『新家常料理EP1』只要兩種食材！？做出不可思議的美味【醬油炒蛋】滋味十足簡單又美味｜阿慶師

當生活變得繁忙，做一份簡單的醬油炒蛋就是慰藉。
這道經典的家常菜，擁有濃郁的醬油風味，總是讓人回味無窮。
今天跟著阿慶的腳步加入一些獨特的風味，讓它成為你的招牌菜之一。
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
🥣需要的食材✍
✅雞蛋 5顆
✅蔥 80g
✅醬油 1大匙
✅ 味霖 1/2大匙
蔥調味
✅香油 1大匙
✅鹽 1/3小匙
✅白胡椒鹽 1/2小匙
蛋調味
✅味霖 2小匙
✅香油 1小匙
✅醬油 1小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 蔥切成蔥花
2. 蔥調味:香油1大匙、鹽1/3小匙、白胡椒鹽1/2小匙
3. 雞蛋打5顆後調味，味霖2小匙、香油1小匙、醬油1小匙
4. 將雞蛋打均勻
5. 將醃好的生蔥均勻鋪在盤子中
6. 熱鍋加2大匙油，用中火把蔥香氣炒出來
7. 蔥香氣出來後將雞蛋液倒入鍋內
8. 調味:醬油1大匙、味霖1/2匙
9. 調味料大滾後跟蛋一起快速拌炒即可起鍋
10. 起鍋後將蛋鋪在生蔥上
#醬油
#蔥
#雞蛋
#炒蛋
#醬油炒蛋
#阿慶師

[@sp4sp4sp4]

8分鐘的影片 藏了好多的 細節 手法 技巧 延伸出來的巧思是阿慶師用心所在 蛋不打太散有蛋筋會讓口感更Q軟 醬油沸煮過會讓的香氣更醇厚 最後能吃出熟蔥的甜 醃蔥的辛味

[@MaeJotika2017]

"每一個環節用一點心",這句話不只用在煮菜,在做人做事上也很重要.謝謝阿慶師

[@林小樹-i8w]

我喜歡這種細心的做菜教學 每個步驟每個環節的道理都說的很清楚 必須推一個

[@achingchef]

感謝支持喔！❤

[@lincc6597]

只要兩種食材：雞蛋5顆 蔥80g 醬油1大匙 味霖1/2大匙 香油1大匙 鹽1/3小匙 白胡椒鹽1/2小匙 味霖 2小匙 香油1小匙 醬油 1小匙

[@gisellelin7742]

這個炒蛋真的好好吃喔！ 被清盤，真的很有成就感。 不枉費，切蔥花切到手。

[@achingchef]

感謝您的支持！安全第一喔～❤️

[@林思妙-e8d]

這道醬油炒蛋超下飯，不加蔥花也很香，快速又簡單，也是道懶人料理。

[@林妍汝-q7t]

最喜歡醬油炒蛋。好吃又充滿古早的回味❤

[@yoyotube666]

阿慶師影片的用心真的看得出來，每次都會講解很多細節，還有自己的小撇步

[@陳宏-z3i]

您的影片真的很棒.文火料理口味多變..大火鐵鍋反而技術要求難到人人可做..讚讚讚.

[@Chloe-are]

醬油炒蛋其實不用加蔥也很好吃囉！而且我們家是配粥不配飯的，好懷念的古早味啊

[@斯麥兒]

跟著阿慶師做菜 每道都變好吃了👍👍 連簡單的炒蛋都變好美味😋😆😆

[@achingchef]

謝謝您的支持與肯定～有任何想學的料理也歡迎在告訴阿慶師唷～

[@penny509]

超受用的教學，跟著阿慶師輕鬆煮出好吃料理

[@陳淑華-g7o]

又看到了晚上來做給阿慶師來個讚這個好做家裡會有的蛋蔥謝謝您

[@曹彩彩]

🎉謝謝阿慶師 簡單好滋味。

[@user-kg5ki7ef2s]

沒看過這樣的奇妙的炒蛋法ㄟ！ 怎麼有這麼多言之有理的點子啊！厲害厲害！

[@鍾慧翎-c2g]

阿慶師好厲害切蔥不用看還連續的要是我一定會切到手厲害啊🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@宇嫺何]

一定要煮。我兒子最愛蛋加醬油了。明天就來煮。感謝阿慶師

[@achingchef]

不客氣喔，祝您製作成功

[@ytlin_jospeh]

真的學到一個不一樣的醬油炒蛋，讚啦

[@mamaliao844]

阿德師你好我學了你的食譜每樣菜都很好吃我老公多吃了很開心謝謝了

[@achingchef]

謝謝您的支持!

[@sakula45]

越簡單的東西越難做~! 這個太厲害了 感謝阿慶師~! 下次來試試看

[@achingchef]

不客氣喔😊 謝謝支持❤️，祝您製作成功👍

[@炸豬排-j7b]

很可口ㄟ一定很下飯 雖然已經吃飽了看了還想吃飯🍲🍲🍲👍👍👍

[@專職三寶主婦]

讚！下次來試試

[@MadSean0001]

這種炒蛋我喜歡吃蛋白蛋黃不打散 倒進鍋裡稍微翻一下 最後蛋白跟蛋黃還是分開的版本

[@hsuangela5353]

天啊好多小心思 學到好多 謝謝阿慶師

[@achingchef]

有空可以試做看看喔～❤

[@jojo-l5t7i]

家常菜才是經典🎉

[@猄獰鴹]

非常有印象，同場加映的還有醬油溏心荷包蛋，那股鹹甜醬香味的回憶滋味！我稱之為『味之憶』

[@vivianhung5300]

