👩🍳집밥클래스 19화 레시피 아래의 링크 중 쿠팡 링크를 통해 구매하실 경우, 쿠팡에서 일정액의 수수료를 제게 지급합니다. (검색을 어려워하는 분들이 참고하실 수 있게 넣었을 뿐, 각자 원하시는 것을 구매하시면 됩니다.) 📝 멸치 육수 [재료] 다시멸치 50g(내장만 발라내고 몸통과 머리 같이 사용) link.coupang.com/a/8fDn1 말린 표고버섯 4~5개 link.coupang.com/a/8fDQs 다시마 10g link.coupang.com/a/8fDVc 정수물 2L [만드는 법] 1.내장 발라 놓은 멸치를 머리와 함께 전자렌지에 2~3분 데운다. (구운 생선 냄새가 난다.) 2.멸치를 정수물에 담근다 3.표고와 다시마를 깨끗한 젖은 행주로 겉면을 닦은 뒤 정수물에 담가 4시간 이상 불린다.(여름엔 상하지 않게 냉장보관) 4.냄비 그대로 불에 올리고, 끓기 시작하면 20분 후에 불을 끈다. 5.모든 재료를 채망에 거른다 [주의사항/팁] - 다시마 진액이 많이 나와 끓기 시작하면 금새 부풀어 올라 넘칠 수 있으니, 넉넉한 냄비를 이용한다. - 다시마 육수를 끓일 때는 넘칠 수 있으니 자리를 멀리 뜨지 말고 지켜본다. - 이때 올라오는 거품은 다시마 진액이므로 걷어내지 않는다.(나중에 이 육수로 요리할 때 거품이 생기는 건 걷어내도 된다.) 📝 가지솥밥 [메인 재료] 가지 큰 것 3~4개 (반으로 갈라 어슷하게 썬다.) link.coupang.com/a/8fD64 대파 3~4대 (채썬다.) link.coupang.com/a/8fEfu 소고기(양지) 300g (또는 다진 고기나 돼지고기 목살) link.coupang.com/a/8fEpH 쌀 2컵 (미리 30분 이상 불려놓기) link.coupang.com/a/8fEyh 멸치 다시물 (또는 정수물) 280ml 우동쯔유 2T bit.ly/3pSWMV3 굴소스 1T bit.ly/mayachoonjang 간장 2T [고기 밑간 재료] 간장 2T link.coupang.com/a/8fEWF 레드와인 2T(또는 화이트 와인) 마늘 1T link.coupang.com/a/4hlz2 후추 link.coupang.com/a/8fEP1 [만드는 법] 1. 고기 300g에 와인 2T, 간장 2T, 마늘 1T, 후추를 넣고 버무린다. 2. 대파 3~4단과 가지 3~4개를 손질한다. 3. 달군 팬에 아보카도유 4T를 두르고 대파를 넣어 볶는다. 4. 밑간해뒀던 고기를 넣고 볶다가 굴소스 1T, 간장 2T, 우동쯔유 2T를 넣고 볶는다. 5. 손질한 가지를 넣고 투명해질 때까지 볶는다. 6. 30분 이상 불려 놓은 쌀 2컵(400ml)에 멸치육수 280ml을 넣는다. 7. 냄비에 담긴 쌀 위에 볶아진 고기와 가지를 올리고 밥을 짓는다. - 10분간 강불에서 가끔 저어주며 끓이다가 - 15분간 약불로 더 끓이다가 불 끄고 - 10분간 뜸들이기 [인스턴트팟이나 압력밥솥 조리 시] - 인스턴트 팟 : 쌀을 넣고 볶은재료를 올려 물 또는 육수를 붓고 '밥 기능'으로 10분 조리한 후 바로 증기를 뺸다. 📝 명란순두부 [메인 재료] 멸치육수 5컵(1L) 연두부 900g link.coupang.com/a/8fFnQ 다진 대파 2~3대 link.coupang.com/a/8fEfu 백명란 200g bit.ly/3Ek7CqA [양념 재료] 고춧가루 1/2 T link.coupang.com/a/2npso 우동쯔유 1T bit.ly/3pSWMV3 새우젓 1T 다진 마늘 1T link.coupang.com/a/4hlz2 [만드는 법] 1. 냄비에 멸치육수 5컵(1L)를 넣는다. 2. 연두부 3팩(900g)을 깍둑 썬다. 3. 백명란 200g을 썰어서 냄비에 넣는다. 4. 고춧가루 1/2T, 우동 쯔유 1T, 새우젓 1T를 넣는다. 5. 다진 마늘 1T를 넣고 푹 끓인다. 6. 물이 끓으면 연두부를 넣는다. 7. 마지막에 다진 대파를 2대 분량을 넣고 살짝 끓인다.
