Weekend with Georgian cuisine: chakhokhbili according to the recipe of Stalic Khankishiev

If two people prepare a dish, then they get it differently. If chairs-stools are made, they will also be different for different craftsmen! And boots and everything else.
This is how the world works - there are no two ideally similar people, and chakhokhbili is also prepared differently not only in different regions of Georgia, but even two neighbors have different chakhokhbili!
I bring to your attention my interpretation of chakhokhbili and, if you like, a recipe from perhaps the best book on Georgian cuisine by T.P. Sulakvelidze.
Ingredients
1 pc Chicken
4 pcs Onion
2 tbsp Butter
700 gr Tomato
1 pc Hot pepper
5 sprigs of cilantro
3 sprigs Basil
to taste Salt
to taste Ground black pepper
Instructions
Rinse the young chicken carcass and cut into small pieces.
Onion cut into thin feathers. Cut the tomatoes into slices. Finely chop the cilantro and basil leaves.
In a deep saucepan, heat the butter, put the onion and simmer it over low heat until transparent.
Put chopped chicken, chopped hot pepper, salt and ground black pepper to taste, cilantro and basil leaves, tomatoes in a saucepan and mix.
Simmer covered for about 1 hour until done.
When serving, place the chicken pieces on the plates and pour over the sauce generously. Serve with any side dish and bread, preferably flatbread.
Choose, dear friends, what suits you best!
But most importantly: cook at home as often as possible! The home of a happy family should smell like delicious food!
Whatever happens to KZbin, it's better to subscribe here dzen.ru/stalic
or here: ok.ru/stalic - so we won't get lost, hurry up.
Telegram ► t.me/stalic
Welcome to the official KZbin channel of Stalik Khankishiev, do not forget to subscribe to our channel and like our video.
To subscribe to the channel, you can follow the link ► / @stalic62
Social media:
Instagram ► / stalic1962
Telegram ► t.me/stalic
Official sites ► stalic.ru - online store with my books
► stalic.livejou... - my old blog, recipes and photos
#chakhokhbili #chicken #georgia

[@Stalic62]

Если какое-то блюдо готовят двое людей, то у них получается по-разному. Если изготавливают стулья-табуретки - они тоже будут разными у разных мастеров! И ботинки, и что угодно другое. Так устроен мир - нет двух идеально-похожих людей, и чахохбили тоже готовят по-разному не только в разных регионах Грузии, но даже у двух соседей разные чахохбили! Предлагаю вашему вниманию мою интерпретацию чахохбили и, если угодно, рецепт из пожалуй что лучшей книги о грузинской кухне авторства Т.П.Сулаквелидзе. Ингредиенты 1 шт Курица 4 шт Репчатый лук 2 ст.л. Сливочное масло 700 гр Помидор 1 шт Острый перец 5 веточек Кинза 3 веточки Базилик по вкусу Соль по вкусу Черный молотый перец Инструкции Тушку молодой курицы промыть и нарезать на небольшие куски. Репчатый лук нарезать тонкими перьями. Помидоры нарезать дольками. Листья кинзы и базилика нарезать мелко. В глубоком сотейнике разогреть сливочное масло, выложить лук и томить его на слабом огне до прозрачности. Положить в сотейник нарезанную курицу, нарезанный острый перец, соль и молотый черный перец по вкусу, листья кинзы и базилика, помидоры и перемешать. Тушить под крышкой около 1 часа до готовности. При подаче выложить в тарелки куски курицы и обильно полить соусом. Подавать с любым гарниром и хлебом, лучше лепешками. Выбирайте, дорогие друзья, что вам подходит лучше! Но самое главное: готовьте дома как можно чаще! В доме счастливой семьи должно пахнуть вкусной едой! Что бы не случилось с Ютубом, лучше подписаться здесь dzen.ru/stalic или здесь: ok.ru/stalic - так мы не потеряемся, поторопитесь. Телеграм ► t.me/stalic Добро пожаловать на официальный KZbin канал Сталика Ханкишиева, не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк нашему видео. Чтобы подписаться на канал, вы можете перейти по ссылке ► kzbin.info/door/O8Y... Социальные сети: Инстаграм ► instagram.com/stalic1962 Телеграм ► t.me/stalic Официальные сайты ► stalic.ru - интернет магазин с моими книгами ► stalic.livejournal.com - мой старый блог, рецепты и фото #чахохбили #курятина #грузия

[@ГотовитьЛегко]

❤

[@vsvs6653]

Сталик приветствую. Скажите как можно приобрести вашу книгу рецептов в Англии?

