【現代心素派】20150318 - 香積料理 - 香積飯米香＆豆渣素鰻 - 在地好美味 - 歡喜素食

◎顏哖師姊．64歲．91年受證．法號慮蕙．茹素25年
將炸過的香積飯，拌入用適當比例的砂糖、麥芽所煮成的糖漿，就變成了這吃起來會卡滋卡滋的爆米香，真的是大人小孩都會喜歡的點心。過去經營早餐店多年的顏哖師姊，擁有一手大家公認的好廚藝，總是像媽媽一樣，製作美味的點心跟大家分享。
《 香積飯米香 》
材料：香積飯2包、葡萄乾1碗、麥芽半碗、砂糖2湯匙
作法：
1.將香積飯炸至香酥，並且瀝乾油來備用。
2.起油鍋，放入砂糖、30CC的水、麥芽，拌煮至黏稠後，再倒入香積飯、葡萄乾攪拌均勻。
3.接著起鍋，放入模型中並且壓緊，待定型之後切塊即可。
《 豆渣素鰻 》
材料：豆渣1斤、素漿半斤、海苔3張、玉米粉3湯匙、白芝麻少許、粽葉數張
調味料：鹽1匙、胡椒粉1匙、香菇粉1匙、素蠔油1湯匙
作法：
1.將豆渣加入調味料攪拌均勻，再放入素漿、玉米粉攪拌均勻成為餡料。
2.將粽葉鋪底，放入海苔並且粗面向上，包入適量的餡料，用竹簾壓出花紋後，入鍋蒸20分鐘。
3.接著取出放涼切塊，並且入鍋煎至香酥。
4.最後，抹上少許的素蠔油，並且撒上白芝麻即可。
《 相招來吃素 - 歡喜素食 》
今天要帶你們來的這家素食店，不僅菜色美味，還相當經濟實惠，因為老闆和老闆娘開這家店的初衷，是為了推廣素食。他們投入百萬積蓄，但因為地點不是位在鬧區，開店之初幾乎沒有客人上門，她和先生互相打氣，針對附近的上班族和工人，推出四菜一湯只要50元的便當組合，以多樣鮮蔬和家常口味為主的家常美味菜色，漸漸吸引了許多客人上門。開業多年下來，這對夫婦的心境也改變了不少，就像老闆娘貼在牆上的靜思語一樣，「生活若簡樸，人生就幸福」，這對夫妻不求多賺錢，只希望每個上門的客人都能吃得開心吃得健康，並慢慢影響週遭的人，讓大家都能愛上素食。

[@fengan9797]

阿彌陀佛 感恩師兄們 感恩分享

[@user-ts7ry4xv2m]

感恩素食救地球！🙏🙏🙏😊

[@user-ts7ry4xv2m]

感恩推廣素食！🙏😊

[@user-ts7ry4xv2m]

感恩大家慈悲素食！🙏😊

[@silas537]

First ever English comment here. Hi

[@gSophiaLin]

感謝分享 作法 18:10 (材料 10:38)

[@user-dw5wc4ix3p]

我要看41江怎麼做

[@user-kg3fo3kv6w]

素食材料店有買，有分素肉漿，雪魚漿，很多種，自己做比較好，因為有的有放蛋，一包二百多元，要到素料店才有賣，素漿，有很多種類，有的裡面有蛋，要看清楚裡面的成份

[@caraokfan]

請問什麼是素漿

[@callytang07]

10：37豆渣素曼

[@user-bq3mq3eu7d]

請問招牌名稱自助餐地址，電話。

[@keiciqiao622]

素浆是什么

[@caraokfan]

請問什麼是素漿