@livelovelaughbless Жыл бұрын
애리님은 참으로 매력있고 지혜롭습니다.
@필립체스터필드 Жыл бұрын
🎉🎉
@박은숙-f1g Жыл бұрын
세상에 또 없습니다. 이렇게 친절한 레시피~~^^ 고맙습니다. 최겸님 에리님❤❤❤
@박유진-j2c4f Жыл бұрын
친절하게 레시피 올려주셔서 감사합니다 최겸님 애리님 짱이십니다
@늘처음처럼-m4i Жыл бұрын
늘.감사합니다
@유현진-m8i Жыл бұрын
전기밥솥에 가지밥하시는분은 밥을 먼저하시고 가지랑 고기를 볶아서 밥위에 올려 재가열한번 돌리시면 맛있어요~~
@피치핑꾸-f2o Жыл бұрын
꿀팁감사합니다❤
@taeyoung8829 Жыл бұрын
꿀팁 감사합니다 솥밥에도 활용해볼께요~
@user-oo7ji4bv4j Жыл бұрын
오 감사해요😅
@이하라-f5j Жыл бұрын
감사합니다 ~
@bmxmtb5579 Жыл бұрын
감사합니다~❤
@초록벌레-d4f Жыл бұрын
최겸님 진심 감사합니다 2주만에 3kg감량하고. 틈만나면 틀어놓고 정독하고 있습니다 중년이되니 진짜 안빠지더라구요 ㅠㅠ 울아들은 돈무서운줄 모르고 pt받기에.. 누가누가 더 잘빠질까.. 뱃살이 쏘오오옥 들어가는중이네요 68kg을 찍다니 ㅠㅠ 결혼전 45kg 꾸준히 열심히 잘찌운살 68 .. 오늘 65 요기서 몰래 고백하네요 ㅋ 단식은 실패했고..간헐적 단식으로 ..저탄고지 잘지키며..마녀스프. 먹으며.. 2주후에 결과 또올릴게요 애리님도 감사합니다 어쩜 말솜씨가 저리 매력적일까요 ❤ 믿음가는 목소리도..굿..
@손차순-o8v Жыл бұрын
애리님의 재치있는 말씀 단정한 모습 너무 보기 좋아요 오늘도 영상 정말 잘 봤습니다 애리님 오늘 의상 너무 잘 어울립니다 사랑합니다
@eunsookkim2400 Жыл бұрын
애리님 요리에 감탄에 감탄을 했습니다 50대 후반 주부이지만 다신물을 한번도 내 본적이 없어요 오늘 새로 배웁니다 건강한 요리에 대해 경외심을 갖게 됩니다 고맙습니다
@유은영-z1l6 ай бұрын
다신물~다싯물 로 고치세요
@youngheehong2844 Жыл бұрын
애리님 목소리가 주는 신뢰감 센스가 요리를 더욱 값지게합니다
@박은숙-f1g Жыл бұрын
옛날 만화속 두주인공이 우리들 곁으로 오신것만 같은 기분 저만 그런가요? 키다리아저씨와 호호아줌마 넘넘 사랑스런 케릭터이랍니다. 존경합니다.두분모두❤❤
가을 비와 함께 겸님이 오셨군요. 번번히 제 식단을 체크하는 시간입니다. 객지 생활하는 아들에게 추천한 채널입니다. 고맙습니다 ^^.
