星巴克是抹布水？从办公好去处到装逼圣地，为何星巴克频频翻车，星巴克中国23年浮沉史- IC实验室出品

商业本身就是一场无限游戏，只要行业还存在，游戏就会一直延续。而在这个游戏里，没有人是永远的赢家。
参考资料：
《星巴克入华 20 年，它赶上中国的八大增长趋势，现在增长停了》--好奇心日报
《星巴克中国的股权迷雾》--中国企业家
《星巴克装B完全指南》
《星巴克在中国这20年》--界面新闻
《第三次咖啡浪潮来袭》--界面新闻
《 总爱开在星巴克旁边的COSTA咖啡，为何慢慢消失了？》--界面新闻
《上岛咖啡的死亡启示录》--餐营者商院
《那种叫 Flat White 的咖啡是如何在中国流行起来的？》--好奇心日报
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#IC實驗室 #星巴克 #咖啡 #中国咖啡 #IC实验室 #經濟 #中國 #消费 #商业 #财经 #消費 #商業 #財經 #经济

[@user-vr5tb1oe8q]

我觉得现在星巴克卖的并不是咖啡，而更多是“第三空间” 我在日本几乎不会去星巴克，只有与人约见面集合的时候才去 在上海的时候虽然也是一样，但是偶尔没事会去星巴克办公看书或者单纯休息一会 我个人来说国内星巴克能开那么多单纯是因为它给人们一种它是某种刚需的印象 而这种刚需并不是来自咖啡，而是来自所谓的第三空间 国内大城市商业中心之类能提供的休息空间远不及需求大 你逛街总要找地方休息，而第一个想到的就是星巴克了，麦当劳那些显然不具备对应的环境 毕竟快餐店的座位是用来就餐的 所以那些快捷咖啡虽然能抢占咖啡饮料的市场份额，却抢占不了第三空间的份额 因为它们打的就是价格战，并不能去让门店都去开一个大空间，很不现实 而国内目前又没有任何一个品牌去在这方面试图与星巴克竞争，大众也没有这样一个认知 反观日本，私营的咖啡店蛋糕店之类的特别多，味道都比星巴克好，而且装修和菜品都极具特色 并且大众也普遍认为星巴克完全不是第三空间唯一的选择 至于为什么私营能够如此多的生存下来，那就和各种要素有关了 总的来说在提供第三空间这个功能上，星巴克在中国基本上属于垄断地位 或者说在大多数人的认知里是这样的，所以其地位很难被替代 尤其是在一线城市，在这一点上与星巴克竞争品牌力需要的投资太大了 我觉得这也是星巴克厉害的地方，或者说是幸运 以咖啡打响品牌，以第三空间占领霸权 如果当初是只卖咖啡很难做到现在这种规模 所以我觉得没有大的异变的情况下在至少十年里星巴克都不会衰退

[@huaxlin6791]

我觉得这才是正解。 在一线城市办公楼；要跳槽远程面试怎么办？ 想想也只能去楼下的星巴克点一杯咖啡了。 其他人有其他的需求去“第三空间”。 所以不是专门去星巴克喝咖啡的，而是去星巴克找个地方坐，顺便点个咖啡，仅此而已。

[@_hoc8660]

​@@huaxlin6791不点能去坐吗😂

[@yolandachen7094]

跟麦当劳肯德基一样，永远不是最好的选择，但贵于稳定，也不会踩雷，在任何一个国家任何一个门店里，产品服务环境都能维持在一定的水准之上。

[@Alan-AU]

错，澳洲的星巴克垃圾的很，远远不如local的咖啡店有味道，有装饰的韵味

[@james21zhangsi]

@@Alan-AU 错，澳洲的星巴克就是标准水平，味道并不差，和local店的目标客户不一样，所以都是开在商圈，完美满足附近客户群体的需求。

[@josp530a]

@@james21zhangsi 在澳洲珀斯 星巴克经营至倒闭 懂咖啡的 都知道星巴克烂

[@james21zhangsi]

@@josp530a 悉尼新开的几家都不错

[@chrisf5442]

麥當勞如果盲吃一定不OK，但打開包裝看到金黃色拱門，又覺得這味道熟悉，其實也沒錯吃，只能說，這些大企業在廣大人口的地方選擇了一條最能被大眾接受的口味(他也勢必這麼做)，不會高評價，但也不讓人討厭，穩穩地做好品牌效應就能從大腦改變消費者的味蕾

[@everybodynobody9705]

从我的角度看，我觉得星巴克在中国的成功离不开它的门店设计，我个人觉得在中国看到的星巴克它的门店，商品设计都给我一种高级，轻奢的感觉特别是旗舰店，不像很多竞争对手都给人一种很廉价的感觉。

[@MrSander2012]

必胜客一个道理

[@everybodynobody9705]

@@MrSander2012 对，我在温哥华看到的必胜客和中国的根本不是一个东西，差别太大了。 我觉得大部分成功的商品都一定离不开好的设计。当然视频里的内容对商品来说也很重要。

[@5b113f1a]

@@MrSander2012 哈哈哈对. 我回国发现必胜客在国内当高端餐厅来经营吓到了哈哈哈.

[@zhouyufei5641]

@@5b113f1a 我在澳洲也对必胜客感触颇深，来了澳洲，都不相信自己的眼睛👀。“啊？就这门面装修？我不会跑错店了吧？”要不是logo，真怀疑是不是“必胜客”，人家就是叫“pizza hutt”

[@zhouyufei5641]

@Jiaxuan Chen 没错，不如隔壁多米诺呢

[@lisalee8998]

本来觉得星巴克不怎么好喝，但是在美国，其它的连锁咖啡更难喝，相比之下，星巴克就比较突出了。在欧洲一些国家，很多人就不会选星巴克，随一家店比星巴克好喝还便宜多了。

[@ddt1288]

自己開業搞個咖啡師證照還要鑽研好幾年磨泡沖才能搞得好喝把店面業績穩定下來，星巴克找個工讀生就行了 沒得比

[@evanh9301]

美国大城市的小型连锁还可以啊，la colombe, stumptown这种，dunkin那些确实难喝

[@iceandarcane8487]

Blue Bottle还行吧

[@evawong8642]

我同你很有同感，我種感覺星巴克的咖啡味道好奇怪，好像有藥水的。

[@phoebe5306]

美国就是快餐文化，这种东西推广起来比较快也好推广，但经不起岁月的推敲

[@nq6256]

有一说一，星爸爸的周边产品做的是真戏精啊，太好看了，每一季都想买，除了贵没毛病😂

[@j808010]

很多人嫌星巴克貴，那你就不是他的客群 賣的貴且還能活下來，那是真的有本事 作為盈利的企業，怎麼可能以低利潤為目標發展

[@j.q.z.]