[@Stalic62]

Лучший способ через друзей в России.

[@АннаМ-е5п]

Понятно ,кому какие приправы нравятся Привет Вам из Ташкента

[@АнтонНикитин-м4с]

За обозначение книги рецептов, отдельное спасибо!

[@КарлыгашСекеева-з4ф]

Как хорошо сказано: « пусть учатся хорошему, пока кушают вкусное» за одним столом со стариками💗💗💗

[@АннаВ-у3я]

Не люблю длинные ролики с рецептами. Но Ваши, уважаемый Сталик Гуссейнович, это короткометражные и очень талантливые фильмы! Смотрю с огромным удовольствием! Спасибо Вам огромное❤

[@Vasily_Khrapov]

Станислав Гусейнович, спасибо огромное. Впервые решил приготовить данное блюда в точности по вашим рекомендациям, за исключением одного нюанса: базилик добавил сушеный, но это мелочь. Несколько раз пробовал в грузинских ресторанах и один раз удивился, как у них получилось так сбалансировать специи, что ничего не выпирает, нет яркого вкуса грузинских приправ, чувствуется вкус и курицы, и томатов, и лука, и грузинская нота присутствует, а самому никак не получалось. Вы помогли постичь Вашу технологию и она, хоть и с отступлениями от оригинала, создает такой же неповторимый вкус. Повезло нашему поколению, что есть интернет и такие учителя. 🙏

[@КонстантинБарсуков-ц3п]

Дядя Сталик, очень полюбил готовить, благодаря Вашим видеорецептам, они шедевральны!!! Ваши видео, лучше всяких блокбастеров, которые удостоены самых высоких наград!!! Дай Вам Бог здоровья, ведь мы ещё не всему научились!!!!

[@ЛюбовьШилина-б3ж]

Спасибо уважаемый Сталик за созданное настроение ! Вы дарите вдохновение !😘

[@isaishaulov]

Спасибо Дорогой Сталик Ханкишиев .Вы повар.Талант.художник .историк.Три в одном .С удовольствием с Вами встретился бы если есть у Вас Ресторан прилечу.

[@СветланаСингатулина]

Изумительное блюдо! Научилась его готовить еще в школе по книге "Блюда народов СССР". Постараюсь приготовить по-данному рецепту. Спасибо!

[@Ijon2000]

Наконец то пришла весна! В Казахстане, мы уже начали сезон шашлыков! И первый шашлык был из печени в плёнке, по Вашему рецепту. А чахохбили, как раз хотел готовить на выходных. Вы очень, очень вовремя!!!

[@davitabaishvili1277]

Сталик Гуссейнович, в некотрых региона Грузии готовят чахохбили только из курицы лука и чеснока, по все видимости это и есть первоначальный рецепт, са временем стали добавлять и остальные ингредиенты и это правильно, мне лично вкусно и с помидорами и с зеленью и с перцем. Большое спасибо вам, ваш сегодняшний чахохбили просто сказочный.

[@uucycxpucmoc_official]

А Вы масло сливаете? Добавляете воду? Чахохбили я так понимаю, это блюдо с соусом из ингредиентов, из лука и чеснока мало жижи получится

[@rafisrafis2]

Сталик абый, оказывается вы умеете играть на музыкальных инструментах) Очень интересное начало ролика)

[@ВагифКеримов-л4щ]

Блюдо, приготовленное, с любовью и хорошим настроением, во благо и здоровье. Ай да Сталик, ай да психолог!!! 🙂👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@Basilosaurus-n9l]

С утра включаешь лучезарного Сталика - хорошее настроение на весь день!

[@АнелеЛюбимова]

Сталик, Вы Шекспир на кухне! Смотрю Ваши видео как спектакль, как потрясающее шоу! Спасибо! ❤️❤️❤️

[@АрсенийЗахаров-п9д]

Так с душой готовите! Воодушевляете. Спасибо Вам большое!

[@andreymanakov7313]

Как трудно в мире жить без добрых и талантливых людей. Благослови вас Бог, и да наполнит Он вашу жизнь долгими и счастливыми днями! Спасибо большое за ваш труд!

[@КлараКалисаева]

Сталик,большое спасибо. Вы многому учите нас.Я готовлю только по Вашим рецептам.Плов с закрытыми глазами готовлю после Ваших бесценных подсказок.А шурпа в горшочках!Не говорите напраслину,Сталик очень хороший повар,не только поэт!Сегодня буду готовить чахохбили ,из тысячи рецептов,конечно же,выбрала Ваш.

