萬用忌廉芝士棉花餐包麵團 (無蛋配方)The best Fluffy Cream Cheese Bread Soft Dinner Rolls no egg recipe奶油乳酪麵包クリームチーズパン

[@yiucissy5416]

高粉270g 原糖35g 鹽3g 酵母 4g 牛奶180G Cream cheese 65g 牛油 20g 粉類先搞勻加牛奶，麵團初步打出薄膜 加無鹽牛油，打至麵團出薄膜 一發：40mins 取出麵團，加手粉，拍扁，分成8分，把每份麵團滾圓。放入7吋蛋糕模。 二發：60mins 在麵團面酒上麵粉 180度 5 mins 160 度 20-25 mins

[@meikuanchang3033]

多谢你😊

[@melbox1765]

感謝你！非常詳細！

[@shirlee4102]

如果手搓，係咪要打咗cream cheese 先混合？謝謝你

[@cindylo3966]

Thanks a lot

[@dancesingbaby]

唔該哂

[@siuchanchan1971]

Yiu cissy 你好 感謝你為大家寫下詳細食譜。

[@danoul5881]

Bravo chef j’aime beaucoup vos recettes merci pour la traduction en anglais salutations de Paris😘

[@toming123611]

Chu Sir, 謝謝分享食譜😋🙏 另外謝謝Cissy的文字資料😄🙏

[@venuschan6540]

這個很好味，謝謝朱 Sir 分享，我和姐姐在包上灑上少許岩鹽，味道超正，比加牛油無咁邪惡🤣🤣👍👍

[@annawong4387]

Mun Yang 朋友，覺得是你不懂感恩，朱sir在極牤中拍教學影片利益大家，沒時間詳列食譜配方不是問題，可以自己一路看一路寫下材料份量等，不能説人家小氣！Don’t take everything for granted! Have a good day!

[@入數紙入數紙]

說得對呀. 要懂感恩.

[@wt1882]

簡單易做，今日試整，十分成功👍仲好好味😋

[@irisssschannn7645]

哈哈!好鍾意你每一次片尾都見到你囝囝開心食你做的美食!😂😂😂

[@melbox1765]

芝士味正吖！我鍾意～～ 感謝朱 sir 無私分享！

[@rosannalung7581]

今晚剛完成，為何每一次發酵的高度比你矮，永遠發唔到你咁高 多謝你的食譜感激

[@hahaha-yv4hm]

恭喜朱sir 100k訂閱♥️♥️

[@ttstts5343]

朱sir, 今日做左，太美味！！好多謝你教授。

[@yyng2590]

細朱生 真係可愛到暈🥰

[@fibilo2245]

多謝你朱sir,女女老公早餐有著落

[@TS-ij6if]

I made it this week. Very tasty. Thank you Chef.

[@henryhui6366]

多謝🙏你分享,我定會試這樣美好食譜；你的小朋友很可愛、

[@raincloudz]

一瞓醒就有新食譜! 原本今朝準備做運動，而家就開機整麵包 😭 難怪我每日做運動，呢兩個月都只係瘦咗1kg🤣

[@siuchanchan1971]

朱sir 謝謝你釋心教導

[@tandychow6711]

我整咗 全程手搓 但都 好好食呀，不得了！🤪

[@katienip]

想問如果焗爐只有上發熱線嘅 build in oven，焗嘅時間溫度是否都一樣？thanks 🙏🏻🙏🏻

[@heidiauyeung5424]

謝謝您的分享....我用了氣炸鍋，成功💪🏻💪🏻💪🏻感謝您朱老闆

[@janicechow1004]

請問用氣炸煱爐溫度及焗多久？

[@leechinjee889]

谢谢你的分享，昨晚做了面包好软好好吃。

[@sallytan9525]

哈哈 ！chef Chu 仔似塞老豆！靓肥仔！👍赞

[@TS-ij6if]

Look so good. I’m going to try it over the weekend. Thank you Chef for sharing 👍👍

[@nini-xf9sl]

朱sir焗完個麵包出嚟呢佢就下榻係咪水份多? 謝

[@ChefChusKitchen]

