WINZERBRATEN MIT STANGENKNÖDELN - mit leckerer Zwiebel-Bratensauce

Dieser Winzerbraten mit Stangenknödeln und einer Zwiebel-Bratensauce wurde auf meinem Pelletgrill zubereitet. Ein tolles Gericht für die Weihnachtszeit und einfach mega lecker!
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Hier die Zutaten:
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1 Gemüsezwiebel
etwas Öl
10 Scheiben Toastbrot
1 Bund Petersilie
1 Gemüsezwiebel
250g Bacon (Speck)
20g Butter
250ml Milch
2 Eier
SPG+
HINWEIS: Die KNÖDEL waren 90 Minuten im Smoker, wären aber sicher nach 60 Minuten fertig gewesen.
500ml Rinderbrühe
Lake vom Winzerbraten
Thymian
etwas Speisestärke in Wasser gelöst
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Nützliches Zubehör:
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Vakuumierer*: amzn.to/3OgrTmE
Grillhandschuhe die was abkönnen*: amzn.to/43rTLZm
*Durch den Kauf über den Amazon-Link unterstützt Du meinen Kanal, ohne dass Dir dafür Mehrkosten entstehen (Affiliate Link). Bei den Produkten handelt es sich um Vorschläge. Ob und wo Du letztendlich kaufst, bleibt Dir überlassen. Hauptsache Du hast Spaß beim Grillen!
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Music courtesy of Audio Network

[@Psyops01]

Sehr schön. Endlich mal ganze Gerichte mit Beilage etc. Sehr schön bitter mehr von solchen Videos.

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Da kam ja am Sonntag schon eins und da kommen noch mehr :)

[@Psyops01]

Wie gesagt mehr von dem Format bitte. Jörn der Ehrenmann 👍👍👍👍

[@stephanschmitz9037]

Der Qualität Kanal wenn es ums grillen geht 👍

[@BBQausRheinhessen]

Ja häkeln ist nicht so meins :)

[@stephanschmitz9037]

@ der Spruch war geil 😂😂😂👍👍👍👍

[@ErikDerWikingerXDXD1]

Laber doch keine scheiße...

[@GerhardMeyer-ii2fi]

Wieder mal so gut erklärt einfach Spitze dann Mahlzeit 😂😂😂😂

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir sehr

[@dieterullrich8230]

Servus Jörn, das sieht ja wieder hervorragend aus, Winzerbraten ist schon was feines hatte ich schon mal mit deinem anderen Rezept mit den Weintrauben und Zwiebeln, richtig gut. Danke dir und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👌🔥

[@BBQausRheinhessen]

Immer wieder gerne Dieter. Der Braten ist einfach ne Wucht

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

Bodenständiges Gericht sehr geil LG und Glück auf! ⚒️

[@BBQausRheinhessen]

so solls sein .

[@tobigartenwichtel1905]

Gude Jörn, der Braten ist super und ein selbst gemachter Knödel ist immer eine tolle Beilage.

[@BBQausRheinhessen]

So ist es. Stangenknödel sind bei uns an Weihnachten Pflicht.

[@Inge___]

Tolles Rezept und Video. Die Knödel finde ich sehr interessant.

[@BBQausRheinhessen]

das war alles sehr stimmig . Meine absolute Empfehlung

[@carstenfunke836]

Habe das Rezept heute für 10 Personen nachgemacht. Habe 3 Kg Winzerbraten von YOURBEEF bestellt. Die Knödel habe ich anders gemacht (mit Laugenstangen und Speck usw)...😊 Ich war das erste Mal traurig,als ich beim Essen merkte das nix übrig bleiben wird!!! Das Fleisch ist einfach weltklasse!!! Habe jetzt das zweite Mal dort bestellt und bin begeistert!!! Der Preis hat es in sich, aber das Produkt ist top 👍

[@BBQausRheinhessen]

haha das freut mich wirklich sehr. Und ich kann Dir komplett zustimmen. Yourbeef hat seinenk Preis, liefert aber top Ware und der Winzerbraten (sowie auch der Virginiaschinken oder Pfefferspießbraten) sind absolute Knaller und meine Lieblingsbraten.

