Der Cozze 17 im Test: Revolutioniert der drehende Pizzastein das Backen?

[@patrixLXXXVI]

Das konsumieren dieses Kanals entwickelt sich langsam als finanzielles Risiko für mich. Aber es ist gut 😅. Danke Waldi, du bist ein richtiges Vorbild und hast mir sehr viel bei gebracht!

[@patrickpfister3001]

Sehr treffend formuliert 😂

[@ostfriesen-griller9724]

Sehr treffend😂

[@MrPasmanac]

😂

[@caspervonschmeichel3863]

Guten Morgen 🌞 Was ein wunderschöner Morgen mit einem neuen Video von Waldi. Mal wieder ein super interessantes und objektives Video von dir👍🏾👍🏾

[@alarsut]

Sehr interessanter Ofen! Intervallbacken wäre noch spannend zu sehen, wie es sich verhält wenn man zb. 6 Pizzen hintereinander backt, im Video würden ja 2 reichen. Also wie lange der Stein braucht um wieder heiss zu werden, bzw wie sehr er sich abkühlt.. Wäre der Stein etwas dicker, wäre es unschlagbar

[@SuperGoSun]

toller Ofen :) danke für dieses ausführliche Video :) Grüße!

[@ostfriesen-griller9724]

Wahnsinn wie du dich entwickelt hast. Bin Zuschauer seit Tag 1 und liebe deine Videos. Hör bitte nicht auf solche Videos zu machen✌️🙏

[@elcamino817]

Toller Ofen! Kannst du bitte einmal ein Video machen von einem Backvorgang einer Pizza in Echtzeit?

[@Kundencentertor]

Hab den Ofen inklusive Starter Paket -just in Time- in Deinem Shop erworben. Freu mich drauf. LG Kerstin ❤

[@halnkasebrot3755]

Hach, mega! Solche Funktionen liebe ich!

[@siralaka]

Danke für die Vorstellung 👍 Ich hatte ihn gesehen war mir aber nicht sicher ob er was taugt. Aber jetzt bin ich überzeugt. Für das Geld ist das für mich genau das richtige. Ich mache gerne mal gute Pizza, aber es ist nicht meine Lebensaufgabe 😂 Ich finde somit habe ich einen guten Kompromiss zu Kosten und Nutzen. Der Drehstein macht mir das arbeiten leichter und kann ggf. den Frust reduzieren. Und er schaut auch noch gut dabei aus 😊

[@agguLi]

Hi Waldi:) Vorab , vielen dank fur die klasse Videos. Ich bin gerade dabei, einen neuen Pizzastein zu kaufen für meinen Pizzaofen. Ich fände es super, wenn Du mal ein Video über die verschiedenen Materialen und Materialstärken machen könntest :)

[@joerglasch8255]

Wenn ich einen neuen Ofen kaufen müsste, dann würde mich noch die Temperatur des Stein nach der ersten Pizza und die Zeit, bis er wieder auf Temperatur ist. Denn normalerweise macht man ja nicht nur eine Pizza und möchte doch zeitnah essen.

[@comconeo]

Ich hab auch einen "Drehbaren", ABER ganz bewusst OHNE elektrische Autodrehfunktion! WELCHEN schreibe ich gleich..VORTEIL: ich drehe manuell wann ICH will oder muss. Da ich in den circa 2 Minuten Backzeit meist eh direkt am Ofen bzw der Pizza bleibe, kann ich - auch ohne Batterie oder Stromzufuhr - ganz entspannt den Backvorgang "steuern". Mein Ofen ist in 12-15 Minuten (auch ohne Frontabdeckung) mit 350+ am Stein einsatzbereit und macht den Boden (je nach Teigart/Format) kross und "leopardig" oder wie gewünscht gar. Der Vorteil ohne Motor könnte auch sein, dass eine Funktionalität weniger eben auch weniger kaputtgehen oder ausfallen kann. Einzig die "Tür" könnte ich mir bei meinem Modell als Ergänzung gut vorstellen. Ich empfehle einen Blick auf meinen heißgeliebten SANTOS O-160 (etwa gleicher Preis und Größe). Ich habe ihn Anfang März 2024 für circa 450 Euro bekommen, hab ihn viele Male in unterschiedlichen Settings erfolgreich im Betrieb und hab beim Kauf für den Paket-Preis noch eine große Pizzaschaufel und ein riesiges (Pizza-)Wiegemesser dazu bekommen. Zusätzlich hab ich mir noch eine lange flache Bürste gekauft und bin gern Kunde bei Santos und Waldis. Danke für deine tollen Videos und Expertenwissen, das inspiriert und das ich ebenfalls gern anwende.

[@augustiner2549]

Wie immer gutes Video. Finde auch deinen Shop klasse. Mich würde mal interessieren was du von dem Morsø Forno Spin Ofen hältst

[@el_dani]

der muss halt an die Steckdose

[@silkeschwarzbach1980]

Den haben wir seit letzter Woche 😊

[@Fahnder99]

Ja erzähl mal wie er für euch ist!

[@goremaster6669]

Hallo Waldi. Wirds den Ofen auch in der Stromvariante geben oder nur mit Gas ?