如果不夠熟亦都會咁樣

[@nini-xf9sl]

@@ChefChusKitchen 謝

[@朱小朱-w2l]

朱仔鍾意食一定好食

[@lilylam0210]

好正呀！即刻試做！

[@gloriang5127]

好香咁喎

[@louisa1663leung]

請問用唔完酵母可否放冰櫃

[@katye586189]

😍多謝朱Sir, thank you Sir！🙏👍

[@naliu6515]

太可爱的面包。谢谢你。你的儿子超可爱的。

[@siunormok8028]

可唔可以唔用牛油，用植物油代替？如果可以，係咪照落20g？

[@hkcatmusic]

謝謝，thank you Chef Chu

[@dondonwo7696]

朱sir, 我用左日本面粉 法國忌廉 夜晚就做完二發放雪櫃 、第二日早上 回温45分鐘 後入爐！包包外表靚靚 但感覺包包濕糯軟軟、包包熟架、有點奇怪？ 是否雪咗一夜 日本面粉吸水太多？ 又或是 忌廉包面團 唔適易雪過夜？ 那裡出問題？

[@yyng2590]

放假一定會交功課🥰

[@cy6766]

整完即日食好好味呀！！ 但第二日有d硬....想問下有無方法解決🙁 Thanks Chu sir食譜

[@danoul5881]

Chef pouvez-vous me dire s’il vous plaît c’est quoi le rave Sugars est-ce que c’est du sucre brun dites-moi ou du sucre de canne

[@kikolin5465]

阿SIR， 系唔系酵母唔可以碰到糖和盐，还有想问下应该先放液体还是先放干粉呢？有点视频话先液体后干粉，对最后的成果有什么影响呢？

[@ngwingfei]

Thank you 朱 sir, 呢個好易做又鬆軟，三個仔一次過食晒 萬用係唔係可以用佢做菠蘿包，肉鬆包，雞尾包之類？

[@ChefChusKitchen]

可

[@yukiliu377]

謝謝你朱sir ,可以用8寸模嗎？

[@ninhoma8599]

Thanks a lot, Chu Sir!

[@bettyhor1860]

🐷仔baby, 好好味喎,可否分D比我食呀？Thank you chef Chu

[@colacola314]

好適合小朋友茶點😍😍請問如果二發60mins 趕唔切番來入爐 咁二發最長可發幾耐？ 另外如果二發完60mins趕出門 可先放雪櫃 番來先焗 可以嗎 謝謝🙏🏻

[@kingoffire8763]

朱sir，這包可否全程包括焗用麵包機呢?多謝

[@meikuanchang3033]

多谢朱sir❤️

[@winnieyeung956]

Chu sir, 請問耐高糖酵母同普通嘅instant yeast有什麼分別？

[@meiyingshek3468]

朱sir如入爐前灑上糖粉得嗎？我唔想灑上面粉

[@Auyeungwaiman]

Chu sir 請問你部廚師機是什麼型號？thanks

[@joeyleong6917]

星期日來一個😋😍

[@muyichen9627]

几时可以教整叉烧焗餐包？

[@slng08]

朱Sir，我用了稀少糖代替原糖，其他材料份量無變，酵母也沒有加多或減少，但是麵團發唔起，請問是不是用稀少糖就是發唔起的主因？因為之前改用黑糖也能發起麵團。

[@susannaso4744]

朱Sit你好😀 今日我做呢款麵包，係我用7吋模，但我只能擺到7做，重量和你一样😁問題出在那里，謝謝

[@hahali9877]

謝謝，想問氣炸窩可代替焗爐嗎？

[@annieyu7966]

如果冇無鹽牛油點樣做？ 可唔可以唔落鹽？因為我淨係得有鹽牛油。

[@melbox1765]

我有時都會咁😂 用咗 salted butter 就唔落鹽。

[@ShiNoMiRenge]

可以，鹽可以唔落或者噴落少少

[@kathyliang1411]

朱師傅，是否共打發10mis+15mins

[@ChefChusKitchen]

Total 15 mins

[@kathyliang1411]

多謝朱師傅賜教.

