Wurzelgemüse als Paste - Haltbar ohne Kühlung - Gemüsebrühe mal anders

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, wer nicht weiß wie man zur Video Beschreibung gelangt, in diesem Video zeigen wir das : kzbin.info/www/bejne/eKLWgaWEn6xkea8 Liebe Grüße Gesa

[@HeikeKröner-j2o]

Hallo nun folge ich schon eine Weile diesen Kanal und bin total begeistert 😊😊😊😊

[@HeikeKröner-j2o]

Nun meine Frage welche Küchenmaschine benutzen Sie habe meine neue Maschine gerade kaputt gemacht 😢😢😢😢

[@natürlichselbstgemacht]

@HeikeKröner-j2o Freut sich wirklich sehr 😊 Liebe Grüße Gesa

[@julias.7971]

Das macht meine Familie seit 100 Jahren so. Besser geht es nicht. Ich mache da gleich eine riesen Schüssel voll, da lohnt sich der Aufwand auf jeden Fall.❤

[@SandraSchmidt-s5n]

Das Gemüse ist super. Mache ich auch schon viel Jahre. 1x im Jahr und es hält im Kühlschrank bis zum nächsten Jahr. Und ist für alles einsetzbar. Ich habe immer darauf gewartet das du dazu mal ein Video machst. Konnte mir nicht vorstellen das du das nichts kennst 😂 Ich bin selbst Hauswirtschafterin aber an deine Ideen zum Kochen und Garten komne ich nicht dran. 😅 Macht weiter wie ihr seit.

[@Monii8178]

Vielen lieben Dank Gesa für das lehrreiche Video. Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Der Vakuumdeckel und die Pumpe, die ich mir vor einiger Zeit bei Steffi gekauft habe, sind genial. Geschenke aus der Küche wie z.B. dein Badesalz aber auch selbst gemachte Süßwaren kommen immer in Gläser und werden mit dem Deckel und der Pumpe verschlossen. Ich wünsche dem gesamten Team ein wunderschönen Sonntag.

[@estherm1704]

Meine Mama machte das immer. Durch den Fleischwolf....händisch Sie hatte immer Vorrat

[@martinafiedler7441]

Ich nutze die Variante schon viele Jahre und man entdeckt immer mehr Möglichkeiten zur Verwendung. Die Beschenkten sind auch alle begeistert 😊

[@wolf_elliot4723]

Hallo Gesa, unsere Familie nützt diese Methode schon viele Jahre, unser Alltagsname dafür " Wischiwaschi". Danke für deine tollen Videos.

[@CarlaCaspary]

Ich mache meine Brühe immer selbst als natürliche Brühewürfel. Diese Variante werde ich diesen Winter bestimmt mal testen! Danke, dafür

[@MsHeadlost]

Also das mit der Vakuumpumpe habe ich ja noch nie gehört und ich bin 57 Jahre alt. 🤭 Frau lernt nie aus und ich werde mich damit beschäftigen, weil es ja RuckZuck geht, das gefällt mir. 🙂 Grüße aus Sachsen!

[@MrPiepmatz1]

Geht mir genauso!

[@bettinaostermann4841]

Ich die Pumpe von Weck? Kriegt man die überhaupt noch?

[@natürlichselbstgemacht]

@bettinaostermann4841 Hallo, schau mal in der Video Beschreibung, da haben wir die verlinkt Liebe Grüße Gesa

[@ireneke1935]

Sehr schön erklärt. Ich mache das auch so und verwende es gerne in der Küche. Allerdings verwende ich Schraubdeckel-Gläser.

[@gudrunlorenz8526]

Ich nutze es auch schon eine Weile , super zum Kochen und Würzen von vielen Gerichten .❤❤❤

[@theoroth3669]

Klasse Inspiration und schön präsentiert :) Danke die Dame

[@mareikebalze2826]

Hallo, seit ich meinen Thermomix habe mache ich die Gemüsegewürzpaste immer damit. Nie wieder ohne ❤

[@nadineb.7963]

Mach ich auch im Thermomix, und vor allem gehts da in ein paar Sekunden😉😅

[@sabinecanalesnowak9321]

Hallo Gesa! Ich hab das auch gemacht. Echt toll! Ich bin begeistert. Und nicht nur ich. Ich habe gleich mal was verschenkt. Und? Wieder mal Freunde für die die Idee grwonnen. Alle waren Begeistert. ❤

[@DerGartenUndIch]

Liebe Gesa, danke für das tolle Video. Da ich wegen meiner Krankheit (ME/CFS) SEHR darauf achten muss meine Energie einzustellen, habe ich mir für den Vakuumdeckel eine elektronische Pumpe gekauft. Sieht in etwa so aus wie deine Handpumpe. Funktioniert prima. Das als Idee für Dich oder andere Leser. LG 🤗

[@gabyst.9827]

Wieder eine perfekte Idee, vielen Dank. Liebe Grüße, Gaby

[@sabinecanalesnowak9321]