[@Hogeluecht]

hab seit 2 Jahren schon einen Ofen mit drehender Scheibe, für mich eine echte Bereicherung

[@ldbckspc]

welchen denn? :)

[@Hogeluecht]

@@ldbckspc von Qstoves, ein Kickstarter Projekt aus 2021 oder so :) 16 inch dual Motor Mir gefiel die Variabilität aber ist halt sehr amerikanisch gebaut :D

[@DA-ko7zf]

Tolles Video! Wir haben uns genau den Ofen geholt und wirklich sehr gute Pizzen hinbekommen. Gibt es noch Tipps, wie man den cozze innen sauber macht? Da landet nach einer größeren Pizza Party doch einiges an Krümmel oder Mehl innen drin.

[@AB-rz2oz]

Aussaugen!

[@manueljanzen7338]

Waldi, du machst richtig gute Videos! Danke dafür und weiter so. Was ich mich bei dem Drehtelker frage: Würde ich den dünnen Pizzastein z.b. gegen einen dicken Biscottostein austauschen ob die Drehfunktion das Gewicht des Biscotto aushält? Und ob die Drehfunktion bei der Hitze nicht irgendwann mal schlapp macht nach längerer Zeit? Hat da jemand seine Erfahrung gemacht?

[@dealer4u]

ich habe verschiedene kanäle auf yt aboniert habe aber noch nie den anlass gesehen einen kommentar abzugeben. hier mach ich mal eine ausnahme! dieser kanal gibt nicht nur absolut nützliche tips in bezug auf equipment und beilagen sondern auch die didactic, methodic und die kompetenz des vortragenden ist beispielhaft! es kommt nie der eindruck auf, dass es eine werbesendung ist. leider bin ich aus norwegen und kann daher im shop nichts kaufen :-) also wirklich klasse kanal!

[@tobiashaarmann7842]

Habe mir den Ninja Woodfire Outdoorofen gekauft, der kann zwar nur 370 Grad macht aber in 2:30 ein tolles Ergebnis zudem ist er auch noch für viele andere Dinge zu gebrauchen. Vielleicht kannst du ihn ja mal Testen für Leute die nicht soviel Ausgeben können.

[@alex_ander_7048]

Toller Bericht :-) Bei einigen Amazon Feedbacks heißt es, dass das Hitzeschild den Rand links und rechts des Ofens beim Herausziehen und erneutem Einsetzen beschädigt. Kann dies bestätigt werden oder wurde dies ggf. schon verbessert?

[@mauricelippstreu1254]

Hi Waldi, vielen Dank für das Video. Ich habe mir vor ca einem Jahr einen G3Ferrari geholt und bin so semi zufrieden. Würde mir gerne einen Ofen holen, der gleichmäßiger backt. Kannst du mir da eine Empfehlung geben?Sollte nicht allzu teuer sein. Elektro wäre am besten. Lieben Dank vorab. VG Maurice

[@Hanabriel110]

Servus, ich kenn die Marke nicht hab nur dieses Video gesehen. Find den herstellernamen nicht ideal aber der Ofen an sich hat mir richtig gut gefallen. Ich möchte mir in ein paar Monaten auch einen pizzaofen kaufen und dieser hier kommt in die engere Auswahl. 👍

[@josefmair2408]

Hallo Waldi, eine Frage oder Anregungen für ein Video. Bagger mich nun durch die Playlist Ofen geschaut. Für mich ist es immer noch schwierig abzuschätzen wie den die Unterschiede zwischen Holz-, Pellets-, Gas-, Elektro- oder Hybridofen sind. Ist das Holzaroma wirklich signifikant besser? Womit fährt man langfristig an günstigsten? Was ist anwenderfreundlichsten? Was ist am flexibelsten? Ich mache meine Pizza derzeit in einem Weber mit original Pizzaaufsatz. Das funktioniert recht gut, doch die Aufheizzeit, das Zeitfenster zum Backen und der Verbrauch an Kohle stört mich allmählich. Nun frage ich mich, mit welcher Alternative ich günstig und einfacher eine aromatische Pizza für 6 bis 15 Leuten zubereiten kann ohne eine Wissenschaft fürs Beheizen machen muss. Ich brauche derzeit ca 5 Kilo Buchenholzkohle und eine Stunde Vorheizzeit um 6 Pizza zuzubereiten, und das ist schon kritisch weil bei den letzten die Temperaturen sinken und ich über fünf Minuten brauche. Und damit ist der Brennstoff fast teurer als die Pizza. Oder stelle ich mich zu dumm an? Einen Gasgrill für draußen und einen kleinen Ferrari für drinnen? Oder reicht ein anständiger Elektrogrill den man Sommer wie Winter drinnen und draußen hernehmen kann. In deinen Videos kommen ja alle Grille gut weg. Aber so eine direkten Vergleich untereinander würde ich mir wünschen. VG Sepp

[@jupidu6574]

Hallo Waldi, wie heißt der zweite Teil von dem Video Pizza aus Sauerteig. ?

