再也不用買麵包了❗️香港麵包師傅教我做的早餐麵包卷，簡單快速還好吃💯【阿栗食譜143】

[@yiuyansu12]

喜欢你的杰作，过程分明，并且有文字表达，更重要的是有备份信息，🈶️你真好……加油，点赞👍

[@aliskitchen]

非常感谢您对阿栗的厚爱与鼓励！ 🙏🤗🌷🍬🔆🌹 感谢您的评论，您的肯定与喜爱，让阿栗更加具有动力。🥳🥳

[@takyauleung645]

教法簡單易明❤ 6:27

[@kettyhuang9801]

謝謝老師，我昨天做的，今天早上吃還是很鬆軟好吃。

[@aliskitchen]

感谢您的厚爱，阿栗很高兴听到您做出了成功的成品🥰🥰❤️❤️

[@cmcchan2055]

我剛剛完成這款出爐麵包，真好味同好軟熟，我第一次做便成功了。多謝老師視頻

[@aliskitchen]

恭喜您！很高興我的食譜能給您帶來快樂，謝謝您的支持與喜愛🥰🥰🥰👍👍👍❤️❤️❤️

[@aliskitchen]

食譜& Recipe (Eng) ⬇️⬇️ 食譜： 高筋麵粉300克 （或中筋麵粉310克） 牛奶 170克（室溫） 雞蛋1個（留10克蛋液刷表面） 奶粉12克（可省略） 糖35克 鹽5克 酵母4克 無鹽黃油40克 烘焙： 烤箱預熱15分鐘 185°C （或365°F） 20分鐘 Tips: *揉麵 1、室溫牛奶、酵母、糖、雞蛋、混合好， 2、麵粉分兩次加入，第一次一半，拌到麵粉融入牛奶中，後面一次加麵粉加入鹽，拌成團以後揉麵5分鐘 3、加入黃油、揉麵5～10分鐘。 *整形發酵 揉麵完成後，切割成6個，滾圓後，鬆弛15分鐘，搓錐形，容器刷油，麵包上刷油，蓋好進行第一次發酵。 參考溫度30°C ，1小時 整形，擀麵片約30～40釐米長。麵包收口壓在麵包底部。 第二次發酵60分鐘（30°C） *烘烤 刷蛋液，撒芝麻，烤箱提前預熱15分鐘，烘烤。 ⬇️⬇️ Recipe: Bread flour 300g （or all-purpose flour 310g） Milk 170g（room temperature ） Egg*1（leave 10g for wash surface ） Milk powder 12g（optional ） Sugar 35g Salt 5g Instant yeast 4g Unsalted Butter 40g baking： *Preheat oven 15 minutes in advance 185°C （or 365°F） 20 minutes Tips: *knead dough 1. Mix milk, yeast, sugar, eggs at room temperature, 2. Add the flour in two times, half of it for the first time, mix the flour into the milk, add the flour and salt in the next time, mix it into a ball and knead the dough for 5 minutes 3. Add butter and knead the dough for 5-10 minutes. *Shaping and risen After kneading the dough, cut it into 6 pieces, roll into a round shape, rest for 15 minutes, knead into a cone shape, brush the container with oil, brush the bread with oil, and cover it for the first time risen. Reference temperature 30°C, 1 hour Shaping, rolling out the dough pieces about 30-40 cm long. The bread seam is pressed against the bottom of the bread. Second time risen 60 minutes (30°C) *bake Brush with egg wash, sprinkle with sesame seeds, preheat the oven for 15 minutes in advance, and bake.

[@yukik5991]

日心

[@68727]

老師，謝謝妳～我第一次做麵包，沒想到真的成功了！文字無法形容我內心的激動🥰🥳

[@aliskitchen]

👍👍🤗🤗💖💖🌹🌹阿栗此刻真的好想拍掌慶祝🎉 感謝您分享這個好消息與這份快樂給我，期待以後您多多做出美味麵包！ 🙏🥰🍬🌹💖🍀🎉🔆💪💪

[@linsummer1929]

照著做了，真的很好吃家人讚不絕口😊

[@aliskitchen]

感謝您的厚愛，很高興聽到您的家人都喜歡🥰🥰🥰❤️❤️

[@derekw3248]