Boh, Gesa, ich bin da total dumm 😂 Aber tolles, neues , was ich gerne gelernt habe. Das ist der Hit! Schöne Sache. ❤

[@relaus4139]

Hallo liebe Gesa, das mache ich schon seit Jahren so. Allerdings wolfe ich das Gemüse nicht, sondern es wird in der Küchenmaschine klein geraspelt.Funktioniert auch super, mir ist noch nie etwas schlecht geworden. Ich finde es schmeckt auch besser, als das gedörrte Gemüse. Einen schönen Sonntag, liebe Grüße Renate

[@kljdkc]

Hi Gesa,ja das ist toll und schmeckt auch fix gemacht. Ich mach diese Variante und eine zweite,bei der das ganze Gemüse in der Pfanne angeröstet wird.Beide mit allem,was der Garten so her gibt .Die ist auch sehr lecker.

[@elkekohl7361]

Das habe ich gestern auch gemacht. Super tolle Sache. Und es lohnt sich einfach. Schön.

[@manuelakunkel2876]

Danke für das tolle Video ❤! Werde ich auf jeden Fall ausprobieren!

[@martinabohme9601]

Morjen..also wir machen das schon über Jahre..Dörrautomat war auf die Dauer auch einfach zu teuer.. bei uns kommt das einfach ins Bügelglas(1l) ohne Vakuum und co..das Salz und der Menge konserviert..steht allerdings im Kühlschrank.das jetzige angebrochene steht schon über n halbes Jahr..da wir keinen eigenen grossen Garten haben (100qm)kaufen wir hier in der hiesigen Gärtnerei Suppengrün und Kräuter..ansonsten wie du alles säubern klein schreddern..möchten nicht mehr drauf verzichten..Danke für deine Version..Liebe Grüsse von der Spree

[@LillyFee-o6j]

Liebe Gesa, danke für das Video. Die selbstgemachte Gemüsepaste ist mein Allrounder in der Küche und findet oft Verwendung. Ich verwende nur Schraubgläser und bewahre die alle im Kühlschrank auf. Auch z.T. größere Gläser und es wurde noch nie was schlecht. Die Konsistenz, wenn man den Fleischwolf verwendet, ist mir am liebsten. Für faserige Gemüse wie z.B. Lauch, hilft manchmal, es direkt zusammen mit Karotten oder Knollensellerie reinzugeben. Hab es auch schon im Thermomix geschreddert. Da gefällt mir die Konsistenz nicht so gut. Liebe Grüße aus Karlsruhe. Ulrike 🤗

[@gabischon9214]

Das mache ich seit Jahren schon so. So spare ich das ganze Trocknen und es schmeckt wie frisch geerntet. So mache ich mir immer meinen Jahresvorrat.

[@barbarakeller5327]

Wieder ein toller Tipp liebe Gesa. 👍 Viele Grüße aus Sachsen.🙋

[@Lina-fo6pv]

Bin total begeistert! Mach ich sofort nach! Danke

[@connipp244]

Das werde ich auf jeden Fall nach machen, allerdings eine kleinere Menge, tolle Idee, Danke schön für das Video 👌🤩

[@karen.a.007]

Diese Methode hat schon meine Uromi angewaandt, ich habe ihr dabei als kleines Mädchen helfen dürfen. Ich mache das natürlch auch. Dasist einfach eine tolle Möglichkeit, Wurzelgemüse zu konservieren. Liebe Grüße aus dem Spreewald von der Muldenixe Angelika

[@kristines_backwerk1060]

Das mache ich auf jeden Fall nach! 😍😍. Danke für dein Rezept ❤

[@emmyhex]

Ich benutze auch für meine Tomatensoße.Es schmeckt einfach lecker.Gläser verschwinden aus dem Keller schnell wenn meine Tochter kommt zu Besuch 😂.

[@Pedus149]

super, werde ich nachmachen . Da weiß man was drin ist. Lieben Dank

[@estherm1704]

Danke sehr gut erklärt. Ganz flott. Interessant. Meine Mama machte das auch immer

[@annettezimmer6444]

Hallo Gesa, vielen Dank für das nette Video. Jetzt weiss ich auch, wofür ich meinen Fleischwolf von der KitchenAid benutzen kann. Habe meine Gemüse brühe immer mit dem Pürierstab gemixt. Würde nie so fein wie deins. Danke für den Tipp. Liebe Grüße und einen schönen Sonntag, deine Annette Zimmer

[@violettepflugi3717]

Hallo liebe Gesa, Das wird auf jeden Fall nachgemacht. Vielen Dank für das tolle Rezept. Ganz liebe Grüsse aus der Schweiz ❤❤❤

[@Edda268]

Moin liebe Gesa, ich mache es auch immer so, bisher aber immer im Blender. Die Idee mit Fleischwolf und Mühle ist richtig hilfreich💯, da gerade der Wolf die Struktur besser aufbricht als der Blender. Leider habe ich keinen Liebstöckel mehr im Garten.

