Wild Hamburger with Tuscan Chef Cristiano Tomei

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Күн бұрын

Пікірлер: 197

@italiasquisita 5 ай бұрын

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@gurugurumawaru7869 5 ай бұрын

Watching Chef Christiano cook is always a delight. His jolly personality and passion for cuisine is really evident.

@giuseppebiscioni3098 5 ай бұрын

Un utlizzo totale dei prodotti del territorio. Tanto studio, tante ore in cicina. Tanta passione. Un vero piacere vedere queste ricette proposte con amore. La filosofia di un amante della natura e del gusto. Per me numero 1 con Peppe Guida.

@MikeSciortino-e8f Ай бұрын

I really love this channel

@sparviero501 5 ай бұрын

Questa non è cucina, pura poesia! Ti giuro, sei riuscito a farmi sentire in bocca il sapore delle erbette, il tarassaco, la pimpinella… e che dire di tutte là misture da te create, lo stracotto… complimenti!!!

@Azdingue 5 ай бұрын

This chef's energy is amazing and incredible , i love it

@GiacomoTongiani 5 ай бұрын

il pane roberto maxi è un tocco di classe, chef.

@iv3shf 5 ай бұрын

Grandi trasformazioni e adattamenti fatti con testa e cultura grazie Cristiano e IS! Questa lo rifaccio, usare le nostre erbe e uno stracottino per "rinforzare" è una grande idea!

@andrealore75 4 ай бұрын

Che bello, finalmente uno Chef ,che sa quello che dice e fa ' . Grazie , Maestro . 😊

@kikloyno 5 ай бұрын

Grande chef, vedo che la maionese la facciamo allo stesso modo: MALE

@jlpl_HL 5 ай бұрын

Jamás montará como si fuera aceite de girasol...

@sionisandrea1727 5 ай бұрын

😂😂😂

@tommasomassarenti6953 5 ай бұрын

Maio brutta…. Video partito eccezionalmente rovinato da una maionese!

@marcov4549 5 ай бұрын

Se posso, da piemontese, una sorta di maionese, più semplice con risultato garantito e con l’uovo sodo, con l’aggiunta del tonno diventa la base del vitello tonnato tratta da Davide Scabin. Dosando la parte liquida acqua olio man mano fino ad ottenere la densità desiderata. Così non serve pastorizzare nulla.

@mario_alessandrini 5 ай бұрын

😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

@ToddAndelin 5 ай бұрын

This channel is so good its unreal... and the Chefs and kitchens and design and everything is other worldly...

@ciroferace540 5 ай бұрын

Panino dell'eurospin (i suoi ragazzi sono andati a prenderlo la)! Per il resto, ottima scelta di ingredienti, buoni e soprattutto reperibili ovunque. Grazie chef!

@giuliolepri596 5 ай бұрын

Ahahahah pensato la stessa cosa! È un panino davvero brutto a vedersi

@LucaPreti 2 ай бұрын

@@giuliolepri596Lo stesso pane che mangio quando sto in chimica.. E va giù a madonne ahahah

@iounios_italia 5 ай бұрын

Eccezionale competenza e grande simpatia. Certo, per trovare e preparare tutti quegli ingredienti, impiegherò una settimana 😀

@wtumadremtupadre 5 ай бұрын

“La mayonese verrà più liquida” Diciamo piuttosto che non ti si è montata perché ci hai messo la birra

@adrianofish4201 5 ай бұрын

Come sempre una garanzia! Grande chef

@dt4448 5 ай бұрын

What an amazing recipe. And such a humble and entertaining chef. Thank you Italia Squisita!!!

@fabiol.1303 5 ай бұрын

"Queste sono robe che fanno bene all'umanità..." TOP!!!