星巴克对于真正爱咖啡的人说不上好喝但真的比那些网红奶茶好太多了，起码不是糖水做的。现在Blue bottle去了上海，

[@lombard8111]

蓝瓶比星巴克好喝但也就那样吧，讽刺是在SF一杯这样的咖啡还没一芳奶茶贵。

[@eggsylin]

我觉得星巴克只能说是很一般，没有什么特色。真正爱喝咖啡的人都喜欢自己做咖啡，比如我😄

[@qingyangl7557]

确实，矮子里面拔将军，星巴克已经不错了。

[@yyzhg6894]

啊奶茶本来就是糖水啊，为什么爱喝咖啡的非要来喝奶茶还说不好喝😂

[@eggsylin]

@@qingyangl7557 我在去过了一些意式咖啡馆（非连锁，家族企业那种），就再也不想去星巴克了，用之前服务我的那个咖啡师的话说：星巴克就像咖啡界的麦当劳，你不能对他追求品质，只能追求口味尽可能一致甚至几十年不变。意思是星巴克就像麦当劳，吃着还行，但是就是没有什么特别突出的地方

[@ms22023]

喜欢了上岛很多年，也喜欢了星巴克很多年。星巴克作为一个咖啡店未必很好，但是在南方城市的夏天作为一个场所性价比很高。上岛明显就是最多选择的家庭餐厅，卖点是更好的茶餐厅，中西结合的菜单选择，老少皆宜，雅俗共赏才是它最突出的优点。

[@changmichael6120]

星巴克味道不是最好的 但是位置永远是最好的 你总能在身边能找到一家进去坐坐和人谈谈事。他布点从景区到商圈到cbd到居民区让你随时随地都能走进一家星巴克获得一致的品质服务和环境。星巴克咖啡贵吗 不贵 上海星巴克已经是轻量版的wework了 工作日下午更是老年人的会客厅 而这部分人往往不点任何饮品 甚至你还要打扫他们自带食品过后的狼藉。星巴克店面往往都比竞品来的宽敞舒适。

[@cheriecheng3414]

是啊，就这点就很难复制了。

[@nanajelly812]

14年大一暑假第一次在上海实习，星巴克绝对是日常首选；21年毕业在上海工作，上海的咖啡市场早已今非昔比，每天早上都有不同的品牌选择。

[@lilyx9154]

我就是99年大学毕业开始在国贸一期的外企上班的，当时没有比较也不觉得星巴克难喝，就是对昂贵的价格印象深刻。多少年之后的今天，我买一杯咖啡的钱居然跟那会儿差不太多。

[@ENJOYGF1]

我也是。10年左右我觉得星巴克是装逼的象征，一次没喝过。现在金会员几年了。出去约会 谈业务，基本就是星巴克了

[@user-wu8lz7dy2z]

星巴克一次也沒喝過，瞎到爆的定價以及不好喝

[@kvn1806]

从来没觉得连锁店的东西有多好和，麦当劳也同理，只是比较稳定不会踩雷。可能我比你年轻吧，我们现在很多年轻人更注重性价比😂😂

[@masaka254]

星巴克在国内的快速增长跟它有助于消费者装逼有很大关系，跟咖啡消费人口基本关系不大。要知道当年开店的时候多少连喝咖啡习惯都没有的也愿意花一两个小时去排，就为了个所谓的潮流。咖啡好不好喝没那么多人在意，反倒出个猫爪杯能抢到打起来。 星巴克在美国也只不过是很多人日常习惯的一部分，这就像你买个豆浆油条不会想要发个朋友圈一个意思

[@user-mn7fi3ut8s]

星巴克就是賣個僞精緻感，坐在裡面點杯咖啡再用個Mac是標配，覺的自己比店外的人高上那麼一點點兒。

[@a89940409]

我認為連鎖店最基本的要求是穩定，不論服務、產品、使用者反應，都是需要最大程度的「穩定」，來滿足消費者心理。

[@allenluo230]

假如品牌方并不想好好经营而是想圈一笔钱就走呢？ 那疯狂扩张完全不管加盟商的任何行为，那是不是就很适合呢。

[@ringo3183]

讲真，从中国到英国，costa的门店都不如星巴克的舒服！但costa还是我的情怀品牌

[@zhanglei3470]

向视频结尾说的，真的长期有喝咖啡刚需的，需要便宜大碗方便，打包随时就走的咖啡店，这完美的形容了美国星巴克在我心里的定位。星巴克随处可见，产品不多又都知道味道，匆忙中连纠结要买啥都不需要，省心省力。 想要仪式感，肯定会找一家独立经营，有装修特色，咖啡甜点都好的小店，带着电脑去窝半天。

[@lecturerecordings9293]

不凡尔赛的说我一直以为星巴克就是这个定位...

[@henryZLam]

不好意思啊，星巴克不同省份的拥有权是不一样的，美国总公司在国内只有一个运营公司。以星巴克南中国来说，这家公司的母公司叫coffee concept的一家香港公司，它的母公司叫美心，美心的大股东叫…。星巴克已经变为某些人的洗钱工具了，这才是它真正扩张的原因（这个根据他们门店某系用品的造价推的）

[@5b113f1a]

在英国感觉有喝咖啡和茶习惯的人各一半吧. 没觉得星巴克在英国人眼中没有在国内那种高大尚的感觉. 个人也有喝咖啡的习惯但几乎不去星巴克. 咖啡都是普遍独立的店比连锁的好喝很多. 国内特别是广州独立有特色的咖啡店也越来越多了也越来越受到年轻人的喜爱了.