[@ilonadomdey9975]

Stark, ganz stark liebe Gesa!!! So ein Leckli und vielen Dank für deine Inspiration. BG. aus Berlin

[@hildelammers3195]

Hallo Gesa.....wieder was gelernt!!!!! Leider ist unser Garten inzwischen leer....😮 Habe das Video gespeichert. Rezept wird im nächsten Jahr auf jeden Fall ausprobiert. Schönen Sonntag und liebe Grüße Hilde 😊

[@e.r.3618]

Meine Mutter hatte das früher immer gemacht. Bei uns heißt es Siebengewürz.

[@anaengelhart]

Super Rezept

[@juliane7252]

Perfekt so werde ich mein letztes Gemüse und Kräuter auch noch los. Lg

[@juliane7252]

Soooo erste Portion steht zum Abfüllen bereit...lg und wie immer vielen Dank für das Rezept. Musste wieder Gläser nachbestellen 😂😂😂Steffi freut sich bestimmt wieder...kein Ende in Sicht 😂😂

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, hoffe du hast noch den Link und Gutschein Code genutzt, noch gilt ja die Weck Aktion 😅 Liebe Grüße Gesa

[@juliane7252]

@natürlichselbstgemacht freilich bei allen 6 Bestellungen 😂😂😂

[@kerstinw7007]

👍🏼 Danke für den Tipp mit dem Vakuum ziehen. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Tolles Geschenk für Weihnachten.💋

[@helgaheider3593]

Super Rezept, dann hol ich mal meinen Fleischwolf raus, kann ich gleich für das Spritzgebäck nutzen.😊 Schönen Sonntag euch noch

[@phonixasche9587]

Pro Tip: Nach der Entnahme aus meinem Glas mit der Gemüsepaste habe ich jedes Mal die Oberfläche der Paste glattgestrichen und mit etwas Olivenöl "versiegelt". Meine Paste hat sich so bis zum letzten Krümel ca 1 Jahr im Kühlschrank gehalten. Wer keinen Dörrautomaten hat sollte das unbedingt nachmachen statt Brühe zu kaufen.👍

[@esiem56]

Ja, so machen wir es auch, immer mit etwas Öl bedecken...

[@klauslambelet4452]

Das mache ich auch so. Mit fast allem, Gewürzpaste, Knoblauch u. a.

[@diehobbyspieler5063]

Ich streue etwas Salz nach Benutzung obenauf. Geht auch. Ich habe allerdings nur 100g Salz auf 700g Gemüse. Wird mir sonst zu salzig. Reicht so schon

[@JAhej]

Super Idee wird gleich umgesetzt.

[@klauslambelet4452]

Jetzt bin ich mal 3 Tage weg, kommen schon wieder 2 Filmchen. Komme kaum mit, mit dem gucken. 😄 Das Rezept versuche ich auch mal. Muss nur noch einkaufen.

[@antraxxslingshots]

Die 220er Tulpen sind so schön und haben eine unglaublich praktische Größe. Ich finde das sowas von schade, daß man sie im Kessel und auch im Regal nicht stapeln kann 🥲 Vielen Dank für die tolle Anleitung.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, im Kessel stapel ich die mit Hilfe eines Kuchengitters, im Regal lege ich ein Stück Pappe auf die erste Lage und kann dann auch stapeln. Liebe Grüße Gesa

[@antraxxslingshots]

@@natürlichselbstgemacht Im Kessel hab ich immer einen Dampfgareinsatz für Töpfe zwischengelegt. Das mit der Pappe ist ein super Tipp. Unsere Feige hat dieses Jahr toll getragen und ich habe eine Menge Chutney in die Tulpen gefüllt. Lieben Dank und noch einen schönen Sonntag. ❤

[@Sommerpunkte]

Super ❤

[@heidischulz1520]

🥰 herzlichen Dank 😘

[@AnitaSanner-ud9ku]

Vielen Dank 😊wird sofort nachgemacht 👍

[@Bueddenwarder-Aggerschnagger]

Sieht SEHR lecker aus!

[@babajaga81]

das funktioniert ganz genau so auch mit Knoblauch

[@roswithafestersen3598]

Hallo Gesa danke für das tolle Rezept ,das geht ja echt ruck zuck .Ich hoffe du hast die OP gut überstanden. L.G.Rosi ❤

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, mehr zu mir am Mittwoch 😊 Liebe Grüße Gesa

[@cosimabuchmann3819]

Wer so viel Ernte verarbeitet, muss sich dringend den Thermomix kaufen. Liebe Gesa, ich habe ihn mir auch erst mit 57 Jahren gekauft und möchte ihn nie mehr missen!

[@gabrielestrobel1042]

Hallo Gesa, wieder eine klasse Idee. LG

[@ramonamau9943]

Gute Idee👍

[@ottobaer4119]

Ein wirklich tolles Rezept. Leider haben wir keinen kühlen Keller.

[@patriziabraun4235]

Ich stelle alles in einer Box im Winter auf die Terrasse. Im Sommer dann im Kühlschrank.

