Wino z mirabelki ŚLIWKOWE w BECZCE

Ponieważ temat "Kranik czy wężyk" nie daje wytchnienia niektórym Oglądaczom, a przy tak zwanej okazji również mojej osobie, taki komencik przypinam: - w wiadrze był osad którego nie chciałem przelać do beczki (jest to na filmie), jest to bardzo częste nawet w "klarownych" nie filtrowanych winach, które długo leżakują w pojemniku czy nawet w butelce. - kranik musiałbym umyć i zdezynfekować a wężyk miałem już przygotowany i wyparzony - nie jestem fanem kraników i uważam je za zło w pojemnikach fermentacyjnych. Używam ich do rozlewu, lub w sytuacjach kiedy uważam to za sensowniejsze niż wykorzystanie innych możliwości.

[@jarekszulc3564]

👍 Witam wszystkich. Kurcze, zajefajna akcja z projektbeczka 👏👏👏

[@kamilzygado2628]

Super sprawa podziwiam i trzymam kciuki za powodzenie #projektbeczka

[@tomaszpotykanowicz8962]

Ciekawy projekt.powodzenia..

Może się przydać 😊 Pozdro!

[@pieszy0116]

Komentarz dla zasięgu;)

Ooo to jest też dobry pomysł. Komenty. I jeszcze #projektbeczka w komentach 😉

[@zabaosw]

są takie uchwyty które można zapiąć na wiadrze, albo na balonie i w nie włożyć wężyk, na pewno będzie to pomocne przy takich manewrach

[@simonsknivesmanufacture9896]

jakieś namiary na Pana od beczek można prosic ?:)

[@pjoter2243]

Hint: pierwsze wino było w wiadrze z kranikiem. Mogłeś założyć wężyk na kranik i elegancko se dozować

- w wiadrze był osad którego nie chciałem przelać do beczki (jest to na filmie), jest to bardzo częste nawet w "klarownych" nie filtrowanych winach, które długo leżakują w pojemniku czy nawet w butelce. - kranik musiałbym umyć i zdezynfekować a wężyk miałem już przygotowany i wyparzony - nie jestem fanem kraników i uważam je za zło w pojemnikach fermentacyjnych. Używam ich do rozlewu, lub w innych sytuacjach kiedy uważam to za sensowniejsze niż wykorzystanie innych możliwości. Hint: często odpowiedź została już zamieszczona we wcześniejszych komentach Pozdo.

[@maziecadam5492]

Nice

[@tomasz1752]

Pirosiarczyn sodu to bardziej do dezynfekcji sprzętu. Do stabilizacji wina to radziłbym używać pirosiarczynu potasu (lepsze dla zdrowia)

A ja sądziłem,że dostanę bęcki za to że pokazuję jak dodaję piro nie mierząc wcześniej pH :) Zasadniczo masz rację - powinno się stosować pirosiarczyn potasu do stabilizacji wina, ale nie dlatego że jest to zdrowsze, tylko dlatego że pirosiarczyn sodu może wprowadzać walory smakowe, których nie koniecznie szukamy w winie. Jednak wszystko zależy od tego jaką ilość środka się dodaje i do jakiego wina. W słodkim, intensywnym winie i do tego ze świeżej beczki gwarantuję że nikt nie będzie w stanie określić jakiego piro użyłem. Oczywiście mogłem zwyczajnie użyć środka z kationami potasowymi co byłoby "bardziej zgodne" ze sztuką.

[@kasiarzarzyk6658]

Witam i dziękuję za filmik. Od lat robię domowe winka, szarpnelam się w końcu na dwie dębowe beczki, 20 i 30 litrów. Korzystanie z beczek jest dla mnie nowością dlatego mam kilka pytań. Mam te beczki i dostałam info, że w ciągi 3 dni należy je zalać gorącą wodą i zostawić z tą wodą na 48h. Ok jasne ale czy od razu po wylaniu wody należy wlać wino? Szczerze mówiąc jeszcze czekam aż moje mirabelkowe się wyklaruje i może to zająć kilka tygodni.... A drugiego z winogron jeszcze nie zaczęłam robić. Czy takie beczki mogą czekać bez na gotowe wino? Jeśli tak to czy z wodą czy bez wody mają czekać? Dodatkowo w instrukcji niby trzeba je przechowywać w temperaturze 6-12 stopni. Niestety nie mam piwniczki a najchlodniejsze pomieszczenie ma temp około 18 stopni... Czy te beczki tam się nie zepsują?

Dzieńdobrywieczór. Warto zapytać bednarza od którego beczki pochodzą. Nie można zalać wodą i zostawić, bo woda sie w beczce zepsuje zapewne a mokra po nasączaniu i opróżnieniu zapleśnieje. Moim zdaniem najlepiej byłoby zalać aloholem niezwłocznie. Rozwiązaniem jest siarkowanie beczki, czyli np spalenie knota siarkowego w środku. Może też być rozwiązaniem owinięcie beczki folią żeby się nie rozeschła i uszczelnienie wodą tuż przed zalaniem gotowym winem. Trzeba ją oczywiście trzymać w chłodnym przewiewnym miejscu i kontrolować jej stan.

