万能調味料！【ねぎ味噌】の作り方

いろんな料理に応用してくださいね。
材料
長ネギ３本　（約４００g）
味噌　　　　（４５０g味噌と同じか少し多いくらい）
砂糖　　　　（２２０g味噌の半分）
酒　　　　　　適量
みりん　　　　適量
削り節　　　（２０g乾煎りしてパウダー状にする、本だしでも可）、
生姜、にんにく、タカノツメ　　　　　（少々）
ゴマ油

[@AW-nn8ig]

「味は足すことは出来ても引くことは出来ない」名言ですね。

[@sanai7005]

ねぎみそを使って、焼きおにぎり🍙作るぜ❗️👍😆

[@noaniki]

私、青ネギ専業農家です。青ネギも収穫適期を逃すと、どんどん太くなり、更に放っておくと白ネギと同じくらいに太くなります。 そうなると直売所やスーパーに出荷しても売れず、市場出荷なんてしようものなら一日仕事が1000円以下で競り落とされるorz・・・ まだまだ食べられるのに、仕方なくトラクターで鋤きこむしかないのです。 なのでこの方法、将来加工品に手を出す時パクらせてもらいますｗｗｗ ちなみに今は収穫適期を逃した50ｃｍくらいの小松菜が5条100ｍほど畑にありますが、これらも野沢菜風漬けにできるのに スジがあって普通に食うには売れないから、トラクターで鋤きこみの刑の予定ですorz・・・ 近所の人に『勝手に入って刈って持って帰って』言うてるけど、減らんｗ

[@makanai]

ご自由にどうぞ😁

[@user-um6tp4vm1l]

私も農家でアルバイトしてます。 農家さんはホント大変ですよね。頑張って作っても農協さんが受け入れてくれなければ廃棄しかない😭 引き込まれる野菜たちを見て悲しくなります。 主婦の観点からは多少規格外サイズでも美味しくいただけて割安で購入出来るなら飛び付きたくなるほど有り難い話。 私のすんでいる地区では無人販売所があちこちにあり市街地の方が車で買いに来て居ます。 また農家さんでタックを組んでお店を出したりしています。 それでも廃棄される野菜が少し減るだけです。せっかく作った野菜たちを無駄なく食べて戴ける方法を農協さんにも考えていただきたいと思いますよ。 長くなりましたが大変なお仕事ですが頑張ってください。 突然失礼しました💦

[@user-qe7gt5se3t]

noaniki 青ネギ好きだから 羨ましい　鍋やネギチャーハン等

[@blueearth5000]

noaniki さん、もったいなすぎです。私がその場にいたら飛びつきたい！長ネギ大好物なのに今住んでるとこ（海外）なんて長ネギ1束600円しますよ！私にとっては高級品です。形が悪いとか収穫期を過ぎた野菜大好きです。値引きして売ってたりするので、そういうのをいつも利用させてもらってます。

[@MrYoichiS]

関西人は青ネギ寛容文化です。私は福岡民です。 他のところはよく分からないので絞りますが，九州は太い青ネギでも大丈夫です。 うどん，ラーメン，丼物の薬味にスジがたったような直径15～20㎜くらいの青ネギでも輪切りにして薬味に使っています。 資さん，牧のうどん，かろのうろん，丸亀製麺（福岡圏），小倉南区の肉うどんを出すたくさんのお店， というか，福岡のうどん屋のほとんどは太い青ネギ+残りの白ネギを使っています。 九州は，「ネギと言えば青ネギ」という文化なので，上記のお店とか，九州のお店に連絡してみるのはいかがでしょうか。

[@user-ez9nb5sf7k]

覚えて置くと 便利！ 大将、重宝します🙂

[@user-fn1ip8wr2u]

何時も、美味しい動画、ありがとうございます👍辛子味噌は、最高でした。今度も、作ってみます🙆👩‍🎨🌇

[@user-cb3ys7nm3r]

エビトースト作ってみましたが大好評でした😊ありがとうございます😊ネギ味噌も作って見ます😊いつもありがとうございます😊

[@tukunenegima1175]

こういう動画本当にありがたい。

[@fromrian8885]

作りました❗ チンゲン菜と油揚げに合えてみました。絶品でした❗ありがとうございました。

[@marin7776]

また絶対に美味しいやつですね💕 作らなきゃ！ トースト試してみます。

[@user-mr1fk6os5o]

このスープ、小さい頃に風邪ひくと母親が作ってくれてた 懐かしい

[@jokerd-6666]

白飯とトースト同時食いってw わんぱくな少年みたいですねwww

[@juntaro5758]