[@christinetaschner3400]

@@patriziabraun4235 Danke für den Tipp Terrasse, oft denkt man an das Naheliegendste nicht, obwohl zwei Terrassen vorhanden👍👍😘😘

[@krautergroupie3009]

@patriziabraun4235 Mache ich auch so. Das meiste Gemüse landet im Herbst in einer durchlässigen Kiste auch auf dem Balkon. Regen schadet gar nicht, er muss nur ablaufen können. So hält sich z.B. Brokkoli zwei Wochen. Wenn Frost kommt, packe ich es in eine Isolierkiste.

[@EinfachJoan]

Hab keinen kühlen Keller. Dafür eine Garage. Da kann man auch super lagern.

[@dorotheemilzarek9667]

Einfach genial. Hab wieder etwas gelernt. Ich wußte nicht, dass ein Fleischwolf auch zum Gemüse zerkleinern benutzt werden kann. Die Sache mit der Kräutermühle und die Vakumiermöglichkeit… einfach genial. Das sieht bei Ihnen Alles profimäßig aus. Einfach, Ruck zuck und fertig. Ich kannte die Vakumiermöglichkeit mit dem von Ihnen verwendeten Gerät nicht. Eine feine Sache, denke ich. Noch bin ich nicht in Rente und habe nicht viel Zeit um mich damit öfters und genauer zu beschäftigen. Ich brauche auch nur kleine Mengen… Ich finde die Gemüsepaste einfach genial. Ohne Zusatzstoffe. Vollkommen natürlich und bestimmt super gesund und sehr schmackhaft. Klasse 👍 👏😀🤗🍀

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, an dem Vakuum Deckel mit Pumpe finde ich toll das es auch ohne Strom funktioniert 😊 Liebe Grüße Gesa

[@dorotheemilzarek9667]

@@natürlichselbstgemacht … das stimmt. Schönen Sonntag noch. liebe Grüße Dorothee

[@svenja3601]

Liebe Gesa und Team, vielen Dank für das tolle Video. Jetzt habe ich mal eine Frage: wie kalt /kühl ist es denn in deinem Keller? Bei mir sind es auch im tiefsten Winter noch locker 16 grad. Wäre das zu warm? Ganz Liebe Grüße von der Elbe in Schleswig-Holstein ❤

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, unser Keller hat, je nach Jahreszeit, zwischen 10 und 20 Grad. Versuche doch mal 1 kleines Glas bei der Temperatur in eurem Keller zu lagern, tue mich da immer schwer eine Grenze bei Temperatur X zu ziehen 😔 Liebe Grüße Gesa

[@sarahwalbrohl7899]

Hallo liebe Gesa, die Gemüsepaste mache ich auch schon länger und verwende sie inflationär - sie kommt an Soßen, Salate, gekochte Gemüse, gekochten Reis usw. Ich gebe zusätzlich noch Datteln, getrocknete Tomaten, etwas Knobi und getrocknete Steinpilze hinzu. Das gibt noch mehr Würze und auch eine schöne Farbe.

[@diehobbyspieler5063]

Ich nehme auch getrocknete Tomaten und etwas frische Pilze wenn ich sie da habe 😊. Die Pilze und die Zwiebeln dünste ich kurz an und lasse sie abkühlen bevor ich sie dazugebe. Und dann kommt noch Parmesan dazu 😊. Das mit den Datteln (getrocknete?) ist ne gute Idee. Ich finde auch beim mit der Paste kochen immer dass etwas Süße fehlt. Manche geben auch Wein dazu oder Essig. Ich sehe schon ich werde da noch etwas an meinem Rezept tüfteln 😅.

[@marinadott8696]

Hallo Gesa 🙂 Ich schaue dir gerne zu, man bekommt gleich Lust deine Rezepte / Tipps auszuprobieren. Kannst du mir erklären was der Unterschied bei dem Wurzelgemüse ist? Wolfen vs Küchenmaschine ?! Liebe Grüße

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, der Fleischwolf bricht die Struktur auf und es bleiben trotzdem kleine Stücke erhalten. Im der Küchenmaschine wird es schnell zu Brei. Liebe Grüße Gesa

[@marinadott8696]

Dankeschön 😊

[@kerstinwalther7811]

Hallo Gesa. Ich mache die Gemüsepaste auch schon so, seit paar Jahren . Die steht bei mir ganz unten im Gemüsefach. Die darf bei mir nicht ausgehen. Aber danke für das Rezept. LG.❤

[@marinasiebert7857]

Kann man auch einen normalen mixer nehmen wenn man kein Fleischwolf hat?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo,dann bitte aufpassen das kein Brei entsteht, es soll noch etwas Struktur haben. Liebe Grüße Gesa

[@rudigerpietsch7120]

Hallo Frau Gesa, wunderbar, einfach klasse. Ihr Vakuumierer, das hab ich ja noch nie gesehen. Wo könnte ich den erwerben? Damit das nachmachen kann. Das finde ich so klasse.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, den Vakuum Deckel und die Pumpe sind in der Video Beschreibung verlinkt. Liebe Grüße Gesa

[@rudigerpietsch7120]

@@natürlichselbstgemacht Und die Video-Beschreibung finde ich wo?

