[ENG中文 SUB] Nearly FAIL-PROOF Thanksgiving TURKEY RECIPE

[@中指通]

我都吃火雞肉飯

[@eggfunny489]

抓到你了，期待11月精選

[@arwenhsiao6980]

火雞肉飯 ，好吃

[@WhosHU]

除了历史和传统原因，我自己觉得人们是懒惰才做火鸡的😂 因为处理火鸡很方便，其他的时间只要交给烤箱就好了。当然火鸡的肉质不能和其他肉比，但一整只烤火鸡看起来很有节日气氛，搭配两个沙拉，一顿大餐就做好了，轻轻松松招待10个人。PS: 视频的方法也能做普通的鸡，请看视频 kzbin.info/www/bejne/oX-7p5awbqqbrLc 也想问问你们想尝试火鸡吗？有没有哪种做法觉得做出来不柴的呢？

[@rotenka]

7:02 哦謝謝，eureka！明白了。這和steak是一樣，要等肉好像海綿一樣回收肉汁。我以爲禽肉不用。。。

[@salmonefotografia77]

我在意大利生活了8年，火鸡一直觉得很好吃，甚至食堂里的火鸡鸡胸肉做的肉排，意大利人调的肉酱特别好吃！！！当然，奥地利的小胡做的也很好吃，看着就觉得好吃！！！嘿嘿

[@WhosHU]

请问食堂的火鸡胸肉肉排是炸的吗? 然后搭配肉酱对吗？

[@salmonefotografia77]

@@WhosHU 有煎炸的，也有水煮的，然后配上酱汁特别嫩滑多汁。

[@williamsun553]

中文能够达成清楚的沟通，值得点赞👍🏻 周末就是感恩节了，火鸡已经买了，试一下“大”菜～5.7公斤那么大 😆

[@jamesh7959]

The turkey looks very inviting! Also, loving your new hair style! xx

[@zacelliot8029]

Fantastic! I'm using this method for my family Xmas dinner this year! ❤️

[@WhosHU]

It's nice to know. Please let me know how is it afterwards.

[@huangsharon4638]

好几年前， 朋友送了只冰冻的大火鸡， 我从来不吃火鸡但又舍不得丟掉， 所以试着烤制， 只简单的用一大把盐把火鸡腌了一天后又塞了一大把葱在火鸡肚子中， 烤了整整3个小时， 结果香味飘滿了整个厨房， 这火鸡肉好吃的不得了， 比平时吃的油鸡更好吃， 🤤🤤🤤

[@WhosHU]

哈哈，肯定是你的厨艺很好👍 其实可以像你这样换成自己喜欢的香料😉

[@huangsharon4638]

@@WhosHU 谢谢你， 一直喜欢看你的视频， 很欣赏你的厨艺👍， 还有你的中文讲得越来越好了👍🌞

[@vic54321]

你廚藝很好欸👍，平常不吃火雞還能烤的好吃不容易，大部分新手都弄得很柴

[@andn1593]

Thanksgiving & thanks for 小胡 's turkey cooking lesson. 🐔 🍽️ 🥂 哈哈, 大食火雞餐! 😁

[@闻松-o2s]

学到了火鸡皮下面塞黄油的方法，今天做火鸡一定试一下

[@Mk-ll9hp]

奥地利吃货👍

[@claudexu4539]

火鸡完全是靠香料和酱汁 很考验厨师的Skill

[@mingfeisi9595]

看着能很好吃！谢谢您的分享！您的中国话说的也很好！😊

[@WhosHU]

也谢谢你看我的视频❤

[@tzarzz]

火雞翅好吃😋

[@jamng5468]

So use 160 degrees for 3hrs?