@xelakram 5 ай бұрын

That looks absolutely delicious. 👍🏻

@thallocub 5 ай бұрын

Io sono il primo a dire che cucinare in video non è uguale a cucinare "davvero". E' fiction, è un esempio, non la cucina vera. Ma qui Tomei non si può proprio guardare: e il tagliere che si muove e i pezzettini di carne sparsi qui e lì e il panino che sembra (?) confezionato e le unghie inquadrate mentre pela l'aglione che sembrano (?) sporche. Bella l'idea del brasato alle erbe e del burger col lardo speziato a grana grossa, ma queste belle idee e il buon piatto che sicuramente ne esce fuori vengono sommersi da un prodotto video non al vostro solito livello di "pulizia" e da una personalità di Tomei che alla lunga annoia. Fa poca giustizia alla sua stessa cucina.

@grapolo5772 5 ай бұрын

Ma quanta sicumera nel tuo commento! Ci racconti la tua "verità" con una tale supponenza e presunzione che sembra scontato doverla condividere. E solo perché l'hai detta tu, il fenomeno.

@thallocub 5 ай бұрын

@@grapolo5772 la mia è un'opinione, ovvio. Ma è un'opinione in cui credo. Il prodotto video non è a livello della media di Italia Squisita.

@grapolo5772 5 ай бұрын

@@thallocub Ok, dal punto di vista dell'immagine ci sta, condivido anche io, per quel che conta. Però tutto il resto mi pare un po' gratuito.

@albertobenelli 3 ай бұрын

TUTTO condivisibile . proprio come ha scritto lei . Avevo sentito parlare da anni del suo ristorante, vivo abbastanza vicino, ora che ho visto questo video mi è passata la curiosita di andarci .

@MrFiore 5 ай бұрын

Stupenda persona e grandissimo chef

@oceantree5000 5 ай бұрын

Grazie mile! ¡Que receta!

@sonnyallblacks 5 ай бұрын

in 3-4 più che un bicchieretto finisco le bottiglie di soraya

@liviosimoneramasso 5 ай бұрын

Peccato per l'estratto di Ginepro Coccolone, perché tutto il resto normalmente in casa ce l'ho. La purea di pigne di cipresso verde la preparo almeno una volta a settimana. Il lentisco poi mi cresce sul balcone. P.S. Quello non è un porro ma un cipollotto.

@PhantomRuffy 5 ай бұрын

no' e' un porro giovane

@shotokhan4078 5 ай бұрын

che ci fai con la purea di pigne?

@giuliolepri596 5 ай бұрын

@@shotokhan4078 Sta scherzando, è roba che non ha nessuno

@mrbonesss26 5 ай бұрын

@@shotokhan4078 Pane e purea di pigne, la colazione dei campioni

@robertooppi474 4 ай бұрын

Io non sono riuscito a trovare le pigne verdi ...

@jenniferadam8052 5 ай бұрын

Looks fantastic!

@stefanopagliara3081 5 ай бұрын

Accidenti mi manca il nasturzio, non la posso fare la ricetta stasera

@guapodel 5 ай бұрын

As an American, I never thought I’d say to an Italian “too many ingredients”

@joetierney2 5 ай бұрын

Nah, it looks incredible.

@newunderthesun7353 5 ай бұрын

You can say it, and you'd be wrong.

@5otam854 5 ай бұрын

Congratulation but be a chef meaning research more flavor. But you're right, Italian cuisine is simple and not much ingredients

@guapodel 5 ай бұрын

ok then I’ll just do what they do when people add to many ingredients. When someone adds one more ingredient to a pasta they say it’s no longer that pasta. Like if someone puts peas in carbonara it’s no longer carbonara. So this isn’t a burger. This is a meatball sandwich. 🤌

@interventor3507 5 ай бұрын

@@guapodel love it!!! Spot on

@bodymindboy 4 ай бұрын

Panino dell’eurospin è pura poesia ❤

@suprateam1933 5 ай бұрын

...cha spettacolo Cristriano ! 👏🏻👏🏻👏🏻

@andrealore75 4 ай бұрын

Questo Uomo la sa' lunga , ma lunga , lunghissima ! 😂❤

@sandroponzi7916 5 ай бұрын

Premetto che la ricetta è stata una goduria solo a guardarla però va bene siamo su Italia Squisita va bene sei Cristiano Tomei ma che il cinghiale è un grande selezionatore quando mangia no dai su, il cinghiale alla bisogna mangia anche le carogne, il capriolo è selettivo e anche altri erbivori ma il cinghiale proprio no è onnivoro.