[@natürlichselbstgemacht]

@rudigerpietsch7120 Der Kommentar dazu ist angepinnt : Hallo, wer nicht weiß wie man zur Video Beschreibung gelangt, in diesem Video zeigen wir das : kzbin.info/www/bejne/eKLWgaWEn6xkea8 Liebe Grüße Gesa

[@gloriadeiw5026]

diese Paste mache ich schon viele Jahre.... Allerdings stehen die Gläser im Kühlschrank. Zur Sicherheit. :) Aber der Geschmack.... Irre.... Mittlerweile hab ich auch meinen Mann überzeugt und er kocht nun auch damit statt gekaufter Brühe...

[@jeroenkleijvander1333]

Genial Gesa. Ich lese hier, daß man das schon seit hundert(en) von Jahren so macht und werde das jetzt auch versuchen. =》Weißt du oder jemand hier wie man diese Gläser dann früher verschloß ... als man noch keine Vakuumpumpe hatte? Danke für einen Tipp dazu.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, Gläser möglichst voll befüllen und verschließen, Schraubgläser schließen ja mechanisch, bei Weck Gläsern braucht es Unterdruck damit der Deckel fest schließt. Liebe Grüße Gesa

[@Achat-o6u]

Liebe Gesa. Ich bin total begeistert. Diese Paste werde ich gleich nachmachen. Kann man auch Knollensellerie einkochen? Dank Deiner Anleitung habe ich heuer zum ersten Mal so viel Knollensellerie wie noch nie. Danke für Deine tollen Videos. Liebe Grüße und einen schönen Sonntag

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, bitte hab Verständnis das ich hier keine Einkochberatung leisten kann, Fragen zum Video beantworte ich gerne. Liebe Grüße Gesa

[@christinetaschner3400]

Ja, warum nicht, als Salat wie Möhrensalat auch. Google es dir und viele Rezepte erscheinen😘😘

[@Achat-o6u]

@@christinetaschner3400 Vielen lieben Dank. Mach ich. LG

[@UlrikeK]

Guten Morgen Gesa, herzlichen Dank für deine tollen Videos. Ich habe schon sehr viel gelernt. Heute habe ich nun doch eine Frage, bei der ich, trotz vielem Probieren, nicht weiterkomme. Ich habe den Tetmodeckel gekauft. Wie du erwahnst, ein Schraubglas / Twist off, in das größere Glas gestellt und mit dem Termodeckel vakuumiert. Das vroße Glas war dicht. Dann habe ich auf öffnen gedreht...und das kleinere, innen stehende, wird einfach nicht dicht. D.h. kein plopp beim Öffnen. Bei dem inneren Glas habe ich es einmal zugedreht, einmal den Deckel lose aufgelegt. Beide Varianten funktionieren nicht. Was mache ich falsch? Ich bin ganz verzweifelt. Es sollten Weihnachtsgeschenke werden. Liebe Grüße, Ulrike

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, nur Deckel mit der Mulde in der Mitte eignen sich zum vakumieren, da erkennt man dann das Vakuum daran das sich der Button nicht mehr eindrücken lässt. Liebe Grüße Gesa

[@UlrikeK]

@natürlichselbstgemacht .... ich bin es noch einmal. Ich habe es auch mit Button- Deckeln probiert ...

[@natürlichselbstgemacht]

@UlrikeK Dann bin ich ratlos warum das nicht funktioniert 😔

[@UlrikeK]

Liebe Grsa, herzlichen Dank für deine Antwort. Ich habe mir jetzt die kleinen Tulpengläser, wie in deinem Video gezeigt, besorgt. Oh Wunder...es funktioniert super! Dir und deiner Familie wünsche ich ein frohes und friedliches Weihnachtsfest!

[@juniblau8580]

Diese Vakuumpumpe ist ja super, aber bleibt das Glas wirklich zu?

[@natürlichselbstgemacht]

Ja, die Gläser bleiben zu, Vakuum ist Vakuum Liebe Grüße Gesa

[@alexandraweiss9459]

Oh ja, das ist super. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@evabykefan3427]

Nimmst du auch Karrottenkraut mit dazu? Eine super Idee mit dem vaccuumieren!

