Würzige Soleier selber machen

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Soleier sind ein köstlich-würziger Snack für zwischendurch -- genießen Sie das traditionelle Häppchen mit ein wenig Senf zur Brotzeit. Die hartgekochten Eier werden in Salzwasser mit Essig und Zucker eingelegt und so bis zu vier Wochen haltbar. Dank Gewürzen wie Lorbeer, Nelken und Kümmel und einer guten Portion Zwiebeln erhalten die Soleier ihren typischen Geschmack -- Sie können dem traditionellen Rezept aber auch mit Rosmarin und Thymian eine mediterrane Note verleihen.
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[@mikeandresen149]

Nach 11 jahren immer noch eines der besten sol eier videos...

[@Voyager5.9.77]

Immer super erklärt, tolle Rezepte...einfach spitze!

[@ulrichweling2939]

Tolle Idee! Gab es bei uns früher zu Ostern. Werde ich heute nachkochen.

[@konaefahreruwe1227]

Danke für das Rezept.

[@e.d.45]

So einfach, so gut!

[@babbebbibb]

sind da 5 kugelgrille auf dem Schrank? :-D

[@herrdeutschmann4602]

gut gemacht "mien Jung" !

[@chefkoch]

Hallo oODerRasiererOo, wie lange sie nun ungekühlt haltbar sind können wir leider nicht sagen. Die Eier sollten allerdings kühl und dunkel gelagert werden. Sie haben nach ca. drei Tagen etwas von dem Geschmack der Sole angenommen und werden von Tag zu Tag intensiver. Den optimalen Geschmack erhalten sie, wenn sie mindestens sieben, besser noch 14 Tage eingelegt waren, nach vier Wochen sollten Sie die Eier verzehrt haben.

[@Jan-dj3sb]

Chefkoch.de o

[@christianevielgraf1757]

@@Jan-dj3sb g

[@NovolinerCrusher]

Klasse! So lange schon keine Soleier mehr gemacht und jetzt bringst du mich mit nem Super Rezept wieder mal auf den Trichter... ;) Danke - Und weiter so mit deinen Videos, die sind spitze!!!

[@erikastockl5103]

super und super erklärt! Könnte ich auch Balsamicoessig nehmen? Ich mag sogerne Wachteleier in Balsamicoessig eingelegt dann ist das weisse vom Ei aussen bräunlich und schmeckt sehr gut. Ich weis aber nicht wie lange sie halten könnten, denn die halten sich nie lange weil sie im nu futsch sind.

[@liebefriedenworldwide8780]

Danke Chef. ;)

[@friedhelmbertsch6193]

Klasse

[@SirAceMcFly]

lecker

[@DerSaa]

Wegen diesem Rezept hier haben meine ersten Soleier nicht geschmeckt und ich habe es fast 10 Jahre lang nicht mehr versucht. 1. Es braucht viel mehr Essig als das hier gezeigte lächerliche kleine Schälchen. 2. Man muss auch wissen, wie man sie isst! Es gibt dazu ein kleines Ritual, das in vielen KZbin-Videos gezeigt wird.

[@lalu625]

Superlecker und supereinfach sind auch Soja-Eier: Eier ca. vier Minuten kochen und dann vorsichtig mit einem Löffelchen anknaksen, in heißer, dunkler(!) Sojasauce kurz aufkochen und dann in der Sauce auskühlen lassen ... mjam ;-))) Lagerzeit? Keine ... sind alle weg, bevor sie gelagert werden müssen ;-))

[@frankduerfeld]

Wo sind denn die Mengenangaben?

[@soweitsoklar5163]

"Das Problem ist, sie schmecken auch sehr lecker." 😂😂😂 Das möchte ich doch hoffen.

[@andreaslang218]

Ich habe immer das Problem, dass ich nie so viele Zwiebelschalen habe. Kann man die auch einfach weglassen?

[@Kirchenjesus]

Tolle Sache, werde ich demnächst mal ausprobieren. Ist es unbedingt notwendig die Eierschalen anzuknaxen?