@waltermele138 5 ай бұрын

Hamburger da provare sicuramente! Comunque quello che spicca nel video è lo Chef con i capelli corti 😅😅 Io ricordo gli altri video su Italia squisita in cui era molto più wild.. 😅😉😂

@andyr3886 5 ай бұрын

Can we have a panel of American chefs criticize this burger for its inauthenticity? 😂

@emanueleapuzzo 5 ай бұрын

hamburger is from Hamburg, germany

@10romanoderoma 5 ай бұрын

Fair

@NiccoDiablo 5 ай бұрын

Il cinghiale selezionatore?! Ma se gli tiri una ciabatta si mangia pure quella ma quale selezionatore ahahaha

@bodymindboy 4 ай бұрын

😂

@marcosilicani5775 5 ай бұрын

Appena torno in Italia, prima passo da casa a Camaiore, poi passo da te a farmi questo hamburger 🍔!

@Al-po2oh 5 ай бұрын

I love the channel.

@myaccount9745 5 ай бұрын

searing does not seal meat chef. i thought we were long over this urban myth in kitchen. you can brown it, it will still push all the flavor out.

@Gianrot 5 ай бұрын

THIS

@keyos1955 5 ай бұрын

Not exactly. Cooking the meat at high temperature push the liquids on top and then when the find the cooked meat they can't find a way out

@jrivelis 3 ай бұрын

Did anyone try making this at home, without foraging for juniper and mastic? How did you do it?

@nattiex3735 26 күн бұрын

Dried juniper berries are easy to find.

@camillosbrillo4985 5 ай бұрын

Grandissimo Cristiano come sempre un maestro … mi piacerebbe una collaborazione con il Mochone nazionale 😂

@ilanpivato4412 5 ай бұрын

Inizialmente mi piaceva, ma oramai sembra impedito ed arrogante al contempo

@matteoesposito2992 5 ай бұрын

Un’arroganza inaudita. Non mi piace

@lorenzo8307 5 ай бұрын

Condivido

@robertooppi474 4 ай бұрын

Piuttosto sembra rincoglionito, panino eurospin palese, non è riuscito a cuocerlo (ovviamente, visto come lo ha appoggiato sul bordo della padella), sulla maionese lasciamo stare, poi chi è che a casa non ha il ginepro coccolone LOL

@LucaPreti 2 ай бұрын

Idem

@andreaferri5918 5 ай бұрын

GRANDI NUMERI 1 😎😎👍

@dromelos 5 ай бұрын

Tomei, posa il fiasco

@LazarusWilhelm 5 ай бұрын

5:34 funniest thing I've watched

@julianjones9793 5 ай бұрын

David Kinch flower pizza in the ring with the flower burger. This burger is nuts lol 👍

@barbarawielgolaska5850 5 ай бұрын

Super ❤

@ChefAlessandroMarasco 5 ай бұрын

Grande Chef Tomei 💪👨‍🍳

@slappadabass1977 5 ай бұрын

Can I order it animal style?

@brunlorenz99 2 ай бұрын

Capisco la sponsorizzazione col birrificio ma mettere la birra in ogni ingrediente mi sembra un pò troppo. Seguo i video di Italia squisita come fosse il nuovo testamento però Tomei in questo video ha fatto veramente i mostri 😅

@Davevan92 5 ай бұрын

Meraviglia

@olamarvin 5 ай бұрын

How to make Obelix love the Romans.

@kingpin__ 5 ай бұрын

I’ve been craving a burger for a week now stop showing me these things😭😭😭

@gimamotor 5 ай бұрын

Grande chef

@pierpaologiamello 5 ай бұрын

Il cinghiale é meraviglioso

@ruedigerenricocevales2808 5 ай бұрын

Che genio

@andreafluid 5 ай бұрын

mi raccomando il ginepro coccolone ama essere trattato con affetto, carezzatelo e parlategli con dolcezza :)

@Bassfully 2 ай бұрын

quando la coca è maestra di vita

@Lordsheva80 5 ай бұрын

Vabbè dai, ci sta trollando! 😂

@orfitna 5 ай бұрын

Leave it to the Italians to turn American street food into art. Wow.

