[ENG中文 SUB] AMAZING Crispy PORK HOCK Recipe

[@WhosHU]

这次做的猪肘子是在超市买的，5欧元（40块人民币）一公斤，之前做的脆皮五花肉是在小的肉店买的肉，好品质的猪肉，就需要14欧元（115块人民币）一公斤，价格还是差很多的。超市卖的工业化养殖的猪肉更便宜，小的肉店大多卖的是机生态养殖的猪肉，品质高但会更贵一些，你们住的地方，超市和市场买肉也有这么大区别吗？【提前腌制德国猪手做法视频 kzbin.info/www/bejne/ap25fouEnptsfpo 】【德式酸菜做法视频 kzbin.info/www/bejne/oZWrfYablqeLbNk 】

[@erictan4883]

wow.... sounds cracking crispy skin. So delicious & dribbling. Inexplicable smashing!

[@worldgreat9671]

谢谢小胡，很好。

[@qingzhuduanmu4276]

奥地利小胡厨技很厉害啊，而且中文发音比较标准（每一个字发音挺清晰），思维和表达方式挺清晰，长得比较帅到任何地方应该挺受欢迎哒。👍👍👍

[@韭菜1号]

小胡这么久了普通话没有进步😂

[@susanbabyngai3881]

我的天😍，師哥跟美食，兩樣都想吃😋🤣😂

[@hung-lingsommerfeld6558]

感謝奧地利小胡的豬腳食譜，我是住在瑞士觀眾，經過一遍試作後非常成功，來自德國的家人非常喜歡!

[@YuKrai]

啊啊啊太棒了！！！自从去德国玩过以后每到一个地方都要吃Schweinshaxe！！！奥地利，比利时，荷兰……在Utrecht的时候一口气吃了4个，老板还说从没见过我这么能吃的人，要把我的名字写在墙上哈哈哈！！！

[@LSTY2024]

谢谢小🐯🎉我在很开心的听🎉很开心的跟您学～德国家庭版的猪手🎉😊

[@kennethpao1355]

We had a roasted pork knuckle with a pint of beer once river cruising through Austria. This video brings back such wonderful memories. I will have to try this recipe at home here in southern California USA. Thank you for sharing. Your humor and spoken Chinese decidedly has an European flavor but much appreciated for your cross cultural efforts.

[@WhosHU]

I am happy that my recipe could help to being back some nice memories! 😊

[@ngoctandieu2211]

小胡師傅你好可愛、好有趣 同時教做每樣食品都令人流口水🤤

[@joeychang87]

謝謝你小胡，我現在也能在家自己做德國豬手吃，很香的，酸菜太平易了，超市買才€0,55，👍👍😜

[@goodbyepoliceman8961]

That crispy sound...great

[@danny9912]

哈哈，德國燒豬手，這麼多年來都是我非常喜愛的食品

[@李盛夕]

会做饭的男人超级有魅力啊! 我可太喜欢你了 😍

[@enwin8244]

这个太棒了，最喜欢的一道德国菜

[@jiang7855]

在汉堡工作三年，最喜欢每个星期休息去火车站附近的超市买烤好肘子吃。看着你做好想吃😋😋

[@tinayogaliving6163]

讚，一定要試試，謝謝喔❤

[@jackwhite1921]

前幾年去德國玩的時候有一餐是德國豬腳，我覺得很好吃， 我家附近也有一間德國人開的餐廳，不過跟在德國吃的豬腳料理上不太一樣，不過還是很好吃~

[@Oldtown2011]

My favorite German dish. Looks great.

[@23号-t9x]

小胡，我在巴西Santa Catarina 这里有80%都是德国后裔，但是他们都没有开德国餐馆，只好跟你学做德国猪手了😂我这里一个猪手1.48公斤，19，52巴西币，折算人民币不到25块🤩🤩🤩

[@MyChannel-uh4nf]

小胡的中文講的真可愛

[@melodytam9706]

有没有人跟我一样为了听小胡说的中文点进来的

[@lilido3]

看多了最近就有点听不下去了，期待多少有点进步。

[@yiweijin1058]

很可爱的发音哈哈 听多了老外标准中文 觉得他的很真实 可是我的疑惑是 他是不是没有上过音标😹😹

[@Monicalibre37]

是的，希望他能進步啊

[@stevenliu4849]

奥地利人说英语也和唱歌一样，不信就去维也纳机场转机试试看

[@mingliu3064]

我也是😂，小胡的中文太可爱了，听了特欢乐～

[@XX-id5dj]

在北京有一家当年东德驻华大使开的德国烤猪肘店，挺不错的

[@kawaiihealthy3107]

Looks like very crunchy but I guess need some flavor?

