香菇肉燥飯 令人回味的好味道 滷一鍋 小孩好開心

香菇肉燥飯 令人回味的好味道 滷一鍋 小孩好開心
大家好! 我是柚子媽媽
以前住宿時,放假回家我媽總是會滷一鍋香菇肉燥,讓我帶回宿舍吃.
我媽說: 這樣妳每天都可以吃到媽媽煮的菜啦...^-^
現在換我當媽,我也是常常滷一鍋香菇肉燥放冰箱,
當小孩下課回家,飢腸轆轆時,我會先微波香菇肉燥飯讓他們充飢一下.
今天就跟大家分享我家媽媽的最愛 ~香菇肉燥飯 ~
超級好吃喔....
所需材料: 豬絞肉 400公克 ,香菇5朵 , 紅蔥頭5顆 , 蔥3 根 , 薑末1大匙
調味料 : 紹興酒100cc , 醬油110cc , 冰糖 1.5大匙 , 白胡椒粉1茶匙 , 水400cc
家常菜系列:
• 紅燒牛肉麵 只要多一個步驟,家常做法... 紅燒牛肉麵
• 鹹酥雞 外酥肉嫩的小撇步 一定要收藏的... 鹹酥雞
• 滑蛋蝦仁燴飯 跟蒸蛋一樣嫩的滑蛋 ... 滑蛋蝦仁燴飯
• 豬排飯 可以提前準備的晚餐 豬排飯
• 醉蝦 最簡單的年菜 醉蝦
• 年年有餘 糖醋魚 圍爐一定要吃的富貴年菜 糖醋魚
• 蔥油雞 去骨雞腿這樣煮 超級好吃 ... 蔥油雞
• 蒜泥蒸蝦 端上桌超有面子的年菜 漂亮又... 蒜泥蒸蝦
• [ENG CC] 炸豬排 跟便當店一樣... 炸豬排
• 樹子蒸肉餅 超實用電鍋料理 簡單又快速... 樹子蒸肉餅
• 左宗棠雞 絕對讓你多吃一碗飯 左宗棠雞
• 怪味雞 一點不也怪 , 鹹甜香麻辣 ,... 怪味雞
• 醬爆雞丁 雞胸肉這樣炒 軟嫩入味 超... 醬爆雞丁
• 蜜汁黑豆干 越吃越唰嘴的零嘴 做法... 蜜汁黑豆干
• 爌肉飯 用滷包就可以滷出超級好吃的爌肉... 爌肉飯
• 黑胡椒牛柳 牛肉絲滑嫩的小秘訣 ... 黑胡椒牛柳
• 蘿蔔泡菜 微辣脆甜的口感 超級開胃 ... 蘿蔔泡菜
• 紅油炒手 麻辣酸甜 一口接一口 ... 紅油炒手
• 麻婆豆腐 最熟悉的好味道 永遠吃不膩的家常菜 麻婆豆腐
• 魚香茄子 簡單的作法,只要短短的時間就... 魚香茄子
• 古早味白菜滷 蛋酥+扁魚酥 +炸豬皮 ... 古早味白菜滷
• 蒜香椒鹽雞柳 蒜香肉香撲鼻而來,外酥內... 蒜香椒鹽雞柳
• 宮保雞丁 原來作法這麼簡單 香辣滑... 宮保雞丁
• 沙茶牛肉炒空心菜 " 牛肉片不用過油,... 沙茶牛肉炒空心菜
感謝您觀賞今天的影片.
喜歡柚子媽媽今天的菜色嗎?
請記得 "「訂閱我的頻道」" 喔 ! 感謝您!
您的 "訂閱" 是我最大的鼓勵喔! ^_^

[@kumejimikan2711]

國外沒有紅蔥頭 沒加 放了油蔥酥 還加了嘣皮(豬皮) 煮出來味道很成功 完全是小時候家裡的味道😌

[@user-ck5xe5xn1h]

太棒了喔. ^-^

[@treasuresofearth3014]

其实有的，叫shallot，在英国和美国都有，如果你不是在英国和美国，那当我没说。

[@user-iq8yi4nz1d]

@@treasuresofearth3014 我買到的是長型的，等等來煮，再跟大家報告味道如何

[@leonliu5866]

加拿大也有，我还经常买错。

[@whitetigercg]

美國華人超市有賣。另外也可以買到乾酥的。我家才買了兩大罐。紅蔥頭也有賣

[@followurheart77]