@giacomojamesPunkRockHeadReact 4 ай бұрын

❤

5 ай бұрын

I can't help but this is not how you do a correct hamburger. The bun is only burned on few spots and heated on rest not toasted properly, so when he add the sause it is soggy. Also meath should be turned only once and I don't know why he use lean meath with added fat insted marbled meat.

@isaacp64 5 ай бұрын

Wild boar and most game will never be marbled because the animals don't have the caloric surplus to get the marbling many people are used to get in their meat.

@SoloPerICommenti 5 ай бұрын

Agree on the bread, for the meat that's what you do when you want to use unusual cuts.

@loscamos 5 ай бұрын

Questo video è pieno di errori, mi dispiace perché di solito apprezzo i suoi contenuti. Lasciando stare la contaminazione su tutti gli alimenti perchè prima tocca la carne, poi prende l'insalta con le mani, usa sempre lo stesso tagliere e via discorrendo. La carne è stata abbattuta? Abbattere la carne non ha nessun senso, l'abbattimento si usa per il pesce, listeria oppure e. Coli sono indifferenti a questo trattamento termico. Il fatto che la carne non vada girata è ormai stato smentito da anni, ci mancava che dicesse qualcosa tipo padella rovente per sigillare i pori... Il pane sembra industriale e tostato male. Birra lanciata su quella povera foglia di bietola che è stata inzuppata. Insalata scondita. Peccato.

@PedroDuqueBR 5 ай бұрын

I wouldn’t eat that one. Definitely the worst video in the channel.

@liviosimoneramasso 5 ай бұрын

Se ascolti bene la castronata della sigillatura riesce a dirla anche stavolta ...È micidiale. 😂

@MrYoite96 5 ай бұрын

va bene fare i professori, ma bisognerebbe anche imparare a leggere la scena. Tutta la tua pappardella sulla contaminazione è inutile. si vede chiaramente che sta cucinando in maniera casalinga e non per il suo ristorante. Non credo che tu a casa tua ti lavi le mani 20 volte e cambi tagliere per passare da verdura a carne e via dicendo. quindi dai, evitiamo di rompere le scatole inutilmente. per il discorso abbattitura è vero, non va abbattuta come il pesce ma va comunque conservata ad una temperatura adeguata fino al suo utilizzo, ed evidentemente intendeva quello. Sul fatto di non toccare la carne mentre la si cucina è vero, non andrebbe girata troppo spesso. Cucinare significa stressare (per citare Marchesi: la cottura è una violenza che viene fatta), quindi bisognerebbe evitare di continuare a toccacciare, girare e pirlare l'hamburger per avere una cottura piu uniforme ed evitare che perda troppi liquidi. Poi che dire, il pane mette in dubbio pure me ma lui dice che l'hanno fatto loro, lascio il beneficio del dubbio. l'insalata la condisce e lo dice pure. quindi relax e cerchiamo di capire l'ambito del video. non è che se si presenta con una giacca da cuoco e si trova in un cicinino secondario del suo ristorante allora deve rispettare ogni minima norma igienica.

@loscamos 5 ай бұрын

@@MrYoite96 Ti lascio un video dove l'autore di Modernist Cuisine, laureato in chimica e matematica, il quale ha lavorato con heston blumenthal, spiega il perchè il non girare la carne spesso è un mito. Per il resto a me piacciono le sue ricette e i suoi video, ma capita a tutti di fare errori e quando si pubblica un video su un canale di cucina stellata si è aperti a critiche (costruttive e sensate). kzbin.info/www/bejne/j3fTn4GfrdJojNU

@mariodoccia6129 5 ай бұрын

@@MrYoite96 Mi spiace ma girare continuamente la carne non vuol dire "stressare" (qualunque cosa significhi), ma si fa per fare in modo che la cottura sia uniforme e per evitare che ci siano parti bruciate. Poi se uno è un campione e sa esattamente che il suo hamburger deve cuocere esattamente 3 minuti da un lato e 3 dall'altro e ha la padella con la stessa temperatura dappertutto è un altro discorso, ma è comunque un rischio inutile non girarla. I liquidi poi in cottura si perdono ugualmente, a prescindere che giri la carne o meno.

