Wie du Kürbis einkochst, damit du ihn später beliebig weiterverwenden kannst

Auf diese Art und Weise eingekocht, kannst du den Kürbis später verwenden, wie du gerne möchtest: Püree, Gemüse, Suppe oder für Kürbisgulasch, fast alles ist möglich!
Zutaten:
Kürbis
Wasser
Salz
Einkochen im Einkochautomaten/Wasserbad:
120 Minuten bei 100°C
Mein Gartenkanal: / @meinkleinesgartenreic...
(*)Einkochautomat: amzn.to/3OFrAQC
(*)Glasheber: amzn.to/3s3ywxs
(*)Gemüseschneider: amzn.to/3WBYllY
(*)Trichter: amzn.to/3vF0UGV
(*)Universalklammern: amzn.to/3F18PCQ
(*)Mein Dörrautomat: amzn.to/3uNpaGG
(*)Meine Dörrmatten: amzn.to/3NDBHoC
(*)Buch Einfach dörren und trocknen: amzn.to/3LMsVmn
(*)Buch Dörren und trocknen: amzn.to/3KirVq0
(*)Dampfentsafter: amzn.to/3vGqT0D
(*)Trichter: amzn.to/3vF0UGV
(*)Passiertuch: amzn.to/3OxvtqF
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[@nataschapiekass]

Ich verwende grundsätzlich alles. Mache sogar aus Zitrusschalen selbst gemachtes Putzmittel. Sus Wassermelonenschale leckere kandierte Bonbons etc etc ich sehe einfach nicht mehr ein bei diesem Preisen etwas her zu schenken. Noch dazu ist es auch noch brauchbar und teilweise echt köstlich was man alles noch daraus machen kann. Lg

[@mein-einfaches-leben6640]

Eine tolle Idee, den Kürbis auf diese Art einzukochen.

[@rosamundepilcher5321]

Kürbis ist doch schwierig , weil Hohlgemüse Lt Weck. Mir sind schon Gläser aufgegangen. Wie ist das mit Botulismus?

[@anetttiedemann3876]

Ich habe gelesen das man sie auch für Vögel zum Füttern im Winter verwenden kann. Daher habe ich mir einen Teil Getrocknete und zu Seite gelegt. Den anderen Teil wollte ich rösten und selbst verzehren 🙂 Ich versuche viel weiter zu verarbeiten.

[@DieVeggitante]

Vielen Dank für Deine Videos! :-) Bei dem einen Glas hattest Du, glaub ich, das Salz vergessen. Macht das was wegen der Haltbarkeit? Oder ist Salz hinzufügen zwingend? Lieben Dank für Deine Antwort (oder wenn es jemand anderer auch weiß, gerne!)

[@marinhaller48]

Guten Abend liebe Doris,jetzt komme ich dazu dein Video anzuschauen und ich freue mich darüber sehr.Das ist eine gute Möglichkeit den Kürbis so einzukochen. Werde ich auch in der nächsten Woche so machen. Ich habe Kürbis süß-sauer eingekocht,weil ich den so gerne esse.Kürbissuppe ist auch sehr lecker und man Kürbis auch roh etwas hobeln als Salat,der schmeckt auch gut. Vielen Dank für das Video teilen und liebe Grüße aus Thüringen von Gabi.

[@mein-einfaches-leben6640]

Hallo Gabi, wie hast du denn den Kürbis süß sauer gemacht? Liebe Grüße aus Hessen

[@marinhaller48]

@@mein-einfaches-leben6640 Hallo und guten Abend.,hier das Rezept für Kürbis süß-sauer: 1 kleiner Hokkaidokürbis ca.1,2kg 500ml Wasser 300ml Tafelessig 200g Zucker (ich nehme Rohrohrzucker) 2TL Meersalz Gewürze für den Basis-Sud: 2TL schwarze Pfefferkörner 2-3 Gewürznelken 2TL Wacholderbeeren 2EL gelbe Senfkörner Ein paar Stücke frischer Ingwer Man kann natürlich auch eigene Kreationen machen, Z.B.mit Honig,Knoblauch,Piment und Koriandersaat . So halt mit Gewürzen spielen wie man es gerne mag. Kürbis putzen und würfeln. Wasser,Essig,Zucker,Salz,und Gewürze in einem Topf geben,Kürbiswürfel in den Sud geben aufkochen und garen,er sollte bissfest sein. Die Kochzeit dauert etwa 4-8 Min.je nach Geschmack. Kürbiswürfel in in vorbereitete saubere Gläser füllen,den Sud daraufgeben mit dem Deckel fest verschließen(Schraubdeckel)und auf den Kopf stellen und so auskühlen lassen. Wird nicht weiter eingekocht. (Ist wie bei der Marmelade) Wünsche dir gutes Gelingen.