[@sabineschumann4832]

Oh ja, das sieht alles verdammt lecker aus 😋👍 An die Stangenknödel werde ich mich auch mal ran wagen 😃🍀

[@BBQausRheinhessen]

Stangenknödel sind bei uns an Weihnachten Pflicht

[@SnapSniper]

Tolles Gericht. Genau mein Ding. Auf den Punkt. Toll.

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank!

[@ilonadomdey9975]

Sehr feine Rezeptideen vielen Dank dafür und der Knödel mit dem Speck genau mein Ding!!! BG. Mäxchen aus Berlin

[@BBQausRheinhessen]

die passten perfekt dazu. War richtig lecker

[@zipcheerleader]

Megaleckeres Gericht und der Winzerbraten bei mir persönlich nach dem Pfefferspießbraten eingeordnet 😍😅😋😇🥰

[@BBQausRheinhessen]

Der ist auch sowas von brutal lecker! da freue ich mich jedes Jahr drauf

[@zipcheerleader]

@ Davon habe ich 3 im Eis und einen davon gibt’s zu Weihnachten 😋

[@stephanvanbedaf959]

Wie immer geiles Essen 😊 Habe nichts anderes erwartet 👋 LG ❤

[@BBQausRheinhessen]

haha so solls sein :)

[@stephanvanbedaf959]

@BBQausRheinhessen 😉 Wünsche dir morgen einen schönen Nikolaus 😁👋

[@veraullrich645]

Hallo Jörn, das ist mega leckeres Rezept was du uns hier gezaubert hast, gefällt mir sehr sehr gut, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👌👏👍🍀🔥

[@BBQausRheinhessen]

immer wieder gerne

[@ralfschaefer1761]

Wieder sehr lecker. Danke Jörn.

[@BBQausRheinhessen]

immer wieder gerne

[@GerrikSchlang]

Da issa ja, der Winzerbraten 😍. Sieht super lecker aus. Knödel mache ich auch gerne selbst.👍🏼 Grüße aus dem Rheinland

[@BBQausRheinhessen]

Der Braten war wieder einmal der Kracher. Mit Knödeln und Sauce einfach perfekt

[@GerrikSchlang]

@ das glaube ich 👍🏼🔥

[@biggiederexilfranke826]

Ich will wieder bestellen, geile Nummer Jörn!

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@Stefan-zx3df]

Sieht gut aus.

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@peschiepeschmerga9476]

jetzt noch die Stangenknödel wie von Omma gewöhnt ohne Plastik und das Ganze ist perfekt! Ist fast genauso auch für den 24. geplant

[@BBQausRheinhessen]

Da wünsche ich Dir viel Erfolg bei. Ist echt lecker

[@Baujahr67]

Fein, sieht klasse aus. Wo hast Du diese Schale her die Du unter dem Braten hast, die hat eine praktische Größe

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Schau mal hier: tinyurl.com/All-In-BBQ-Sauce Da ist sie mit verlinkt

[@edischiffer2538]

Schönes Gericht, schön wäre es aber gewesen zu zeigen wie man den Braten macht

[@BBQausRheinhessen]

Eine Steigerung muss es ja geben ;)

[@edischiffer2538]

@@BBQausRheinhessen mache es doch nicht so spannend 🙂

[@honnebombel4430]

Das ist hier ein Grillkanal, da geht es ganz klar um Knödel. Das Fleisch selbst zubereiten, wie käme man denn dazu?😂😂😂

[@waylanders1982]

Ich kann dir das Gemüsezwiebel Problem erklären. Gemüsezwiebeln sind im Handel ein wenig gekaufter Artikel. Gerade in kleinen Supermärkten und Discountern mit wenig Umschlag liegen die teilweise Wochenlang im Regal unter für Zwiebeln schlechten Lager Bedingungen. Man sieht eben von aussen nicht wann sie schlecht sind und entsprechend werden sie nicht aussortiert. Eine kleine Hilfe. Auf den meisten verpackten Obst und Gemüseprodukten steht in der Cahrge Nummer das Datum wann die Ware verpackt wurde. Da steht dann z.B. 04/52. Das heißt der Artikel wurde am 4. Tag der Kalenderwoche 52 verpackt. Daran kannst du schonmal erkennen ob die Zwiebeln schon 8 Wochen im Laden liegen. Schließt es zwar nicht ganz aus, dass mal eine faul ist, minimiert aber das Risiko. Die Fäule kommt zumeist von den "schlechten" Bedingungen im Supermarkt...Licht, Wärme etc. Google mal nach "Lot Numer Gemüse"

