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淡菜
別名 厚殼貽貝[殼菜]、貽貝[殼菜紫貽貝]、翡翠貽貝、扁頂蛤、菲律賓偏頂蛤、殼菜、海蜌、紅蛤、珠菜、東海夫人、海紅
功效作用 補肝腎;益精血;消癭瘤。主虛勞羸瘦;眩暈;盜汗;陽痿;腰痛;吐血;崩漏;帶下;癭瘤
英文名 Mussel
毒性 無毒
歸經 肝經、腎經
藥性 溫
藥味 甘
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淡菜是貽貝科動物的貝肉。也叫殼菜或青口。海洋軟休動貽貝是一些雙殼類軟體動物,殼青黑褐色,生活在海濱岩石上。淡菜在中國北方俗稱海紅,是馳名中外的海產食品之一。貽貝是貝類養殖事業中的重要種類,世界許多地區都有養殖,特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區養殖貽貝很盛行,生產數量也很大。
淡菜的經濟價值很高,也有一定的藥食價值.
食療價值
1、韭菜炒淡菜:淡菜10~30g,用開水發軟,洗淨;韭菜60g,切段。用食油煎沸,加食鹽炒食。
淡菜「煮熟食之,能補五臟,益陽事,理腰腳氣。」(《日華本草》)而韭菜為補陽之物,故可協同奏效。用於肝腎不足,精血虛虧,眩暈,盜汗,腰痛,陽痿,小便餘瀝。
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2、淡菜拌芹菜:淡菜10g,用開水發軟,洗淨,煮熟;芹菜30g,切段。調以油、鹽、醋拌食。
淡菜能補肝腎之陰以制陽,芹菜能平肝而降壓。用於肝腎陰虛,肝陽上亢而見血壓偏高、眩暈頭痛者。
宜:中老年人體質虛弱,氣血不足,營養不良者宜食;高血壓病,動脈硬化,耳鳴眩暈者宜食;腎虛之腰痛,陽痿,盜汗,小便餘瀝,婦女白帶多者宜食;患有癭瘤(甲狀腺腫),疝瘕者宜食。
忌:淡菜補腎填精,諸無所忌。
沙葛的营養功效
沙葛沙葛即常说的地瓜,原产热带美洲,后来传入中国,目前中国华北,西南、华南和台湾地区的栽培数量较多。其本身价格低廉而且味道不错,清吃爽口清脆,熟吃甜美细腻。从而受到广大人民的欢迎,是中国最常见的食物之一。而且其用药还有解酒毒,降血压,止渴生津的功能。
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营养价值
沙葛肉色雪白,味甜多汁,肉质脆嫩,可当作蔬菜、水果食用,也可用来提取淀粉。沙葛中富含植物性蛋白质、纤维和维生素。能解渴生津,去酒毒和预防神经痛。沙葛还含有丰富的水分、维生素、蛋白质、淀粉和矿物质,特别是水分和维生素C的含量很高,有清凉祛热的功效。
食用功效
1、清热去火:凉薯有生津止渴,去热散火的功效。
2、美容养颜:食用凉薯能消除机体内的自由基,有延缓衰老的作用。
3、去脂降压:凉薯中含有黏液蛋白,能去除血液中的胆固醇,并能促使毛细血管扩张,降低血液粘度,改善血液循环,有降压效果。
4、解酒:凉薯能解除乙醇的毒性,并能促进乙醇的排泄。
5、健胃消食:具有生津开胃,清心止渴,促进食欲,帮助消化等功效。
6、提高免疫力:含有一定量铜元素,夏季食用凉薯有增强机体免疫力的作用。
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适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
痛经以及女子月经期间也不宜食用,体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。
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