太好吃了😋 孩子都連吃兩碗飯！謝謝柚子媽媽的食譜分享

[@user-ck5xe5xn1h]

不客氣喔.😊

[@ting081116]

背景音樂超好聽.搭配影片超讚超優美

[@user-ck5xe5xn1h]

謝謝喔.💕

[@gincochang8312]

同樣醬汁水多一點應該可以用來炒米粉對嗎？

[@mingzhan4672]

這樣也學起來

[@user-cu7qj2dx2z]

柚子媽媽，請問你這是幾人份的量呢？都大概買多少元的絞肉呢？

[@shirleytang2990]

覚得你做菜很乾淨、我喜歡💕！

[@user-ck5xe5xn1h]

謝謝喜歡唷💕

[@whitetigercg]

謝謝分享。

[@user-ck5xe5xn1h]

不客氣.😊

[@user-bd9et9kz1c]

看完影片跟著做一次，真的是一道零失敗料理，好吃到讚👍

[@user-ck5xe5xn1h]

太棒了喔. ^-^

[@ericxue4218]

好想吃喔

[@chia-huihuang2743]

這就來做！

[@user-im6nc7zx6k]

謝謝柚子媽媽的說明，這樣我就了解了!請問若是煉蔥油或蒜油也可以如此做嗎?

[@user-ck5xe5xn1h]

是的． ^-^

[@user-vp9lx2wz6r]

今天煮了，超好吃的，沒有我討厭的豬油味

[@user-ck5xe5xn1h]

太棒了喔. ^-^

[@liyy886]

吃起來一定好吃得不得了！！！🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤😃🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤😃🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤😃😃🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤😃😃🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤😃😃😃🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤😃🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@user-ck5xe5xn1h]

^-^

[@0975527172]

請問妳用什麼牌子的醬油？

[@kelvinli8439]

醬油是日本那些嗎？

[@user-im6nc7zx6k]

柚子媽媽妳好!想請教一個問題就是冷鍋放油再放入紅蔥頭末是指先不要開火放入油等到放入紅蔥頭末再開小火慢慢煸出紅蔥油是嗎?

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:開小火,炒鍋還沒熱,倒入油,趁油還沒熱,就可以放入紅蔥頭了,小火慢慢炒,比較不會變苦. ^-^

[@WildTexasBunnies]

照著柚子媽媽的食譜我成功做出香菇肉燥!!🎉 配白飯或燙青菜都好吃，加進湯麵更是一絕，一解我想吃台灣湯麵的鄉愁🥰🥲 謝謝柚子媽媽❤

[@user-ck5xe5xn1h]

太棒了喔.👍 🥰🥰

[@user-tq1ct5rj5j]

請問讓酒精揮發的時間大概須要煮多久呢? 謝謝柚子媽媽~~

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:大火煮滾約1分鐘,會聞到酒香味就可以了喔 .

[@LannyLim]

我今天跟着做了，真的好好吃😋。谢谢柚子妈妈🥰

[@user-ck5xe5xn1h]

不客氣喔. ^-^

[@user-im6nc7zx6k]

請問柚子媽媽您的影片中調味料有使用紹興酒的若家中沒有紹興酒的話可以用(米酒)代替嗎?

[@user-ck5xe5xn1h]

也可以使用米酒. ^-^

[@user-wr1uo5hn2x]

請問柚子媽媽，因為人口少，我把份量都減少一半，冰糖沒有炒到融化就接著後面的步驟，然後煮1個小時整鍋燒焦⋯請問問題出在哪呢？ 再請教柚子媽媽，炒完絞肉之後開始都是小火炒香菇薑那些嗎？

[@user-ck5xe5xn1h]

有可能是滷汁太少,火開太大喔. 建議火開最小火,鍋蓋要蓋緊,不然滷汁會蒸發,就容易燒焦了.

[@user-jk8tn1gf6s]

還不錯吃我自己有調整一下醬油！

[@sarahying4463]

请问柚子妈妈，可以用牛肉碎代替猪肉碎吗？非常感谢

[@user-ck5xe5xn1h]

可以喔. ^-^

[@cindyliu4039]

2週做了2次，拌麵拌飯都很好吃😋

[@user-ck5xe5xn1h]

👍👍👍

[@enyachan8452]

請問可以放冰箱冷凍保存多久呢？謝謝

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:冷凍2星期應該是ok 喔. ^-^

[@user-sc3zh6ur3p]

昨天做好後，真的很下飯！ 請問冷藏可以放多久??