[@滢渟]

哇塞这中文讲得。。。点个赞再说。。。 原来是用黄油啊，下次试试。

[@yingzh2948]

我最喜欢吃鸡腿的部位，有吃中国走地鸡的感觉，肉质有弹性。鸡胸肉太软没嚼头，但是好像老外最喜欢这部位。我喜欢买超市散装的回来煮。

[@nonojkk]

看起來好好吃 😁

[@yanzong8801]

哈哈！太可爱了 原来做了个黑暗料理火鸡😂😂

[@nickyc8838]

小胡讲中文太可爱了

[@lisastockton162]

Thanks for sharing 👏🔔👍

[@emilyliu7007]

第一次烤火鸡用了你的方法成功。家人都说很好吃肉一点不干。

[@tommytao37297]

牛

[@CiaoCook]

又到了一年一度吃火鸡的节日了～

[@wenyap9618]

看起来很想吃 😋😋😋

[@SHINRINCAKE]

喜歡

[@南霸天-q9t]

火鸡很好吃啊，我一直在吃，火鸡养大起码半年，比吃激素的速成鸡好多了，而且鸡排也很嫩，直接上烧烤料丢空气炸锅15分钟就好

[@WhosHU]

你太厉害了👍 请问用空气炸锅做，火鸡肉蘸面粉和面包糠吗？

[@shiki60215]

學到新技巧了

[@junfengzhang8302]

that is why my roast turkey so dry (forgot butter). is it ok to stuff apple or pear? thanks

[@WhosHU]

Sure you can stuff apple or pear as well. They will steam the turkey from inside as well and also give a nice sweet flavor.

[@Di-tl5bv]

所以最后吃的时候，是吃冷的火鸡？

[@lilytong2234]

大帅哥，他做的火鸡真的不错 秀色可餐

[@kowalskijan7876]

我刚刚做了火鸡。我想我以后不会再吃了。里面有一股腥味，怎么都去除不掉。

[@waitwhatdude]

即使烤箱功能用错也能变成完美品 不愧你是

[@鍾箴源]

如果用麥芽糖水加紅醋塗在火雞身上，陰乾，是否比黃油更脆，顏色更金黃？

[@WhosHU]

可以按视频里那样烤，在烤的时候每半个小时拿出来刷一层麦芽糖水和醋汁，那样颜色会更加漂亮👍

[@minluzheng8989]

Guten tag! Chef Hu 圣诞节快到了，可以做一个Panettone 的教学吗! Koennen Sie die Panettone backen unterrichten?

[@WhosHU]

Habe ich noch nie probiert...aber vielleicht versuche ich es mal! Ich selbst liebe Panettone! 😍

[@黃羅以]

I love it

[@Chris-oy3rc]

感觉就很干

[@qianli8981]

做它😂😂😄😄👍👍

[@韬韬-l4x]

静置两小时？所以烤火鸡吃的时候是冷的？

[@yangxh9718]

可爱的小胡

[@rui8916]

刚买了只12磅的火鸡，感恩节就照小胡帅哥的做法去做，但没有新鲜的香料，请问干的可以吗？

[@WhosHU]

可以的，香料可以换成已经喜欢的，比如葱姜蒜等等☺️

[@库恩乡村厨房]

原来好吃的秘密是人造脂肪层🤣😂

[@WhosHU]

哈哈😂😂

[@danielwu3740]

请问小胡厨师，你在奥地利有餐馆吗？如果有的话，我一定尝尝你的厨艺

[@victoriaSZH]

所以说，如果是在70度的时候取出火鸡并静置，火鸡内部的材料是不需要取出的，对吗？

[@reneelei6150]

Happy Thanksgiving! 小胡

[@WhosHU]

Thanks! Wish you too a Happy Thanksgiving!

[@weiluo7532]

北京油鸡是另一个极端，肌间脂肪非常丰富，属于自带黄油的鸡。 中国人不大喜欢吃火鸡是因为火鸡肌肉纤维比较粗，嚼起来感觉柴。中国人的舌头比较挑剔。而西方人习惯用Tender和Juice形容一切肉食。

[@mikez5282]

绝大部分中国人都没见过火鸡，更不知道火鸡肉柴不柴

[@梦]

very nice~

[@WhosHU]

Thank you 🤗

[@benjaminng5809]