[@ВячеславМастрюков-ш8й]

Правильно вы сказали уважаемый Сталик,что все люди братья,надо дружить

[@alenkavolga4844]

Ну , как же можно пропустить , Ваш Умиротворяющий , Чудотворный канал ?!!! Человек Мира , Сталик ! БРАВО !!!

[@TransistorLSD]

Какие красивые овощи! И результат аутентичный!

[@ИринаКанавка]

Очередной шедевр от шефа! Я готовлю так же 😊 Курицу обжариваю и вынимаю, а в этом жиру доготавливаю овощи. А ещё в самом конце добавляю 1/2 стакана хорошего красного вина. Спасибо что уделяете внимание и время грузинской кухне!🙏

[@СергейНазаренко-э7н]

У Вас ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ кухня с ВЕЛИКОЛЕПНЫМ набором посуды, приборов, тарелок, досок !!! Причём, разделочные доски изготовлены с Личным логотипом, составленных торцом, древесины и на резиновых упорах !!! Здоровья, Вам и Успехов в Новых презентациях Своих Даров и Таланов, Зрителям !!! Из Сибири !!!

[@mlm6163]

А руки, а ногти!!! Дай Аллах здоровья вам крепкого и долгих лет счастливой жизни, Сталик!

[@aytnmustafayeva9486]

Значит не только я восхищаюсь его руками (пальцами). У него всё идеально, всё продумано -и визуально, и аудиально👍

[@evgen731254]

Ну вот, теперь точно знаю чем порадовать мою семью!!! Большое спасибо Шефу Сталику!!!

[@IlyaMoskaev-oh8hy]

Одно удовольствие за Вами наблюдать! Спасибо большое!

[@ЭльмираСооронбаева-о3б]

Красота какая 🎉 шедеврально 🔥

[@iradenerimanova5978]

С такой душой никто не готовит только Вы!

[@sergeyshichkin5159]

Сталик, вы человек мира, ибо через кухню наступит мир

[@АлександраИванова-я2г]

Дорогой Сталик, теперь я знаю, чем порадовать семью субботним вечером!

[@ВиталийЕдинчук]

С удовольствием провел с Вами время ❤

[@minayaeminova2802]

Талантливый человек - талантлив во всём. ....и спел , и на сазе подыграл...Это о вас пишу, Сталик муаллим

[@ИдельЗиннатов-ч1ш]

Вах! Маладэц! Наш человек!Классный ролик!

[@АлександрКалаев-с3б]

Уважаемый Сталик Гусейнович смотрю ваши ролики как художественные фильмы, вы волшебник, только ни в коем случае нельзя смотреть на голодный желудок. Здоровья вам и долгих лет жизни.

[@ОльгаКоняхина-б5ч]

Спасибо за все ваши вкусные рецепты очень нравятся готовим учимся у вас спасибо здоровья вам и вашей семье всех земных благ хорошим людям

[@gradova6465]

Отдыхаю, когда смотрю вашу передачу. Спасибо за удовольствие ❤

[@marilazary996]

მოგესალმებით საქართველოდან...პამიდვრის მაგივრად ადრე იხმარებოდა ტყემალი ან მჟავე ჯიშის ყურძენი❤

[@alexfox5968]

Невероятно вкусно и красочно выглядит блюдо! Аромат через экран передаётся! Раньше, скорее всего, вместо помидоров добавляли кисло сладкую сливу или алычу! Думаю не хуже получится!)

[@Rumrer]

Добрый день! Что за травы на 1:35 минуте? в описании ингредиентов их нет..

[@Эверест-у5в]

Отличное видео, + красиво снято. Спасибо.

[@russkayamatreshka8136]

Омар Хайям нежно отдыхает рядом с вами Сталик!)))

[@romasmirnov7044]

Очень нравится ваши рецепты,прям глаз радуется и рот😅😅😅был у меня дед,повар от бога,готовил невероятно вкусные пончики с мясом и лёгкими,к сожалению помню только вкус,т.к был слишком маленький,так получилось что вместе с дедом ушло и много его рецептов,о чём буду жалеть всю жизнь,никто не запоминал чтоб передать дальше,так вот всё что помню это весь стол в масле тесто тоже в масле и достаточно жидкое тесто,начинка фарш из лёгких и мяса,был бы очень благодарен если вы исходя из этой информации могли бы попробовать приготовить их,у самого к сожалению не получается

[@АлексейС.С]

Сударь, вы поэт больший чем повар.