[@BBQausRheinhessen]

hey danke für den Tipp. Da werde ich mal drauf achten. ist echt langsam nervig zwiebeln wegschmeissen zu müssen

[@marcvossbeck5936]

Jörn ich muss mal echt ne Kritik loswerden. Finde das nicht ok von dir. Jedes Mal wenn ich Abends deine Videos gucke sterbe ich vor Hunger 😂 Du bist eindeutig Griller Nr. 1. Bester Mann 👍

[@BBQausRheinhessen]

Vielle lieben Dank Marco. Sonntag kommt der nächste Kracher ;)

[@bremerholzwurm]

Moin moin Jörn, Lieber dieser Braten oder lieber Virginia Schinken? Die Knödel sind der Hammer😍 So kann jeder selber dosieren! 🎉

[@BBQausRheinhessen]

Puh... also so direkt... würde ich diesen Braten hier nehmen.. mit den Knödeln und mit der Sauce...

[@bremerholzwurm]

@@BBQausRheinhessenhuiiiii ok. Krass! Meine ganze Crew hat immer Virginia Schinken im Gefrierschrank seit dem du mich infiziert hast und ich die! Probiere ich jetzt mal den Winzerbraten😅?!

[@Mario-iy6nz]

Hi, Super Video! Muss ich unbedingt mal nachmachen 😊 Frage…die Schale mit dem Rost, wo der Lecker Braten draufliegt, habe ich in deiner Beschreibung nicht gefunden…hast du auch einen Link dazu, oder einen Hersteller! Ich danke dir! Auf weiter tolle Videos von dir 🎉

[@BBQausRheinhessen]

Hi Mario. Schau mal hier: tinyurl.com/All-In-BBQ-Sauce Da ist auch die Schale dabei

[@oliverrutten298]

Da wir einem warm ums Herz

[@BBQausRheinhessen]

genau so soll sein. Ein Winzerbraten ist was für Magen und Seele

[@thomasbaumgart4274]

top! Gruß aus AZ

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@Backbreaker1104]

Der Jörn liefert nonstop ab...Ehrlich und ohne Schischi💪🏻

[@BBQausRheinhessen]

Vielen Dank. So solls sein :)

[@mariodeues6798]

Hallo Jörn was soll ich sagen es ist wieder ein geiles Video. Die Knödel der braten das söschen. ....alter. Da soll noch mal einer sagen grillen ist nur cyrrywurst 😂. Von dem braten hast du schon mal ein Video gemacht was ist daran so besonders? LG Mario

[@BBQausRheinhessen]

Hi Mario. Den Braten habe ich schon 5 mal gemacht. Ist ein Schweinenacken der mit Gewürzen und Marsala gespritzt wurde. Schmeckt unglaublich gut

[@michaelwidmann7223]

Hast du eine spezielle Frischhaltefolie gehabt? Wegen hitzebeständig? Muss man die einstechen?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Die Folie wird ja keiner direkten Hitze ausgesetzt und liegt nur im Dampf . Die Folie wird nicht eingestochen

[@michaelwidmann7223]

Vielen Dank. Der Braten und die Sauce waren genial. Aber meine Knödel waren eine Katastrophe 😅 eher eine Masse. Aber geschmacklich gut.

[@BBQausRheinhessen]

oh, da tut mir leid. Habe sie erst gestern wieder gemacht. ggf. ein Ei mehr nehmen, damit es besser stockt

[@mcn34l]

Mega...wieder fast den Schreibtisch in der Mittagspause vollgesabbert 🤣 Kurze Frage...wie lange waren die Knödel jetzt im Smoker? Bzw. wie viel Zeit sollte man da einrechnen?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. für die Knödel hatte ich 90 Minuten drin.. wobei 60 Minuten sicher ausreichen würden. ..aber schadet ihnen ja nicht

[@mcn34l]

@@BBQausRheinhessen Merci ❤

[@Cydia13]

Absolut genial, toll wie viel Mühe du dir immer gibst!