這麼多KZbin視頻做鹹豬包我就選了你的。給你個意見。185度烤20分鐘太久，皮比較厚。有很多其他的多數15分鐘甚至13分鐘。每個包份量我嫌太多（只是個人意見）。牛油太多，拿上手就意經覺得肥（膩的感覺）。或許我年紀大了點感覺就是每樣都重了點。不要介意只是個人意見。用了不給意見就白用了你的effort。

[@ngayuleung8094]

老師，昨天按照您的配方做了，非常成功而且很好吃，我用了最好的面粉，真的比店裡買的更好非常感謝您的無私分享，祝您愉快。

[@aliskitchen]

非常高興看到您的好消息分享和反饋！ 阿栗感恩您的喜愛與鼓勵！ 👍🤗✌️😘🙏💗🍀🌸

[@Ca10895]

Great video. I m from SF

[@maluteran9976]

Buenas noches me gustaría también que los ingredientes también estuviera en español gracias. Un saludo.

[@aliskitchen]

Me alegro de que te guste mi video, cuando estés viendo el video, puedes activar el subtítulo cc debajo del video y configurarlo en tu idioma, para que puedas ver la receta en español en el video.🥰🥰🤝

[@vinci3496]

放腸仔在內便是腸仔麭哦！😊

[@aliskitchen]

感謝喜愛！是的呢😘😘💞💞🙏

[@selviakyol9262]

Now I am so sure of your recipes that sometimes I like them without even trying, dear Ali. You are perfect...🥰 🙏👍💙☕️🍞🥖🥯

[@aliskitchen]

Thank you for your liking and comment!🙏🥰🌹💖

[@سميهعلي-ص6ر]

وصفاتك. فوق الرائعه يارائعه. مزيد ومزيد من مخبوزاتك الجميله

[@aliskitchen]

😊😊🌸شكرا لتقييمك ، دعمك هو أكبر دافع لي للقيام بعمل جيد في القناة

[@hl7508]

Ali Lao Shi, this bun recipe doesn’t need 1st fermentation before shaping the bun ? Why some of your recipe need 1st fermentation and 2nd fermentation and some only one fermentation. Love watching you making bread, make me so hungry😅

[@aliskitchen]

Hello, there is the 1st fermentation. I shaped them after kneading, and do the 1st fermentation afterwards. Then, after it’s fermented, shape again and do the fermentation again. ❤️❤️🥰🥰 most of my recipe have 2 fermentations, it’s only some are shape before the fermentation so it saved the time for rest the dough 👍👍💐💐

[@hl7508]

@@aliskitchenthank you teacher for the explanation, sorry my mistake yes your recipe has 2 fermentation, May I know what is the difference between, 1st fermentation before or after shape ? Will it affect the taste or texture of the bread ?

[@aliskitchen]

Hello, shape before the fermentation saved the time for resting the dough afterwards. 🥰🥰❤️❤️it’s won’t make big difference on the taste

[@hl7508]

@@aliskitchen ok thanks will try

[@aliskitchen]

❤️❤️❤️

[@HuongNguyen-xw3ur]

Love to watch your videos

[@wingng1122]

咋天已試做，可惜這裡不能分享相片，謝謝分享☺️

[@aliskitchen]

感謝您的喜愛與分享反饋！ 阿栗好開心看到您也做出這個美味麵包的好消息！ 👍👍🤗🤗💖💖🌹🌹🍬🍬

[@juliamok3444]

可否分享蛋的麵包食譜。多謝。

[@susanalau2736]

老師你好，新年快樂，今天我做了兩次這個芝麻包真好好食很多謝你的分享。

[@aliskitchen]

感恩您的厚愛！ 好開心看到您的分享與反饋！ 想到您好棒，做出這個美味的麵包，很幸福。 👍🤗💞🌸🍀🌹💖

[@koreanature]

Great... Awesome... Full watched. Thanks Have a happy day!

[@kaicheong8282]

I must try to make it. Thank you very much!

