirlo con marmellata di fragole

[@oriettacapucci6527]

Grazie mille

[@M.Patisserie]

My pleasure！

[@lilyall5217]

Merci, s'il vous plaît est ce que je peux utiliser l'eau de rose à la place de la confiture de rose ?

[@mrsblackwhite5059]

Oui moi aussi je voudrais savoir s'il vous plait

[@M.Patisserie]

Même si je ne l'ai pas utilisé, je pense que oui. Cependant, la quantité d'utilisation doit être essayée par vous-même. Vous devrez peut-être aussi ajouter un peu de sucre.

[@M.Patisserie]

Je pense que oui

[@lilyall5217]

@@M.Patisserie merci.

[@cocinatradicionalconcarmen]

Qué delicia!!! Donde puedo comprar la mermelada de rosas¿?

[@M.Patisserie]

I don't know if you can find rose jam in your country. If you can't find it, you can use strawberry jam instead.

[@cocinatradicionalconcarmen]

@@M.Patisserie thanks

[@tappychef1098]

What brand of rose jam, may I ask?

[@M.Patisserie]

I bought it in China. You can buy brands you can find.

[@tappychef1098]

@@M.Patisserie thanks!

[@M.Patisserie]

My pleasure. Or You can replace it with strawberry jam

[@luishidalgo5201]

Nice are you Le CordónBleu?

[@M.Patisserie]

Thanks. I learned it by myself.

[@LL-jx7sx]

This size of pan can be use on 6 inch? 😍

[@M.Patisserie]

It is bigger than six inches.

[@LL-jx7sx]

@@M.Patisserie what inch of round pan u will suggest?

[@M.Patisserie]

7 inch

[@LL-jx7sx]

@@M.Patisserie tqvm I gonna try soon ❤️❤️

[@larenedz7952]

هل لك من فضلك ان تصنع لنا مربى الورد و شكرا

[@M.Patisserie]

أنا لم أفعل ذلك ، آسف. لكن يمكنك مشاهدة هذا الفيديو ، على الرغم من أنه يحتوي فقط على ترجمة باللغة الإنجليزية.：kzbin.info/www/bejne/a6jWomSlgaxojNU

[@larenedz7952]

M. Patisserie شكرا لك لابأس افهم اللغة الانجليزية لدي سؤال اخر هل يمكن تغيير التوت بالفراولة و شكرا

[@M.Patisserie]

نعم ، لا مشكلة مع مربى الفراولة.

[@lgvladislavovna7108]

🚀🌋🔥😂

[@M.Patisserie]

Thanks！

[@saidhaddad2507]

عملك.رائع.هل.من.الممكن.طرجمة.المقادير.بالعربية.من.فضلك.ولك.بالدعم.دائما.وشكرا.ولااااااااك.والف.مليونلااااااك

[@M.Patisserie]

توجد قائمة بالمكونات باللغة العربية في وصف الفيديو

[@inesakhimchyan9031]

Hello, I made it. Very nice and clear video. But... When it came to Raspberry white choco ganache I have tried it 3 times and it was't a creamy at all. It was more like a cottage cheese. I'm not complaining, just want to understand why. Raspberry puree was hot, chocolate melted, cream was at room t-re. I feel sorry I couldn't finish it in your way. But you can see it on my IG page inna's_treats. It is not beautiful as yours but very delicious.Thank you

[@M.Patisserie]

My method is to add the melted white chocolate to the hot raspberry puree (please be sure to heat it for enough time to evaporate enough water) and mix well. Then add the cream and mix well again. Next, refrigerate the ganache, be sure to refrigerate it well to make it cold enough. f the moisture in the ganache is too high or it is not properly refrigerated, it will be difficult to whip and become firm. Its fat and water will separate and become like cottage cheese.

[@inesakhimchyan9031]

@@M.Patisserie Thank you so much. I'll try again

[@melania1607]

Не помешало бы музыкальное сопровождение ... Это хлюпание , чавкание и тому подобное немного раздражает... А рецепты Ваши превосходны... Спасибо.

[@M.Patisserie]

Thanks

[@nad_912]

Почему жидкое желе невпиталось в бисквит?

[@marilenesacramento7377]

Deliciaaaaa showwww PURO SUCESSO GRATA 🍮🍮🍮🍮👏👏👏👏⭐⭐⭐⭐🍰🍰🍰🍰

[@edrioflexinum2.295]

ДАСТИШЬ ФАНТАСТИШЬ🦑❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🍰🥧🥧🥧🍬🍬

[@traffic974]

Too much gelatin!!! 😲

[@M.Patisserie]

kzbin.info/www/bejne/a6jWomSlgaxojNU