[@Fuerst_Metti]

Könntest du mal einen Vergleich vom neuen Gozney Arc XL zum Effeuno P134H machen ? Und am Ende auch darstellen, welcher Ofen in der Nutzung günstiger ist. Ist gaß günstiger oder Strom 😜 Bin mir nämlich nicht sicher welcher der beiden Öfen ich mir anschaffen soll

[@adriplayz]

Hey Waldi, ich wollte mal fragen ob du mal mit dem Verace Napule Mehl Pizza machen könntest in einem Video? Würde mich mal interessieren mit wie viel Hydratation du damit einen Teig hinbekommst.

[@niosys]

Klasse Video, vielen Dank dafür! Mich würde es wundern, wie es mit einer Glutenfreien Pizza aussieht bei dem Ofen. Könntest Du das bitte mal abdrehen? Der Ofen hat mir es mir echt angetan. Grüsse aus der Schweiz

[@klausschleicher523]

Schönes Review. Aber eine Information fehlt mir, wie warm wird eigentlich aus Gehäuse aussen? Der Arc 14 ist ja sehr gut gedämmt. Wie schaut es bei dem Pizzaofen aus?

[@coach183]

Wie wärs mal mit einem vergleich der aktuell rotierenden Öfen auf dem Markt ? Everdure, Witt, Cozze usw

[@Schlassenracht]

Also Everdure und Witt sind baugleich... ich hatte erst einen Witt und habe diesen einem Kumpel gegeben und durch einen Everdure ersetzt, weil der Fuß besser in mein Setup passt...

[@MiVidaLoca74]

​@@Schlassenrachtwie sind die Preislich? Gibt es da Unterschiede?

[@user-sz9xv9cs5m]

Ist der normale große Cozze mit dem rotierenden Stein aufrüstbar oder ist das ein separates Modell?

[@zemljistaUSK]

Hallo, du hattest doch ein Video wo du zeigst wie du den Mozzarella schneidest. Ich kann es nicht finden.

[@JoeVo1985]

Waldi was würdest du sagen, lieber den Cozze 17 oder den witt etna rotante?

[@danielp6879]

Schau dir zusätzlich noch den Everdure Kiln an.

[@dasphantomderadler181]

​@@danielp6879der kostet leider das doppelte. Das schon heftig 😅

[@corollafly]

Hallo mein Pizzagott 😂, ich habe mal eine Frage. Ich habe einen Gozney Arc, welcher ja eine Cordierit Stein hat. Dies hat in der Auslieferung schon ein paar Kratzer gehabt. Ist dies schlimm? Es sind Kratzer an der Oberfläche, welche man aber mit dem Fingernagel spürt. Gozney sagt...ist nicht schlimm...ich würde gerne aber deine Meinung hören! Ich danke Dir für deine Hilfe! Grüße und mach weiter so!

[@andred.5384]

Fragen auf eurer Website werden leider nicht beantwortet 😒

[@Ares0025]

Mach die nichts draus. Hier normalerweise auch nicht. 😅

[@overkill0815]

Kannst du ein Video über Sauche mit frische San Marzano machen? Zum direkt verwerten und einkochen? 😅 tolle Videos!

[@Eva-t7s4c]

Kennst du Gustini?

[@Warbird-Aviation]

Ein ganz toller Ofen, der lässt keine Wünsche offen!!!

[@matthiasklos1175]

Hallo Kann ich darin auch Flammkuchen machen ?

[@Ares0025]

Na klar, schon oft gemacht. Für 2 Flammkuchen nehme ich 250g Mehl, 125ml Wasser, 5g Salz und 10ml Olivenöl. Teig 5 Minuten kneten, halbe Stunde ruhen lassen und fertig ist er. Der braucht ja keine Hefe und muss nicht gehen. Creme Fraiche, mit Pfeffer und Salz drauf und bisschen Schinken und Zwiebel. Nach dem Backen kann man noch Kräuter drauf tun. Schmeckt mir immer super.

[@petergorner4473]

Aktuell nutze ich noch einen Oooni Koda, überlege aber auf den Cozze zu wechseln. Mich würde daher aber auch interessieren wie die Langzeiterfahrung mit dem Gerät ist (nach 4 Wochen) und wie leicht der zu reinigen ist.

[@wgnoob]

Der Pizzastein liegt ja auf einem Drehteller / Drehrost auf. Hab mir mehr Informationen zum Motor, zum Antrieb des Drehtellers erhofft.

[@RealGilliVanilli]

Ich hab im Surriento immer 430/440 grad am Stein und finde das perfekt - 400 ist meistens zu wenig weil die dann doch bei der power wirklich nur 90s drin isr

[@marcushappy2219]

Hallo Waldi Kannst du bitte mal den Pizzaofen von Tefal testen Deine Tipps und Rezepte sind Mega Dankeschön

[@el_dani]

Spannender Ofen. Ich frage mich nur: Wie sieht es mit der Langlebigkeit aus: Überlebt der Motor diese Hitze, und ist die Batterie-Box genügend weit weg von der Hitze?

[@paskal1800]

Super Video!

[@Basti791000]

535 °C Oberflächentemp. und 400 °C am Stein. Passt. Pizza schmeckt. Das Backen und Zubereiten macht Spaß. So muss das sein.