[@aliskitchen]

Thank you for your liking! I’m so glad to share with you! 😘🍀💖🌹

[@anca0713]

也可以直接做成圓形嗎？

[@hochimmy9122]

老師，為何要做兩次發酵？

[@zahidakerouch1977]

Merci pour vos recettes madame, elles sont géniales bonne continuation

[@aliskitchen]

Thank you for your liking and comment! 🙏🙏🤗🤗💖💖🌹🌹🍀🍀

[@sarimu8761]

老师你好，我如果不做卷的而是擀成圆扁片來包如蒜香奶油酱的馅整成圆形麵包的話，其柔软度是否不变？在未試做之前，想听听老师的意见，謝謝🙏，老师每个视频我都按讚並訂閲，期待老师新的食譜👍👍👍

[@aliskitchen]

感謝您對阿栗的厚愛！🙏🥰🌹💖🍀🍬 您的支持與肯定讓阿栗倍感幸福。 如果您不擀卷，做成圓形麵包，這個麵團柔軟度不會變的，還有另外一個麵團也非常合適您說的這個麵包kzbin.info/www/bejne/eaOoint-mtaZbaM 這個麵包也同樣柔軟，搭配大蒜牛油都合適。 😋💖🌹

[@adachin61]

求食譜 & 小trips

[@aliskitchen]

您好，詳細的食譜和tips可以在食譜下面介紹欄裡看到❤️❤️🥰🥰您也可以在評論區制頂評論裡看到

[@gohjeeleng2445]

谢谢老师分享胖嘟嘟又蓬松柔软的面包卷。 👍

[@aliskitchen]

感谢您的厚爱！ 胖嘟嘟的面包，好可爱的形容，感谢您！ 🙏🤗👍🌹💖

[@NbBn-h6w]

請問老師可否用廚師機搓面糰呢？

[@sharonC929]

謝謝老師分享！我很喜歡這款麵包的，常常買來做早餐，一定會試做。

[@aliskitchen]

🤗🌹💖👍 阿栗期待您也做出這個美味的麵包。 自家做的麵包用料一級好，美味健康還無添加化學劑。

[@rosalau6806784]

老師，很開心，剛成功做了八個包子，非常美味呢！謝謝你的教導🙏🙏😍😍

[@aliskitchen]

👍🤗🌹💖🌸🍀🔆🍬好開心看到您做出這個美味麵包的好消息！ 感謝您的喜愛與反饋分享！阿栗倍感幸福。

[@juliosong7313]

謝謝分享❤你的視頻做得非常棒，改天我也買麵粉來做。

[@aliskitchen]

感謝您的喜愛！ 阿栗期待您也做出這個美味的麵包。 👍🤗🌹💖🌸🍀

[@TheShowglory]

想請問老師：如果沒有無鹽黃油可以用40克的食用油（橄欖油）替代嗎？35克的糖還可以減糖嗎？

[@aliskitchen]

您好，可以用食用油代替的🥰🥰🥰❤️❤️❤️不過糖量不建議減少，因為35g糖本身就不多，減少的話會影響發酵👍👍👍🌹🌹🌹

[@Girasole0812]

Same Results with Kitchenaid?

[@connetma8345]

揉麵完後即時造型，跟著作第一次發酵，這樣做與揉麵完作第一次發酵後才造型有分別嗎?

[@aliskitchen]

您好，這樣做口感上幾乎沒有差別，但是操作時間和容易度上來說很大區別的。 揉完麵做好預整形，再來發酵兼鬆弛，發酵完成後最終整形會非常容易擀卷。 如果一次發酵完成，再來整形，那還需要多一次鬆弛，並且鬆弛效果肯定沒有前面第一種方法好。 🥰💖

[@dapurmakleni]

Looks delicious,please share doughnut recepi.tq

[@jackielin8991]

老師，我用麪包機來做這個包，在機內攪拌勻，揉麵及發酵約一個小時，之後是否仍然需要做兩次的60分鐘的發酵比較好呢？

[@hoangngocphuong1258]

請問一下 要用甜的酸母嗎？

[@小墨-c2q]

阿栗老師你好😊請問麵包可以室溫發酵嗎？ 4:29

[@woonglian4075]

Beautiful! Going to try making them. Thanks

[@aliskitchen]

Thank you for your liking and comment! 🙏🤗🌹💖

[@張婉儀-c4h]

請問怎麼每次發酵都膨脹很大很有氣孔。沒有像影片這麼完美漂亮的形狀😢

[@malgorzatac1732]

Beautiful! what country is this recipe originally from?