[@mein-einfaches-leben6640]

Hab vielen Dank für das Rezept, das werde ich probieren. Hab jede Menge Hokkaidos. Hoffe es geht dir gut. LG, Regina

[@marinhaller48]

@@mein-einfaches-leben6640 immerwieder gern. Ich bin gesund und munter, was ich von dir auch hoffe.Gruß von Gabi

[@mein-einfaches-leben6640]

@@marinhaller48 danke, mir geht es auch gut.

[@kespa8723]

Hallo Doris, kann ich auf diese Art auch Zucchini und Kohlrabi einwecken? Vielen Dank und schönen Sonntag

[@vorrat-selbstgemacht1746]

Zucchini wird matschig werden, Kohlrabi funktioniert. Für Kohlrabi habe ich auch schon ein Video gemacht. Liebe Grüße, Doris

[@petraportenhauser897]

Hallo Doris super werde ich auch machen aber wie machst du Kürbisgulasch würde mich freun auf ein Video

[@vorrat-selbstgemacht1746]

Ist notiert! Liebe Grüße, Doris

[@riadhhabibi5174]

Hallo Doris, du hast ja die "alten" Einkochgläser, welche Einkochringe verwendest du dafür. Gehen da die Von der Firma Weck?

[@Stoffmonster467]

Ja

[@heleneschmelzer5655]

meine Tochter hat letztes Jahr die Kürbiskerne auf den Kompost geworfen und im Frühjahr sind jede Menge Kürbispflanzen gewachsen.

[@taurus_70]

Bei mir bildet sich ein weißer Rand im Glas. Ist das normal oder schlecht?

[@carinaplazovnik7817]

Ich lese immer wieder dass man jodfreies salz benutzen soll 🤔 ist das wirklich zwingend notwendig oder hattest du da noch nie probleme?

[@vorrat-selbstgemacht1746]

Jodfreies Salz ist vor allem bei der Milchsäuregärung, also beim Fermentieren wichtig. Beim Einkochen ist das nicht so tragisch. Obwohl ich schon von manchen gehört habe, dass das Eingekochte für sie leicht säuerlich geschmeckt hätte. Ich hatte das bisher aber noch nie. Liebe Grüße, Doris

[@heikestuwe8949]

Mir fällt spontan ein, Kürbiskernöl zu machen. Hab es selbst noch nicht gemacht, dennoch ein Gedanke von mir

[@petrahaarmann4327]

Ich säe Kürbiskerne in im Frühjahr wieder aus.

[@renatefellermaier8786]

Hallo Doris, das Video kommt gerade rechtzeitig, habe einige Hokkaidokürbisse im Keller

[@andreathiveen1516]

Kerne trocknen und dann nächstes Jahr im Garten anpflanzen

[@stefd569]

Viele Kürbisgewächse sind nicht samenfest. Wenn es blöd läuft und in der Nähe ein Zierkürbis stand, dann kann der aus dem Samen wachsende Kürbis ungenießbar oder sogar giftig sein...

[@MirjamBertolutti]

das kann man bestimmt auch mit dem normalen Topf machen

[@alexandraweiss9459]

Wir sind keine Kürbis-Liebhaber. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@KerstinPigorsch]

man kann aus Kürbis auch leckere Marmelade machen...

[@MMarr-ws6fy]

Hätten Sie Lust des hier mal reinzusetzten?

[@KerstinPigorsch]

@@MMarr-ws6fy man schält den Kürbis, Kürbisfleisch raspeln und wie normale Marmelade kochen .

[@MMarr-ws6fy]

@@KerstinPigorsch danke

[@elisabeth5396]

Der Kürbis hat keine Säure.. Botulismusgefahr !!!!!!!!! Wenn, dann im Druckkochtopf bei 120 Grad einkochen. Oder nach dem Öffnen mindestens 15 Minuten sprudelnd kochen, aber dann ist der Kürbis totgekocht.

[@schulfreystil]

Das hab ich mich auch gefragt 😳Wie würde man dieses Rezept im Pressure Canner machen? Ansonsten vielen Dank wieder für dein Video.

[@ninbeh5453]

Mach das bei Kürbis wie beim Fleisch Druckkochtopf 2 Stufe 38min Sprudelt dann noch min ne Stunde weiter

[@schulfreystil]

@@ninbeh5453 Habe nur einen Pressure Canner