@NOWAYIDIOT 4 ай бұрын

Sei un grande ma non chiamarla maionese

@gensischutz 5 ай бұрын

Al prossimo giro, se vi serve del pane per hamburger davvero gourmet, contattatemi!

@brifo5779 5 ай бұрын

Meno male che con la mayo ci voleva inzuppá 'l pane 😅😅🥂

@inerztia_studio 5 ай бұрын

Video sempre molto interessanti! Una domanda, si potrebbe sapere il nome della canzone nell'intro?

@SwissMarksman 5 ай бұрын

"it's not a pretentious dish"

@marcosbarconi4473 5 ай бұрын

Ma solo a me sta antipatico? Tutti gli altri chef su questo canale mi sembrano molto più umili e bravi

@tobascogladiomatteo4843 5 ай бұрын

Lo stracotto è interessante...

@amedeodionisi8477 5 ай бұрын

Una cosa la abbiamo capita, gli stanno sul c. quelli che fanno rumore quando tagliano la carne 😅 comunque sembra un panino veramente interessante lo proverei molto volentieri

@jlpl_HL 5 ай бұрын

Te estás comiendo un bosque entero!😮

@stefanolissi5561 3 ай бұрын

Tomei è un grande ma questo panino non sembra un granchè. Sproporzione assoluta tra carne e gli altri ingredienti, maionese non montata, panino dell'eurospin. Anche no dai, cristià.

@newunderthesun7353 5 ай бұрын

Wild boar in America an invasive species that will eat anything, but prefers corn and molasses. I am going to replicate this but use filet instead of boar.

@rodolfodaros6305 5 ай бұрын

BMi sarebbero bastati una chilata di polenta e lo stracotto, fine. Non capisco le raccomandazioni e l'invito a replicare: mi mancano 3/4 degli ingredienti... potrei provare col trifoglio delle aiuole qui sotto, e la polvere di foglie dell'oleandro (che come amaro funziona)...🤔... make it easy! Certo, farò così la maionese: con la birra 😋... Tomei, Tomei...ed è pure simpatico!

@ElderNyx 3 ай бұрын

A chef ma 'ndo abita, nel Fantabosco?

@АнтонДзик 5 ай бұрын

that spit in the face of a real burger

@LaJacketta 5 ай бұрын

il signore non ha palesemente idea di cosa sta facendo...e infatti ha fatto una porcheria con almeno una decina di errori tecnici. bisogna studiare prima di fare i professori

@Sariciullo 5 ай бұрын

😮 per esempio? Per curiosità

@loscamos 5 ай бұрын

@@Sariciullo Ho scritto un commento a riguardo

@alessandroricci3090 5 ай бұрын

@@loscamos E quindi che succederà mai?

@MrYoite96 5 ай бұрын

penso che poche persone abbiano studiato di piu di gente come Tomei. quindi il tuo commento è alquanto ridicolo, classico da italiano medio.

@MrYoite96 5 ай бұрын

@@alessandroricci3090 ma in realtà io ce l'avevo con l'autore del commento, non con te. e comunque io sono un signor nessuno, ma le cose le so e le studio da una vita. quindi mi posso permettere di parlare. chi dice a Tomei di studiare prima di insegnare mi dispiace ma non ha capito un cazzo di questo mondo.