[@БулатШакиров-ф9х]

Очень люблю ваши видео рецепты!!!

[@tourunen9936]

Уважаемый Сталин, всегда с интересом смотрю ваши встречи. Я тоже думаю что все люди очень перемешайте и если бы случилось чудо и в головах людей осенилась эта мысль воины бы закончились. Ведь самое страшное братоубийсто. Вам спасибо а всем мира и вкусной , счастливой жизни в любви🌲🙋‍♀️🕊🎅

[@НатальяКрасовитова-х3х]

Его зоват Сталик

[@leylaismaylova836]

🇦🇿🇬🇪Как всегда на высоте,прекрасно приготовили для нас ,спасибо вам Сталик муаллим 👍😊

[@ЮрийВольский-й8н]

Вы меня многому научили большое спасибо

[@ThePpdias]

Сталик, спасибо. Можно даже не есть уже. Вы так вкусно рассказываете...

[@Андрей-е1ч2ц]

Дааа... Антураж Вашей кухни, каждый её штрих, каждая плошка и миска на столе, мне живо напоминают советскую серию открыток "Блюда национальных кухонь', где фотохудожникам удалось, на мой взгляд, как нельзя лучше реализовать один из главных постулатов кулинарии, что пищей должен насытиться не только живот, но и очи. Один лишь процесс созерцания Ваших кулинарных изысков вызывает трудноподдающееся описанию словами чувство сопричастности Вашей благословенной трапезе! Спасибо!

[@ЕгорРазничев]

Сталик, уважаемый, я сегодня получил вашу книгу, у меня просто нет слов, одни только эмоции 😇👍 книга огонь 🔥 ребята советую всем. Спасибо вам большое Сталик, книга реально того стоит 👍👍👍👍

[@irais6417]

Как красиво, вкусно и аппетитно. Супер, молодец.

[@elenaelena2712]

Главное для чахохбили - курица тушится в собственном соку+сок от овощей. БЕЗ добавления воды. Это основное правило приготовления данного блюда.

[@МаксимИстомин-п7с]

@@elenaelena2712 а мне очень нравится рецепт, где ещё красное полусладкое вино добавляется для тушения

[@margautsavo5913]

Прямо сейчас мы вкушаем сей нектар... Спасибо огромное, Сталик...

[@Mr-yx9cw]

Даже на картинке выглядит безумно вкусно,спасибо!

[@ellamamedova9270]

Чем мариновал курицу?

[@polinakhlopkova6112]

Подскажите что за приправы в конце добавлялась? И в чем курицу мариновали ?

[@ИльяГусь-л2б]

Добрый день, могу ли я задать вопрос по этому блюду? Обязательно ли использовать мясо на косточке (бедрешки и крылышки) Или же можно исползоват мясо без костей?

[@Stalic62]

Традиционно готовили с косточками, разумеется. Дальше уже Ваше дело, но если учитывать, что косточки кое-что отдают, я бы не разбрасывался.

[@ИльяГусь-л2б]

@@Stalic62 Спасибо, буду экспериментировать))

[@Nesmex777]

Спасибо вам Сталик!!! Благодаря вам приготовил это замечательное блюдо дома!!!

[@Iman_Invest]

Спасибо Вам и вашей команде за ваши труды и информационные шедевры🎯🥇💨 Всем активным в благом Триллионократного воздаяния🚀😊🌱

[@Алекс90-ь8у]

В какой специи мариновалась курица в начале видео??

[@Далойкликбейт]

Не увидел в описании, в каких специях мариновалась курица?

[@vladimirgaranin9563]

Что за приправа в начале и в конце?

[@letsplaybeamngdrive9638]

Пора бы уже Сталика наградить Орденом Дружбы, или за заслуги перед Отечеством, за то, что он объединяет народы мира, помогает развиваться всем нам кулинарно и познавать лучшее в каждом из народов!! Браво!!

[@АннаОльховикова-ф4ж]

Отвечая на Ваш вопрос, Сталик Гусейнович, могу предположить, что раньше помидоры в Грузии могли заменять алычой или сливами. Угадала? 😏

[@Stalic62]

конечно

[@АннаОльховикова-ф4ж]

@@Stalic62 ✊

[@НатальяГоловня-о1г]

Как всегда Сталик на высоте❤🙏

[@grafgrafskii4205]

Как понятен Ваш намек на мир среди народов. Мир всему миру

[@user-ji8tf3it2i]

А что за специи на маринад для курицы

[@sergeygyschin5426]

Сталик гений.