[@sachielsc6417]

中国人完全没必要喝咖啡。每天午饭吃饱了睡一觉美滋滋。在很多西方国家不能午休，往往不得不用咖啡顶着

[@williampan1537]

你又代表中国人了？懂完了？

[@user-oc6wi3tg1h]

感恩了解，謝謝分享！

[@user-im9qh4cr9j]

感觉瑞幸也好喝，还便宜。后悔之前没多喝costa，公司楼下的costa前年关了，现在才发现原来他那么精致的。

[@daannlz.7097]

瑞幸都觉得好喝那还是喝速溶的吧，反正你也吃不出区别，还便宜

[@user-im9qh4cr9j]

@@daannlz.7097 好好好 都听你的。

[@711jastin]

我除了要买些深焙豆子，很少上星巴克喝咖啡，讲真他们得咖啡不是很好喝。我更享受在自己得吧台磨豆，挑符合今日心情的咖啡具，慢慢把咖啡萃出来的过程，一杯咖啡一个精神的好日子。

[@BillyBenz]

早在2005年在中文大學商學院哥倫比亞教授就討論星巴克會否在中國成功，很多中國內地學生說中國人有飲茶文化，應該不會成功，我就說，喜歡喝茶的都是老頭，新一代中國人喜歡裝B，高大上，不怕貴最怕沒面子沒圈子，肯定會成功，這麼多年來都是證實我是對的；教授覺得我獨具慧眼，當年也給我最高分

[@romance.3q]

分析得不错。有启发！

[@JCgus]

本集内容错误不少，先说两个： 1. 星巴克南方是由台湾统一集团负责运营，不是中资企业。 2. 星巴克从一开始就用手动咖啡机，一直到最近5年才开始用自动咖啡机。并不是你所说的一直用自动。

[@Macaocat]

而且带有一种偏见

[@JCgus]

@@Macaocat 我猜他就是想用中方美方这个政治现状带流量，制造话题。

[@j808010]

畢竟都是網上收集資料，整理後發布，這種錯誤也不是刻意的

[@jjli142]

我就笑了，评论区一群人拿国内星巴克和国外的比，拿私人咖啡馆和星巴克连锁店比。请问这有可比性吗？

[@makjacky2280]

都是咖啡店, 比較咖啡品質,為何不可?

[@teng5791]

@@makjacky2280 有沒有連鎖差很多

[@Iris-he1li]

價錢如果差不多那就有可比性啊 連鎖有什麼用 賺這麼多錢產品跟垃圾一樣

[@helenzhang5074]

感谢分享！

[@user-bx3ys7vi8r]

刚刚上大学的时候 喝上一杯星巴克就是时尚的象征了

[@crosshabilee]

30年前，台灣為大陸帶去了上島咖啡，現在喝著上島咖啡的那代人喊著武統台灣😣

[@venus1442]

何必把单纯地去某地赚钱说得那么高大上，搞得好像自己在做慈善似的😂

[@soyasuwabe7898]

@@venus1442我怎么觉得听起来像普罗米修斯把火种带给人间

[@user-dn5gq7xp8y]

我去星巴克就是因为他们的星冰乐，这个东西质量还挺稳定

[@rfimor]

星巴克的三个好处：1，饮品质量稳定且有低热量选项；2，WiFi稳定；3，一杯咖啡在店里坐多久也没关系。

[@kzz2026]

一共3个好处，2个和咖啡不搭边😂

[@user-fu9iv6tv1f]

这个频道不错！继续看！

[@ltan6022]

不能說是好喝 同樣的東西三個不同的地方出不同的味道 但又不難喝 說明了星爸中央工埸制作的基礎物料是有一手的

[@rico3598]

服了！Table 越來越小，快連Macbook都放不下了.......

[@lindaxubc]

罗老师的演技真不错，赞一个

[@babyluna5152]

我觉得星巴克比中国一些自营的咖啡店好喝太多。星巴克贵是贵，但是我拿着一大杯喝的感觉很满足，不像去自营咖啡厅，50一杯，就是那种正常大小的装卡布奇诺☕️那样的杯子，最多200多毫升吧……让我喝个寂寞吗？星巴克最好喝的是榛果拿铁和巧克力星冰乐

[@Anna-qe8jm]

馆长的分析可能把定价这部分和中国消费需求之间的 effect size 高估了。 当初美国第一间咖啡屋他都走的从高端到营销中产向往，到让他们的下几代产生习惯依赖，再到拓展产品多样性，同时在三代人交替中随时间推移，形成购买力层面的降价，而非nominal降价。一直能活下去，能稳步开店，从高端熬成比较大众。 在美国出现星巴克以前，咖啡都是路边的摊子，仿照欧洲的慢节奏咖啡屋，从一开始就在走“洋气路线”。后来到国际扩张都不用转战略。 定价上，这个商标系列产品算是一类进口产品吧，中国的市场份额对于全球需求总量，算是个小出口国，不足以撼动美国品牌这一系列出口产品的定价，这部分是一个品牌统一性，和中国区的控制或产权关系不大。对于中国来说这个品牌也来自出于一个平均消费水平更高的地区，对星巴克来说，只要中国消费水平在涨，和他们原本的发家路线只是有一个时间差。在哪个扩张地区有对手也不重要，因为只要消费者能感知到品牌间有区别，不和星巴克形成完全可替代的局面，星巴克只要稳等那个地区平均消费水平上升，他就一直能站住脚。 举个例子，在加拿大和美国本土各方面都很相似，因为星巴克方便现在也烂大街，常常人满为患，更昂贵的品牌都出来了，人们愿意多花钱找清净，星巴克相比都是平价品了。这样掉面子才威胁到他们最初的产品核心，因为打破了对品牌的憧憬，星巴克的产品就会变得和更低廉的竞品形成完全替代的局面，这才是未来拓展或存亡的危机。 在中国可能就是尊享系列推出太早了，让人觉得榨钱吃相太难看了，即便这样，如果全球其他地区推出尊享跳过中国，也会构成地域歧视或着文化歧视这样的观感，现在的局面算是两害取其轻吧。

[@Anna-qe8jm]