[@ClaraPChin]

朱Sir朱Sir, 如果冇原糖，可以用普通糖嗎？份量是不是一樣？同埋，想請教原糖英文是什麼？ 感謝你！

[@ChefChusKitchen]

一樣

[@honlooncheung3823]

大師傳.你的兒子很可爱.聽他品嚐後說:爸爸.我很喜歡這個餐.真係甜在心裡.... .但你的出品令到他变肥仔.🤪😃👍

[@dorakwok7969]

好奇點解呢個包唔使一發完之後靜置15分鐘既?

[@yuyuchan6370]

朱sir請問你萬用忌廉芝士棉花包食譜入面其中之一牛奶成份可吾可以用其他代替

[@ChefChusKitchen]

水？

[@yuyuchan6370]

@@ChefChusKitchen thanks

[@heidiauyeung5424]

您好，想請問如用氣炸...⏰和溫度是多少❓

[@ChefChusKitchen]

我未用過⋯

[@heidiauyeung5424]

@@ChefChusKitchen 噢

[@heidiauyeung5424]

那麼我自己發揮...感謝您

[@leungvivian7332]

正呀，😍😍😍😍💯💯

[@elsalai9129]

用手唔用機要少d 水嗎?

[@ChefChusKitchen]

要

[@kristinayeung1028]

鐵粉朱仔😍

[@evawong7717]

朱sir,請問在包面上酒上椰絲可以嗎？焗時要注意什麽？

[@ChefChusKitchen]

Easy burn

[@evawong7717]

@@ChefChusKitchen Thanks for your reply.🙏🙏😊

[@chingfunglam9833]

可不可以用打蛋器轉s型個棒泥打面團架？

[@nghoiyan2805]

我都想知阿！

[@irgo5620]

可以呀，我冇廚師機，我覺得用s鈎都好好用，我部打蛋器係平價，得200w,打過幾次麵包，效果都比手搓好，我都預咗會有機會燒摩打，所以留意定大w數打蛋器，但用梗果個牌子係deer，真心覺得幾好用。加上阿sir個食譜份量比例好好，幾易成功。不過自己都會有少少調節一下，例如先扣少少水份。

[@nghoiyan2805]

@@irgo5620 請問打麵包係用幾低速？1速？大概打幾多分鐘到？

[@irgo5620]

我通常都係用最低速，打發時間跟阿sir所講的時間相約，間中檢查一下麵團可否拉出薄膜。

[@ic7660]

Chef Chu, thank you for sharing! I don't have mixer. Is it possible to hand mix them? Milk and cream cheese in room temperature or from fridge? Is it possible to use air fryer instead of oven if make a small portion?

[@taneleven8755]

請問cream cheese需要先放室溫嗎？

[@ChefChusKitchen]

不用

[@Aprilbakes_sg]

Wow!!! This is a must try cheesecake dinner rolls. Yummylicious 🤤❤️🤤

[@timmy7847]

朱Sir個仔好似朱Sir😁😁😁

[@rosannalung7581]

咋晚跟你的食譜做了個餐包，幾成功，唯我冇7 吋模，用了8 寸模，所以型有少少不同 想問如果我用水代表奶，但忌廉芝士用什麼代替，請指點

[@ChefChusKitchen]

轉太多就有點失原本風味了喔

[@bikkeeleung2886]

朱Sir,請問蛋糕模要不要抹粉或油？

[@ChefChusKitchen]

睇吓本身你個模具係點

[@bikkeeleung2886]

@@ChefChusKitchen 我的是戚風蛋糕模，謝謝🙏

[@chingfunglam9833]

可用面包機搓這個面團嗎？

[@ChefChusKitchen]

可

[@pekklepekkle]

朱sir 想問下我得6寸模得唔得架？🤣🤣

[@KiuKKS]

同問，食譜份量要調整嗎？

[@zoelau3446]

@@KiuKKS 我用咗六吋冇冇問題不過好難甩出嚟

[@siuso1618]

赞

[@michelletse8303]

我今日整左，但入邊组織好似發糕甘😔

[@munyang1713]

其實拍得幾好，都會睇晒嘅，放心。不過吾寫配方出尼顯得小氣D。感謝樓下師兄👇

[@annawong4387]

覺得是你不懂感恩，朱sir在極忙中拍教學影片利益大家，沒時間詳列食譜配方不是問題，可以自己一路看一路寫下材料份量等，不能説人家小氣！Don’t take everything for granted! Have a good day!