[@aliskitchen]

Hello,thank you for your liking! This recipe originally from HongKong🥰💖💖

[@haucheelin9832]

老師今天我也做到

[@anca0713]

請問可以換成橄欖油嗎？

[@aliskitchen]

不建議替換成橄欖油。

[@honglee2085]

老師您好請問你有湯種麵包的制作法嗎？

[@gracemok5073]

Ali, 我昨天跟著你做這可愛包包，但焗后冇晒紋路？

[@pei-hsuanlee5916]

請問老師，第一次發酵前在麵團上塗食用油的用意為何？(第一次看到....)謝謝您~

[@aliskitchen]

您好，感謝您的喜愛。 第一次發酵前分割滾圓，在小麵球上塗油一個是防止發酵時候沾在一起，一個是麵團可以更好地鬆弛下來，還有後期擀卷的時候不會沾案板。🥰💖

[@kwokkuenhui283]

阿栗老師，想請問你在焗盤上掃一層油，再鋪上牛油紙有什麼作用？

[@aliskitchen]

你好，烤盤底部掃一層油再鋪牛油紙會讓紙很帖服地和烤盤粘在一起，紙不會翹起邊角。🥰💗

[@kwokkuenhui283]

謝謝回覆，我還以為是增加麵包焗後顏色。

[@aliskitchen]

@kwokkuenhui283 有時候有些麵包也可以烤盤塗冷藏黃油，烤出麵包底部有一些黃油會被吸收進去，底部會變酥香，也很好吃呢🥰💕

[@kc9484]

可以用茶匙或(ml)來代替克嗎？thanks

[@anca0713]

我記得這兩者在重量上有點差異，因此不建議替換

[@ritalee899]

Slow motion is relaxing

[@aliskitchen]

Thank you for your liking and comment!🙏🥰💖🌹🍀

[@savored]

wow very nice they look so good!

[@pjcempakasportclub1981]

Thanks. Very nice and delicious.

[@aliskitchen]

Thanks for your liking and comment.🙏🤗🌹💖

[@christinez5593]

不错，准备试一下

[@aliskitchen]

感謝您的喜愛！期待您也做出這個美味的麵包。 👍👍🤗🤗🌹🌹💖💖

[@jiantan4838]

烤出来当时松软。第二天就硬了。请问是什么原因？谢谢🙏

[@aliskitchen]

您好，感謝您的喜愛。 關於麵包的保存，我一般建議麵包烤好後徹底放涼，留出當天吃的。 把改天吃的密封後冷凍保存。 這樣麵包可以保存很多天。 需要吃的時候取出來，噴水復烤幾分鐘，麵包新鮮如初。 之所以這樣做，有兩個原因。 第一、冷凍零下的溫度可以最大程度上避免澱粉自然老化速度。 （注意不是冷藏） 第二、自家烤麵包，不加入麵包改良劑之類商業常用的添加劑，來保濕和防腐。無添加即的麵包無法做到商業的常溫保濕。

[@jiantan4838]

@@aliskitchen 太硬什么问题

[@aliskitchen]

麵包太硬，和發酵、烘烤，揉麵，澱粉自然老化都可能有關。

[@jiantan4838]

谢谢你的回复

[@aliskitchen]

不客氣的，很高興與您分享。

[@gilwong2068]

長錐條發好了後又壓平再卷起，長錐條發麫的那一步是否可以省略呢？

[@aliskitchen]

您好，長錐條發酵這一步屬於基礎發酵，順便鬆弛便於後期擀卷。理論上是可以省略，那就變成一次發酵麵包。一次發酵的麵包做出來是可以的，口感和味道上、會有一些區別。還有後期麵包的澱粉自然老化速度很快。

[@yongniangliu6182]

你好老师，猪🐷仔包是否有咸味？我希望能发酵成功

[@aliskitchen]

您好，这个猪仔包就是有咸味比较突出的咸猪仔包。发酵只要酵母活性没问题，发酵都没问题的，因为酵母也有加大用量的。🥰💖

[@yongniangliu6182]

@@aliskitchen 真快，谢谢你的回复。我这里已下雪🥺

[@aliskitchen]