看起來真的好好吃~~

[@achingchef]

真的很美味喔～❤️

[@JJHytbCh]

感謝師父指導，我發現蔥蛋不香的原因了，我是把蔥加到蛋液裡再下去炒 原來要先炒蔥把香味先炒出來

[@achingchef]

不客氣喔😊 有機會可以試試看。

[@sungwayliu4421]

非常感謝你細心的教導😊，而且不吝分享許多細節； 請問阿𪊓師都用哪一種牌子的醬油呢😂？

[@janice2923]

+1也想知道

[@achingchef]

您好，我個人愛好屏科大醬油及萬家香壺底油。

[@janice2923]

@@achingchef 謝謝回覆！ 那醬油膏？炒菜油？炸物油呢？ 真心希望能做一集專題… (例如：你常用的品牌？或怎挑選？) 不知是否適合→怕有廣告嫌疑！

[@肉肉-i1m]

😋我喜歡❤ 簡單又營養 謝謝阿慶師教學分享🎉

[@achingchef]

不客氣喔～❤️

[@Pauline-w1m]

厲害

[@謝明慧-m5b]

請問阿慶師盤子是 生蔥有加調理但蛋是炒好再放進去伴不炒生吃嗎？

[@achingchef]

您好，是的！ 若您想加下去一同快速拌炒（建議大火20秒左右）也可以喔！

[@施小姐-u2f]

哇好吃❤

[@謝翔宇-o1p]

我都是醬油 醬油膏 蔥 蛋在碗裡打散再下去炒

[@az09168531]

從小吃到大只要家裡吃粥肯定有醬油炒蛋醬香超下飯的

[@achingchef]

真的喔～😋

[@羅意清]

喔！我覺得不簡單😂蠻細工的，但感覺會很有香氣，讚啦

[@achingchef]

有空試看看囉~❤️

[@jenniferwong863]

Simple and looks yummy 😋

[@whanxia5500]

😁 多謝分享 ❤ “” 👍👍👍

[@snow-0314]

這道料理超下飯的 感謝阿慶師教導❤❤ 一端上桌，被掃空😂😂😂

[@achingchef]

太棒了！不客氣喔～❤

[@aaiiaoli1]

感謝阿慶師 又是我～那個廚藝與腰圍持續精進的男孩🤣🤣🤣

[@achingchef]

不客氣~

[@奶綠-i4j]

好複雜~我都蛋打散直接下鍋炒碎加醬油加少許米酒~這樣吃超好吃又下飯

[@shufenwang1185]

用生蔥調味擺盤, 為這道古早味料理增添新風味, 值得試試, 謝啦!

[@achingchef]

沒錯喔~有時間可以試看看喔~❤️

[@tingting667]

請問鐵鍋 熱鍋冷油 是鍋熱了之後放油在下料理嗎？

[@landbird7123]

是，鐵炒鍋起手式就是把鍋燒熱。

[@edchang4834]

太棒了

[@llynnhu]

請問阿慶師，麻油可以取代香油嗎？謝謝

[@RainSound879]

這個醬油煎蛋捲超好吃

[@achingchef]

真的很美味!

[@魏妍妃]

這個蔥蛋可以加牛奶增加嫩度嗎？

[@achingchef]

您好，可以的。

[@陳彥綸-b1i]

這種簡單的也很棒，學會了🫰

[@郭珍珍-f1r]

好棒❤

[@Silvia-nl5zn]

想問阿慶師的鍋子❤❤❤❤❤❤❤

[@achingchef]

您好，請先幫我加入👉阿慶師官方Line：lin.ee/J6btt0r 鍋子預計將會在10月開賣，加入官方line取得第一筆消息喔！❤

[@真小智小智]

簡單好吃

[@yangayidelx]

太棒

[@徐彩雲-v4p]

茴萫菜炒雞蛋

[@陳曉鈴-h1b]

謝謝分享

[@黃箖]

阿慶師可以請您教學土豆豬腳湯嗎謝謝

[@achingchef]

好喔，有空來安排分享囉~❤️

[@黃箖]

@@achingchef 謝謝阿慶師🙏

[@林進和-s4o]

斗六有一間賣蛋飯的應該很類似這樣的炒蛋

[@秋冷蔡]

讚讚❤❤

[@achingchef]

❤

[@乾淨核能]

好吃耶

[@張軒瑋-k7k]

請問蛋要用母雞蛋嗎 可以用公雞蛋嗎

[@achingchef]

您好，推薦土雞蛋（紅殼）味道不錯👍

[@鞏荗雄]

你們，可以啦！...

[@jkg2001]

個人作法 直接把醬油倒進蛋裡一起打

[@9999-e3k]

讚

[@fungixfungi]

哥,魚露炒蛋

[@樂咖-r9o]

請問鐵鍋要熱鍋冷油是什麼意思？

[@achingchef]

這樣才會有不粘鍋的效果喔～❤️

[@SamLo-t5z]

蛋炒飯不要飯？

[@kuei1126]

醬油炒蛋 😅沒有要炒飯

[@羅雪菁]

👍👍👍

[@桂英王-d2j]

👍

[@pclan5889]

很不錯的年輕人

[@vicwang2786]

我會胖死~~~~晚上不敢看吃的了~~~

[@newlifenewlife8433]

吃不起

[@小鹿亂撞-n7g]

這道菜油的用量好多....

[@davidparnell2684]

First

[@風飛砂]

古早味 沒有豬油哪來的古早味. 沒有焦香味.....你的做法失敗

[@shu-meicheng1378]

請問:醃葱墊在盤裡的道理是什麼？

[@鞏荗雄]

你們，可以啦！...

[@long594314]

👍