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, da schon Karotten enthalten sind, nehme ich das Grüne nicht mit in die Paste, da freuen sich die Hühner drüber. Liebe Grüße Gesa

[@KarenScheper]

Liebe Gesa kann man das auch eindecken habe solch gerät nicht lg karen

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, einkochen geht nicht, aber es geht auch ohne Vakuum, dann eibf einfach die Gläser im Kühlschrank lagern. Liebe Grüße Gesa

[@manuelakunkel2876]

Fermentiert das Gemüse dann oder bleibt das so ?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, es fermentiert nicht das bleibt so. Liebe Grüße Gesa

[@dianekehl4098]

Hallo Gesa, erst einmal danke für das informative Video. Die einzelnen Schritte sind so prima nachvollziehbar. Für meine Situation habe ich noch Fragen. Wenn ich Schraubgläser verwende, dann habe ich kein Vakuum drauf, kann ich diese dann trotzdem so in den Keller stellen? Wie kalt sollte ein Keller sein in dem ich die Gemüsemischung aufbewahren kann, wo ist die Obergrenze. Kannst du dazu etwas sagen? Viele Grüße Diane

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, auch Schraubgläser kann man vakumieren, die Temperatur im Keller sollte 10 Grad nicht überschreiten. Liebe Grüße Gesa

[@dianekehl4098]

Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort. Habe wieder etwas gelernt. Leider hat unser Keller etwa 16 Grad. Dann kann ich die Gläser wohl nur im Zweitkühlschrank aufbewahren. Kartoffeln, Karotten etc. habe ich schon in meiner Erdmiete gelagert.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, stell doch ein kleines Glas in den Keller um es auszuprobieren, vielleicht reicht es ja aus. Liebe Grüße Gesa

[@dianekehl4098]

Liebe Gesa, das ist eine super Idee. Das Einfache ist manchmal schwierig bei mir. Vielen Dank und liebe Grüße Diane

[@claudia-gp6jb]

Kann ich das dann auch einkochen?? Weil ich mir nicht extra so ein Vakuum Glas kaufen möchte.❤😊

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, du kannst die Gläser nach dem befüllen und glatt streichen der Oberfläche mit einer Öl Schicht abschließen, Deckel drauf und ab in den Kühlschrank. Einkochen ist hier nicht möglich Liebe Grüße Gesa

[@claudia-gp6jb]

@natürlichselbstgemacht wenn ich die mit der ölschicht dann in den Kühlschrank stelle was meinst du wie lange sie dann so ungefähr haltbar sind ?? Vielen Dank für die tollen Videos

[@natürlichselbstgemacht]

@claudia-gp6jb Sofern sauber gearbeitet wurde hält sich die Paste mindestens ein halbes Jahr Liebe Grüße Gesa

[@diggerbabba]

Hallo, kann ich dies auch dazu benutzen wenn ich meine Suppe zbsp. einkochen möchte. Gruß Bettina

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das geht Liebe Grüße Gesa

[@ullib.4384]

Super, danke❣️ Bis zu welcher Glasgröße funktioniert das mit dem Vakuumdeckel? Ist der Deckel eine Einheitsgröße, ich kenn' mich da gar nicht aus? LG U

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, der verlinkte Deckel passt auf Gläser mit 100er Deckel, jedes Glas was da rein passt kann vakumiert werden. Liebe Grüße Gesa

[@drei-linden-hof2660]

Finde ich echt gut. Ich habe leider aber so einen Vakuumding nicht. Und selbst wenn, wie würde das in größeren Glas funktionieren? Diese Deckel hat keine große Durchmesser, oder? Bei einem von den Gläser bei dir zeigt die Gummilippe nach oben. Darf das so sein? LG😘

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, der Deckel hat einen Durchmesser von 120 mm und passt perfekt auf die 100er Gläser, alles was da rein passt kann vakumiert werden. Bei den Gläsern war ein Glas noch nicht richtig verschlossen. Liebe Grüße Gesa

[@sabineheiter-grates328]

Liebe Gesa, herzlichen Dank wieder für Dein Video. Eine Frage: kann ich das Gemüse auch im Thermomix zerkleinern oder ist es wichtig, es durch den Wolf zu drehen? Ich hoffe, xes geht Dir gut und wünsche Dir gute Heilung. Liebe Grüße S.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das geht auch im Thermomix oder der Küchenmaschine. Am Mittwoch mehr zu mir 😉 Liebe Grüße Gesa

[@gustihusfeldt7458]

Hallo Gesa, würde das vakumieren auch bei deinen roten Zwiebeln und Zwiebelgrundstock gehen, anstatt einkochen ?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, der Zwiebelgrundstock zieht ja selbst Vakuum da er heiß abgefüllt wird, bei den roten Zwiebeln weiß ich nicht welches Rezept du meinst, da gibt es verschiedene. Liebe Grüße Gesa

[@gustihusfeldt7458]

@@natürlichselbstgemacht ich meinte chutney

[@natürlichselbstgemacht]

@gustihusfeldt7458 Hallo, hier reicht es sogar heiß abzufüllen. Liebe Grüße Gesa

[@gustihusfeldt7458]

@@natürlichselbstgemacht danke

[@edwinaguttinger4868]

Hallo Gesa, du betonst im Video, „ Wichtig!!! Steinsalz“. Kann man such Meersalz ohne Rieselhilfe nehmen? oder gibt es einen Grund warum nur Steinsalz? Liebe Grüße Wina

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, Steinsalz ist ohne Zusätze, Meersalz enthält Mikroplasik. Liebe Grüße Gesa

[@Schleiereule51]

Kann man da auch noch Knoblauch und Petersilienwurzel zugeben?