您好、如果您所在地室溫較低，發酵速度會慢一些。您或許可以嘗試兩種方法促進發酵速度的加快。 1、把麵團或麵包放入烤箱的發酵功能，大約32～35度，基礎發酵1小時，第二次發酵50分鐘左右。 2、如果烤箱沒有發酵功能，可以把麵團或麵包放入烤箱裡，不用開啟電源，在烤箱裡同時放入一小碗熱水，（中途可以更換）關好烤箱門，創造一個密閉和溫暖的發酵環境。 我通常在麵包上會先蓋一個保鮮袋，這樣是為了讓麵包表面保存濕潤，防止表皮乾結。而後會蓋上一塊幹的棉布，是為了保溫，和增加密閉性。事實證明，我用下來這樣會讓麵團得到很好的保溫性。 🥰💖

[@yongniangliu6182]

@@aliskitchen 非常谢谢。

[@aliskitchen]

很高興與您分享！🤗💖🍬🌹🍀

[@joannawang7879]

謝謝老師，第一次製作！ 很成功！ 想請問老師，可以第二次的發酵，改放進冰箱，冷藏發酵嗎？謝謝！ 想隔天早上，現烤麵包出爐給孩子吃～

[@aliskitchen]

您好，很高興看到您的好消息！ 👍🤗💖🌹🌸 冷藏發酵階段建議在基礎發酵這裡，就是揉好麵，分割滾圓，1～4度，放冰箱冷藏發酵10～14小時，第二天早上取出來復溫，造型，二發和烘烤。 第二次發酵建議常溫發酵。二發冰箱冷藏發酵的麵包也可以膨脹，但是麵包取出來即使復溫充足後烘烤也會影響膨脹爆發力。

[@joannawang7879]

謝謝老師教學！ 今天試了冷藏發酵，有幾個麵團的膨脹度，確實不好～😄

[@aliskitchen]

🥰💖麵包我更喜歡烤好後，放涼、密封分袋，冰箱冷凍保存。 這樣可以保存很多天。 需要吃的時候，可以噴水復烤幾分鐘，或者微波爐叮二三十秒，馬上可以吃到新鮮的麵包。我女兒上學幾年都是這樣，我烤好麵包，早餐孩子自己起床後，微波爐一熱麵包，再來杯牛奶，一個早餐幾分鐘就解決了。快速方便。🥰💖

[@rayvinwong2074]

請問冰箱冷凍保存，是不是放-18度那隔？ 麵包拿出來要否放室溫解凍然後才放焗爐翻熱？

[@mcwongceci]

你好. 請問奶粉除了烘焙店買之外, 可否在超市買的奶粉, 如老人飲的, 或一般成人奶粉, 可以嗎?

[@aliskitchen]

您好，都可以的，不太講究什麼奶粉，奶粉加進去麵包會更奶香味。

[@yenmq3324]

你好，请问做出来外皮是硬的是什么原因呢？温度太高吗？

[@aliskitchen]

您好，外皮硬有可能是时间或者温度过长或者过高。 每家人烤箱脾气火力不同，您可以适当调整时间或者温度。 另外一个细节，面包正常的刚烤出来皮会有一点硬，特别顶部，等面包放凉后，面包内部水分跑出来，皮就会软下去，颜色浅的侧边皮还会出现一些浅浅的皱。这个过程大约是十多分钟的变化。

[@lw3649]

做面包要很有耐心

[@aliskitchen]

🙏🤗💖🌹 做面包是磨练的过程，也是愉快的过程，特别看到面包出炉那一刻。 过程和结果，可能是有惊喜，也有可能惊吓。 千变万化，不断提升、有苦更有甜，这也是生活的“滋味”。 这些年我做面包，除了美味的面包，我还收获了更多的耐心、坚持，自信、分享与温暖。 🥰💖🌹🔆🍬🥖🥯🥨🥐🍞🍩

[@manlingmargaretlee3640]

好可爱

[@lorenalorenza7651]

Los estoy leudando en este momento ❤️❤️❤️ Vuelvo a contar como me fue ❤️🙂

[@lorenalorenza7651]

Me quedaron excelentes, súper esponjpsos y riquísimos 😊😊😊😊

[@aliskitchen]

🙏🤗👍💖🌹 Hola, muchas gracias por sus me gusta! ¡Estoy muy feliz de leer sus buenas noticias! ¡Gracias por compartir conmigo esta alegría!