而且相比星巴克之前，上班族只能在美国路边摊买到的，时不时碰上过期咖啡豆，油脂出现怪味的咖啡，星巴克刚出现的时候，即稳定又美味。仿佛稳定性开挂的Costa。

[@Rubberheart12345]

在韩国的时候我大部分都去小区里的咖啡厅，价格稍稍便宜，但是咖啡质量，店里的装潢和氛围好到起飞。回国想要在可以步行的距离喝到一杯好咖啡，装潢简洁安逸的地方就只能去星巴克。其实麦当劳的咖啡也还可以，但是没有那种安逸感，只会拿到咖啡就赶紧出店。

[@user-pz3rk6oy9j]

我是个咖啡重度爱好者，在韩国和日本咖啡馆里喝的咖啡就一个感受咖啡味道太淡了

[@liamwong9398]

在外地或者国外我会选择星巴克因为标准统一，如果附近有costa就一定会去。在本地选择豆子和手法的小咖啡厅，以及在家自己用半自动的机器做

[@gorernest6021]

如果星巴克的管理层不是想做好业绩的话中国品牌不会那么辛苦 而且中国流程和规矩应该大体与国外一致 自然不会有不好的服务 饮食

[@juanhh5404]

可算了吧。对星巴克运动式的卫生检查，大几百家店一共也没检查出几家有问题。就算有，也是垃圾箱没盖盖子这种。星巴克卫生不过关，那中国几乎没有卫生过关的餐饮了

[@doggieleo3865]

当年追星巴克的80后基本上都转战manner了吧，一方面是性价比，另一方面是我真的不能接受一杯没有融合过的澳白... 在咖啡的出品方面，现在很多独立经营的精品咖啡馆做得越来越好了。

[@artuuube]

manner现在好猛而且主打咖啡豆口味，更有玩味性

[@Lapindaniel]

本人穷逼一枚，只在朋友请客的情况下，在星巴克喝过一杯热可可😂😂😂（而且咖啡和红牛对我来说有点太刺激了，喝完心跳加速。）

[@weirenwang9100]

太谦虚了，穷人不在这个平台

[@kvn1806]

说真的我感觉就是卖品牌的，有些东西和刷锅水没区别😂😂

[@BZ_Traveler]

感觉这期视频是近期最好看有内容深度的视频了，前面很多跟风蹭热度的视频真的看不下去，借用你自己的一句话“扩张和管理质量成反比”，希望馆长能权衡好这个比例！

[@ringo3183]

咖啡店最重要的是什么，不是咖啡，而是里面环境的光线，座椅摆放，跟店员不理你

[@daannlz.7097]

@@pkf1798 不是一个层次的人还真是无法沟通

[@daannlz.7097]

@@pkf1798 对层次低的人的来说吃就是吃，喝就是喝，房子就是睡觉。环境装修服务都不重要，在乎这些你就是像自拍想装逼。太逗了。

[@daannlz.7097]

@@pkf1798 装修好坐着舒服愿意支付一些品牌溢价有什么问题吗？没人看不起你别这么自卑啊

[@clt3810]

COSTA和星巴克的澳白⋯ 真像當年台灣第一個引入韓劇的霹靂 和經過2～3年才播出同一部作品卻大紅的東森 記得沒錯，那部韓劇好像是醫家兄弟⋯

[@caedmonleung565]

星巴克是最便宜的，比中国的奶茶店便宜多了，在国外

[@mingsun7356]

哪个国外？至少米国星巴克一点不便宜，米国麦当劳，小便利店都是$1一杯,有的还可以续杯，味道不差，了解一下

[@user-so2zl5jj7y]

馆长 熊猫头像 太可爱 很有创意👍

[@NSStringNSNull]

背景琴伤不错哈哈哈

[@shiro8633]

回国在上海机场和上海市内喝过两次，难喝死了，还不如自己冲的好喝，别的国家的星巴克没喝过，日本的还是挺好喝的。 很不理解有些人在星巴克喝个咖啡或者办个公就感觉很有优越感，觉得自己是中产或者什么，就像没多少钱就喜欢买大牌的感觉🤣

[@cao2001516]

星巴克的味道稳定，口感也是国内咖啡店口感最好的。除非自己在家做咖啡，否则还是去星巴克喝更靠谱

[@shiwhuang1253]

星巴克是国内最好喝的？ 你确定？

[@zefengc]

假的吧，manner 瑞幸哪个不比星巴克好喝还实惠。当然为了省钱好喝，我大部分都自己做

[@hahm477]

@@zefengc 瑞幸咖啡啊哈哈哈h

[@rekrap1978]

我相信，這肯定得了新冠，快去做核酸比較靠譜

[@anthony61643]

@@zefengc 瑞幸咖啡 坑股东 还历历在目

[@caocaohehe]

讲真星巴克在美也就是个大众化的东西， 和麦当劳肯德基必胜客等都是。 只是由于标准比较稳定，早入中国，大家无得选择。 后来懂的人多了，在家也有好设备，咖啡不比星的差。 中国人选择也多，有传统茶、奶茶等。

[@songyang4844]

中美摩擦中，你连星巴克都被黑了，它本来就没准备和奶茶什么的比口味，国外品牌就肯定有溢价的。 我觉得星巴克的拿铁 味道还是很standardized，还不错。不像一些本地的店，味道全靠运气，价格奇贵的也不一定好喝…

[@shifting766]

说真的 星巴克做的是加了咖啡的奶茶，真正喜欢咖啡的人不会喝的，这就是为什么星巴克在欧洲市场 发展不起来。

[@royboiiiluo6178]

我在读大学的时候在星巴克打工，直到当兵之前，说实话，确实累但是福利和工资也不是差的不行

[@zhangguodong4180]

坐标澳洲，我周围会去星巴克的基本上都是刚出国的还在读语言的留学生，每次必定把星巴克的杯子带到教室来，不懂。但凡呆的久点都不会去，或者周边实在找不到咖啡店才去。为啥喝杯星巴克就成时尚了，不懂。

[@seane1297]

雀巢和星巴克普及了喝咖啡的习惯。接下来就是市场细分了。自己在家做咖啡也比比皆是。

[@allen4u]