[@Nordic_Camper]

Moin Waldi, sehr schöne Vorstellung des Pizzaofen. Pizzaofen mit Drehteller (z.B. Witt Etna Rotante) sind ja schon mehrere auf dem Markt. Hast Du da einen Überblick? Vielen Dank.

[@RealGilliVanilli]

Mehrere? So viele sind das nicht. Der Witt war bisher der erste nennenswerte und jetzt der Cozze . Sonst gibts soweit ich weiß nur 1-2 weitere noname Marken die keiner kennt

[@Nordic_Camper]

@@RealGilliVanilli Prima, vielen Dank für den Hinweis.👍

[@Nordic_Camper]

Es gibt ja auch noch den Everdure Kiln??

[@RealGilliVanilli]

@@Nordic_Camper stimmt. Aber der is auch deutlich teurer

[@enne878]

Hallo Waldi, von allen Öfen, die du bis jetzt getestet hast, gefällt dir welcher am besten? Viele Grüße!

[@el_dani]

die mit dem höchsten Umsatz in seinem Shop

[@schlimmerfinger4419]

@@el_dani Umsatz ist nicht alles man kann auch mit großen Umsatz Pleite gehen da haben sich schon einige am ende des jahres gewundert

[@schwarzanwalt7059]

Ich habe mir nach deiner Empfehlung einen Cozze geholt und liebe die Pizzen, aber sobald man den Genuss mit mehr als 4 Leuten teilen möchte, muss man wirklich lange warten zwischen den Pizzen, sonst wir der Teig absolut nicht knusprig am Boden. Ich würde mich freuen wenn du in deine super detaillierten Videos auch mehrere Pizzen hintereinander testen würdest😊

[@jensweigert1501]

Seit wann muss der Boden knusprig sein? Omg spaaaaaaakkkoo

[@schwarzanwalt7059]

@@jensweigert1501 So ganz nach dem Motto, eine gute Pizza verneigt sich vor einem, finde ich auch:) Meinte eigentlich: es gibt keinerlei Röstaromen am Boden un der Teig wird nicht mehr ganz durch. Obwohl ich sagen muss, dass ein ganz Frische Pizza direkt aus dem Ofen schon etwas Knusprig ist und das auch sehr geil ist, also hör auf so unnötig zu beleidigen, vor allem bei so einer so Entspannten KZbin-Kommentarsektion😉

[@dirkundmelanie233]

Kann ich nicht bestätigen. Pizza aus dem Ofen nehmen, die Ofentüre zu, Gasstufe auf 1, die nächste Pizza zubereiten, wenn man die frisch belegte Pizza auf die Schaufel nimmt, dann kurz auf Stufe fünf und der Ofen ist bereit für die Nächste. Nach dem Reinschieben Ofen auf 1-2 und Türe zu. Die Backzeit beträgt ca. 120 Sek.

[@andir.7450]

Schönes Video Danke dafür Die Pizza schaut super aus was mir bei den meisten Videos fehlt ist, kann der Ofen auch mal 10-20 Pizzen machen braucht er nach jeder Pizza eine Pause für den Stein muss nach jeder Pizza der Ofen geschlossen werden usw 😅

[@PedaRW]

Das würd mich auch interessieren

[@molecolar]

Wenn Du eine Vielzahl an Pizzen nacheinander machen möchtest, wäre der ebenfalls im Video erwähnte Witt Rotante bzw. das baugleiche Gerät von Everdure, der KILN das bessere Gerät. Die haben beide noch einen zusätzlichen Booster-Brenner unter dem Stein, so dass dieser konstant die optimale Arbeitstemperatur halten kann.. Wir haben den öfter im Catering mit über 50 Pizzen nacheinander getestet! Beste Grüße

[@joerglasch8255]

Ja, genau das wäre sehr interessant zu wissen. Eine Familie möchte ja zusammen essen und nicht in Intervalle

[@mercadante92]

Nach dem Rausnehmen der ersten Pizza Hitzeschild dran, Gas voll aufdrehen, die nächste Pizza zubereiten (Dauer 2-3 Minuten) in der Zwischenzeit ist der Stein wieder auf Temperatur, kannst die Pizza gleich einschiessen 👍

[@joerglasch8255]

@@mercadante92 und das wäre dann schon ein Argument, der gegen diesen Ofen bzw dünnen Stein spricht. Also nur für unsere Familie mit 6 Personen. Für 2 Personen reicht das ja. Theoretisch 5x3min plus jeweils ca. 1min, macht 20 Minuten bis die letzte Pizza auf dem Tisch steht. Praktisch wird es ja noch länger dauern, da man ja die Temperatur vom Stein exakt treffen muss bzw messen muss. Wir benötigen keinen neuen Ofen. Aber nur mal zum darstellen, was es doch alles zu beachten gibt.