今日、2回目作りました。鰹節がきいていて、とてもおいしいです。焼きおにぎりにつけて食べました。至福です。いつも使えるレシピで最高です！ありがとうございます。

[@user-kz1es9qk4i]

前回の唐辛子味噌の時に、肉味噌、ネギ味噌の 3パターンに応用させていただきました！ 色々と重宝させてもらっております 大変参考になりました！ ありがとうございます。

[@giantmady]

これは間違いなく美味しいやつ！

[@user-xh6dh7hp4b]

このネギ味噌抜群に旨い!ネギ量沢山だったけど、ネギ何処へやら この方の料理への毎度の挑戦する姿勢は素晴らしいですね。本当に美味しかった。

[@junichitakii9627]

生地にネギ味噌とチーズを乗せてピザにしました。子供も大絶賛でした。安くてうまい昼飯になりました。ありがとうございます！

[@user-xb7si7xp4t]

白身魚にのせて焼いたら、美味しそう❗是非作ります。

[@user-mp6ck5gg8j]

お疲れ様です。いつも見てますよ。簡単、旨いお酒がすすみます。大将は呑めないみたいですけど😂

[@ka_and]

鰹節を乾煎りして粉状にするテクニック、いただきました！シンプルなレシピなのに、プロの技を惜しげもなく教えてくれてありがとうございます！大将のおいしそうな食べっぷり＆気さくなお人柄も見てて楽しくなります。ねぎ味噌も作ってみたい。

[@user-gs3th7ml9f]

最高ですね♥️

[@user-um6tp4vm1l]

いまの時期ネギは風邪予防に良いですよね😊 おにぎりの具材に困っていたので早速作ってみます💕

[@yukiriiiinko]

作らせていただきました！ 最高に美味しかった…！ 今回はご飯に乗せるだけだったので、また作って色々試してみます！

[@user-ki1my9lh1d]

始めて作りますいろいろな使い形も楽しめ保存食にもなり楽しみです有り難う❗️

[@misonocoffee4998]

青唐辛子味噌でもそうでしたが、削り節のから煎りパウダーが旨味増しですよね。 これも作ってみようと思います。本能のままに、うんまいものの作りかたを 公開してくれてありがとう。

[@marieocean8]

美味しそう！鰹節入り✨ 長ネギたくさんもらったので、すぐ作る♪♪

[@supersportus9961]

長ネギ一本をこんなに正確に切るとか　プロの技すっご…

[@KN-sp6jm]

ねぇ！ 食べたいでしょ！ これ、たべたいよね？ ネギ味噌トースト！！ のところ凄い好きです笑 食べたくなって作ってみました笑

[@user-yb5jv9zy2g]

ほんとにシンプルで、けど確実に美味しい❗😊

[@user-yy8ty6zc1l]

どっちも美味しそう😋❤️

[@monasoundx2643]

今日作りましたー本当に美味しい！まずはピザにしてみました😊たくさんあるから明日からいろんな料理にしてみます。常備レシピまちがいなし👍️

[@somebooooooody]

辛子ネギからファンさせてもらってます。 今回のネギ味噌も作ってみます！

[@SE-pl8yf]

食材の味を最高に引き出す大将の軽快な包丁さばき、流石プロの技は凄いですね。 早速､ネギ味噌作りに挑戦してます。

[@gomibako128]

ネギ味噌🍞に塗るところで死んだ。めっちゃやりたい。真似しますｗ

[@nashi6774]

ネギ味噌をリピートしてみました。材料を自分の舌に合わせて調整しましたが、本当に美味しかったです。 意外と長くもつものですね。

[@shigeharum1301]

このとっつぁん毎回間違いない料理ばっか！

[@junnorum7460]

いいですねー、素晴らしい。 平熱を上げると病気にかかりにくなる。ネギは体温は上げる。 味噌は古来からの発酵食品。 正真正銘の健康食品だ、しかもおいしいときた。

[@user-or2bd2nw9h]

やっぱ、包丁キレッキレですね！ 唐辛子味噌作りましたが、ネギも作りたい‼️ 大将が旨そうに食べるから✨

[@user-hoshinokirby]

今ハムトースト食べたばかりなのに食べたくなった。飯テロだーーーー！

[@user-xj5wy1wr1m]

わたしも、やってみます

[@user-rc3ff5rm9l]

ネギ味噌美味しそう、トウストいいですね。

[@user-xy8rm3wq7v]

素晴らしいです♪

[@user-mo9zc7ph9j]

夏に作った唐辛子味噌を食べ尽くしてしまってたので、今回も作ってみます‼️ ウチでは鷹の爪は乾燥したままキッチンバサミで輪切りにします。

[@user-wg1fh7rl2t]