@kimeunhye5774 Жыл бұрын
명란 순두부에 고추가루만 빼고 아이랑 같이 먹어요~ 국물맛을 아네요~ 이제 할 수 있는 레시피가 많으니 신나요~~ 손에 익으니 음식하는 속도도 나고요~ 감사합니다 애리선생님 겸선생님~~
@happyflower777 Жыл бұрын
애리님 오늘 의상 너무 예뻐요 ❤
@silverchoi9671 Жыл бұрын
요리 중간 중간 얘기들도 넘 재미나요 ㅎㅎ (서두르지말고 천천히,천천히 먹어야겠다 , 아이들의 시각도 어느정도 존중해야겠다등등) 게스트분들의 질문 덕분에 응용범위가 넓어질수 있었어요 ~ 담주 예고편 덕분에 재료 준비할수 있어서 넘 좋아요. 맛없는 김치로도 등뼈찜 할수 있다니 기대 만땅! 예민한편이였는데 최겸님 말씀이 마음에 남습니다. 너무 예민라면 시작도 못하고, 아무것도 못하눈 경우가 있다.. 스트레스받는것이 문제이다. 감사합니다
@ijp2886 Жыл бұрын
저도 제가 게으른지 알았는데 예민해서 뭔가 결과가 없다는걸 겸님 말씀으로 알게 되었네요...ㅠㅠ
56세 주부입니다 30년 동안 일을 했습니다 그래서 부엌일을 등한시한 이유이기도 했구요,, 하지만 애리님 덕분에 이제 진정한 주부가 된 느낌입니다 장보는게 설레여요😊 진심으로 감사드리고 오늘 명란순두부 최고였습니다 살짝 찔리는게 우동쯔유가 없어서 참치액을 넣었거든요 ㅋㅋㅋㅋ 결혼한지 28년 만에 남편이 알탕을 좋아하는지 처음 알았습니다 애리님 최겸님과의 인연에 진심으로 감사드립니다❤❤❤
@은중티비 Жыл бұрын
좋은 레시피 덕분에 가족들 모두 맛있고 건강한 집밥 먹을수 있어서 행복해요❤ 아이도 잘 먹어요 요리하는 시간이 즐거워졌네요 앞으로도 계속 요리 비법 알려주세요 유익한 영상 감사해요😊
@바다향기-w6m Жыл бұрын
애리요리사님 새메뉴 등장 너무반갑습니다 항상 보고 실습하고 행복합니다 감사합니다 요리책나오시면 좋겠어요👍👍👍
@소소한행복-s3c4 ай бұрын
꼭꼭 해드셔보세요. 아름다운 애리님 멋진 최겸님 감사합니다~~ 속도 편하고 든든하고 탄수화물, 야채와 고기가 적절히 어우려져 진짜 맛있습니다. 다싯물과 미리 볶는 가지와 고기에 넣어주신 양념이 애리님의 한수 두수 세수^^ 최고최고^^ 감사합니당~~~
@연우-b7y Жыл бұрын
와~~가지밥~~인팟에 해 먹었고요~~ 아이들한테 가지밥이라고 하면 안먹는다 할꺼 같아서~ 고기밥 이라고 해서 줬는데 두그릇씩 먹더라고요~~ 가지4개 넣었는데 신기하게 가지가 하나도 안보여요 ㅎㅎ아이들 속이기 딱 좋아요~~너무 맛있게 잘 먹었습니다!! 이렇게 훌륭한 레시피 너무 감사드립니다♡
@하늘-s8l Жыл бұрын
영상보고 조금씩 요리에 도전하며 재미를 들여가고 있어요. 조금있으면 명절인데 대표음식인 갈비찜 해주셨으면 좋겠어요. 아님 레시피 만이라도...갈비찜을 좋아하는 아이들에게 건강하고 맛있는 요리를 해주고 싶네요~~
@트위티-t2r Жыл бұрын
멸치를 전자렌지에 2분 돌리고 찬물에 다시마랑 담궈두었어요. 아직 밥은 만들기 시작도 안했는데 벌써 부터 설레네요^^
좋은메뉴를 선정해서 쉽게 만들수있도록 레시피까지 연구해서 자세히 알려주시는 그정성에 늘 감동합니다 ❤😊
@Vanyaji Жыл бұрын
애리님&최겸님 감사합니다. _()_ 집밥의 위대함을 알려주셔서......
@someday6603 Жыл бұрын
저는요새 애리님 영상보는게 큰행복입니다😊❤❤❤
@레몬트리-z7l Жыл бұрын
60시간 단식중인데 윽 ~주말에 해먹을께요 ❤❤
@다신라 Жыл бұрын
아껴두었다 있다가 볼께요~^^
@kyung-eon8202 Жыл бұрын
가지솥밥 매일 먹을 수 있을 거 같아요😋 불고기소스에 밥 볶은 맛이라니 알아서 더 먹고 싶은 맛이잖아유🤣
@Cosmos-j2l4 ай бұрын
다시뺀멸치 개도 안먹는다는~😂 맞네요. 어쩜 맛이 하나도 안 남아 있네요 저는 늘 멸치다시빼도 맛이 남아 있어서 버리기 아까워서 걍 국에 넣고 그대로 먹었는데~ 애리님 레시피대로 해보니 정말 남은 찌꺼기멸치 개도 안먹겠어요😅 텃밭에 거름으로 쓰려는데 텃밭흙도 맛 없다고 할듯ㅋ 4시간 불리는 꿀팁~👍 애리님 음식스타일이 저와 비슷해서 더 활용하게 되네요. 저희 애들이 엄마음식은 가늠하기 힘들게 랜덤이라 하는데, 애리님 요리보며 다듬고 계량화해서 맛이 일정하게 맛날것 같아요😀 제 요리가 빠르게 정리되며 실력이 확실해지네요. 감사합니다()