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◎ 陳雪芬師姊.46歲.95年受證.法號:心菳.茹素7年
今天我們鳳山的陳雪芬師姊,要帶來兩道看似平凡卻隱藏了一些獨家撇步的家常料理哦,這用了小火續炒兩小時的豆干,吃起來甘甜鹹香,讓人忍不住想一口接著一口呢,還有、還有,這包了香菜的豆包卷,煎的香香酥酥的口感,真的是太美味了,趕快跟著他一起來做做看吧。
《 滷豆干 》
材 料:豆干10塊、薑1塊、九層塔適量
調味料:砂糖1湯匙、醬油1湯匙、素蠔油適量、胡椒粉1湯匙、八角少許、甘草少許
作 法:
1.薑切片;豆干切丁
2.起油鍋,放入薑片炒至微焦後,再放入砂糖炒至冒泡
3.接著放入醬油、豆干、素蠔油拌炒均勻
4.再加入適量的水和甘草、八角,以小火續炒2小時至水分收乾
5.起鍋前再放入胡椒粉、九層塔即可
《 香菜豆包卷 》
材 料:豆包適量、香菜少許
調味料:素蠔油少許、胡椒鹽少許
作 法:
1.香菜切末
2.豆包攤開,抹上少許素蠔油和胡椒鹽後,再放上香菜,接著捲起來冷藏一晚入味
3.起油鍋,將豆包卷煎至兩面金黃即可
《 在地好美味 - No.7 Cafe'來七號咖啡 》
這家位在鳳山國光路上面的咖啡廳,是由車庫所改建而成。老闆娘和先生同是素食者,加上對手沖咖啡的興趣,於是將媽媽家的車庫,交由女兒設計,改建成這一間小巧溫馨的咖啡廳,這裡不僅有著喝起來相當爽口的國產咖啡,也有在咖啡裡加了雪碧和檸檬,喝起來既順口又消暑的蘇打冰美式,而除了咖啡之外,像是豆漿,還有帕里尼會使用到的青醬和麵包,都是老闆娘自己親手做的呢。從他們的餐點就可以感受出,想要給大家呷健康的用心了,如果有機會來鳳山走一走,不妨走進他們的車庫,來喝喝咖啡,以及品嘗他們的這個健康蔬食料理,讓它們成為你生活中的小確幸。