うわぁぁぁー‼世界最強の万能調味料だぁ❗最高😃⤴⤴

[@mahina627]

美味しそう。。身体にもよさそう。。☺️

[@inami24]

旨そう～食べたい～

[@agent2179]

もう、絶対旨いやつやん💯

[@user-xk1un8ok6y]

おいしそうにたべてみえるから、またつくりまあす ありがとうこまざいまあす

[@gonta8963]

どんぶり飯とネギ味噌、これは間違いないでしょう〜！ 最後の方で大将が言ってた、ネギ味噌スパゲティも美味そ〜！

[@saekojola4787]

ネギ味噌トーストに、あべさんの大好きなマヨネーズをかけて焼いても美味しそう💕 早速コレも~、、作るぜっ👊💥

[@makanai]

あっ😅　マヨ忘れてた！

[@katino.]

美味しそう

[@kajikajigoo]

いい顔してますね👍さっそく作ってみたいと思います！とても素晴らしい動画ですね。ありがとうございます！

[@harrytravel]

美味そう！

[@user-px9cx3rl7m]

人の良さがにじみ出てる

[@user-ge6if7rv9m]

昔ばあちゃんが作ってくれたネギ味噌…おいしかったなぁ

[@user-qw7qo6oh9k]

ネギ味噌作っリマストースとが美味しそうでしたネ

[@user-gs3th7ml9f]

最高～⤴️金メダル🥇 ネギ味噌トースト美味しそう

[@caz96400]

ネギ味噌を作って1ヶ月になります。ようやく味が馴染んだのかとても美味しくなりました。 今度は味噌に酒粕を加えて作ってみようと思います、どうなるかわからんですが、楽しみでは有ります。

[@user-cs5fq7kl1w]

砂糖も良いかも。

[@momoyann2]

応用範囲が広そうですね。私は茹でたじゃがいもに塗ってオーブンで焼くのを思い立ちました。

[@user-hi2bv6pg7c]

早速作ってみます

[@user-wl7lj4ug8t]

最近になって、この時期味噌汁を作り置きすると悪くなりがちなので、おふくろさんにネギ味噌スープ教えておきました ありがとうございます

[@ymori283]

作ってみます！

[@ymori283]

みりんとお酒を入れ過ぎて練りに1時間近く掛かってしまいました。　でも次の日の朝ご飯にのせて食べたら滅茶苦茶美味しくて完全にハマりました！

[@user-ir9qm9ne7q]

お疲れ様です～今回も美味そうです❗自分的には豚バラと玉ねぎ、ピーマンのネギ味噌炒めにしたいです☺️大将の言うとおり使い方は無限ですね❗

[@user-ps4zk3bo3d]

これは絶対旨いやつですね😃早速作ります。

[@user-eq5rr5do2s]

美味しそうに食うよなあ、少年みたい笑

[@user-qm4ij9jg9w]

ネギ味噌のおにぎり食べたくなってきたなぁ。腹へってきた、この時間帯に観るもんじゃないなぁ。

[@kiyoshikiyopon9399]

一度そちらの店で食べたいものですね。

[@user-ot5hg3un4z]

お湯で溶いたやつ朝飲みたい！ 朝ごはん食べられない僕でもこれならいけそう…！

[@user-be2zj5ld3h]

ねぎ味噌、万能調味料やおかずになるとは知りませんでした。自分は一人暮らしで食材をいっぱい買っても使いきれません。リクエストとして、一人暮らしなりの食材から作れる動画を見たいです。今回の動画も面白く、勉強になります。

[@BKK-Japan1]

タイ人にも人気! もち米蒸したのと一緒に食べてます!

[@tatsuyatakahashi]

作りまっす！

[@wasaodesuyo]

切ってるというより乗せたら切れてる感じに見えます。やっぱり手入れですね。

[@user-ol9lf1pr2u]

このおっちゃんネギ好きすぎん

[@dorolyncyo]

ねぎ味噌トーストはチーズ載せても美味そうですねぇ。いつも楽しみにしてます！

[@クマのプーさん]

コレを食パン🍞に塗ってチーズを乗せてトースターで焼いて食べたら絶対美味しいと思う🤤

[@retsukofrazier5546]

美味しそ~う!和食は少食ですが味が詰まっていますよね。材料は微々たるものですが、工夫次第でいろいろな料理に使えますね。梅干しを入れたお味噌汁は父親が好きな1品でした...と思い出した😌💭。今日久々に拝見しましたが、少し以前より顔艶も良く頬も少しぽっちゃりしていて健康そうですね!👍列子より🐾

[@abqbabe]