[@珅申]

太棒了，明天就要试试

[@cheungtoon9435]

有没有德国甜酸菜的做法，13年在柏林吃过一回，至今难忘！

[@lora1499]

點他的大頭貼看看 他有說這酸菜以前視頻有

[@hyzm1111]

我是来自澳大利亚的小胡 像你学习 我也喜欢做菜

[@chenyan1084]

猪肘在澳洲的超市也很便宜，10刀可以买5个小一点的，哈哈

[@稀稀-w8n]

希望能出 水煮版的德國豬腳!! 明明是水煮但是吃起來也很夠味，但是都找不到友人分享做法~ 還是就是純粹沒有經過烤的步驟而已哈哈

[@范范-v5d]

妳也好玩 叫德國豬腳就是經過烤的 妳要不烤的不會自己少掉最後烤的程序⋯不就是水煮的了嗎⋯⋯

[@稀稀-w8n]

@@范范-v5d 你也是更好笑 去找找北德豬腳怎麼料理好嗎？ 就是去德國吃過覺得好吃才有印象阿

[@puichingtsang877]

Very good🎉🎉

[@suecl1874]

谢谢老师分享，太棒了

[@letisriva8581]

主要是你帅，做什么都好吃😋

[@TheXuism]

看起来很爽哦，在德国餐厅吃过，很好吃！

[@henrylei1305]

The video is wonderful! I will try to cook it. But not sure if I can use the Sauerkraut sold in Walmart.

[@manzanasrojas6984]

You could just make some your own! Just get some chinese cabbage, a mason jar and let it ferment in a salty sour vinegary liquid. Theres quick tutorials on youtube, but its pretty much like kimchi

[@wangjacques5955]

小哥的中文发音虽然有点搞，但是音质挺好听的! 谢谢分享，下次可以试试。。。

[@_feather189]

感谢分享，一定要给老婆做一次尝尝

[@fanyi490]

想起我在慕尼黑的日子了，圣玛丽广场那有一家猪手做的特别好，不过一周只能吃一回，吃完要缓一周，哈哈

[@U98929]

都在说这家好吃呀。。下次得去看看

[@johnnywalter7209]

我有去过👍！

[@专业村]

我怎么觉得哪家都不好吃。当然本穷常吃的是karsplatz旁边GALERIA地下一层的肘子，半个只要两块五，实实在在的一周吃一回

[@yingxunzhou9458]

德国猪手好吃又实在，当年去慕尼黑旅游时极有可能去的就是你说的那家。清晰地记得差点没吃完，一边舍不得浪费，一边撑到扶墙。

[@yunjixie6509]

是那家有中文菜单的吗？我觉得香肠更好吃...

[@Casalin1108]

请问腌制猪手3天的材料有什么？那个腌制视频里也没有提到哦。

[@veraw2171]

见到你真好

[@eldvinischoyminping9952]

这个真的是馋死我了...🤤🤤🤤

[@alexbamberg485]

Muchos gracias!

[@李雲菁]

太棒了👏👏👏

[@zym123hp]

我一般都是去Kaufland看看有没有50%折扣的，一般周末都会有，这样3块钱就可以买一个大猪肘子

[@lianki4988]

見議入焗爐前用釘板把皮打洞 (越多越好) 皮更好吃~

[@kenwu9616]

那水分会不会蒸发更快，里面肉质变硬吗

[@lianki4988]

不会,皮肉之間有油脂

[@kenwu9616]

@@lianki4988 我有点不同意，高温下出来的是蒸汽，油脂封不住

[@lianki4988]

吃過"廣東燒肉"嗎? 他先水煮已經吸滿水,不是毛巾！ 我以前是酒店小廚~

[@姓李所以有理]

我也搞一个尝尝

[@Cathedrial1104]

怎會冒大煙哈哈哈，是豬腳太濕嗎 要冷藏至少一晚，不過影片他沒冷藏風乾皮竟然那麼脆，只能說烤箱品質好了

[@zhangcan7049]

新房子已买小胡同款烤箱，准备跟小胡学起：烤猪肘！

[@yifeixiaodao]

烤箱是哪一款？

[@XlawSpencer]

在德国吃过这道菜 真的是超级过瘾

[@MsGao-rf2ox]

为什么我烤的时候皮不会这样？250度都不行，中间有换火吗？

[@wendy-vl8so]

明天做起来！ 🥰🥰

[@ahavawu]

好味道！😋

[@YuKrai]

不知道空气炸锅能做这个吗？

[@ayuga627]

It's crispy and tasty!

[@jamesh7959]

Chef Hu, drinking alcohol while working is an instant dismissal! 😂 you're still looking good there! Yummy cooking as usual! ❤️

[@WhosHU]

Luckily this is just home-style cooking... I wouldn't dare in a professional environment.

[@股哥-s1t]

我學到了一個字 爽

[@yuischummert7269]

小胡您好喔 想請問小胡奧地利人是不是比較喜歡吃豬肉（跟牛肉比較起來呢😊😊）每次看小胡的影片雖然是在廚房拍攝 可是都好想去奧地利好懷念😔😔😔

[@mikachang549]

讚喔

[@jennybian5697]

Such a wonderful day

[@WhosHU]

Indeed it is! 😁

[@徐國晏]

好吃的德國觸手

[@呂自棋]

他說中文我很喜歡有一種特別的味道🤣

[@shingjessica3289]

請問為何會爆皮的？

[@09sean]

好像很簡單耶，不過很花時間就是了。這個週末可以來試一試。謝謝分享

[@4044-l2t]