[@ginahaider8205]

Man kann da eigentlich alles rein machen, was man so im Garten hat oder was man drin haben möchte. Pilze schmecken auch sehr gut z.b.

[@Schleiereule51]

@@ginahaider8205 Ich danke Dir! Ist es mit Pilzen nicht zu gefährlich über so einen langen Zeitraum z.B. 1 Jahr?

[@claudiahamann7553]

@@Schleiereule51 Nein, durch den hohen Salzgehalt ist es konserviert.

[@silkeaichele3659]

Hallo kurze Frage ist bei dem Deckel auch die Pumpe dabei, dies ist nicht ersichtlich. Liebe Grüße Silke

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, der Deckel und die Pumpe sind 2 Artikel, kein Set da man ja auch einen Schlauch vom Vakuumiergerät anschließen kann. Liebe Grüße Gesa

[@silkeaichele3659]

@natürlichselbstgemacht ich habe die Pumpe leider nicht gefunden hast du eine Artikelnummer

[@natürlichselbstgemacht]

@silkeaichele3659 Hallo, in der Video Beschreibung ist alles verlinkt. Liebe Grüße Gesa

[@silkeaichele3659]

Vielen lieben Dank

[@optimistin7769]

Liebe Gesa, kann ich das Gemüse auch in der Küchenmaschine zerkleinern? Muss es sehr breiig sein? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen. Herzliche Grüße

[@ginahaider8205]

Es geht alles womit du es klein bekommst. Pürierstab, Blender, Food Processor, fein geraspelt...

[@diehobbyspieler5063]

Hat bei mir geklappt, musste auf die Küchenmaschine wechseln da bei mir der Fleischwolf verstopft war.

[@matthiaskotzur8891]

Was ist das denn für ein geniales Gerät wo bekommt man das ???

[@klauslambelet4452]

Bei Steffi. GläserundFlaschen.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das ist in der Video Beschreibung verlinkt. Liebe Grüße Gesa

[@Chrona24]

Wie lange hält die Paste in etwa wenn sie angebrochen ist im Kühlschrank? Gerne am Beispiel deiner 220ml Gläser.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, mehrere Wochen, auch Monate wenn sauber entnommen wurde. Liebe Grüße Gesa

[@annettehallermann2046]

Hallo Gesa,ich habe keinen Wolf 😂,kann dass Gemüse auch einfach püriert werden??? Bin immer wieder gespannt, was du schönes kochst. Alles liebe ❤und macht weiter so

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, du kannst auch eine Küchenmachine oder den Thermomix nehmen, ganz fein sollte es nicht sein, kleine Stückchen sollten noch erkennbar sein. Liebe Grüße Gesa

[@annettehallermann2046]

Danke,werde ich machen 😊

[@CarolaSchmidt-l2g]

Liebe Gesa, einfach genial, diese Idee. Ich wüßte gern, von welcher Firma die elektrische Kräutermühle ist. Liebe Grüße Carola

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, schau mal in der Video Beschreibung, da haben wir die verlinkt. Liebe Grüße Gesa

[@sonjaknauerhase2221]

Moin 🙋🏻‍♀️ darf ich denn die Gemüsepaste dann auch zum einkochen nehmen ? Liebe Grüße Sonja

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja die eignet sich bei Verwendung auch zum einkochen. Liebe Grüße Gesa

[@sonjaknauerhase2221]

Ich dachte wegen der Petersilie

[@natürlichselbstgemacht]

@sonjaknauerhase2221 Da sie mitgekocht wird funktioniert es. Liebe Grüße Gesa

[@silkebottger3220]

Kann ich es auch 20 Minimum einkochautomat einwecken? Ich hab keinen vakumierer Lg Silke

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, wenn du Schraubgläser voll befüllst brauch es kein Vakuum. Einkochen müsste es 120 Minuten bei 100 Grad, das ist aber nicht nötig. Liebe Grüße Gesa

[@ralfjunghans3392]

Guten Morgen Gesa und Team. Das ist ja ne tolle Sache mit der Gemüsepaste, kann man die Gemüsepaste auch in die 80ml Weckgläser machen oder sind die zu klein. Über ein Feedback deiner seits, würde ich mich freuen. LG aus dem schönen Neckartal Ralf

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ein zu klein oder groß gibt es nicht, jede nach Haushaltsgröße kann ein 80 ml oder auch ein 500 ml Glas passend sein. Liebe Grüße Gesa

[@ilonaenders6774]

Guten Morgen, ich benutze immer 400 ml Gläser , da ich mit dieser Paste alles würze . Ob Suppen, Soßen und jedes Gemüse das ich koche bekommt auch einen Löffel davon ab .schönen Sonntag

[@ralfjunghans3392]

Danke für deine Antwort, finde die Gemüsepaste auch ein passendes Weihnachtsgeschenk ​@@natürlichselbstgemacht

[@natürlichselbstgemacht]

@ralfjunghans3392 Ja so bringt man auch andere auf den Geschmack 😊 Liebe Grüße Gesa

[@giselarohde2571]

Dankeschön. 🙏💐🌺🐶😼🍀🐞😇💝☀️🔥🦋

[@---zh8qn]

Gibt es einen bestimmten Grund warum es Steinsalz sein muss?