@1983nanenane 5 ай бұрын

Ma el pane cristo de ddio😂

@sleshflex4170 5 ай бұрын

E per meglio poter sentire tutti questi sapori consigliamo un tempo di masticazione medio e permanenza in bocca del boccone di 15-16 ore.perà devo ammettere che l abbinamento purea di cipresso con panino da 5 centesimi che sa ancora di celofan è di alto livello. con tutto il bene che voglio a tomei che è un grandissimo ma sto panino sono 90% seghe mentali 1% carne di un ottimo cinghiale e 9% un panino di merda, la cultura italiana è altro.....meno ingredienti, meno seghe e molta più semplicità

@interventor3507 5 ай бұрын

Il panino sembra asciutto e duro. Spiegazioni su come ottenere un panino ottimo = zero. Anche tomei come la maggior parte dei cuochi italiani non ha veramente studiato l’hamburger e si vede

@MrYoite96 5 ай бұрын

a parte che con tutte le salsine che ci ha messo, la verdura e l'hamburger al sangue è impossibile che sia asciutto, ma poi che c'è da studiare? l'hamburger non è un prodotto che ci appartiene in primis, ma poi un hamburger è un hamburger, è una polpetta di carne macinata che, per quanto di qualità, rimane comunque semplice. questo è gia un panino "gourmet" con preparazioni elaborate, ma nel 99% dei casi un hamburger è al limite del banale.

@alexanderb7382 5 ай бұрын

I was first wondering about the large bun, but it seems that the chef has made this choice so that the bun can withstand all the stew, mayo, and fat from the burger.

@interventor3507 5 ай бұрын

@@MrYoite96 l‘hamburger in italia è solo la polpetta, ma negli stati uniti tutti l‘ingredienti, anche il panino, fanno parte della scienza che è l‘hamburger. Questo qui é quasi un misnome. In cucine di altissima qualitá il panino viene fatto frescho, sofficissimo cosí che non ruba troppa attenzione, la salsa e sempre doppia in modo che non penetri il pane, il tutto è compatto etc. Non potete fare na cosa del genere e chiamarla hamburger, sarebbe come preparare le spaghetti al sugo con la ketchup confezionata senza spiegare che cosa c‘é messo

@umano.teodori 3 ай бұрын

Si ma sto hamburger, oltre che a casa tua, ndo lo magno? ;)

@SoloPerICommenti 5 ай бұрын

L'hamburger l'avrei prima passato col roner a tipo 60 gradi mentre andava lo stracotto, così poi era possibile farci la crosta rapidamente lasciandolo rosa in centro

@roby7314 3 ай бұрын

Conoscevo "la pigna terroristica di Montero"...ma la purea di pigna di cipresso proprio no..😅

@biturbo 5 ай бұрын

Mi mangio il computer.........bene

@MrAossola 5 ай бұрын

Invecchiato di botto

@simonbutti6328 5 ай бұрын

😘

@manuelegarzelli647 5 ай бұрын

Ma è un boccone , saranno 70g?

@previtz 5 ай бұрын

200 ingredienti per un hamburger, no dai.

@lorislaurencig7098 5 ай бұрын

Ma con il cinghiale? Suvvia, va esaltato sennò è selvatico e basta!😅

@pippobaudo7782 5 ай бұрын

Forse Stanis La Rochelle non aveva tutti i torti...

@Alexander-nj5td 5 ай бұрын

WOW

@BLITZKRIEG1 5 ай бұрын

wow

@esc4228 5 ай бұрын

Il pane decisamente orrendo 😂

@MrAossola 5 ай бұрын

Tanto grullo come sempre

@tizianoferenc4630 5 ай бұрын

Ho fatto il Cinghiale stufato ma mai piu. Sono 2 giorni che dice: "Mi sono rotto coglioni, non ne posso piu, ma quando mi fai uscire.." Che palle che fa!!

@5otam854 5 ай бұрын

😂😂Fate le cose con calma... Si a casa a lavoro è un altra storia 😢

@tommasovinchesi1059 5 ай бұрын

Che cos'è la vera maionese di cui lo chef parla?

@elijahvud8281 5 ай бұрын

Parla semplicemente della ricetta della maionese diciamo da disciplinare. Mi ricordo che c'era uno chef acclamato per la sua maionese, la migliore al mondo, e appunto usava la senape.

@tommasovinchesi1059 5 ай бұрын

Ti ricordi come si chiama lo chef?