中國人（或全球普遍）少吃火雞的原因: 1. 火雞體形大，不適合一般家庭份量和烹調，正如你不會買一頭羊回家吃，市場多數有售的都是斬件，當然沒有一整隻雞買受歡迎。 2. 火雞養的時間比普通雞長，佔的空間多，飼料也用得多，成本高。 3. 火雞的油脂不高，肉也比較結實，做菜沒普通雞香和嫩。 火雞肉低脂高蛋白質，是健身減肥的好食材，不過買普通的雞胸肉其實也是一樣的，除非你想吃一隻巨大的雞腿。

[@陈思宇-l4y]

胡哥胡哥胡哥胡哥可不可以出一期腌菜种类视频和制作视频 比如橄榄油里泡的辣椒 西红柿 橄榄啥的

[@EFun5273]

if I replace turkey with chicken, the cooking time calculation is still valid with 15 minutes per 500g of chicken meat? or do I need to use another conversion rate for chicken meat?

[@WhosHU]

Acctually I did make chicken with the same way and this is the video kzbin.info/www/bejne/oX-7p5awbqqbrLc Maybe it helps to answer your question😉

[@小小小螃蟹]

那一盘是几人份呀呀

[@品亘-q4l]

You should've try our Taiwanese turkey meal.

[@WhosHU]

How do you make the Turkey? I am curious!

[@品亘-q4l]

kzbin.info/www/bejne/jaulpICErtmAfJY

[@cuisinerwang]

hi, chef Hu, love ur video! I have a question, after 2 hrs de rest, what’s the best way to reheat the whole bird?

[@WhosHU]

Hello Santiago! Actually you don't need to reheat the bird anymore. Such a big turkey is still warm even after 2h of resting. But of course it not hot anymore. Normally you serve it without reheating but with hot sauce. Together it's warm enough.

[@cuisinerwang]

@@WhosHU thank u!! chef

[@kamillamanassova5850]

您好小胡！我叫百合，我在西安学习中国文化。今天老师叫我们写一篇关于看完你的视频后的我们的印象和感受 😃我把我写得文章已经发给了，希望老师会表扬我。😅☺️

[@erictan4883]

You're definitely right. Share among 8~10 persons to dig in roasted turkey for special or any occasion. It goes well with gravy though which makes turkey extra flavor & feel complimentary. Christmas just around the corner, a lot of stuffs are started to display & sale & ready for home decorations vibe. yeah...

[@凯瑟琳姐姐看马盘]

头发啊怎么剪了

[@jennygao7542]

Oh! You cut the tail. Chick tail is my favorite, cut the two yellow oil glands off. The rest is so nice! A bit fatty though but looooove it.

[@fanyi490]

小胡吃过 三黄鸡/海南鸡/道口烧鸡 没有😄

[@danhuilu45]

这手法怎么看着像国内做烤鸭的手法一样呢

[@發言人大中華民國自由]

I love you

[@anbil6224]

嘿哥们你老婆是不是重庆的啊？你汉语很有味道😊

[@mmuller1651]

小胡，这个真的有你在中国吃过的中国烧鸡好吃吗？

[@thejourneyofhope6545]

你的中文很不错呢😂

[@axia2868]

我要用这个方法烤鸡，因为两个人吃火鸡太大了。

[@HD-tp7le]

哈哈哈，问题是烤箱不够大~打算用普通鸡试一下

[@WhosHU]

我分享过普通鸡用这个方法做的视频→ kzbin.info/www/bejne/oX-7p5awbqqbrLc 做出来表皮非常脆，而且肉很嫩很嫩😝

[@harbin88]

This reminds me the method you did for chicken and I did that. Of course, that one.doesnt have stuff inside the bird and no source.😄

[@WhosHU]

Yes, it's similar technique. Also stuff the butter under the skin. 😊

[@Luckyhappy9]

小胡上去年青了。說對了，覺得火雞肉又嚡又乾。及不明白火雞救了飢餓的人反而每年都被大屠宰要俾人食😅

[@xinwei6082]

没吃过火鸡😕😕😕

[@meixingmichael2480]

你的音调一点没变

[@soldiersvejk2053]

火鸡肉有一股腥味……适合炖土豆，或者绞馅做丸子

[@glamorousmp]

小胡有两个酒窝啊

[@yuantian838]

小胡的声调虽然掌握一般，但是词汇量真的大…

[@dabasa369]

五花大绑

[@AM-dp8go]

哈哈 小胡的机关枪中文好像进步了，开始说句子了辣，哈哈 最这只火鸡的确比你的脸大：-0

[@schlieffenhan4974]

不知道用Thomas Keller的那种加了香料的盐水腌制，然后再根据小胡的做法加入脂肪会不会让鸡肉更加juicy.