[@christinetaschner3400]

Wenn du Gemüse einlegst, dann solltet du kein jodiertes Salz nehmen. Das Jod wirkt störend auf die Milchsäuregärung und lässt das Gemüse weich und lasch werden. Deswegen verwende lieber ganz normales Steinsalz, dann bleibt das Gemüse knackig.

[@galinaina4601]

Hast du es schon mit dem TM probiert? Oder wird das dann zu matschig?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, sollte auch gehen, immer wieder runter schieben und immer nur kurz hächseln. Liebe Grüße Gesa

[@diehobbyspieler5063]

Geht 😄👍🏻. Machen viele Bekannte von mir, da gibt es tolle Rezepte auf der Seite dafür. Und ich bin auf meine alte Moulinette umgestiegen nachdem mein Fleischwolf (wahrscheinlich durch den Lauch) verstopft war. Allerdings habe ich sie einfach in Schraubgläsern im Kühlschrank. Und gebe auch etwas Parmesan dazu. Ich nehme nur 15 Prozent Salz, finde es eh schon sehr salzig so (Empfehlung einer großen Krankenkasse: auf 700g Gemüse 100g Salz). Und nach Gebrauch gebe ich einen Hauch Salz oben in das Glas.

[@diehobbyspieler5063]

Ach und ich verarbeite manchmal auch meine Kräuter wenn es kalt wird, und sie sonst ihr Aroma verlieren. Nur die geschnittenen Kräuter und Salz 😊

[@evachr.5192]

Hallo Gesa, vielen Dank für dein neues tolles Video. Eine supertolle Möglichkeit! Warum stehen denn in der Beschreibung zwei Vakuumdeckel und Pumpen? Welche hast du benutzt? Würde mich auch über ein Video freuen, was man sonst noch auf diese Weise haltbar machen kann mit der Vakuumpumpe. Viele Grüße 💐 Eva

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, der Deckel bei Steffi und Amazon sind die gleichen, die Pumpe ist bei Steffi momentan nicht lieferbar, deshalb haben wir bei Amazon eine Alternative verlinkt. Liebe Grüße Gesa

[@anettbreuer7995]

Welche Größe verwendest du beim Vakuumieredckel? Es gibt zwei verschiedene Größen unter dem Link. Super Rezept 👍👍👍

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, den 120er, damit er gut auf die 100er Gläser passt. Liebe Grüße Gesa

[@anettbreuer7995]

Leider weiß ich noch nicht, welche Vakuumiereckelgrösse du verwendest?😳Links finde ich alle.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, wie grade geschrieben, den 120er

[@anettbreuer7995]

@@natürlichselbstgemacht 😎😳 hatte ich irgendwie übersehen 😘

[@diehobbyspieler5063]

Liebe Gesa, könnte ich nicht auch einfach Klammern an die Gläser machen und es so im Kühlschrank aufbewahren? Wie machst du es nach Anbruch? Du pumpst doch bestimmt nicht nach jedem Kochen die Luft ab.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das Vakuum verlängert die Haltbarkeit, wenn ein Glas angebrochen ist kommt es in den Kühlschrank, da sorgt dann die Temperatur für die Haltbarkeit. Luft im Glas stellt immer ein Risiko für Schimmel dar, deshalb vakumiere ich die Gläser die gelagert werden. Liebe Grüße Gesa

[@anitakessel9991]

Wo gibt es den Vakuumdeckel

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, schau mal in der Video Beschreibung, da haben wir den verlinkt Liebe Grüße Gesa

[@sandrastiebitz6911]

Das hat mir sogar sehr gut gefallen 🤩 Mich hat das Stuuuundenlange trocknen im Backofen immer abgeschreckt! Das hatten Sie ja nur am Rande erwähnt.. was war denn mit den Schraubgläsern?? Lieben Gruß aus dem Harz👍😊😊

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, wie im Video gesagt, Schraubgläser einfach zudrehen. Liebe Grüße Gesa

[@ginahaider8205]

Die TO Gläser vakuumiere ich genauso wie du deine Weck Gläser. Das funktionieren super. Um Kontrolle zu haben kaufe ich nur Deckel mit Button.

[@gabiheilmann810]

Hallo Gesa wo bekommt man diesen vakuumierdeckel

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, schau mal in der Video Beschreibung, da haben wir die verlinkt. Liebe Grüße Gesa

[@gabiheilmann810]

Hallo Gesa ich fand die Antwort auf meine Frage weiter unten, wie machst du das das du im November noch so schönen Liebstöckel hast

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ich habe auch immer noch Tomaten, Paprika und Chili im Tomatenhaus. Der Liebstöckel war noch mal ausgetrieben, das kam mir grade recht. Liebe Grüße Gesa

[@gabiheilmann810]

Danke für die Antwort, Tomaten und Paprika habe ich auch noch aber das Maggiekraut schwächelt