【完美！威靈頓牛】詳細自家製作教學 3個重點注意 保證香脆嫩滑 100%成功的Medium Rare！點解餐廳要賣到咁貴？（原條牛柳分割教學）

威靈頓牛 Beef Wellington，呢個食物好多人都怕整，驚失敗嘅挫敗感。其實我都試過好多次，今次我首先講解點樣將一條牛柳，分割去搵一個最適合嘅位置去煮。同埋會詳細講解點樣可以達成成功嘅分享。希望幫到大家，多謝各位。
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[@minchuang08]

有，我居美國，我家每年聖誕，美國日July Forth 我都一定會整，先先第一二次會失敗，做多咗就熟手。 Arthur 重點 1️⃣第一 材料一定要準備多啲，我試過中途唔夠料，蘑菇我打碎時就加調味同埋有時有買到鵝肝就加，冇就加黑松露，我用 prosciutto 會準備多一盒，搽 yellow mustard 要均勻搽好搽滿，唔好搽太多會搶走啲蘑菇味。 2️⃣第二 tenderloin 買返來，要處理好啲膜，改好要用來整beef willington 嘅份量，如果多人食就分兩個 beef willington 唔可以一次整太大件 3️⃣第三 件tenderlion 一定唔可以煎得太熟，大火出煙煎好表面就得，因為後面要焗，煎太耐熟咗到時焗完出來就會變咗食柴 通常我整會前一晚先搞好tenderlion 包好，隔日做節就拎出來包酥皮焗

[@CookKingRoom]

叻仔。最緊要唔好貪快，要預多啲時間同材料

[@sonpanda4615]

如果磨菇要炒得乾要先唔菇油洗炒，先落油會不停吸油

[@minchuang08]

@@sonpanda4615noooooo, 炒菇係乾鍋炒菇，又話者好似Arthur 咁煎過牛嘅盤/鍋來炒（尼個個人喜好，乾淨鍋或者煎過牛都可以）但係，啲多餘嘅油一定要拎開去，不過我係分開煎完牛就清潔，乾鍋炒菇，千萬唔好落油炒啊，唔會乾嘎😂

[@sonpanda4615]

@@minchuang08 先炒出一部分水先落油先唔怕吸太多油，同埋會出水快少少

[@minchuang08]

@@sonpanda4615唔怕要炒耐啲同炒禍，你可以嘗試，因為乾鍋炒菇最重要目的係要啲菇快啲出水然後夠乾身包個prosciutto

[@selinayeung331]

正👍🏻 ⋯⋯新年聚餐 呢個好啱👍🏻👍🏻 不過有家人戒牛 想問下Arthur可否從羊架中取羊柳整呢 謝謝分享❤ 預祝你哋新年快樂 老少平安 陳兔快高長大 身體健康 聰明伶俐🙏🏻

[@CookKingRoom]

多謝你！我都祝你心想事成！身體健康！ 唔建議用羊柳，因為太細件。你可以試吓用羊picanha, 或者三文魚都可以㗎！

[@cindyli3796]

Wow this video is excellent U are a great chef 👨‍🍳

[@CookKingRoom]

Thank you so much 😀

[@dannywong8103]

好正 ❤❤ Arthur

[@yylzvv9530]

wow 整威靈頓牛哦 不得了 辛苦晒👍

[@vr2uod]

唔錯喎！

[@CookKingRoom]

🙇‍♂️🙇‍♂️

[@winterleung1411]

好奇想問，我成日食威靈頓都嫌舊牛無味，我可唔可以用和風生牛肉既醃法醃左先再整？ 諗住呢個味比較酸酸甜甜，食酥皮都無咁濟

[@CookKingRoom]

都可以係個gravy 上面加醋

[@cheeheanleong2000]

看起來好好吃🤤

[@CookKingRoom]

真的😂

[@alexmy98211251]

請問e件肉可唔可以做牛他他😊

[@CookKingRoom]

可以，下星期會有片😂

[@public2514]

如果煮果時落D醋，得唔得？我鐘意酸酸地

[@CookKingRoom]

可以

[@albertyip4858]

如果唔做第二層裝飾面嘅酥皮有冇影響？

[@wyanchang2686]

無咁脆

[@CookKingRoom]

可以嘅

[@vincentleung1813]

18:17 好多血水漂出嚟，係咪要rest耐 D？

[@CookKingRoom]

正確。我固意快啲切嘅😂👍

[@marcomanmok2110]

今次rest 唔夠，成地血😂😂

[@CookKingRoom]

專登架～～

[@richardtam555]

其實你成個video 講左邊三個重點？點解我睇晒都搵唔到既？😮

[@CookKingRoom]

我記得你呀，你係關注組好叻架啦喎！😂

[@richardtam555]

@@CookKingRoom學海無涯，沒有最好，只有更好。吸收新知識好重要。

[@Asuka-kun-hk]

你啲功力真係開得餐廳❤猛料

[@CookKingRoom]

唔好咁講😂😂 我都只係係屋企煮下飯