星巴克空間打造的好，有臨時開小會去討論，或是外出找地方小辦公接電用筆電，至於裝B現在應該是很少，畢竟也要有人看，偶爾跟朋友約聊天地點不熟也會選星巴克，畢竟環境舒適，如果是在地就會選個性小店，但個性小店假日人潮多，會有100分鐘限制，只能避開去別家，但不能避開那麼星巴克也會列入選項，至於連鎖速食店不選則是環境不適合相對也吵雜

[@luyuwong6504]

我老家的上岛咖啡就是我们每次聚会都要去的地方，去习惯了，十几年了

[@qqq2283]

评论让我惊了。。所以都在国内翻出来的？在美国工作赚钱的没人觉得星巴克贵吧 不就一杯咖啡？

[@kerwinxu9335]

应该说不是指不去Starbucks，主要还是因为性价比的关系。同样的价格local coffee shop的味道比Starbucks更好，如果只是追求咖啡因，MacDonald和711都有，价格更便宜。以我为例子，平均一天2杯咖啡，天天去外面买咖啡的话很不划算。我就是买了半自动咖啡机，在local store买新鲜烘烤的咖啡豆，平时在家自己做，在外面买的话要不就去local coffee shop要不就去Starbucks（Starbucks第一店多，第二味道统一）。

[@user-ru3qw8mr6e]

大概是国内星巴克贵（营销定位问题），在美国的就一连锁饮料店和奶茶都差不多同一价格。国内的星巴克装饰也和美国的不大一样。

[@andyhuang1911]

若價格折到1/3, 那星巴克是好喝的, 因為符合價格, 若價格不變, 那它的味道並不值這個溢價, 用1/3買咖啡, 用2/3幫他們付店租, 大概就是買星巴克咖啡的目的。

[@giszionster]

結果在台灣的上島咖啡是日本UCC集團的...口味還不錯，推薦豆漿咖啡，今天才知道台灣自己也有上島咖啡，只是不在台灣...

[@alex19850312]

在北美星巴克就是物美价廉的代名词，为什么在国内就变成高档东西了？

[@bbbaaa4022]

物美不好说 但说到价廉在北美能廉得过tim hortons?

[@WX-jz4em]

星巴克现在的问题不仅仅是缺人的问题了，培训，标准，出品质量也是全面下降。16年左右入职的星巴克，当时培训体系还很严格，现在可以说是最后的高要求。如今我们这个三线城市平均每个月开一家星巴克，早期优秀的管理组很多都跳槽离职或者直接被高薪挖走，剩下的谈不上垃圾，也都是一些边角料了，很多新任店长培训期都不会超过三个月。前几天点了一杯馥芮白，盖子打开，面上整个像呕吐物，直接让他们重做。

[@GG-cd1ge]

中国是速食文化，跟美国一样，很适合星巴克，这文化一点都不陌生；但你要是去澳大利亚，你会发现星巴克在澳洲是负增长的。澳洲就是流行手工咖啡，绝大部分澳洲人根本看不起星巴克，在澳洲绝对不可能有白领因为手拿星巴克而觉得有面子，反而会被人笑话：星巴克也叫咖啡？星巴克并不是在每个国家都做的好

[@jaynelim4189]

确实开店开的多也会在消费者潜意识里创造一种“惯性”，有的时候懒得找懒得想，星巴克就成为一个习惯性去的地方。马来西亚人大多开车，这里满多星巴克和加油站开在一起，可以直接 drive through 还有早餐套餐，非常方便上班族。我家附近的加油站也在疫情期间开了家星巴克。除此以外，高速上的一些休息站也会有星巴克的门店，我们出门时虽然明确地认知到星巴克味道不特别好，但它就是一种习惯，一种类似于 "comfort food" 的开长途车必备的 "comfort drink" 了 🤣

[@yangkekyen]

品牌不在于它是什么 而是让消费者变成什么

[@kerwinxu9335]

Starbucks在美国好喝吗，不好喝，而且偏贵。但在所有大型连锁店中，它是最稳定的（虽然还是难喝），而且到处都有（从学校到各种shopping mall里）。像blue bottle之类所谓的高质量连锁咖啡厅，味道差别也蛮大的，不如local的小咖啡店（吐槽一下，我这的blue bottle还没有我家附近韩国人开的咖啡店里的咖啡好喝）。 所以最终变成了，在家自己做咖啡，在外要不去local coffee shop或者Starbucks。

[@idkh8443]

95后基本上被新茶饮分流，赛道上的玩家又多又花，manner和瑞幸势头正盛，星巴克内地的创新能力又低下，在我印象中星巴克3，4年没出过爆款饮品了，新品基本上就是酒瓶装旧酒，贴个新标签而已，去年夏天出的几款茶饮是什么鬼，蜜雪冰城的原料水平，价格远高于新茶饮的头部玩家喜茶和奈雪，创新能力和口味被人家吊着打，去年唯一一款还行的星冰乐还是跟风茶饮届的杨枝甘露，去年咖啡届的爆款生椰拿铁跟星巴克也没关系，垫底辣妹了属于是

[@CutePuppy520]

