วิธีทำกิมจิ สูตรวีแกน ง่ายๆ ไม่มีน้ำตาล ดีต่อสุขภาพ | HOW TO MAKE VEGAN KIMCHI

วิธีทำกิมจิ สูตรวีแกน ง่ายๆ ไม่มีน้ำตาล ดีต่อสุขภาพ | HOW TO MAKE VEGAN KIMCHI | SUGAR FREE

Рет қаралды 10,031

Күн бұрын

Пікірлер: 20

@first.healthylife 11 ай бұрын

วัตถุดิบ: -ผักกาดขาว 3 หัว หรือ ประมาณ 1.5 กก -เกลือ 8 ช้อนโต๊ะ (6 ชต เเช่ผัก เเละ 2 ชตใส่ในส่วนผสม) -แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ -น้ำสต็อกผัก 1 ถ้วยตวง หรือจะใช้น้ำ 1 ถ้วยตวง ผสมกับผงผัก 1/2 ช้อนชา ก็ได้ค่ะ -หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้น -แอปเปิลหรือสาลี่ 1 ผล (ความหวาน) ใช้แทนน้ำตาล -กระเทียม 9 กลีบ -ขิงปอกเปลือก 1 ช้อนชา -น้ำสต็อกผัก 1/3 ถ้วยตวง หรือ น้ำ1/3ถ้วยตวง ผสมกับ ผงผัก 1/2 ช้อนชา -พริกป่นเกาหลี 1 ถ้วยตวง -หัวไชเท้า 1 หัว -ต้นหอม 3 ต้น -แครอท 1 หัว การหมักกิมจิ: -สามารถเสิร์ฟกิมจิได้ทันที โรยหน้าด้วยงา หรือจะปล่อยให้กิมจิหมักไป ประมาณ 2 สัปดาห์ในการหมักในตู้เย็น -เพื่อการหมักที่รวดเร็วยิ่งขึ้น ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ถึง 2 วัน ขึ้นอยู่กับความร้อนของอากาศ จนกว่ากิมจิจะมีกลิ่นและรสเปรี้ยว -เมื่อกิมจิหมักจนมีรสเเละกลิ่นที่เปรี้ยวเเล้ว ให้นำไปเก็บไว้ในตู้เย็น กิมจิก็ยังจะหมักอย่างช้าๆต่อไปเรื่อยๆ ยิ่งเก็บไว้นานเท่าไหร่ก็จะเปรี่ยวมากขึ้นเท่านั้น -ทุกครั้งที่นำกิมจิออกจากภาชนะ อย่าลืมกดกิมจิที่เหลือด้วยช้อนเพื่อป้องกันไม่ให้โดนอากาศ