凄くおいしそうなレシピ、ありがとうございます。　以前作った、青唐辛子のレシピの応用版みたい。　辛いもの好き夫婦なので、これに唐辛子を足してもよさそうですね。　白い長ネギが手に入らない場所に住んでますが、青ネギで挑戦したいと思います。　きっと美味しいはずだ！

[@makanai]

あー😅　白ネギはないんですねー 玉ねぎでもいけますよ、勿論青ネギもよいです。

[@user-dm5id9cn5e]

今日作ったぜ！明日が楽しみだぜ！

[@user-tm3yq6fn2l]

間違いない😄

[@chakama4986]

ちびちび舐めながら日本酒呑んだらサイコーでしょうね。 やってみます😃

[@user-sx9ge4eq1f]

ネギ味噌ピッツァとか食べたい

[@user-fm1dr4vs5l]

ネギ味噌チャーハンは最高である。

[@makanai]

ネギ味噌は神である。

[@user-wl7lj4ug8t]

@@makanai 　といいながらニラ辛子に完全の名を冠してしまいましたねｗ

[@user-fi9rv5ob7p]

赤味噌好きなので味噌だけ赤味噌に変えて作ってみました。 ご飯には勿論、ツユ薄めのかけそばで少しずつ溶かしながら食べたら箸が止まらなく。

[@user-bt1eu2mg1x]

色々使えそうですね。大将ご飯とトーストの組み合わせって炭水化物のコラボ😀

[@user-hq9nf9gn1j]

教えてくださってありがとうございました！ これと牛乳を組み合わせてご飯と一緒に食べたり鍋にしたりするのも美味しかったので皆さんにもおすすめしておきます！

[@user-gs3th7ml9f]

牛乳と味噌とっても合いますね 体もホカホカになります💕

[@user-ko9ys1xh5q]

お豆腐にのせても、ちょっと失敗したおでんにも、ちょっと味のぼけた炒め物にもちょっと乗せるだけでお助けですね。 そして本当にパンに合うのです♪ ごちそうさまです。

[@user-rk9kn4vv8g]

唐辛子味噌もちろん保存してます ネギ味噌ももちろん保存します アニキ、今度は肉味噌お願いしゃす

[@user-gs3th7ml9f]

それね☀️

[@502978]

梅と合わせたおつゆは絶対体に良さそう

[@tokusan31]

うぉー！今日もオイシイやつだー！ご飯に、トーストに、梅干しとお湯で混ぜてスープに。いい！

[@katsumisomenaka6285]

一万回良いね👍ボタン押したい食べっぷりですね！

[@makanai]

ありがとうございます😅

[@avatarofvishnu]

合わせ味噌に香り付けで醤油を垂らしても良さそうですね よだれ出るわー

[@yi521]

いただきまーす🙌🏼🙌🏼

[@user-tm9xp8vt5r]

パンに味噌は合うのですね。

[@makotoito4451]

お疲れ様です。 大将やっぱ最高ですね。 ネギの小口切りヤバいですわ。 流石プロです。 包丁捌き見事ですね。 いろいろ応用が、効きそうなネギ味噌作って見ます。 それと味噌:フンドーキンうちも使ってます うちは、この味噌はまってます。

[@makanai]

うまいですよねー😋

[@makotoito4451]

お疲れ様です。 大将、この時期に旨い、白菜の漬物の作り方動画で、やって貰えませんか？ 是非ともお願いいたします。

[@user-wl7lj4ug8t]

あ、そっかマグロユッケ作るはずだったのになぜかネギみそ作ってしまったｗ いやしかしこれは大したもんです、本当は冷ましてからなんでしょうけど、とりあえず作ってそばから炒め物に使ったら香ばしさと強いコクが生まれましたね。最高でした。

[@user-jb5ij9xb9p]

ねぎ味噌大好きです*ねぎがすきだから*です*いつも☆2束は冷蔵庫に*ｽﾄｯｸしてあります*何でも使えるので便利な*食材です*参考になりました｡いつも楽しく見ています｡

[@user-ly6hv8fg8p]

お疲れ様です🎵 ネギ味噌大好きでも糖●病なので白糖は自分は使いません😅 でもてん菜糖をたまに使ったりして味噌だれ作り… 生姜を入れるのもいいですね❗作ってみま〜す👋

[@UK3317]

ごま油が良い出汁入ってそうな色

[@miyahota5632]

美味しそうです❗️ 目安の保存期間はどれくらいなんでしょうか🤔❓

[@user-jg5eo8pe3w]

ご飯にスープをおもむろに投入する大将に高評価

[@R-ninja-SSK]

前回の青唐辛子味噌もアホみたいに美味すぎたので今回も作ってアホになりますw

[@user-dy4lx1jm7e]

こんなのおいしいに決まっとるｗ