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr. Freue mich sehr, dass es Dir gefällt

[@bjornmelich6868]

TipiTopi😀😀😀

[@BBQausRheinhessen]

So gehört sich das

[@jurgenungerer2475]

Da fällt mir ein, du hattest vor x Jahren mal Knödel vorgeführt… hatte ich seinerzeit oft gemacht. Die wurden auf einem Holzbrett im Kugelgrill gegart… ob ich die noch mal hinbekomme? 😅

[@BBQausRheinhessen]

da habe ich keinerlei Bedenken. Immer ran

[@DerMudder]

Was ist denn das für Frischhaltefolie? Schmilzt die nicht bei den Temperaturen?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Die Folie ist ja die ganze Zeit im Wasserdampf. In der Koncisform hats keine 160°. Die war nicht geschmolzen

[@marcusfischer2391]

Für wieviele Personen sind die Mengen im Rezept etwa? Würde das gerne für 8 Erwachsene und 2 Kinder machen.

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Der Winzerbraten hat 2kg.... könnte bei 10 Personen knapp werden für 8 reicht es (so wie auch die Knödel) auf jeden Fall

[@marcusfischer2391]

​@@BBQausRheinhessen danke Jörn. Hatte mich verzählt. Sind 7 Erwachsene wovon zwei nicht wirklich viel Fleisch essen und wohl eher beim Knödel zulange werden. Bestellung für den Braten ist raus gibt es als einstimmig fürs Fest am 22.12.

[@andrealey2843]

Leckeres Rezept. Leider ist die Kamera etwas weit weg. Weiterhin gutes gelingen.🎉

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr. Das nächste mal näher dran :)

[@Andreas-nr4hb]

Tolles Video das schmeckt bestimmt super. Mit den Zwiebeln bin ich bei dir. Das geht mir so auf den Senkel immer wieder faulige Zwiebeln außen top und in komplett vergammelt einfach nur ärgerlich. So billig sind die Dinger ja nun auch wieder nicht.

[@BBQausRheinhessen]

ja auf Dauer nervt mich das auch. Lässt sich auch nicht erfühlen beim Einkauf... machste nix dran

[@feisti1982]

Das ist ja traurig, dass genau der Braten morgen ankommen soll 😂

[@BBQausRheinhessen]

geradezu tragisch. Dann nix wie ran!

[@roihesse9174]

Dein Winzerbraten ist wohl sehr geil. Aaaaber was ist mit Backesgrummbeere.

[@BBQausRheinhessen]

Hi. 19.12. :)

[@elvankaracan6485]

[@BBQausRheinhessen]

✌️

[@lordhelmchen8573]

Ich habe letzte Woche überlegt, was ich mache, Winzerbraten oder gefüllter Krustenbraten. Ist letzteres geworden. Nächste Runde wird dann mal der Winzerbraten.

[@BBQausRheinhessen]

na das hat doch dann von der Reihenfolge her perfekt gepasst :)

[@v.olksheld2105]

Du machst aber auch immer Sachen…. *sabber* 😂

[@BBQausRheinhessen]

haha ja ist ganz schlimm :)

[@ME-pu9vb]

3,5 stunden für die Knödel? Wirklich?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Nein. Die Knödel waren gut 90 Minuten im Grill (was auch schon sehr lange ist, 60 Minuten hätten gereicht).. schadet aber nicht da im Wasserdampf

[@ME-pu9vb]

@@BBQausRheinhessen Danke für die Antwort!

[@dermatze8393]

Jetzt mal blöd gefragt! Winzerbraten kenn ich aus meiner Kochlehre in Form wie ein Sauerbraten nur in Rotwein eingelegt. sehe bei dir kein Wein was den Braten als "Winzerbraten" erahnen lässt. Und warum Masala Gewürz? 😂😅

[@BBQausRheinhessen]

Hi Matze. von Marsala Gewürz ist keine Rede. Der Braten ist Marsala (einfach mal googlen) gespritzt. Sicher kann man den Braten auch in Wein kochen... ABER vom Grill ist er sensationell

[@dermatze8393]

@BBQausRheinhessen ja das ist dann aber irreführend in deinem Video. Bin sicherlich nicht der einzige. lg Björn ☺️

[@BBQausRheinhessen]

Dann weiß nicht genau was Du meinst. Ich sage im Video: "Das ist ein Schweinenacken der mit Marsala und Gewürzen geimpft wurde"

[@dirkvoges6218]

schick mal was rüber......

[@BBQausRheinhessen]

das wäre vor nem Monat ne Option gewesen :)

[@dirkvoges6218]

@@BBQausRheinhessen dann lass uns an einer Zeitmaschine arbeiten