[@munyang1713]

@@annawong4387 上次朱生D醉人😂試食聲都系我同幾個網友提醒佢，其實好核突😂局中人其實好難客觀，有人肯彈難能可貴，海納百川，有容乃大。今日十萬人訂閲，佢或者仲睇到衣條留言，他日百萬就冇可能喇！今日吾改左D細，恐難成百萬啊！睇嘅人停得耐吾耐，會直接影響一個youtuber嘅收入，衣點可以理解。但已經拍得吾錯，其實吾使驚觀衆走人。淨系寫多幾只字。。。用好多時間？😒寫多幾只字其實系方便跟住試下，睇住思考下！其實朱生可以行某一條路，咁就可以成為香港甚至華人世界甜品嘅icon😎不過又走條朱sir facebook D濕九狂信徒出尼😒我心情吾好，吾講喇！😒

[@gloriang5127]

@@munyang1713 我諗你既意見朱sir有聽既，其實KZbin 世界各人有不同風格，唔會千篇一律，唔會話一定要做咩就一定叫好，一模一樣你都唔睇啦！例如食野聲有人特登去聽，你可能唔鍾意，但都有好多人好鍾意。各花入各眼，你冇需太執著。

[@lamsuet2388]

請問可唔可以用打蛋器內的S型鈎來攪面團呢？耐高糖酵母和速溶酵母有什麼分別？我只有速溶酵母。

[@ChefChusKitchen]

易壞

[@lamsuet2388]

謝謝！

[@esme6334]

唔用原糖改砂糖分別會不同嗎？

[@ChefChusKitchen]

風味

[@esme6334]

Thx 朱sir

[@meiguihuang8803]

o

[@elderaarondavis1]

用克不好量啊，家里没有秤。如果写量杯更通用

[@rebeccat1041]

Michael Z 用克是最精準的，比用量杯好太多

[@laikwanchu2324]

朱Sir你好👋，請問你個磅是什麼牌子？在那裡買，我個磅好怪，磅粉重野佢就ok，輕嘅嘢就怪怪地多數唔準。

[@ChefChusKitchen]

上海街買嘅普通貨咋喎

[@laikwanchu2324]

唔該晒朱Sir

[@李李-d3m]

啲磅性能有磅1g或0.1g的

[@yukpoon836]

請問麵團可否放过夜，待明天早上才焗呢？

[@ChefChusKitchen]

可

[@yukpoon836]

謝謝🙏

[@lamsuet2388]

謝謝！🙏

[@MrYellowcatbb]

係咪2發完放雪櫃第二朝焗？怕唔怕發過度？

[@catherineyeung8350]

🐷🐍加牛油後攪幾多分鐘吖？

[@ChefChusKitchen]

我用咗大約三至4分鐘

[@lulu-xb9kt]

@@ChefChusKitchen 請問原糖可以用其他糖代替嗎

[@ChefChusKitchen]

@@lulu-xb9kt 普通砂糖都可以

[@Grace-cp3ov]

肥仔物都中意食㗎啦，唔系都点做肥仔啊🤔

[@n若若]

說好的字幕呢~~

[@ChefChusKitchen]

等半天啦親愛的😂

[@Grace-cp3ov]

肥仔好得意啊。静系识得食食食，小心肥到行唔郁啊。😆 不过都能怪，有个锦识得整嘢食既老豆，唔肥都几难

[@cathyyu333]

哈哈，又是一個邪恶的食譜，你太太太邪恶了，减肥計劃一再打破了😭

[@jojochan9832]

😂

[@szenchen]

🐷🐍相機幾常對唔到焦點

[@ChefChusKitchen]

哎呀我都好頭痛