[@leylahaci6375]

İşıg saçır bizim sevimli Xan kişimiz Stalik Var olun!!!!!💚❤💙

[@АнатолийИванович-ж1г]

Спасибо, у меня выросли петухи и хочется их съесть запоминающе, мне крыли крышу приехали друзья одноклассники братья и через много лет вспоминая это все вспоминали петуха приготовленного на обед.

[@ВладимирФомин-ж2и]

Уважаю этого человека. Готовлю обсалютно всё по его рецептам. Но почему у этого цыплёнка 4 ноги? Или мне показалось?

[@SS-ub4pm]

Райхон или Рейхан, говорят в Средней Азии на Базелик!!!☝️😉

[@НайляНасридинова]

❤

[@svsv3656]

Прекрасное начало! Думаю, и все содержание будет полезным.

[@GyulnaraDjlavyan]

АМИНЬ❤

[@fatimaaxmedova4038]

👌💯👍😋😋♥️Завтра жду гостей,обязательно приготовлю по вашему рецепту Сталик .Спасибо ❤❤👏👏

[@ЛюдмилаДмитриева-с7д]

Спасибо за рецепт

[@ARTEM_ARON]

Спасибо, приятно посмотреть! Моя жена готовит вот именно так как Вы показали, только использует куриный филе; соответственно и готовиться быстрее.

[@Stalic62]

Пусть попробует готовить кусочки курицы с косточками и филе.

[@ARTEM_ARON]

@@Stalic62 да это я и дочь просим филе😀, жена бы как раз с косточкой и готовила, как Вы; надо будет в следующий раз все вместе сделать

[@ВаняВанин-л5р]

Сказочный чахохбили у Сталика! -)

[@forbidden_jutsu]

Очень красиво и интересно готовите, во вкусноте и качестве не сомневаюсь. Я же знакомился с грузинскими блюдами по различным московским доставкам, но практически в каждом блюде с кусочками курицы - колотые острые кости, которые со временем принял за норму национальной разделки. В итоге полюбил только грузинскую выпечку, остальной кухне дам шанс только если доведется погостить в Грузии. Мог бы просто попробовать повторить Ваш рецепт, но хочется попробовать именно оригинальный источник грузинской радости =)

[@СергейМакшанов-д6ь]

Не соглашусь с тем ,что все люди -братья! Половина - сёстры!

[@GeneGreenisUntouchable]

Здравствуйте,Вальс "Прощание"-очень талантливо.👍

[@ИгорьПресняков-г1ч]

Я поэт! Зовусь Незнайка! От меня вам балалайка!:)))))

[@jamshidnazarov7272]

Рахмат .Хурозни ушлаймиз.узим ёрдам бераман.

[@СанжарУсмонов-ч8д]

Вах Вах как вкусно получается 😊

[@ДмитрийЖернаков-и5у]

Сталик Гусейнович, спасибо Вам за рецепт! Слюни текут

[@AlexeyKardashin]

Браво, Маэстро!

[@МарьямШапиева-й7д]

Сталик молодец

[@Battle-8-Bit]

тамле булсын

[@Iman_Invest]

Thanks so much 😊

[@andreysychev2856]

Очень аппетитно, надо будет попробовать приготовить)

[@ЮлияПетрова-д7ф]

Гуляш венгерский совсем другое блюдо..

[@Strawberry_Nikopol]

Отличный рецепт

[@ГеннадийВасин-с9к]

Все комментарии отлично написаны.я сам готовлю чахохбили из курицы,но по своему.всем приятного аппетита.

[@ЛарисаМальцева-ь9ъ]

Потрясающе!!

[@ПавелГлебов-д5е]

Я готовил по этому рецепту раз 10 объедение

[@ЛюдмилаМалеева-н7в]

Красота 👍❤️❤️❤️

[@АрдакАнгышпаева]

У Вас прям блюдо получилось лучше чем у грузинов !Благодарю за чахохбили, супер!

[@ОльгаБелова-о4п5ф]

Благодарю. Все прекрасно

[@rustamamirov5048]

Сталик, вам обязательно надо перенастроить шумодав, видимо чувствительность слишком высокая, постоянно звук кликает и шум студии и шум посуды периодически то затухает, то наоборот

[@Stalic62]

столько знатоков кругом куда уж нам, косматым, чай пить

[@ИгорьПресняков-г1ч]

Пчак шикарный! Интересно узнать где такие продают!!!...