说话得带脑子 咖啡跟奶茶，这两者的路线是完全不相同的。 奶茶你得一直搞新花样你才能一直有回头客。 而咖啡正好相反，你越多花样，你顾客越少 但咖啡跟传统中国茶，这两者路线相同 你家里老爸/老妈天天得喝点普洱什么的，老外天天都得喝咖啡 你如果有天天喝传统中国茶的习惯，你不可能在你的龙井/普洱茶里加点柠檬/果汁/珍珠/布丁/其他乱七八糟的东西，商家即便肯免费在你的普洱里加些奶+水果，你肯定也会拒绝。 咖啡也一样，天天喝咖啡的人都是喝一样的咖啡，咖啡只要做得不难喝，而且水平一直维持不狂掉，就可以了。 一直以来星巴克都有卖茶饮，但在国外，很少人会到辛巴克叫茶饮 国内就不同了，一大堆人到星巴克不喝咖啡，就喝茶饮，例如像你这种人 硬要星巴克像奶茶店一样，一直出新茶饮，那是愚蠢至极的提议 他们要是那么做的话，久而久之，星巴克在大众眼里会逐渐变成一个本土奶茶连锁店 星巴克咖啡/茶饮价格根本就不便宜，但即便如此还是有很多顾客，为啥？ 还不是因为星巴克有个高大上的光环？ 奶茶店/茶饮店会有这种光环吗？没有对吧？即便有家奶茶店专门卖高档茶饮，茶饮里加了燕窝/鱼翅/花胶，你永远也不会觉得这家奶茶店很逼格/高级。 星巴克有那个高大上的光环还不是因为它们家主打卖咖啡，而咖啡在20/30年以前是属于高大上的玩意。 虽然现在咖啡已经是人人都喝得起的东西了，但这还是对星巴克的光环影响不大。 如果星巴克现在转型，开始频繁推出新茶饮，每个星期给你推出一款新茶饮，5年10年以后，你还会到星巴克消费吗？不会了对吗？ 毕竟那个高大上的光环已经不在了，星巴克已经从一个舶来品的东西变成了一个很本土化的连锁店了，既然有了个那么本土化的形象，那谁还要在那里花一大笔钱来买一杯饮料？甘愿到costa或者去奶茶店消费，不是吗？ 你如果不喜欢喝星巴克的咖啡，觉得他们家咖啡难喝/价格高，又或者你根本就不喜欢任何咖啡，这些我可以接受，毕竟每个人口味/消费观不同。 但硬要个专门卖咖啡的商家专门在产品上搞些新花样，这就很脑残了

[@idkh8443]

@@CutePuppy520 你能不能看看财报再过来说话啊，照你这么说星巴克没花样应该很多人来喝才对，但是怎么同店利润额下滑14%，星巴克还是那种压缩成本来提高利润的品牌，利润下滑说明客单量下滑得更严重，瑞幸搞得没人喝的新花样生椰拿铁销量过亿，星巴克的啡快一年全线产品加起来能有这个數吗😅星巴克要是真的不在乎这么着急把椰浆给纳入客制化干什么

[@CutePuppy520]

@@idkh8443你都上油管了，怎么还那么没见识？ 你在大学修啥？希望不是business related 的科系，不然的话我真为你的教授/老师感到悲哀 谁不知道星巴克业绩下滑？ 人人都知，这根本就是很正常的现象 现在可不像以前那样，以前只有星巴克能做出像样的咖啡，现在很多咖啡连锁店+自家经营咖啡厅 只要有点脑袋的人+会看点财经的人，都知道这些都是能预料到的事 星巴克之前拓展很快是因为它们靠着高大上光环来吸引一些爱装逼的人（尤其是不喜欢喝咖啡，但到星巴克叫茶饮的人），星巴克也知道那个光环不会持续一辈子 现在那个光环没有以前那么显赫了，毕竟现在很多人能喝得起星巴克，中国经济发展蓬勃都是星巴克预料到的事，经济发展的越快，等于竞争对手会越来越多 但这也代表有能力消费的人越来越多，而且也代表着会喝咖啡的人会越来越多 你以为星巴克没经历过这些吗？它们老早就在创始初期在各国都经历过了，而且也都挺过来了 每一家生意，如果那家生意一开始就有传销+自带光环，肯定生意蓬勃，人人都一窝蜂会去，但日子久了，肯定业绩会下滑，但下滑并不代表破产，商家要做到的就是捏好自己的核心竞争力。 王网店/火锅店/奶茶店，就是一个很高例子，一开始人人一窝蜂排队，过后就没人，一家一家也就连续倒闭，因为这些店都没有一个实际的竞争力。 但你以为这些网红店它们没预料到倒闭潮吗？他们早就预料到了，他们要的是赚快钱，而不是打长久战，只要回本了+赚了一笔钱，倒闭就倒闭 而星巴克的核心竞争力，就是咖啡, 星巴克是打算打长久战的 你不会喝咖啡，并不代表下一代的人不会，在国内，天天必须喝咖啡的人会越来越多 有些家里的小孩父母现在都是金领，父母现在可能已经有了天天喝咖啡的习惯，小孩长大了，自然而然也必须天天喝咖啡。 很对下一代的人如果到星巴克，很多都是喝咖啡，而不是茶饮了，懂吗？ 而那时候的星巴克对于那一代的人来说也就是豆浆油条的价格而已 很多国家都到处都是星巴克+其他连锁咖啡品牌+自家独立咖啡厅，而且很多人家里都有咖啡机，那为啥星巴克还不倒闭？ 那是因为很多人必须天天喝咖啡！ 只要星巴克把自己的核心竞争力拿捏得好（咖啡水准不狂掉，服务水准保持，环境舒适），这些就足够人给它们打长久战了 星巴克看准的，就是中国人会开始天天喝咖啡，跟现在的韩国人一样，懂吗？韩国到处都是咖啡，咖啡厅/连锁咖啡店/便利商店里，全是咖啡，而且韩国人也跟中国人一样，都是东亚人 让星巴克推出垃圾茶饮，根本就是个愚蠢至极的提议，这种建议只会让星巴克沦落到跟其他垃圾奶茶店一样 咖啡能风靡全球，可不是没有原因的，一大堆人必须天天喝咖啡，这已经是铁证的事实 但，并不是每一个人天天必须喝奶茶，懂吗？ 从欧美到非洲再到中东，印度，东南亚，韩国+日本，至少超过一半的成年人必须天天喝咖啡，而且还不止喝一杯，你都上到油管了，那么基本的常识你难道不知道？ 现在就只有中国的成年人没染上咖啡瘾，难道这你也不知道？ 人家星巴克看准的不是你这种小时候家里没经济能力接触咖啡的人，他们真正要锁定的是下一代的中国人，明白吗？

[@idkh8443]