[@hauptstadtbbqandgrills]

Hallo Waldi kannst du denn mal bitte den Pizza Ofen von Ninja vorstellen? Bzw sagen was du von dem Gerät hältst dies könnte nämlich ein richtiger Preis Leistungs Kracher sein Danke

[@BVB-borusse]

Interessantes Gerät, und für mich eine Kaufüberlegung wert. Dazu hätte ich aber gerne noch erfahren, wie die Pizza aussieht wenn du den Stein auf 400 Grad heizt, also deinen eigenen Ratschlag umsetzt bei einem weiteren Video. Und es wäre auch interessant zu wissen, wie lange die Backzeit dann ist. Der aktuelle Test ist suboptimal. Danke

[@el_dani]

ja, die 30 Minuten mehr Drehzeit wäre schon noch angebracht gewesen, auch wie es mit Intervall-Backen aussieht..

[@arekkusub6877]

Naja. 400 C ist die Obergrenze für Cordierit, danach verbrennt der Stein bestimmt den Boden. In diesem Video wollte der Autor nicht riskieren und backt eine Pizza auf suboptimalen 350 C.

[@backvollkorn]

Der Ofen von Witt hat auch noch eine Flamme von unten, unter dem Stein. Hat das noch Vorteile oder wird das nicht unbedingt gebraucht?

[@RealGilliVanilli]

Ist der Stein schneller aufgeheizt bzw aufheizzeit zwischen den Pizzen verkürzt sich aber noetig ist das nicht. Mit der Oberhitze wird der Stein auch heiß genug

[@molecolar]

@@RealGilliVanilli Stimmt nur teilweise, ja der Witt Rotante/Everdure KILN heizt zum einen deutlich schneller auf (15 Min.) ABER der Booster-Brenner unter dem Stein dient eher dazu viele Pizzen ohne Pause nacheinander zu backen, ohne das der Stein jemals abkühlt! Beste Grüße

[@RealGilliVanilli]

@@molecolar hä? Du sagst das stimmt nur teilweise und wiederholst dann genau das gleiche was ich auch gesagt habe nur mit anderen Worten Heizt schneller auf und man kann in kürzeren Abständen Pizza machen genau das hab ich auch gesagt

[@molecolar]

@@RealGilliVanilli Sorry, den Teil mit der Aufheizzeit zwischen den Pizzen hatte ich bei Dir tatsächlich überlesen, darauf war das "teilweise" bezogen.. Ich denke wer öfter mal viele Pizzen hintereinander machen möchte, für den ist das ein echtes Argument.. Man sieht ja oft bei Caterings, das die zwei Öfen laufen haben aber nur einen nutzen.. Das ist ja hauptsächlich wegen der Steintemperatur so. Wir haben den Witt Rotante schon öfter bei Caterings eingesetzt und brauchten eben keinen zweiten Ofen.. Dafür ist der zweite Brenner dann echt ein großer Vorteil. Beste Grüße

[@der_woe]

So sieht sie also aus, die Weiterentwicklung "meiner Erfindung" ;) In einem meiner ganz alten Videos sieht man ihn noch, meinen umgebauten Ooni/Uuni 3 , mit drehendem Stein. Ehrlich gesagt denk ich, dass ein rotierender Stein nicht nötig ist oder eine Gelinggarantie gewährleistet. Temperaturkontrolle bei dem Cozze scheint ja etwas komplizierter zu sein, wenn es schon zu heiß wird oder einfach werden kann. Die 350° Steintemperatur scheinen bei dem Bild, wie du, lieber Waldi, angemerkt hattest, auch etwas zu niedrig gewesen zu sein, das war allenfalls leicht angebräunt, denke mal 400-450 wären da sicherlich besser. Bei dem 1cm Stein könnt ich mir vorstellen, dass die Temperatur auch recht schnell abfällt, sobald die Pizza drauf ist. Denke für wirklich gleichmäßige Ergebnisse wird man wohl auch ne perfekt Runde Pizza genau in die Mitte bugsieren müssen, ist vermutlich schwerer, als mit Sichtkontrolle von Hand die Pizza zu wenden.

[@taminow3209]

Kommt dem Santos O-160 bzw. 120 sehr nahe.

[@Pili1502]

Hi@all... finde den Ofen auch absolut toll..... jedoch wann und wo kann man ihn benutzen? In der Küche, eher nicht (Gas ... Sauerstoff usw... ) im Freien ja... im Winter ?? eher nicht.... Gut das mein E-Herd bis 300 Grad heizt, ich einen dicken Pizzastahl habe und IMMER in der Küche die fast perfekte Pizza machen kann. Ich mache fast jede Woche für uns 5-6 Pizzas und bin hoch zufrieden. In eine Pizza gehen wir schon langen nicht mehr um ne "gute" Pizza zu essen die von irgendwelchen Aushilfs-Pizzajolos (oder so) zubereitet werden. Ergo, für mich absolut nicht zu gebrauchen. Ansonsten ein schönes und durchdachtes Gerät und der Preis ist auch ok.