[@思穎-w5g]

您好～請問能用攪拌機嗎？😅

[@aliskitchen]

您好，完全可以用機器揉麵的，那樣更加省力方便了。🤗🌹💖

[@ninhoma8599]

Thank you for sharing!

[@aliskitchen]

Thank you for your liking and comment! 🙏🥰🌹💖🍬🌸

[@ninhoma8599]

@@aliskitchen You are welcome! Keep it up, support!

[@piyoelsie]

用中筋麵粉口感一樣嗎？

[@aliskitchen]

您好，用中筋面粉也许会有轻微的些许差异，不过完全不影响的👍👍👍❤️❤️❤️

[@有恩鄭]

第二次發酵前為什麼表面要刷油？作用？

[@aliskitchen]

你好，揉好麵以後，切割預整形，表面刷油，這是為了防止風乾表皮的同時，更好的鬆弛麵團，利於後面輕鬆擀卷。

[@niyahtkwhongkong]

Thnks reciep nya mam

[@aliskitchen]

Thank you for your liking and comment!🙏🥰💖🍀

[@elsagoay7611]

為什麼你的手不用沾麵粉又不沾麵團呢？

[@kaitekwok3937]

想请问一下鸡蛋液是全蛋液还是蛋黄液好一点

[@aliskitchen]

您好，表面刷的是全蛋液。在这个食谱里用全蛋液。🥰💖

[@kaitekwok3937]

@@aliskitchen 好的谢谢😘😘

[@aliskitchen]

不客气，阿栗很高兴与您分享。🌹🥰💖

[@erikasiu2019]

Ali 師傅，請問你説可省卻的奶粉，出來的效果有沒有大分別呢？謝謝你！

[@aliskitchen]

您好，有奶粉奶香味很濃，沒有奶粉會清淡一些。港式麵包，很多加入奶粉，奶味突出些。家裡如果沒有奶粉，也可以省略的。🥰💖

[@erikasiu2019]

@@aliskitchen 明白了！多謝你Ali師傅💕

[@aliskitchen]

不客氣，阿栗很高興回覆和分享。🤗💖🌷

[@gracechow5385]

捲得好美，希望我能做到！

[@aliskitchen]

👍🤗🌹💖 肯定能的，这个不难，这个食谱提前预整形，把松弛合并到一次发酵，松弛效果非常好，后期擀卷面团非常温顺听话的。

[@sangbetabotan]

@@aliskitchen 用椰浆代替牛奶可以嗎?

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Спасибо Шеф!😊Какой у Вас КРАСИВЫЙ ХЛЕБ....СПАСИБО за рецепт...😊Thank you Chef! What a BEAUTIFUL BREAD you have .... THANK YOU for the recipe ...😊👍

[@aliskitchen]

Большое спасибо за ваши лайки! Я очень тронут и согрет вашей любовью, ободрением и поддержкой. 🙏🥰🌹💖🍬🔆🍀

[@ВалентинаМихайлова-е9с]

2шт. яйца+170молоко+ 4ги. Сухих дрожжей+35гр сахар+ 12гр.сухого молока- перемешиыать венчиком. + 310гр. Муки замешивать тесто в 2а приëма.

[@luluhausner6074]

请问老师，这款面包可以室温存放多长时间？

[@aliskitchen]

您好，關於麵包的保存，我一般建議麵包烤好後徹底放涼，留出當天吃的。 把改天吃的密封後冷凍保存。 這樣麵包可以保存很多天。 需要吃的時候取出來，噴水復烤幾分鐘，麵包新鮮如初。 之所以這樣做，有兩個原因。 第一、冷凍零下的溫度可以最大程度上避免澱粉自然老化速度。 （注意不是冷藏） 第二、自家烤麵包，不加入麵包改良劑之類商業常用的添加劑，來保濕和防腐。無添加即的麵包無法做到商業的常溫保濕。 🥰💖

[@luluhausner6074]

感谢您的回复❤明白了

[@aliskitchen]

不客氣，阿栗很高興與您分享。 🥰🌹💖🍀

[@marinaleung7916]

