香蕉发糕-无蛋无香精 (清闲厨房)

[@MyKitchen101qx]

尝试这食谱前, 请到以下网页阅读以及参考食谱的详细做法: wp.me/p7BssL-2nt 喜欢清闲厨房的食谱影片, 记得在影片下面按个赞以及 关注 我们的 KZbin 频道。 也不要忘記 Follow 我们的 Facebook 专页: facebook.com/mykitchen101

[@sallytan9525]

清闲姐的发糕漂亮又不藏私给您十个赞！👍👏

[@blessedfate0588]

試了多個食譜.這個最.快.靚.正！ 謝謝分享！🙏

[@張惠香-q5c]

感謝清閑老師

[@陳芯蕙-v9x]

請問老師什麼是赤黄糖？是不是黑糖？

[@MyKitchen101qx]

比较浅褐色的 soft brown sugar/gula merah lembut.

[@kopioo3079]

试做了，口感好，冷却了也不会硬。唯一的遗憾是沒能像视频的那样美美的裂开！

[@MyKitchen101qx]

有更改材料吗? 加粘米粉, 泡打粉 (baking powder)和苏打粉 (baking soda)是关键。

[@kopioo3079]

@@MyKitchen101qx 感谢您的回复。 照妳的食谱做，就是沒有裂开美美的。

[@MyKitchen101qx]

如果泡打粉是比较久的, 建议买新的来做发糕。蒸锅的水要滚开后才可放入发糕蒸。

[@kopioo3079]

@@MyKitchen101qx 再次感谢您的回复。 我是一共看了三遍才动手做的，而且是在水煑沸还冒泡才下鍋( 像视频那样 )。泡打粉要在2021年1月才过期！ 我再嘗试做做看。谢谢妳！

[@MyKitchen101qx]

泡打粉如果已经用到一半, 就算还没到期, 功效也会慢慢减少。

[@jackkkks1]

老师您好，请问若增加了普通面粉的量，那粘米粉的比例也要随着而增加吗 ？谢谢老师。

[@MyKitchen101qx]

材料的分量是一起增加的, 不能只是增加一种。

[@maytengtan3047]

老师请问什么是全脂牛奶，是不是HL牛奶，还有泡打粉1茶匙是多少，因为看老师做觉得好吃想试做看看，因为没经验所以想请教老师，谢谢

[@MyKitchen101qx]

什么牛奶都可以。食谱用的茶匙是标准烘培量汤匙(measuring spoon), 1茶匙就是 1 tsp (5 ml)。 3/4 茶匙 (4份之3 茶匙) 就用 1/2 tsp + 1/4 tsp。

[@maytengtan3047]

@@MyKitchen101qx老师您说的好详细，谢谢老师的指导。

[@aimychoong1187]

可以一次性的把泡打粉和苏打粉加进去搅拌吗？

[@MyKitchen101qx]

苏打粉遇到液体就开始发挥功效，太早放如果操作时间比较久就会慢慢失去功效，最后才拌入后马上蒸效果最好。

[@jennyfong6980]

有时买到泡打粉， 都不动有没有效果， 应该是店里放的太久

[@sowmooiyap5928]

老师 那请问为何斑斓椰奶发糕的食谱 是将面粉和泡打粉混合的呢？谢谢

[@yunyunlee9542]

请问你我可以用做cup cake蛋糕的杯子吗？会影响发起来吗？

[@MyKitchen101qx]

应该也行。

[@chingtay5173]

老师，可以直接用自发粉吗

[@MyKitchen101qx]

还没试过用自发粉, 你可以试试看发度如何。

[@神丰]

连续做了2次都失败了，按照你的方法做的呢，到底是哪里出错呢难道我的泡打粉还是苏打粉过期了

[@MyKitchen101qx]

蒸发糕的容器也很重要, 要比较深的, 否则不能开花。可以参考食谱里的详细做法看看哪里出错: wp.me/p7BssL-2nt

[@jackkkks1]

老师您好，请问全脂牛奶可以换成新鲜榨取的椰浆吗 ？谢谢您.

[@MyKitchen101qx]

你可以试试看, 不过椰浆不要太浓。

[@jackkkks1]

好的，我试一试做，感谢老师的回复.

[@黄娜娜-q9q]

老师。可以开最大火吗？如开大火时间需要调整吗？

[@MyKitchen101qx]

火太大会有很多倒汗水滴下。

[@黄娜娜-q9q]

@@MyKitchen101qx 好的谢谢回复

[@chelseagoh6887]

如果没有苏打粉和泡打粉，可以用即发效母吗？谢谢你

[@MyKitchen101qx]

没用过酵母做发糕, 不知道成品会如何。

[@黄娜娜-q9q]

老师，请问可以只做成一粒大粒的吗？需要蒸多久？

[@MyKitchen101qx]

还没试过做一个, 不知道要几久, 你可以试试蒸35-40分钟看看, 然后用木签插入中心检查看看熟了没。

[@sheulylu5884]

清闲厨房您好，如果我要做紫薯发糕，是不是也可以照这个食谱，把香蕉换紫薯就可以了。

[@MyKitchen101qx]

紫薯不太适合, 紫色遇到泡打粉后变深蓝色。

[@zzzwohoya]