@@CutePuppy520 都上外网这种义务教育都不念的地方就别装逼了，还面对下一代客户，中国年轻人最恶心的就是高价低质产品，星巴克就是首当其冲，不用觉得我没喝过咖啡，把星巴克40块钱的一杯拼豆咖啡当圣经的才是没见识的，而且星巴克在中国品牌老化，哪来的下一代客户，下一代客户可是对价钱敏感的很，根本不会为了品牌溢价掏钱，当然星巴克还是为了顺应内地市场而出新品的，奶茶店刚把山茶花做火，星巴克立马跟进山茶花拿铁，瑞幸刚出瓦尔登蓝，星巴克立马出了蓝色星冰乐，估计是油柑和刺梨实在没法加到咖啡里才没做，这要说星巴克没订阅《中国饮品报告白皮书》我是不信的，一个下海挂牌，卖了好几个铺的，立什么牌坊

[@CutePuppy520]

@@idkh8443 很明显，在这里，没见识的那个人是你呗，不就是你提议让星巴克变成另一个奶茶店的吗？🤣 没人把星巴克当圣经，把星巴克当圣经的人不就是你吗？不就是你硬要星巴克创搞一堆花样吗？🤣 正常喝咖啡的人都把咖啡当豆浆，就是天天必须喝的廉价东西而已 星巴克怎么可能老化？你是傻吗？星巴克在国内根本还没开始真正火，因为一大堆像你这种人至今还不会喝咖啡 咖啡在国内是个还没真正火的东西，还没火，哪来老化？ 你没见识也要有个度好吗？你以为下一代年轻人会像你一样不喝咖啡天天追着垃圾新款垃圾奶茶？ 现在全世界的成年人（除了国内的）都有咖啡瘾，凭啥你能判断国内下一代的年轻人不会有那个咖啡瘾？ 对，星巴克的价格，一直以来都很高，至到现在2022年星巴克价格还是很高，没错，的确是溢价 但你难道不知道，星巴克的价格，在这20年以来，其实根本没涨价吗？ 国内工资翻了好几倍我算不了，但星巴克的价格20年以前跟现在，其实几乎一样 在未来的20年里，你还觉得星巴克价格会狂涨吗？有点脑子的人也觉得不会对吧？ 星巴克价格在20年里是没涨多少，其实咖啡在这20年的时间价格一直狂掉，20年前，你在上海随便一个有卖咖啡地方点一杯咖啡，价格就是30元，但现在你去随便一家有卖咖啡的地方点杯咖啡，价格就是20-40元 咖啡价格其实一直狂掉，但你猜猜看，奶茶这东西，在这20年里翻了多少倍呢？ 现在的你，随便叫杯奶茶，不就15-30块钱的事吗？ 再说，你以为现在的星巴克比其他连锁咖啡贵很多？ 你是真不知道，还是装着不知道訥？costa现在的价格，不就跟星巴克差不多吗？星巴克哪来的溢价？🤣😂🤣 有溢价的不是星巴克，而是整个咖啡市场，明白吗？ 一直在咖啡这话题上瞎胡扯什么山茶花垃圾，干啥呢？直到现在你还不理解咖啡是不需要搞花样的东西吗？ 在咖啡上搞花样的商家，其实就是为了吸引像你这种土+没见识的顾客的，这难道还不明显吗？ 但你凭啥认为下一代的人会跟你一样呢？ 没见识真的得有个度好吗？在这里，很明显没上过义务教育的是你吧 而且你说根本不带脑子，油管上什么国的人都有，难道你知道每一个国家的教育政策？怎么可能？🤣

[@shawnauyeung4107]

讲真，国内服务业跟不上有很多原因，我自己是在美国学酒店餐饮管理系的，可以给大家总结一下目前大陆餐饮业难找人的几个点。第一，低到离谱的底薪+不值得一提的加成，具体有 除去北上广深一线大城市 基础工资应该开得到7k起，这只是最普通的服务业哦，但是7k是税前。自己在天朝大湾区的非一线城市，表示基本清一色3k一个月，是的税前哦，所以到手就是2k5上下。提成大概是 开一张什么会员卡给5%的提成把。说实话，1000的会员卡才拿50.。。。特别是现在疫情期间，有些餐厅还时不时关门，可想这个提成有多么呵呵了。第二点，中国特色，超长的工作时间，9小时算是起步，节假日，餐饮酒店就是最忙的时候，一天12个小时都是基本，关键是国内这一行，加班都是要10小时以上的部分才给钱，一个小10元，20元这种加班费。说白了平时拿不到加班工资，因为8小时早就超出了，但是国内是9小时起的啊，还算你一个小时吃饭，也就是说你每天要10小时以上的部分才算加班。第三，小费文化，广东地区稍微好一点，但是普遍没有这个意识。不过中国人多。劳动力确实不值钱。还有就是收的服务费给不到服务员哦，都是老板收走了的，是的 很黑吧。 就这3点已经足以让 很多人 退出这个行业了。其他的 都不算大问题。人才哪里留得住啊，累死累活 拿那么点，还不如外卖小哥多，多劳多得 虽然X团 的抽成高的离谱。

[@samliu921]

其实还是人均产GDP太少了。

[@kerwinxu9335]

说到底，国内的服务业的人工成本太低了。要知道即使在美国，服务业大部分的工资也很低（尤其是拿小费的那种）。我那会为了赚学费和生活费也是全年无休的打2份工作（餐馆+coffee shop)。

[@shawnauyeung4107]

@@kerwinxu9335 是的呢，中国叫世界工厂啊，中国做代工厂40年了吧，都成为社会普遍情况了，但是新生代学历高了，见识多了，比上一代人懂生活 会算成本了，所以没人去厂里做事了，人工一直都很低。关键是 一些地方消费太高啦。

[@shawnauyeung4107]

@@kerwinxu9335 又没有发达国家的工会，没人保护，搞一搞劳动仲裁把，好吧 你很容易赢，拿一笔钱，但是有案底了，以后找工作HR直接 过滤你这种。。。就很GG

[@pinxuanliu6009]

餐饮管理就学了个这？你讲的几个原因无非就是缺钱，这是结果而不是原因。如果某一家店是你说的情况，那可以批判一番，如果全行业都是这样，你说难找人的原因就是缺钱，这不是废话吗？

[@Supercute-Tracy]

哈哈，我喜欢Costa和太平洋

[@bigpbryanhuang7496]

那個上島咖啡根本沒在台灣開店，直接就去中國開了，也是挺有趣的現象

[@joysun364]

