【無駄なラリー】店側がお客さんに対して思う無駄なラリーとその対策

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【動画目次】
00:00 はじめに
01:19 店側がお客さん思う無駄なラリーとその対策
11:13 あなたの思う無駄なラリー教えてください
00:00 あ
00:00 あ
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#飲食店経営#居酒屋経営#ぶちえらい#開業#ぶちバル#大衆酒場しんさく#集客#国立市#居酒屋#山口県#経営者

[@casvaldai2028]

食事終盤におすすめを聞いてこられても、もうお腹いっぱいでしょ？そいうのは最初に聞いてよと思いますね。一応店のおすすめは説明しますけど「それはもうお腹いっぱい」と言われます。 あてとかお茶漬けは別に自信もって当店のおすすめです！というわけではないのでもう好きに注文して欲しいと思います。 今回の動画は苦笑いしながらあるよねー、と共感しました。

[@mrboondog1]

オススメ案件わかる。 年配者は逆にオススメはさっさと売りたいモノだと思ってる人もいるから 人気メニューで対応してる。 予約で来てるのにお腹空いてないって人も困る。遠回しな営業妨害。

[@user-ck6lv7nx6v]

多分客は、問答無用で「これ食っとけば間違いねえから」って自信満々に出される料理を美味いだの不味いだの評論したいんだと思います。味が濃いとか薄いとか肉が好きとか魚が好きとか、そんなのはどうでもいいんです。肉が好きだけど、これ食っておけって言われた魚が食いたいんです。それで店の個性を知りたいんだと思います。それがその客に合うかどうかは、客が決めることであって、店は自信ある料理を自信満々に出せばいいんだと思います。 問診のように客の好み聞いてる時点で、客の求めてるものに応じれてないんだと思います。だからこのやりとりなんだったのになるんだと思う。 赤ワインの話は、その逆で、ワインに詳しくない人が頼む言い方です。銘柄メニューに書かれても分からないから、「赤ワインをください」からの店側からのラリー待ち「自分に合うワインを教えてもらえるかも」だから、そこはラリーをむしろするべきだと思う。ワイン好きなら「◯◯ワインください」って言うし、ラリーがめんどくさかったら、ハウスワインを1種類用意しておくべきだと思う。

[@Dracaena-ng9ui]

電話で、 「今、混んでますか？」 混んでても人数次第で入れたりするよ😂 あと、今すぐ来るならともかく、30分後なら状況変わるかもよ😂 正解は、 「今から何分後に何名で行きたいんですけど、空いてますか？」 です！

[@relloy1754]

グーグルレビューは、オーナーの返信機能 なくしたほうが大分マシになると思うんですよね ☆1酷評つけるおっさん（おっさんと限定できるｗ）って 他のレビュー見てても☆１☆５と極端、語彙もボキャ貧 ☆１つけてオーナーから社交辞令の謝罪・切磋琢磨の返信あると 勘違いして助長すんだろなと 星といいねボタンだけで良いと思う

[@user-id6ct5kf1p]

ピーク時にテイクアウトの電話で何がありますか？と聞いてきた時はお客様がイメージしている中華料理でしたらほぼありますよと答えています。いちいち全商品答えるのは面倒なので😅 そうするとたいがいまた連絡しますといってきます😊

[@user-ul5bu8gh4z]

なるほどー。

[@user-ez8dg2zw8v]

あれなんなんですかね😅

[@megane2655]

昔、始めて入ったおでん屋さんで、適当におでん見繕ってって頼んだら、 うちはそんな注文は受けませんと言われました。 割とOKな所は多いんですけど、酔っぱらった頭で欲しい物を頼みました。 無駄なラリーどころか、一発OKでした。 何回か通う中で知りましたが、 田舎にしては、きちんとした方が訪れる店で、 以降、一定の緊張感を保ちながら注文をしています。

[@Dracaena-ng9ui]

店員側からしたら「見繕って」はチャンスですけどね。 商売ベタだな。それを誇りって言うのかな。

[@user-ul5bu8gh4z]

その通りですよね。

[@4t961]

メニューが多いお店だと、選んだものを注文取りに来るまで覚えとかないといけないので、何度か指差し復唱して注文の練習したりします。w そして、注文が面倒でもメニューが良いお店は、客層も良くて繁盛してる気がします。

[@user-jk5kw9wf3u]

俺と彼女に合うような料理持って来てって言われた時はマジでビビった笑

[@user-ul5bu8gh4z]

僕だったら逆に燃えますね

[@Dracaena-ng9ui]

連投すいません。 無駄なラリーもありますが、 「それは確認してよ」っていう、必要なラリーを省いちゃうお客様の動画も観たいです！

[@user-wt1hn2ch7w]

コース料理のカロリー聞いて来た人いました。

[@user-ul5bu8gh4z]

大手ならともかく中小はそれ答えるの無理ですよねwwww

[@user-ls5wc3yo6x]

納品業者さんの人が入れ替わった時の当たり前の雑談や当たり前の最近の情勢みたいな話を仕込み中を遮られされちゃう事。業者さんには長年付き合いもあるし雑にも対応できないけど知らぬまに結構なストレス溜めてるかもです😂

[@user-ul5bu8gh4z]

わかる…。人によりますけどねえ。

[@user-ez8dg2zw8v]

初見から裏メニューとか聞いてくる人😅。もう来なくていいくらいの態度で接します。

[@user-ul5bu8gh4z]

裏メニュー聞かれたことないですねー。

[@fisher1556]

動画の内容とはちょっと違うんですが アレルギーだから持ち込みしていいですか？って電話がきて、何を持ち込みますか？って聞いたら、お寿司ですって笑 さすがにオープンスペースでスーパーとかの寿司広げられるの嫌だったので、無理ですって言ったら、アレルギーなのに！って逆ギレされました笑

[@user-ul5bu8gh4z]

やばい人ですねーww

[@user-ux3ub9ps9i]

どれぐらいの量ですか？はたまにありますね　グラムで伝えてもイメージ出来ないでしょうし、その場でパッと思いつく物で答えてますが、バイトの子達にはちょっとしんどいだろうなと思っています

[@user-ul5bu8gh4z]

そうですねー。語彙力ない子だときついですよね。

[@Dracaena-ng9ui]

どうせ大して考えてないから、 「一般的な一人前位なんでちょうどいいと思いますよ😊」 とか僕は言ってます。

[@user-ju6xt7sd4d]

馬刺しはどこの市場で仕入れたのか？とか、どこのお米使ってるの？とか聞いてくるお客様程お金遣ってくれません。 「ジョッキに水！」と終始水しか頼まないのに無駄なラリーは続いて本当にイライラします。 結局頼みませんでした。 かまってちゃんだと思いました…

[@user-ul5bu8gh4z]

たまにいますよね。意識高い系の人。そういう人ってカナダ産でも熊本産って言えば喜んで食べるんでしょうねー。

[@user-wv1rt6vn8t]

コロナに影響されてお客さんの携帯からQRコード読み込んでラリーの一つもない店はどうなんだろう。アレはアレでつまらないですね

[@user-ul5bu8gh4z]

タブレッドもそうですよね。まあでも今も未来も広い店はそうじゃないと経営できないですよね。少子高齢化で生産人口減っているので。