萬人迷料理【三杯米血】層次分明，香氣撲鼻｜阿慶師

這道獨特料理，以糯米、豬血、香料為基底，酒、醬油、糖的三杯搭配，營造出豐富的滋味與層次感。風味濃郁，口感綿密，散發著濃厚的香氣，令人回味無窮。
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉 / achingchef
阿慶師IG👉 / achingchef
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
-
🥣需要的食材✍
✅米血 360g
✅老薑 55g
✅蒜頭 40g
✅九層塔35g
✅大辣椒1條
✅醬油2大匙
✅米酒2大匙
✅蕃茄醬1小匙
✅糖2小匙
✅麻油2大匙
✅水 150cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 米血切成塊狀
2. 蒜頭切塊、薑切片、辣椒切片
3. 冷鍋下麻油後加入老薑片
4. 薑稍微煸炒後加入蒜頭
5. 爆香好後加入米血拌炒
6. 調味:醬油、米酒、蕃茄醬
7. 稍微拌炒後加入二砂糖及水
8. 蓋上鍋蓋燜將醬汁收乾
9. 加入九層塔、辣椒及米酒稍微拌炒即可起鍋
11. 調味完將魚片下鍋
12. 將浮起來的雜質撈出
13. 加入蔥花、枸杞、薑絲及香油即可完成
#米血
#三杯
#三杯米血
#阿慶師

[@achingchef]

【🐲龍情蜜意年菜組！正式開跑囉👏】 訂購連結👉live.achingchef.com/ 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅米血 360g ✅老薑 55g ✅蒜頭 40g ✅九層塔35g ✅大辣椒1條 ✅醬油2大匙 ✅米酒2大匙 ✅蕃茄醬1小匙 ✅糖2小匙 ✅麻油2大匙 ✅水 150cc 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 米血切成塊狀 2. 蒜頭切塊、薑切片、辣椒切片 3. 冷鍋下麻油後加入老薑片 4. 薑稍微煸炒後加入蒜頭 5. 爆香好後加入米血拌炒 6. 調味:醬油、米酒、蕃茄醬 7. 稍微拌炒後加入二砂糖及水 8. 蓋上鍋蓋燜將醬汁收乾 9. 加入九層塔、辣椒及米酒稍微拌炒即可起鍋 11. 調味完將魚片下鍋 12. 將浮起來的雜質撈出 13. 加入蔥花、枸杞、薑絲及香油即可完成 #米血 #三杯 #三杯米血 #阿慶師

[@user-yl4nt7ek5n]

謝謝阿慶師 分享❤三杯米血👍 我也分享給大家 麻油米血 😊 米血放少許水量先蒸過 備用 薑用香油爆香 加麻油 煎米血 放半米酒 加水燉煮 加蠔油 收乾 起鍋 😋

[@achingchef]

感謝分享和支持喔！❤️

[@deng6066]

謝謝阿慶師完成許願

[@yan_su_ji]

超棒的下酒菜

[@cookingwithmimmo]

干得好

[@user-fw2ub7bu7d]

謝謝🙏阿慶師太好了❤❤❤

[@achingchef]

感謝支持！❤️

[@ouu9368]

原來紅骨九層塔不好買…之前買過一次，那天去菜攤發現今天菜攤好香，怎麼這麼香？原來是九層塔的香氣。本來沒有打算買九層塔，當下因為太香，買回家煮紅燒雞，真的很好吃，但後來去市場就沒看到過… 原來那個是紅骨九層塔，又多學了一點，謝謝。

[@nathan145]

謝謝師傅教導

[@achingchef]

不客氣喔😊 謝謝支持❤️

[@user-ub6mb4nz2g]

今天照著煮了，沒想到我可以煮出這麼好吃的米血🎉

[@user-lr7js8ih5z]

感謝阿慶師讚唷！冬至也快悄悄來了，能做一些古早味菜粿讓我們學習一下。

[@achingchef]

好喔！我再安排時間來分享，謝謝支持❤️

[@6a-184]

阿慶師 有考慮出一本簡易食譜嗎？

[@user-zz5nl4dm5v]

啊慶師新髮型好帥呀！

[@user-hy9hb8zy1q]

不錯吃😊

[@achingchef]

感謝支持！❤️

[@slvstc]

以前買過一鴨兩吃，那個炒鴨架應該就是三杯的做法，還加了高麗菜和米血下去炒，吸了醬汁的高麗菜和米血比鴨架還好吃

[@user-qy8xo5vy4w]

阿慶師米血好吃❤❤❤

[@achingchef]

感謝支持喔～❤️

[@user-io2yt3ks2i]

阿慶師你好,非常懷念以前的辦桌料理~菜尾湯,求教阿慶師~~感恩😂

[@user-di8ks7iz2r]

還有第二道的魚翅羹😍 還有雜菜羹😍

[@user-yl4nt7ek5n]

加1 必需加扁魚😊

[@fangrulin2860]

謝謝阿慶師　想學芋泥雞和薄荷雞

[@achingchef]

好喔！我再安排時間來分享，謝謝支持❤️

[@pjko2521]

感覺三杯百搭阿~~三杯豆皮、三杯魚片、三杯螃蟹、三杯貢丸，好像樣樣皆可三杯

[@achingchef]

真的喔！❤️

[@long594314]

👍

[@user-cw4rd1qp6c]

請問：有攝影團隊嗎？ 能切換攝影角度，眼睛視線對鏡頭，觀感可能更好。 謝謝介紹好料理

[@user-cw6fo9vn4q]

想看雞佛料理❤

[@achingchef]

好喔，找時間來安排分享囉！❤️

[@janechenintaipei]

我也是買這一家沒有添加放腐劑的米血糕

[@janicelin7516]

請問阿慶師何時賣年菜，去年沒買到

[@achingchef]

您好，今起已開放預購🐲年菜囉，第一波早鳥優惠訂購成功者即贈送「阿慶師純釀造黑豆醬油膏」，數量有限喔！ 🐲2024年菜：live.achingchef.com/ 👉阿慶師官方Line：lin.ee/J6btt0r ☎️阿慶師電話 : [phone]

[@user-qh7fs7oy5x]

請問不加米酒可以加什麼代替？

[@user-zv9jc4mk6s]

點到6:12有說

[@li-chuanlin6839]

留言想做的菜至今快三個月還沒有教

[@a412390]

美肌濾鏡也開太大

[@user-pp1zq4yc5s]

介紹米血選擇時，可以言簡意賅，不用一直重複。

[@user-ys4we8ze4h]

我很喜歡吃米血，還是北港的好吃，沒味道！

[@user-rv2pj9me8y]

❤😂😮😮😮😮😊😊😊

[@user-rv2pj9me8y]

我也決得