我按照这个方法试了几次，为什么皮是脆的，但是肉非常柴。不知道是肘子的问题还是没腌好。

[@claudexu4539]

猪肉的价格一直在鸡肉和牛肉之间 欧洲的猪肉好像不放血宰杀的比较腥 一定要用很多香料和酒去腥 我觉得如果用五香粉和蚝油腌一下再烤会更好吃

[@猫跳跳]

我怎么去腥都一股味道 😭

[@WhosHU]

我之前分享的脆皮五花肉的视频，猪肉就是再在小的肉店买的，价格贵一点，品质也好一些。腥味就没有这么大，我自己也觉得在超市买的猪肉腥味大一些。建议你在小的肉店买一次试试。

[@hennysax1]

以前做过，猪手是好吃😋啤酒很费哈

[@曾嘉文-h6d]

好好吃的感覺壓

[@chokman7182]

Wow

[@rouawekgudank7619]

欧洲的同学还是去熟食店去买吧，我电费都受不了了，所有材料加一起还真不如去买哈哈哈

[@SuperRobinMa]

亲爱的小胡，你的猪手买来是腌渍过的吗？我在北欧，这边买不到新鲜的猪手，只有腌渍过的猪手

[@sherryren1170]

看看移民店有没有没腌过的，但不要去穆斯林区，那儿肯定没有。

[@wenjiang7154]

德国国歌配乐真好。

[@小小-y8k]

建议烤之前涂抹蒜蓉9腌制一下更香

[@WhosHU]

我有分享提前腌制的德国猪手做法视频，可以看看 kzbin.info/www/bejne/ap25fouEnptsfpo 是不是和你说的做法类似

[@waisingho5844]

只聽聲音已經受不了！👍🏻💯😋

[@peterwang4073]

最后的音乐是德国国歌的变奏曲啊

[@vlog-cg6nc]

看着就是美味！

[@chenrachel6143]

都没腌制会入味吗😳

[@xiaolanli4297]

想请问奥地利的猪腿需要先泡水或者焯水去血水吗？

[@sherryren1170]

貌似老外都不在乎撇沫去血水之类的步骤，他们对肉腥气不敏感。中国人嘴刁，建议提前泡泡血水之类的。尤其是国外的猪

[@kraussonny6906]

小胡你的眼神很销魂耶LOL

[@游William]

每次去德国餐厅一定吃猪手及德国香肠，配上一公升啤酒喝！爽~~

[@schlieffenhan4974]

吃的时候那音乐，鉴于小胡是奥地利人，就认为是Gott erhalte Franz den Kaiser吧。

[@queena7236]

我想吃那个皮…哈哈哈哈

[@库恩乡村厨房]

今天的菜够硬啊！😍😍

[@tonyliu707]

2013年第一次在布拉格一个人可以吃一整只，到2019年去科隆只能吃动半只了。

[@sternzeichenlau611]

原来Rauchmelder是可以关掉的！！早知道我每次开烤箱的时候就不用像个烤羊肉串的大师傅一样边开边扇风了 我看完就相当于我吃过了 因为我知道我的手肯定学不会

[@archiekleung]

Tks

[@闲人聊剧]

说中文很可爱。。。

[@Alin-un5wy]

備用的啤酒現在可以用了🤣🤣🤣

[@雷峻-z4r]

👌

[@淑苓-m5u]

這個好，帶去參加開party 人人愛

[@Haobin]

正好昨天去Prater和Donauinsel骑🚴🏼，然后顺便去Schweizerhaus吃了顿猪蹄。今年第二次去餐馆吃饭😂😂😂

[@fanyi490]

南京猪肘现在35一公斤，大概4欧元？

[@ericyu2120]

听这个声音感觉牙都要硌掉了😂

[@francescozhou2030]

那么问题来了，我没有烤箱怎么办

[@yanhuowang375]

这么高温烤会不会不健康？

[@nchou646]

不會吧 這東西也不會天天吃的 別擔心

[@plusonetenthousand136]

配着《德意志至高无上》的旋律吃德国猪手😄

[@leon9350]

太贵了，wws的猪肘，2.5澳元一公斤，哈哈。

[@nickelschwarz7133]

德国超市买的猪肉有一股很大的腥臭味，很难处理

[@rockyzhong9992]

小胡，你的中文很有特色，這你的標誌，不要改變啊，怕認不到你，哈哈

[@XasmaX]

謝謝小胡的分享，不過我很懷疑這種做法真的烤得出這麼漂亮的爆皮嗎？

[@continuinglife99]

刷白醋

[@WhosHU]

你可以尝试一下，已经有很多网友做过了😝

[@WhosHU]

也是好办法，这个方法在我的德式烤五花肉视频里用过😝

[@sola6688]

建议两倍速观看，双重感受。

[@KnowledgeIsFood]

Almost same price in malaysia, about 18 to 25 per kh

[@bartv-bar]

here in São Paulo EU$ 2,7 Kg

[@joeychang87]

Echt lekker👍😋

[@wantedsanzo]

杜松子在台灣比較難買...

[@a0989142900]

所以豬腳是台幣多少？