@@MyKitchen101qx 深藍色好酷。

[@陳芯蕙-v9x]

請問老師什麼是赤黄糖？

[@kamhuafoo8086]

请问是不是全程都不可用力搅拌？

[@MyKitchen101qx]

就普通那样把材料拌匀就可以了, 不需要很用力的啊。

[@ngkathy1535]

请问如果不用牛奶改用清水可以吗？

[@MyKitchen101qx]

可以, 分量减少一点点。

[@sowmooiyap5928]

请问为什么需要减量呢？

[@elainevan3484]

老師妳好！請问為什妳放泡打粉和苏打粉一起放在粉裹一起混合呢！我可不是可以放在粉裹混合嗎？請妳回復我知好嗎？等妳回復、我好喜欢妳教做蒸的糕、很好吃和我己做过妳教做南瓜糕做了很多次我和我兒子很喜欢吃和糕很香的谢谢妳分享很多的糕，我剛見妳寄来给我新蒸糕我看了又喜欢想做给我兒子吃因为他很少吃水果现在我看到妳这香蕉糕、又有牛奶我想很香所以我想知我的问题知後我就去做了

[@MyKitchen101qx]

苏打粉遇到液体就开始发挥功效，太早放如果操作时间比较久就会慢慢失去功效，最后才拌入后马上蒸效果最好。 谢谢你一直以来的支持。

[@ngeepeiquek4148]

请问可不可以不放粘米分吗？

[@MyKitchen101qx]

粘米粉降低面糊的筋度, 发糕发得比较好。

[@ngeepeiquek4148]

@@MyKitchen101qx 好的，谢谢你🙂🙂

[@chunmingzeng1134]

老师、请问普通面粉是中筋的吗？

[@MyKitchen101qx]

对, 中筋面粉。

[@chunmingzeng1134]

@@MyKitchen101qx 谢谢老师

[@kellykelly7534]

可以用白糖吗

[@MyKitchen101qx]

可以, 不过食谱的苏打粉分量是调整给用赤黄糖的, 用白糖可能碱味会比较重。

[@moonkwok6167]

唔要香蕉得唔得？份量如何？

[@MyKitchen101qx]

普通发糕可以参考另一个食谱: 紅糖发糕: wp.me/p7BssL-Ms

[@moonkwok6167]

@@MyKitchen101qx谢谢你

[@liliqin1366]

今天做了，发得不是很美，里面黏黏的。我放了一点斑斓汁，然后没按照老师拿一些起来才放泡打粉和小苏打，另外小苏打也差不多要过期了，可能失去功效了。

[@MyKitchen101qx]

建议跟着食谱试做成功后才做调整。

[@liliqin1366]

@@MyKitchen101qx 谢谢老师。今天我会再做一次。做给我母亲，她吃素的。

[@liliqin1366]

再次按照老师的食谱做发糕，成功。 谢谢老师的食谱。

[@meiwu3192]

为什么开了盖子后，香蕉发糕就塌下去了? 很失望😞。

[@MyKitchen101qx]

你的材料分量对吗? 可以参考食谱里的详细做法看看哪里出错: wp.me/p7BssL-2nt

[@bhagyalakshmi8369]

. Can i get the English version of the recipe

[@MyKitchen101qx]

English version available at: mykitchen101en.com/banana-huat-kuih-no-egg-no-artificial-flavouring/ Subscribe to our KZbin Channel for recipes in English version at: kzbin.info More recipes in English at: mykitchen101en.com/

[@SuperMaymaymaymay]

请问不要用牛奶，清水分量大概是多少？

[@MyKitchen101qx]

大概减少1-2 汤匙, 看看面糊的浓度。

[@elainevan3484]

全脂牛奶是不是不新鲜小孩喝的牛奶嗎？英文叫Homo milk ?

[@MyKitchen101qx]

什么牛奶都可以。

[@cindylo4192]

請問可以不用全脂牛奶嗎? 可以用2%低脂牛奶嗎?

[@MyKitchen101qx]

可以。

[@cindylo4192]

@@MyKitchen101qx ok thanks 😊

[@Mint-xt4lu]

请问凉了会硬吗

[@MyKitchen101qx]

不会。完全冷却后放入容器盖好, 放在室温, 隔天不会硬。

[@siewkuanho5958]

可以用来烘烤吗？

[@MyKitchen101qx]

应该没问题, 就像muffin。

[@siewkuanho5958]

好的，谢谢你

[@mamiepomponette7037]

Dommage, pas de traduction en anglais.

[@MyKitchen101qx]

English version available at: mykitchen101en.com/banana-huat-kuih-no-egg-no-artificial-flavouring/ Subscribe to our KZbin Channel for recipes in English version at: kzbin.info

[@janetlim8000]

Translation in English Please. Thanks

[@MyKitchen101qx]

English version available at: mykitchen101en.com/banana-huat-kuih-no-egg-no-artificial-flavouring/ Subscribe to our KZbin Channel for English version at: kzbin.info

[@dieutran9954]

The

[@fatpig6379]

的字好細.又沒有人聲.不知怎样.好難理解

[@MyKitchen101qx]

详细做法和食谱请参考: wp.me/p7BssL-2nt