[@kasiarzarzyk6658]

Bardzo dziękuję za odpowiedź. Ah... Mogłam poczekać z zakupem do gotowego winka, coś wymyślę i zadzwonię do bednarza. Przynajmniej wiem aby nie trzymać tam miesiąc wody i nie zostawiać jej mokrej na długo. Pozdrawiam serdecznie

[@raven7o661]

a to winko czym słodzone ? słodzikiem czy cukrem i zasiarkowane?

Wino zrobione na wytrawnie do granicy pracy drożdży i potem dosłodzone cukrem buraczanym, leżakowane. Siarkowane w beczce.

[@pawegolen3271]

Czy to są zwykłe wiadra z Castoramy , czy też specjalne do spożywali ?

Tak. Zwykłe wiadra z castoramy mają znaczek dopuszczenia do kontaktu z żywnością.

[@pawegolen3271]

OK . Pytałem bo również robię wina i zwracam na to uwagę . Staram się żeby moje wina były czyste i zdrowe a przede wszystkim smakowały tym którzy je spożywają. A poza tym to nie jest apteka i niektóre rzeczy robię na oko i też czasem zdarzy mi się zaciągnąć wąż ustami. Najważniejsze jak najmniej chemii . Pozdrawiam ok.

[@mirek1984r]

Witam serdecznie mam pytanie czy wino z dzikiej róży mozna przechowywac w beczce dębowej szukałem informacji ale niestety nie znalazłem prosze o pomoc

Moim zdaniem musisz sobie odpowiedzieć na pytania: - Co chcę uzyskać przez leżakowanie w beczce? - Czy beczka którą wybiorę da mi to, czego oczekuję od leżakowanego w niej trunku. Albo..Sky is the limit :)

[@mirek1984r]

@ chce postarzec wino i poleprzyc walory smakowe . A po drugie beczka lepuej wyglada niz wiadro fermentacyjne

Hej ale to nie mi musisz odpowiadać tylko sobie :) Jeśli uważasz, że leżakowanie w beczce poprawi walory Twojego wina - zrób to. Jeśli chcesz beczkę dekoracyjną - kup beczkę stalową obudowaną drewnem, lub szklaną. Nikt nie wie jak smakuje Twoje wino, jaki masz gust i jakch smaków lub aromatów oczekujesz, jakiej beczki użyjesz, jak długo i w jakich warunkach będziesz wino leżakował. Ty jesteś Panem Winiarzem i Ty będziesz zbierał pochwały za podjęte decyzje...no chyba że nie 😉

[@mirek1984r]

@ dobrze mowisz tylko ze pierwszy raz robie wino z dzikiej róży i tak szczerze mówiąc nie mam pojecia jak powinno smakować takie wino

[@kamilzygado2628]

Witam, a co się stało z namiarem na Pana bednarza. Nie zdążyłem zapisać numeru☹️

Siema. Nie ten film :) Sróbuj tutaj: kzbin.info/www/bejne/ipWXiKqmnJqpd9U

[@kamilzygado2628]

@ Dzięki, niby widziałem ten odcinek ale byłem pewien, że namiary były pod tamtym😁

[@ryszardszulgo8839]

A fermentator winka to mial kranik... Trzeba było dać mu szansę

W obu fermentorach był osad (jest to na filmie) który po zlaniu przez kranik dostałby się do beczki.

[@mariuszzimnawoda8060]

Witam ja dzisiaj też zamówiłem 2 beczki u pana Romana mam nadzieję że będę zadowolony

Nie widzę powodu, żeby miało być inaczej. Ja jestem :)

[@JaPaKa80]

Daj namiary na beczkę

Adres jest podany w opisie jednego z pierwszych filmów z playlisty #projektBECZKA

Reakcja ;)

[@zerglittle5454]

Za rok chcemy degustację w serii "Zapytaj Beczkę" :P

Taki jest plan w #projektbeczka

[@ukaszww2130]

Teraz czekamy na degustacje...😁

Taki jest plan!

[@ciarach3413]

A żona powiedziała że beczki mi nie kupi😔.

[@ciarach3413]

Projektbeczka.

Jest taki sposób, ja go stosuję, codziennie z portfela jeśli są zabieram 2 i 5- złotówki i do sloika. Oczywiście portfel mój i robię to choćby nie wiem co. Zbiera się szybko i przyjemnie.

[@ciarach3413]

Dzięki za radę. Ale jest inna sprawa, przeprowadzka. A i tak mam sporo gratów 😁.

Aaa no to sorki...na Władzę nie poradzę 😉

[@pjoter2243]

Przenoszenie 6 litrów wrzątku nad głowę nie należy do najrozsądniejszych pomysłów. Czy ktoś był chociaż w domu żeby ewentualnie wezwać karetkę?

Dziękuję bardzo za troskę.

[@ukaszmedynski6567]

jednak jakiś baran się znalazł co dał kciuka w dół

Zwykła rzecz :)