請問不用黃油，可以嗎？

[@aliskitchen]

您好，可以改用味道清淡的食用油的，口感和味道還是和黃油的麵包相比有一些區別。🥰💖

[@arinachan]

請問為什麼牛奶要室溫呢😊冰牛奶不可以嗎

[@aliskitchen]

您好，最利於酵母發酵的環境是28～40度這個階段的溫暖發酵環境，如果您牛奶從冰箱裡冷藏拿出來可以微波爐叮30秒左右，讓牛奶和手溫差不多（不要太燙會燙死酵母），微微溫，這個環境最利於酵母活性的發揮，麵團發酵速度最快。🥰💖

[@arinachan]

@@aliskitchen 完全明白，謝謝你阿栗😘😘😘

[@aliskitchen]

不客氣，阿栗很高興回覆您，與您分享。🤗🌸🍀🌷💖🌹

[@nagwaibrahim1668]

روووووعه ❤برافو ❤

[@chongyannis1785]

老師 想問問 麵包上方好容易就變色 等20分鐘烤完就變黑了 這樣上火是不是要調整溫度？

[@aliskitchen]

您好，上方變黑說明上火火力太高了，可以調低一層，如果有鋁箔紙可以蓋上鋁箔紙。每家烤箱會有火力和溫差不同，脾氣不同，您可以下次嘗試調低5度或10度，和同時放下面一點的層數試試。

[@yuanpo5481]

好多鹽啊！

[@Lucy-ti3qp]

請問可以用豆漿取代牛奶嗎？

[@yamilin8765]

可以

[@yamilin8765]

無糖的，若有糖就要再減少配方的糖量

[@nguyenthikimloan1092]

Unsalted butter 40g

[@aliskitchen]

Thank you so much!🙏🥰💖🌸🌹

[@nguyenthikimloan1092]

@@aliskitchen

[@aliskitchen]

🙏🔆🥰🥰🌸🌹💖🌷

[@rosalau6806784]

謝謝老師的視頻，非常喜歡啊！想請教若我的麵團水份太多很沾手怎樣補救呢？

[@aliskitchen]

您好，揉麵有一個過程，前5分鐘還沒有出麵筋會容易沾手，等加入牛油後揉一下牛油吸收後就不容易沾手。這是普通情況。 另一種很特別的情況，就是您麵粉品牌吸水能力偏弱，可以添加10～20克麵粉來改善，這種情況一般都能這樣解決。 🥰💖

[@rosalau6806784]

謝謝老師明白了，我是個新手。另外，蓋上麵團的布是濕還是乾？有什麽分別？

[@aliskitchen]

您好，新手也不用擔心，麵包是個紙老虎😄。 我一般習慣蓋麵包或者麵團的都是用保鮮袋先蓋，然後上面蓋上乾毛巾。這樣保濕效果最好。🥰💖

[@rosalau6806784]

再謝謝老師！🙏❤你真的很棒👍🌹

[@aliskitchen]

阿栗感恩厚愛！ 🙏🥰🌹💖🍀

[@陳彩田]

請問啊栗高筋粉會比中筋粉少10克呢？

[@aliskitchen]

您好，中筋麵粉普遍吸水能力比高筋麵粉吸水能力弱一些。🥰💖

[@applered8535]

老師，麵團第一次發酵多久才分割？

[@aliskitchen]

您好，這個麵包我揉好麵就分割，滾圓，預整形，才進行第一次發酵，第一次發酵完成後直接擀卷（這時麵團非常鬆弛很容易擀卷）、二發和烘烤。🥰💖

[@applered8535]

謝謝老師🙏🏻

[@aliskitchen]

不客氣，很高興與您分享。🤗💖

[@張語蓁-c5p]

請問市售酵母好多款，要買什麼樣的酵母？

[@崎龍]

這麵包還是吃飽了再做🤭

[@roxanairimiea]

Te ador pentru rețetele tale și răbdarea ta🥰🥰🥰🥰🥰

[@aliskitchen]

Bună, vă mulțumesc foarte mult pentru dragoste și comentarii și vă transmit cele mai bune urări. 🙏🥰💖🌹🍀🌸🔆🍬

[@自城梁]