在穿普拉达的恶魔里面第一次了解到星巴克咖啡这个品牌，当时感觉好高端😂

[@Sky2Live]

我其实在任何国家都不喝连锁咖啡店，不过在国内喝咖啡容易踩雷，还是喝辛巴克稳

[@yumingqian4984]

星巴克只是感觉装修喜欢坐着舒服。但是单论装修还是喜欢韩国的maan coffee这种工业风装修

[@user-or8jy1gx5k]

可以请问封面那张图是哪一部电影吗？

[@qianyingouyang5969]

起初第一次在国内喝星巴巴的确觉得挺贵，出国以后也一直延续喝星巴巴的习惯，但开始习惯喝expresso后，星巴巴的咖啡就觉得很水了。。。尝了pret a manger的卡布奇诺，就基本告别了星巴巴，就算没得选的话，也只喝抹茶了。。。

[@josiah_tsang]

要是比咖啡味道，我觉得比它便宜的瑞幸是个更好的选择

[@shiwhuang1253]

我同事一天固定两杯起！ 有时候他整个人冒着星巴克味！ 而同样的，我小学起就在美国生活，到现在还不习惯和咖啡，更别提星巴克了！ 对我而言，咖啡味道都一个样！

[@alexxiang2713]

曾经很喜欢星巴克咖啡。。。真是好喝。。。直到喝到了澳洲咖啡

[@linjiang6446]

曾经拜读过星巴克装叉指南，特经典，笑到不行。

[@almightysauerkraut6165]

不喝咖啡，苦了吧唧的，啤酒和咖啡都很难喝，为啥会有那么多人喜欢，不理解

[@laelette636]

想喝点不要糖的饮品除了茶就是咖啡了, 其他的没有这么easily accessible

[@qqq2283]

这得多low的收入才觉得星巴克高大上？绝了

[@PP-im6lu]

作为一个不喝咖啡的人，我只想说星巴克的薄荷糖治嗓子疼效果很好，去年新冠期间全靠它了😁

[@JuliusZhe]

「花總玩丟了金箍棒」😏✌️✨

[@chengruizou9008]

原来又是个业配

[@shoxxzhou]

星巴克在澳洲只有悉尼墨尔本布里斯班三个城市活得下去。完全打不进其他几个州的市场。澳洲人评论太难喝，完全不如本土的意式咖啡小铺子，只有海外游客才会买。

[@lichen9071]

星巴克从在美国最初的品牌创意开始，就是利用人的虚荣心理，可以把明明是外卖的咖啡卖到比普通意式咖啡堂吃还贵三倍的价钱，明目张胆迎合消费者明明买不起真正奢侈品，却又想装上等人的心态。这个策略也是要看情况的，由于各国本身文化不同，所以星巴克并不是在所有国家都被追捧的。比如在西欧，星巴克最主要的消费群体是学生，白领和有能力买单的人不鸟他们。美国人在欧洲人眼里就是暴发户，而美国的文化在欧洲人看来是出自欧洲，却比真宗的欧洲文化低俗。上层人什么都讲究，餐具只用精美的手工瓷器那些，而星巴克使用一次性的餐具，是无论如何与真正的高级是沾不上边的。 就我本人来说，我最看重性价比，所以没有任何鄙视谁的意思。但就性价比而言，星巴克也着实令人不敢恭维。它用的咖啡原料普通，动不动就加许多人工香味的糖浆(syrup)，也谈不上有什么创意；尤其是超大的杯子，总令我不由联想到红楼梦里妙玉说的那句话“一杯为品，两杯便是解渴的蠢物了；你若饮那一海，又算什么？”

[@lovebeibei6706]

我从来不在星巴克买咖啡，每次都是买星冰乐和蛋糕😂

[@siyuanliu3474]

国内一杯奶茶、果茶动辄也要20元上下，相比之下，现在星巴克的价格谈不上很贵。

[@babyluna5152]

说的倒是，奶茶还不能坐店里享受Wi-Fi。也没有沙发和香气

[@jianyongyang0423]

国外奶茶比星爸爸贵

[@lpingchen3796]

@@jianyongyang0423 真的太貴，幸福堂、老虎堂等一杯黑糖珍珠5．5元還要稅差不六元，我去星巴克一杯美式冰咖啡4．5元而己

[@user-vb3mt7kq8k]

@@jianyongyang0423 国外奶茶贵，还难喝，和国内喜茶之类完全不能比

[@408635981]

在韩，平时一天一杯咖啡，但有一说一星巴克的味道比本地的强不少。

[@yichaohan6317]

我记得星巴克以前有个叫城市杯的东西，其实就是印着城市名字的马克杯. 我表妹收集这个东西。我在多伦多跑了好几家，店员表示不知道是啥东西。后来去尼亚加拉大瀑布，也顺便问了一下，有一个店员表示说卖完了。不知道真假。一直到我妈要回国了，也没看到过所谓的城市杯。送我妈到机场后，居然在机场里的星巴克看到了印着多伦多的马克杯😂

[@jc1385]

現在物價上升，星巴克反而變便宜了

[@LeON-ht9ss]

我觉得这种现象真的逐渐改变，现在已经有一大堆咖啡店正在替代星巴克，至少如果有其他咖啡店，我是不会去星巴克。

[@yajunyang7935]

如果喝美式或者意式的话，星巴克算好喝的。虽然不如nero，但个人感觉比costa好喝。

[@WeiYeQiu]

我觉得星巴克不错稳，麦当劳咖啡不稳定，timhorton有时候太甜

[@nadiayc85]

真的，Costca只有比星巴克更难喝，白「坚持」了 每次在首都机场登机口靠近Costa而不是星巴克都特别失望

[@andywu1198]

喝咖啡就是为了提神，而星巴克是为数不多综合体里面能和朋友坐下来聊天喝东西的地方。

[@meghanmason8428]

这辈子就喝过一次星巴克，并且再也没去买过...因为真的很一般，咖啡要口味不如自己煮，要仪式感不如自己煮，赶时间不如买速溶冲

[@kanamikiss]

超商咖啡才是我的续命水

[@ssssyf9928]

当时在美国每次喝星巴克都胃疼，别的牌子都没有过😅