[@mosesjurassic3686]

Ich verwende den 13er Cozze natürlich in der Küche. Er ist nur deshalb nicht zugelassen, weil er keine Zündsicherung hat. Man sollte also nicht schon VOR dem Pizzabacken 3 Flaschen Wein trinken. 🙂

[@peterengel9205]

Mir geht es ebenso. Mein Herd geht bis 275°C und ich arbeite mit einem Backstahl. Die Backofenzeit einer Pizza beträgt 6 Minuten. Für mich haben die Pizzaofen mit Gasbetrieb den Nachteil im Winter draußen stehen zu müssen. Meine Pizza nach Waldis Biga-Rezeptur kommt mega gut in der Familie an. Ich habe zwar auch mit einem Pizzaofen geliebäugelt, ich denke aber das ich letztendlich von einer Anschaffung Abstand nehme.

[@g.c.3039]

mein pizzateig lässt nicht mit den händen ausformen. bekomme es nur mit nem nudelholz hin. woran könnte das liegen? ich arbeite mit dem pizzateigrezept von ooni. ca. 0,4% hefe (frisch), 60% wasser und 3% salz. lasse ihm mindestens 24 h im kühlschrank ruhen, dann mache ich teiglinge draus und lasse ihn noch mal 6 h ruhen bei zimmertemp. woran kann es liegen? mehl nehme ich das 00 aus dem edeka.

[@MinosCucina]

Moin Waldi. Interessanter Ofen. Ich habe mir letzte Woche erst den Effeuno P234H Elektro zugelegt. Ansonsten wäre das vielleicht was für mich gewesen. Gruß von mir und meinem Kanal, Mino von Mino’s Cucina

[@Schiesshappen]

Wie heißt der?😂😂

[@erlebnistauchen8329]

Kompliment für den Pizzateig

[@zarlarasch]

Ich bin am überlegen, mir diesen Ofen zuzulegen. Da ich bisher noch keinen Ofen habe, mal einen grundsätzliche Frage. Normalerweise sind die Pizzasteine hinten am Brenner doch (deutlich) heißer als vorne. Bedeutet, wenn ich die Pizza im Ofen von Hand drehe, dann drehe ich diese nicht nur in der Hitze von Oben (also der Teil, der zuerst vorne war, wird nach hinten gedreht) sondern auch auf dem Stein. Bei dem drehen Teller mache ich das ja nicht, da der Boden der Pizza immer an der gleichen Stelle war. Wäre es dann nicht sinnvoll, den Pizzastein auch während des Aufheizens zwischendurch mal um 180 Grad nach zu drehen, sodass er gleichmäßig heiß wird? Hat dazu schon jemand Erfahrungen? Oder ist das jetzt nur theoretischer Natur und hat in der Praxis keine Relevanz?

[@alarsut]

Schalte doch einfach das drehen an während dem aufheizen?

[@peterreiser7782]

Habe den Alten Cozze 17". Bin sehr zufrieden. Einen Drehteller vermisse ich nicht.

[@Schlassenracht]

Täusche ich mich oder gibt es seit Monaten keine neuen Videos mehr? Oder zeigt KZbin mir nur keine neuen an? Ich warte gespannt auf immer neue Tipps - auch wenn ich mittlerweile schon ganz ansehnliche Ergebnisse erziele...

[@andrejjorg8650]

Waldi, Hand aufs Herz: welches ist der beste Ofen? Elektrisch und oder Gas!

[@birdthenerd]

Welche Temperatur sollte der Stein haben für eine neapolitanische Pizza? Reichen 420?

[@andrejjorg8650]

Habe den alten Cozze und bin nicht zufrieden. Der Stein ist zu dünn für > 2 Pizzen nacheinander, Hizzeverteilung ungleichmäßig, schmaler Grad zwischen roh und verbrennen. Der neue scheint mit Tür und Drehkteller einige Schwächen auszugleichen, trotzdem bleibt man der Stein zu dünn.

[@RealGilliVanilli]

Sehe ich auch so. Hatte früher auch einen Ofen mit so einem dünnen Stein - jetzt einen mit dicken Biscotto das sind Welten dazwischen

[@GottesPlan1]

Sehr guter Stein

[@RealGilliVanilli]

Find ich nicht. Hatte früher auch Cordierit Stein und jetzt Biscotto. Biscotto ist um Längen besser Und 1cm dick ist eh ein Witz Aber irgendwo müssen die 430€ ja herkommen

[@tispokes1563]

Man braucht einen T30 oder T35 Torx zum ordentlichen zusammen bauen des Hitzeschilds, fyi

[@michellewittig5505]

Mega Waldi

[@plinsengericht]

Hi Waldi, eine Frage: Kann man den Ofen auch in Innenräumen benutzen, oder nur auf Terasse / Balkon? Viele Grüße!

[@donik7830]

Gas niemals in der Wohnung!

[@binichgeil3784]

Einmal geht's 😁

[@mosesjurassic3686]

"Gas niemals in der Wohnung" ist Unsinn. Wir haben Erdgas in der Wohnung und ein Kochfeld mit insgesamt über 8 kw angeschlossen. Das ist 100% zulässig. Das Kochfeld darf auch mit Propan betrieben werden. Ist auch zulässig. Der Cozze kann problemlos in der Wohnung laufen. Es ist allerdings nicht erlaubt, weil er keine Zündsicherung hat. Aber man lässt so ein Ding ja auch nicht laufen und geht währendessen einkaufen. Offiziell erlaubt sind zwei Gasflaschen à 11 kg. Damit backst Du ca. 200 Portionen.