[@user-ck5xe5xn1h]

冷藏建議一星期內吃完喔. ^-^(冷凍2星期,肉製品建議還是要盡快吃掉,比較新鮮喔)

[@user-sc3zh6ur3p]

@@user-ck5xe5xn1h 謝謝

[@user-gt3tg4pz8r]

想問柚子媽媽新鮮紅蔥頭有沒有什麼保存方法，每次買一袋回來用個幾顆剩下的一沒注意過沒幾天就乾到不成人形 XDD 只能丟掉覺得很阿雜.... Orz

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:我是都買小包裝,買回來後,就直接吊掛在通風處.也可以清洗乾淨後去皮切片,放密封袋冷凍保存喔.^-^

[@user-gt3tg4pz8r]

@@user-ck5xe5xn1h 謝謝柚子媽媽回復^^

[@user-ck5xe5xn1h]

@@user-gt3tg4pz8r 不客氣喔. ^-^

[@ching77730]

請問在韓國比較難買到紹興酒 可以用燒酒替代嗎？謝謝

[@user-ck5xe5xn1h]

可以喔 . 😊

[@leokisseln]

請問沒有紅蔥頭會影響味道買嗎？謝謝

[@user-ck5xe5xn1h]

有加,會比較香喔. ^-^

[@user-eu7fb1nv2d]

紅蔥頭買現成的，也可以嗎？謝謝

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:可以喔. ^-^

[@user-wr1uo5hn2x]

紹興酒用米酒代替可以嗎

[@user-ck5xe5xn1h]

可以喔. ^-^

[@stephanielee3448]

Hello 柚子媽媽，如沒有冰糖，可以用普通白砂糖代替嗎？

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:可以喔. ^-^

[@stephanielee3448]

@@user-ck5xe5xn1h 很懷念台灣肉燥飯，稍後馬上試做！謝謝你！

[@user-ck5xe5xn1h]

@@stephanielee3448 不客氣喔. ^-^ 如果您有紅蔥酥,也可以試試這道,也很古早味喔.kzbin.info/www/bejne/mp_WqpKoa7FreNE

[@stephanielee3448]

@@user-ck5xe5xn1h 謝謝提議，蔥油肉燥拌麵也是在我選擇之內，看到片段用醬油膏，但是如果沒有醬油膏，又沒有香菇素蠔油，可以用普通蠔油代替嗎？再次謝謝解答！🙏

[@user-ck5xe5xn1h]

@@stephanielee3448 不客氣喔. ^-^ 可以用普通蠔油,再加一點點糖,調整甜度就好喔. ^-^ (豬油也可以用一般的食用油替代喔)

[@GuMu2014]

想請問一下柚子媽的廚刀是什麼廠牌與型號謝謝

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:我的刀子是在IKEA閒逛的時候買的,我也不知道是什麼型號捏. ^-^

[@Judy-zi3fw]

如果沒有紹興酒可以用別的酒代替嗎？

[@user-ck5xe5xn1h]

米酒,花雕酒都可以喔. ^-^

[@susansim9902]

見过柚子妈一次,和她作的菜一样,借台語水噹噹哦！

[@user-ck5xe5xn1h]

謝謝唷😊

[@letitiayu]

請問燉煮的步驟如果是改為放進電鍋中是可行的嗎～🙏🏼

[@user-ck5xe5xn1h]

可以喔. ^-^

[@shyyaunnsu3286]

你好，請問可以用料酒或米酒取代嗎？

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:可以的. ^-^

[@shyyaunnsu3286]

@@user-ck5xe5xn1h 谢谢

[@user-ck5xe5xn1h]

@@shyyaunnsu3286 不客氣.^-^

[@leetingting7729]

2歲小孩吃 可以不放酒嗎？

[@user-yc5gt5kk7q]

醬油是什麼

[@user-ck5xe5xn1h]

超是有賣. 😊

[@user-ys2rr3th4k]

家裡煮了一鍋，吃了一星期，應該還吃得動吧…

[@user-ck5xe5xn1h]

👍

[@0983450838]

五香粉沒加。可惜了！😅

[@user-ck5xe5xn1h]

😊

[@joannchung3548]

，