市面上有一種機器叫「麵包機」只要把材料放進去。完全不用你動手。甚至晚上睡覺前把材料放進去。按下預約啟動按鈕。早上起床就聞到剛出爐的麵包。記得日本製松下約台幣八千元左右

[@queenbeauty6170]

麵包機是否什麼包都可做出來？

[@dorothyche6590]

@@queenbeauty6170 梗係唔係啦，識整面包的人根本不會用

[@DM-sc4zy]

天天早餐吃这个，很快胖的妈妈都不认识了。🤣

[@aliskitchen]

哈哈哈哈哈哈哈不至於的，好吃但是飲食還是要調節一下的😂

[@emmypuspasari]

Hmmmm I love Bread roll bread 🥐

[@aliskitchen]

Thank you for your liking!🙏🥰💖🌸🌹🌷

[@kacco2737]

我想做400g的面粉

[@aliskitchen]

您好，感謝您喜愛我的食譜！ 如果您做400克麵粉的食譜，可以將所有材料✖️1.33即可。 具體我幫您換算如下： 高筋麵粉400克 （或中筋麵粉410克） 牛奶 226克（室溫） 雞蛋1個（留10克蛋液刷表面） 牛奶10克補足蛋液的量 奶粉16克（可省略） 糖46克 鹽5克 酵母5克 無鹽黃油53克

[@kacco2737]

@@aliskitchen Thank you💋💋

[@aliskitchen]

You’re welcome, I’m so glad to share with you.🤗🌹💖🍀

[@martacostadurvalcosta7601]

🎉🎉🎉❤

[@aliskitchen]

🥰🥰🥰❤️❤️❤️

[@mrmusicalahkai1217]

十五分鐘(後)，三十分鐘(後)

[@innavorobiova5354]

спасибо❤👋👌👌👌

[@aliskitchen]

Спасибо, дорогой друг, за твою любовь и поддержку.❤🙏🥰🌸🔆🍀

[@michael9174tanck]

一直没被看好，可是观看下来，却有不少的惊喜，不用过多的言语，简单明了，一看秒懂，我的要求很高，不随随便便轻易按赞的，那些只会说制作视频不易的，苦苦哀求别人按赞的，我会立马给他（她）按倒赞！不是吗？既然做到这么辛苦，那就别做啦！⛽！我会支持你的！！！😃

[@aliskitchen]

非常感谢您的厚爱！ 阿栗创办频道一路走来，会一直思考和改进，期望能做到更和观众朋友们做到更好愉快的分享过程。 感恩您的厚爱与鼓励！阿栗会继续努力做到更好一些。 🙏🌹🥰💖🌷🍀🔆🍬

[@fanllawf]

免費的視頻，人家花很多時間精力去創作，又不是請你作評判，祗是動動手指，有必要那麼吝嗇嗎？ 假如你是老板，員工跟你說工作很累，又要加班，想你加點工資，你就會說"既然做到這麼辛苦，那就別做啦"。你真是一個好人。

[@sing3980]

👍👍👍

[@aliskitchen]

謝謝您的喜愛！ 🙏🙏🤗🤗🌹🌹💖💖

[@babamamiko8931]

點只like，訂閱埋啦，無開場白花巧野，直接教學，易明。

[@aliskitchen]

感謝您的喜愛與訂閱！ 阿栗會繼續努力，期待與您分享更多美味食譜！🙏🤗🍀🌹💖🔆🌸

[@graceleingan]

發酵好幾次，不容易😅😅

[@aliskitchen]

如果一次發酵的麵包口感比二次發酵的麵包口感差了不少呢。

[@羅雪菁]

👍👍👍💯💯💯

[@aliskitchen]

感恩！🙏🥰🌸🍀💖🌹🍬🔆

[@merymery314]

👍👍😍

[@aliskitchen]

🙏🥰🌸💖🍬🍬🌹🔆

[@graceleingan]

程序不簡單，花不少時間😅😅😅

[@aliskitchen]

比普通麵包卷做法少了一些程序和時間呢。 🥰💖

[@pfcli6488]

买面包是因为我压根没时间做面包

[@aliskitchen]

🥰做面包的原因，很多朋友不是为了健康美味，还为了做面包的过程也很享受。

[@comstods]

影片很好，但頭像黑白照像遺照一樣有點恐怖