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Pulled pork im Dutch Oven
1 Schweinenacken 2,2 Kg
2-3 EL Öl
Würzmischung Magic Dust. amzn.to/3JTpSso
Fleisch mit Ol einreiben und gleichmäßig mit der Würzmischung bestreuen.
Mit Backpapier abgedeckt im Kühlschrank mind. 5 Std. marinieren (noch besser Über Nacht). Den Grill für indirekte Hitze 180-200 °C vorbereiten. Den marinierten Fleisch in den Dutch Oven legen und über indirekter Hitze bei geschlossenem Deckel 3 Std. grillen bis Kerntemperatur beträgt 95 °C.und dabei immer wieder mit dem Mop einpinseln, bis er aufgebraucht ist.
Den Bier-Whiskey-Mop zubereiten:
CA. 125 ML für 1,8 - 2,2 KG GRILLGUT:
100 ml helles Bier, 25 ml Whiskey, Saft
von 1 Zitrone, 1 TL Honig
Vom Grill nehmen und das eingepackte Fleisch am besten in einer Kühlbox 1-2 Std. ruhen lassen.
Das Rezept ist von der Weber-Seite von mir etwas angepasst.
Im Video verwendet:
Dutch Oven.amzn.to/3CcsoHU
Zitruspresse amzn.to/3yuvOEQ
Weber Grillzange. amzn.to/3MNBvDF
Grillpinsel amzn.to/3BpTskx
Grillthermometer amzn.to/3qnW8Pp
Fleischkrallen amzn.to/3MGOBTa
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