[@mariosurin]

Überlege doch mal ein bisschen und schalte mal dein Hirn ein , sonst gibt doch die Sauce ja den Eiern nicht diesen Geschmack .

[@stefanbecker468]

@@mariosurin Das ist keine Sauce, das ist ein Sud

[@peterwidmann6294]

Man kann die Eier doch auch abschälen und mit einer Schaschliknadel anpieksen oder? Ist der gleiche Effekt und man kann die Eier auch besser im Glas stapeln weil sie flexibler ohne Schale sind!

[@Bobby_Digital_23]

Spricht etwas dagegen die Eier geschält einzulegen? Mich nerven die Schalen im Glas nur.

[@xpressxx160]

Ist das Färben mit Zwiebelschalen zwingend notwendig ?

[@zipfovonzupfig4803]

Nein, ist es eigentlich nicht, jedenfalls nicht für den Geschmack. Die Zwiebelschalen geben kaum Geschmack ab. Aber sie sind das einzige, das die optisch sehr schöne Marmorierung auf der Eioberfläche bringt. Wenn man den Geschmack der Zwiebeln dabei haben möchte, muss man wahrhaftig das Innere der Zwiebel kleingeschnitten dazu tun.

[@bonamassa57]

Eine Frage in die Runde. Auf der Lake hat sich bei mir Schaum gebildet. Ist das normal?

[@gvoluto2816]

wenn du viel Essig rein machst ....ja 😀

[@macgruber4689]

Eier nicht pellen nur wegen dem Muster?

[@anesha3201]

Würde mich auch interessieren. Ich kenne Soleier nur ohne Schale 🤔 Oder hat es was mit der Haltbarkeit zu tun?

[@Blinkchuck]

@@anesha3201 Das hat meiner Meinung nach nur optische Gründe, der Geschmack ist derselbe und die Haltbarkeit definiert sich über den Salz- bzw. Essiggehalt. Lohnt sich aber dennoch, da es wirklich ansehnlich aussieht.

[@tobiaswittenmeier1877]

Piment fehlt noch ;-)

[@ricardolaubinger8641]

Pimmel

[@gvoluto2816]

hat jetzt jemand ein Muster auf dem Tee ei gesehen? 😅

[@scheidl9996]

Themaverfehlun setzen 6

[@Blinkchuck]

Hallo, ich bin gerade dabei dieses Rezept auszuprobieren und nun stell ich mir die Frage, ob die Eier noch sehr stark nachgaren wenn man, wie im Video zu sehen, die Sole aufgießt wenn sie noch heiß ist.

[@rickgrimes1598]

scheiß egal ob sie nachziehen,du solltest eh harte Eier kochen. Also uninteressant. ..

[@hastamanana5941]

Senf hinzugeben ist keine so gute Idee, dadurch wurde meine Sole leider flockig...schmeckt sehr lecker, sieht aber eher unappetitlich aus.

[@reinhardgrunow2329]

In meiner Jugend gab es die in Berlin (West) immer im "Hungerturm" in den Kneipen. Ich muß unbedingt mal wieder Soleier nebst Buletten und Gewürzgurken auf den Tisch bringen. Dann muß ich das Bier nicht so runterwürgen.

[@Feelicefee]

much thx 4 sharing Ur sweet resipe... it was a great help 4 me... (*_*)

[@chefkoch]

Hey Feelice, thank you very much 🤗 Happy cooking!

[@stefanbecker468]

Das ist keine Masse. Das ist ein Sud

[@Freeman8268]

kannst du für mich was kochen

[@VIP-TOP]

(Das Problem 2,20 ist aber auch es schmeckt sehr sehr sehr lecker). Das ist aber ein sehr großes Problem wenn es sehr sehr sehr lecker schmeckt. Diese Problem hätte ich gerne sehr sehr sehr oft.

[@motownforever3475]

Vermisse Carsten! :(

[@mummel2031]

In der kürze liegt die Würze,ein gelaber😫