Dicke Rippe wie von Oma - Dutch Oven Gericht - Westmünsterland BBQ

Da hätte sich meine Oma bestimmt drüber gefreut. Was für ein tolles Rezept einer dicken Rippe mit der perfekten Sauce. Hier als Komplettanleitung für den Dutch Oven. Geht natürlich auch im Backofen.
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Zutaten:
3 Stücke dicke Rippe
Senf, Salz, Pfeffer zum Einreiben
Butterschmalz
1 Stange Lauch
1/4 Knolle Sellerie
3 Möhren
1 kl. Bund Petersilie
1 Gemüsezwiebel
2 EL Tomatenmark
200 ml Rotwein
1,2 L Gemüsefond
1 EL Paprikapulver süß
1/4 TL Knoblauchpulver
5 Pimentkörner
2 Lorbeerblätter
ggf. 1 TL bis 1 EL Stärke zum Andicken der Sauce
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