[@thcj3593]

Vor Jahren ... Selber gebaut.. Ja es hat Vorteile 😊

[@MrEgoist22]

Hättest du ein Coupon Code wenn es über 1000€ Einkauf geht in deinem Shop? 😬

[@RicolaMartini]

In einigen Bewertungen wird der Pizzastein als zu dünn bemängelt. Er kühlt sehr schnell ab und der Boden wird von unten nicht gut gebacken. Wie sind eure Erfahrungen?

[@nordys]

Das würde mich auch interessieren… ist der Stein gegen ein Biscotto austauschbar?

[@Sagittariuz912]

Sorry, aber da hat sich die Marketingabteilung der Firma ein schönes Ei gelegt. Mit "Cozze" wird es das Unternehmen auf dem deutschen Markt schwer haben, egal wie gut er ist, oder wie oft er beworben wird.

[@hermannsprachowitz4783]

Hallo, habe Caputo Pizzamehl, und Wasser 640, ml wahr mir zu klebrig 🙋‍♂️😳🤷🤷 wahr was falsch, fertig geknetet mit knetmaschiene. Teig ca 28 grad warm Lg, Hermann

[@daniel10511]

hatte das gleiche problem und löste es indem ich mindestens zehn minuten den teig in der knetmaschine laufen lies und zugleich ein holzkochlöffel fest stehend darin hielt um den teig noch besser zu vermischen damit der teig besser das wasser aufnehmen kan und erst den teig raus nehmen wenn sich im rührtopf ein teigkugel gebildet hat und dann erst rausnehmen und mit geölten händen weiterkneten und eine stunde zugedeckt ruhen lassen bei raumtemp. danach 300g kugel formen und für 48h luftdicht in den kühlschrank danach rausnehmen und bei raumtemp 4bis6h gehen lassen und ausbreiten und belegen 350c unterhitze 400c oberhitze und in ca 2minuten oder auch früher schon fertig. unbedingt pizza im ofen beobachten weil paar sekunden zu lange und alles war umsonst . probier mal so wie beschrieben aus und würd mich sehr freuen auf eine antwort ob es bei dir so geklappt hat.die besten ergebnisse hab ich mit de effeuno pizzaofen erzielt nachdem ich mich zigmale mit dem haushaltsofen und pizzastein abgeplagt habe .den pizzaofen hab ich bei waldis pizza shop gekauft und kann ihn guten gewissen jeden sehr empfehlen ganz wichtig is auch das richtige mehl ich nehme meisten caputo pizzeria tipo 00 620 ml wasser .... .weltunterschied . meine frau und ich lieben nicht nur uns sonder auch ein gutes stück italien 🍕🇮🇹gutes gelingen lg

[@keshav2609]

Just bought one very good pizza oven ...

[@sufah]

Top

[@hermannsprachowitz4783]

🙋‍♂️🙋‍♂️😳😳😳Lg, wahrte noch auf eine Antwort, möchte mich für knetmaschiene interessieren

[@haslermartin7680]

Super Video wie immer, Everdure Klin vs Cozze wäre mal gut, der Everdure hat unten am Boden auh noch einen zusätzluchen Brenner.

[@AB-vl8uq]

Everdure Klin sieht auch interessant aus. Danke für den Hinweis. 🙂

[@Fahnder99]

Ist halt die frage ob man den braucht, weil der kiln hat nicht so viel power. (falsch)

[@haslermartin7680]

@@Fahnder99 ok hat der Cozze mehr Power? Das wusste ich nicht

[@Fahnder99]

@@haslermartin7680 Nee sorry das stimmt gar nicht. CozzeRotate17 6kw, Kiln1 8.5kw, kiln2 9.2kw. Allerdings hat das neue Cozze17Rotate Modell auch 8kw. Man rüstet auf. Und das für den halben Preis. Vielleicht müssen die da ein bischen gegen den in Deutschland ungünstigen Klang ihres Namens arbeiten ...

[@Labtecs937]

Ein schöner Pizza Ofen. Ich käme aber im Leben nicht drauf ein Produkt vom Namen her klingen zu lassen wie erbrochenes.

[@Ares0025]

Das ist ja auch italienisch

[@thcj3593]

430 Euro... Ist auch eine Hausnummer.. Hatte es für viel weniger mal selber gebaut... Funktioniert seit Jahren 😂😂

[@manuelludwig5535]

Bekomm ich von dir auch Garantie? Schönes Design?

[@thcj3593]

@@manuelludwig5535 Habe ich für mich gebaut.. mir gebe ich Garantie 😉😜🤣

[@arekkusub6877]

Klar, ich habe mir für ca.150 Euro einen 2KW Elektroofen mit Biscotto-Stein gebaut. Der Stein erreicht 500°C und mehr in nur 15. Min

[@thcj3593]

@@arekkusub6877 500 Grad ist aber etwas viel... Für eine 🍕 die verbrennt doch dann schnell Steak in einer Serverpfanne , ja

[@arekkusub6877]

@@thcj3593 Auf einem Biscotto-Stein fängt der Boden einer Pizza erst bei ca. 520-530°C etwas zu verbrennen. Viele professionellen neapolitanischen Ofen backen vorgeheizt auf fixen 450-470°C. In meinem Ofen gibt es aufgrund geringer thermischen Masse deutlicher Temperaturverlust, sodass ich auf 520 vorheize. Nach Einschieben einer Pizza fällt die Temperatur runter auf 450-470.

