[ White Chocolate Mousse with Griotte Cherry ] Chef Patissier teaches you

Make a white chocolate mousse with griotte cherry jelly.
Equipment and ingredients I am using:.
Boiron Puree Griotte 1kg
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　(This is not the same manufacturer as the one used in the video, but it can be used in the same way.)
Gelatin powder silver / 500g
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Valrhona White Chocolate OPALYS 34% 1kg
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0:00 How to make griotte cherry jelly
2:31 Preparation of molds
3:30 Making white chocolate mousse
8:57 Filling molds
10:57 Finished - eat
12:37 Recipe
Ingredients
[ White Chocolate Mousse with Griotte Cherry ]
6 pieces, 6.5cm dia. x 4.5cm h
[ Griotte Cherry Jelly ]
4cm dia. x h40 for 6 pieces
200g griotte cherry puree
20g sugar
4g powdered gelatin
16g water
[ White Chocolate Mousse ]
120g milk
80g egg yolk
140g white chocolate
4g powdered gelatin
16g water
170g heavy cream 35%
Masayoshi's wish list
www.amazon.jp/hz/wishlist/ls/...
Music By: Andrew Applepie
Web andrewapplepie.com/
KZbin / andrewapplepie
Patreon / andrewapplepie
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It is natural for a patissier to make a delicious and beautiful cake.
However, I don't think it can compare to a cake made for a loved one with a lot of feeling.
I will teach you how to make a cake for your loved one without fail.
After 8 years of training as a patissier at Hotel New Otani, I became a chef patissier, a factory manager, a lecturer at a vocational school, a contest Based on my 29 years of experience as a patissier, I teach how to make sweets.
I worked as a chef patissier at Gramoudies, a macaron brand in Kobe, for five and a half years, and resigned in October 2018 to start working as a freelance patissier.
I am currently working as an advisor to companies, helping them improve their management, product development, store development, and seminars.
In March 2021, I have opened GOLDWELL in Naha, Okinawa.
I love architecture and dancing (on break) at the gym.
Chef Patissier Masayoshi Ishikawa, President, Pierapierre Co.
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#patissier
#recipe
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[@ちんあなご-j3x]

石川シェフのお菓子はどれも「ご家庭でも手軽に出来るなんちゃってカンタンスイーツ」みたいな感じではなく、勿論簡単な手順に纏められたものもありますが、どちらかというと「ご家庭でもプロの本気の味が実現出来るパーフェクトマニュアル」みたいな感じで、うまく出来た時の達成感がすごいです。

[@user-mb7tn1ro9v]

石川先生の、レシピのおかげで ７０ジジイの日常にスイーツ作りがぁ、加わりました☺️ ボケ予防に👍

[@momosuke7776]

🤤🤤🤤たくさん作らなきゃ！！！多分、味見しているうちに無くなりそう😅 チェリーゼリーが特に美味しそう🤤

[@annchovy6]

I made these last night and they are spectacular!

[@tianachecketts5084]

I tried making this earlier today. Though it didn't look as perfect (as I don't have enough rings) BUT everyone love it. Thanks so much for showing us all the tips!!!

[@jperaz00]

Yumm! 😋🤩 thank you for sharing!

[@mitae6630]

わぁ✨可愛くて美しくて美味しそうです😆クリスマス用にこちらのムースを作って　ピンクのマカロンを飾ってみようと思います　きっととても似合いますね！楽しみです！！

[@ROUTE-tp6ng]

今年のクリスマスケーキに作りました🎄中は、ミックスベリーでピューレ12と15のセルクルで😀家族に評判良かったです😋

[@victorianessyogayogafoodad1193]

初めてコメントさせていただきます。クリスマスのために作らせていただきました。とっても滑らかなホワイトチョコレートムースに感動しました！絶妙な柔らかさです。ラズベリーピューレしかお店で見つけられず代用しましたが、砂糖を多く入れても香りと酸味が強すぎて、ホワイトチョコレートムースの繊細さを消してしまい、後悔中。。せめて、レシピの半量以下にすればよかったと思います。 粉ゼラチンの使い方が苦手なのですが、この動画のおかけで克服できたように思います。ありがとうございました！ 今後も素敵なレシピを楽しみにしています♪

[@ElenaDavudova]

😊💕👍

[@user-mk2xk1zf1f]

これ人にあげるのもったいないです･･･😅 たぶん作ったら自分で食べますwww

[@mariaramos445]

Hello! Can you pls share a link to the cake/dough recipe? Thank you.

[@gorogoro0428]

いつも楽しみに拝見させていただいております。 ひとつ質問があります。 石川シェフはいつも粉ゼラチンを使用されていらっしゃいますが、板ゼラチンを使用しない理由は何かございますか。

[@yukjochea4880]

Wow! The white chocolate mousse looks super delicious! 🤤🥰 I made the chocolate mousse cake 2 weeks ago, and it was so delicious, now I can wait to have time to make this white chocolate mousse too. Thanks for sharing this amazing recipe. 😍😋👍🙏🙏

[@angel13579x]

Hi! As I don’t hv any powdered gelatine, may I know how many grams of gelatine sheet should I use in substitution? Thank you!

[@iwashi2593]

いつも楽しみに拝見してます。 さて、大きなセルクルにラップをしてスポンジ生地を敷かずにムースだけでというのは可能でしょうか？ スポンジ焼くのを省略したいだけなのですが。。

[@masayoshi_ishikawa_patissier]

出来ますよー

[@adrianasoto5707]

Ya tenemos un problema, no me gusta la gelatina 😩

[@user-pd1en6fr6v]

どうしてKZbinを始めようと思われたんですか？？

[@julieb.7579]

こんにちは！ 美味しいそう、ありがとうございます！ 質問あるなんですけど、他のピューレを使っていいでしょうか？ クリスマス🎄のため、いちご🍓味にしたいですけど、いちごピューレを使うと甘すぎるになるかな？🤔 ありがとうございます！