[@WhosHU]

会的，我做的这个是比较方便的做法，如果提前用盐水浸泡一天，然后再烤的话，会更加入味和juicy😝

[@tomd9652]

感觉黄油的部分可以改进 应该可以先融化黄油 混合所有香料放破壁机打碎 冷却后使用

[@vic54321]

台灣的鮮奶奶油都賣超貴的......

[@telucylu9348]

火鸡：老子减肥一辈子，你们吃之前又把脂肪全给我塞回来了？？！！🤣

[@jameswang6351]

Turkey is so expensive in states this year… lol

[@WhosHU]

Hey Jake! What's the price there?

[@jameswang6351]

@@WhosHU 去年的六人份火鸡大餐（包括火鸡，蔓越莓酱，stuffing，餐包），70刀， 今年一样的配置，要100刀了 Last year, ordered Thanksgiving Turkey meal for 6 people(including a 20 pounds turkey, cranberry source, stuffing, breads) was 70 dollars. This year, same set, 100 dollars :)

[@florianquaiser712]

Wenn darf i kommen zum Essen?

[@WhosHU]

Der Vogel ist schon weg. 😅

[@jin5677]

我怎么觉得我看过了？老实交代，你之前是不是用相似手法做过普通烤鸡？

[@shawnyu4862]

唉，奥地利最近情况又不太妙？ 好像再去奥地利啊，什么时候才能去旅行呢？~~~~~~~~~~~~~~~~~啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊~~~~~~~~~~~

[@jerryyang194]

>_>中国那边没有吃火鸡的传统，火鸡养殖产业也相对没那么成熟，所以一般不会作为主要肉食，更多是尝鲜的状态

[@蒸蚌]

我小時候以為火雞是因為身上一直有火才那麼柴

[@马仔-u8n]

肉口感不好吃是一个原因，还有一个原因是火鸡养殖周期长回报率低养殖的自然少，卖的也不便宜吧所以就没什么人会选择火鸡，肉太干了

[@owl6496]

啥啥啥？欧洲啥时候也过感恩节？美国的节日就是变国际假期了？

[@qingsongchang3878]

强烈建议小胡多练练中文的五种声调，发音标准后一定会有更多粉丝

[@huzhigang7]

就是喜欢小胡的散装中文才关注的，b站粉丝很多

[@zyl3613]

看起来好胖好好吃55555

[@npc6520]

雞肉很好吃，是我常吃的肉類 但火雞肉是真不喜歡，吃過多種類雞肉 對我來說火雞肉是最難吃的雞肉

[@G_Gluttony]

12斤鸡，我放开来吃，不吃饭，1~2顿就没了

[@chenli360]

我看到了小胡无名指上的戒指。。。。。。。。。

[@youngjoonoh.0412]

What happened to your hair, mate?

[@WhosHU]

I got a bit fed up with it when traveling, so I cut it. But now worries... it's coming back. 😅

[@lucindayu2541]

这个小哥怎么变得这么油腻了……介个土匪头剃得。。。难道是要寻摸个霸脑壳滴压寨夫人？好接地气哟！+1

[@felixaustin47]

肉太柴 又比较大

[@sukchingmsc]

火雞很乾的，不好吃。steaming chinese chicken沒有那麼乾。

[@呂佑倫-u9q]

翻車了

[@橙叔]

不是不好吃，是不好买

[@LIYUFENG-n2x]

看着还是很干的样子，跟 啃馒头一样。。。

[@qinpohuang7846]

中国人不吃火鸡，是因为烧鸡有很多鸡可以选择，而且口感也是火鸡比不了的