[@MrElidioto]

Ein Netzteil wäre doch eine Erleichterung , wenn man ihn meist Zuhause betreibt .

[@el_dani]

Netzteil zusätzlich kaufen, gibt ja genug 15 Volt oder was auch immer die Batterie liefert, Netzteile auf dem Markt..

[@bs701]

Revolutioniert vielleicht nicht das Backen. Rotiert aber beim Backen.

[@Crusuma]

Seit wann ist 350°C denn die perfekte Temperatur? Das weißt du doch eigentlich besser.

[@manuelludwig5535]

Am Stein!!!

[@arekkusub6877]

350°C ist die perfekte Temperatur nur dann wenn man den Ofen der nicht mehr kann verkaufen möchte...

[@tomn2629]

… ich werde mir den Witt Rotante kaufen, auch wenn er deutlich teurer ist. Alleine schon wegen dem zusätzlichen Brenner und dem dickeren Stein. Und, ich möchte keinen Offen haben der Cozze heißt. Der Name erinnert mich halt an Kotze …

[@s.e.8660]

Aber genau das selber drehen der Pizza machts doch aus😂

[@Ares0025]

Finde ich auch. Ich wöllte gar keinen Drehteller.

[@sommerfest-m1d]

Irgendwie kann ich es nicht nachvollziehen, warum der Hersteller die Farbe Weiß ausgewählt hat! Warum wird der Ofen nicht komplett schwarz lackiert?! Denn nach wenigen Anwendungen kann ich mir vorstellen, dass die weiße Lackierung nicht mehr ganz so ansprechend aussieht.

[@Nordic_Camper]

Stimmt, die Farbe Weiß wirkt sich negativ auf die Pizza aus. Die Pizza wird quadratisch und am Unterboden entsteht ein schwarzer Fleck, in Form der Insel Sizilien.😅😅😅

[@Boromir-gt1bn]

Das ist ja nur die Front. Gewisse Gebrauchsspuren sind mit der Zeit zwangsläufig normal. Aber ja, grundsätzlich fallen die bei dunklerer Optik weniger auf. Ist für mich persönlich aber nicht sooo dramatisch.

[@weedstore]

Ich find das sieht gut aus jeder hat sein Geschmack 😅

[@sommerfest-m1d]

@@Boromir-gt1bn Ich finde, dass die Frontpartie besonders betroffen ist 🙂. Aufgrund der hohen Temperaturen und der gewissen Rußbildung kommt es rasch zu einer Abzeichnung (Einbrennung) . Aus diesem Grund ist die Farbwahl ‘Weiß’ nicht gerade optimal gewählt. Bei meinem Cozze 13 mit heller grauer Front ist dies bereits nach der zweiten Anwendung sichtbar gewesen und mit reinigen ist da nicht viel. Zudem beginnt sich die Lackierung an der vorderen Öffnung meines Cozze Ofens aufgrund der Hitze teilweise zu lösen und da das Bauteil aus Metall besteht, setzt sich an diesen Stellen schnell Rost an. Gemessen an der Qualität ist der Ofen auch nicht gerade auf Platz 1.

[@maik849]

​@@Nordic_Camper Was genau war an obigen Beitrag jetzt nicht zu verstehen? Die Verschmutzung von aussen war das Thema. Und da macht weiss wenig Sinn von aussen.

[@andreas5121]

Cozze bleibt Cozze. 😂

[@DrPGnitz]

Schade einen Ofen für große Pizzen nur mit so einer Minipizza zu testen.

[@Sladge82]

mechanisch hätte es auch gemacht, es muss ja nicht dauernd rotiert werden.

[@albarex834]

relativ wenig Geld? Das Ding kostet 400€..? :D

[@Kayserli3838]

Tefal !

[@ahmidosenadoro3642]

Pizza tescht mit dem kotze 17

[@Agag-m2i]

Falls der gute Waldi einen Schlaganfall oder ähnliches erlitten hat wünsche ich ihm alles gute. Wenn er in Zeitlupe spricht zn die paar Minuten voll tu bekommen für die Werbefähigkeit, kann ich nur beruhigen, ich habe add blocker... viel erfolg weiterhin

[@ilkerferik6165]

absolut billige Verarbeitung. Wird das erwähnt? Schade!

[@RainerHohn1510]

Ich kann schon Mikrowellen mit Drehteller nicht leiden. 🤔😄

[@maxalbert8903]

Ist Waldi nicht mittlerweile schon reich mit seinem Onlineshop?

[@schlimmerfinger4419]

Ja ist er deshalb gibt es auch so ein halbgares Video.

[@weedstore]

Kotze 17 😂

[@danielb.7786]

Kotze 17 😂