【現代心素派】20141022 - 香積料理 - 五味素丁香 - 在地好美味 - 豆腐工廠

薄豆皮包覆鹹香海苔，蒸至口感紮實，豆香飄逸，再細切成絲，入鍋炸至金黃香酥，淋上酸、甜、辣、鹹、香的特調醬汁，豐富味蕾的多層次感受，就像與師兄當了五年筆友的昭偀師姊，透過書信，感受彼此的真誠，字裡行間，品嚐酸甜苦辣的人生，就讓我們聽師姊分享，他與師兄的羅曼蒂克吧。
《 五味素丁香 》
材料：半圓豆皮5張、海苔5張、麵粉適量、薑末適量、辣椒片適量、香菜適量、白芝麻適量、油花生一碗
調味料：醬油適量、烏醋適量、糖適量
作法：
1.麵粉加水調成麵糊，薑、香菜切末，辣椒去籽切絲備用。
2半圓豆皮塗上麵糊，貼上海苔抹上麵糊，一邊對摺後再塗上一層麵糊，反覆折四次成長方形狀
3.將折好的豆皮放入蒸鍋蒸五分鐘。
4.將麵粉鋪在盤子上，豆皮均勻沾裹麵粉，切絲後入鍋炸至金黃，成素丁香備用。
5.起油鍋爆香薑末，接著放入烏醋、醬油、糖與適量開水調成醬汁。
6.放入素丁香略炒，再加入白芝麻、辣椒絲、香菜末與油花生炒香即可。
《 在地好美味 - 豆腐工廠 》
大家好，我是特派員官家宇，現在歐這台中大甲的天色還沒亮，我就要去拜訪一位專做有機豆腐的陳師姊歐，聽說他的豆腐，好吃又健康，吃過的師兄姐稱讚到咋舌，哇，我好像聞到濃濃的豆香味了，那我們就跟著香味走吧。

[@user-mo1bh5ew1z]

感恩您們的分享，在歐洲吃素的我們真的受益很多，感恩主持人，和師姊的無私分享，我不會作菜，也不會變化菜色，只會燙青菜，都吃素50多年了，真的很感恩您們！

[@lokesimyoon5026]

阿弥陀佛🙏

[@user-pp2zl2mr1i]

師兄您好 請問在中壢能買到您的豆腐嗎？

[@nicolewu7404]

請問在哪裡可以買到?

[@meity1139]

.

[@ngjason3183]

很討厭很討厭這个主持人我们看煮柬西不是来聽你说話

[@user-kz6dt3fn4e]

請問有機豆腐有沒有聯絡電話？ 地址？

[@reignalden8056]

instablaster...

[@jennywang2533]

6:14分開始--看到蒼蠅在芝麻粉小碗上【滑冰】；6:18分：蒼蠅在半成品的豆皮上【散步】

[@sunshinebright1330]

Jenny Wang 哈哈哈哈 我真的看到耶！在吃自助餐喔

[@chl6537]

@@sunshinebright1330 我特別轉回去看，樓主說的很生動

[@thaithaiwong9924]

..

[@dianbozhang7172]

我

[@chinchinchan5809]

Dianbo Zhang

[@michaelliang66]

Dianbo Zhang

[@user-cz4ui9wd6x]

觀眾主要是想看料理的方式、細節該注意的地方，對老師沒有那麼大興趣。建議主持人以後多著墨在料理的提問上，如果一直聊老師的私人過往，就本末倒置，可惜了這個節目了。

[@meiliensu3136]

清心 對啊 真受不了

[@meiliensu3136]

清心 每集都廢話太多

[@user-fp6xn6ku1t]

奇怪了，類似的節目焦志方也做過怎麼沒聽過你們批評焦哥，一直在批評艾珍老師

[@user-cz4ui9wd6x]

@@user-fp6xn6ku1t 就只看了這影片，沒看過焦志方（我不認識）。只是根據個人感受給譚女士提個建議而已，沒有惡意批評的意思。

[@user-fp6xn6ku1t]

@@user-cz4ui9wd6x 不是在指你惡意批評，您的建議很棒，我只是在說，一樣是講做菜的節目，只是不一樣的兩個主持人為什麼感覺差很多，因為料理美食王跟現代心素派兩個都是教做菜的性質，而兩個節目的主持人也是都會談到部分跟主題無關的事，但感覺心素派受到的批評就很多

[@laiyingchui4161]

一

[@alexjen1194]

主持人實在十三点，話又多，真受不了

[@ngjason3183]

討厭主特人