義大利野菇燉飯_自己在家做經典好吃的義式蔬食料理_章新漫談，深夜上菜

[@邱碧鈴-e6s]

野菇燉飯是每到餐廳必點，另外還有一種「波特菇」風味很好，這回學到訣竅，可以自己試著煮了。 感謝神鵰俠侶分享💕🙏👍

[@章新]

碧鈴午安，我自己覺得很好吃，有機會一定要自己動手做做看，超級香的，而且可以吃到過癮，我們兩個是美女與野獸啦，哈哈，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天

[@crazycat8993]

波特菇 有些地方會叫波特貝勒菇 可以稍微用餐巾紙擦乾淨 菇柄朝上放點洋蔥蓋上起司片烤箱烤熟也很好吃喔

[@ellieshih9555]

真好聽又有趣的燉飯故事！加上美味的野菇燉飯，仿彿瞬間到了義大利！太棒了，讚啦！

[@章新]

真的，吃吃美食，喝點紅酒，真的彷彿又跑到了歐洲^_^ 退休之後應該沒有機會出國了，藉著美食環遊世界，也是一種不錯的感覺，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@楊秀暖-i5s]

​@@章新 ㄍㄍㄍㄊ的

[@美珠黃-j2p]

原來燉飯是要慢慢的來、一個一個的加進來才會好吃、學到了、讚啦👍😋

[@章新]

美珠早安，這樣吃起來味道與層次會比較分明，每一口都會有不一樣的感覺，我覺得挺好玩也挺好吃的，這是我們的經驗與您分享，祝你有個愉快的早晨

[@余遐齡]

完美，一直想學的好料理。

[@彭淑姬-k2z]

改版的義式燉飯，健康無負擔嘉惠素食朋友，創意又美味，👍🙏！

[@章新]

淑姬午安，在地化的義大利燉飯，有機會可以試試看，挺好吃的喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@wendyfisch4030]

今天才看了這部影片，誠如您說如果家中有松露油，可以加一點在飯上端，更能襯托出香菇的香氣，哇！我得趕快做這道料理了. 讚! 👍 👌 👍

[@王世傳]

章新👏👏👏👍👍👍

[@章新]

老哥午安，謝謝你，謝謝你每一天的留言，祝你有個愉快的一整天

[@AnnLin-k2w]

照著方式做，真的好好吃喔！

[@maychuchen1274]

今天中午現學現煮,義大利墩飯煮起了來超棒好吃超香的,讚。

[@豫魯小學堂]

太棒了！好快的速度👍👍

[@章新]

早安，你的速度也太快了，做事超有效率，吃的習慣嗎？我覺得這個做法真的很好吃，稍微加鹹一點點會更有滋味，謝謝你，祝你有個愉快的早晨。

[@趙淑萍-g4f]

哈哈，好吃😁😁

[@章新]

淑萍早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快充實的一整天

[@簡海玲]

给你一個讚啦！👍

[@章新]

姐姐午安，這個真的很好吃喔，超香的，有機會一定要試試看，謝謝姐姐，祝你有個愉快的一整天

[@samanthacurious]

素食就是好！還美味！真是太棒了❤

[@章新]

早安，我覺得偶爾吃吃素食，真的是很棒的事情，身心靈都覺得很舒服，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@tbo92]

好像隔著螢光幕也可以聞到那香菇的香氣！ 義大利燉飯講究用澱粉質高的米， 我有時候會摻加些糯米替代起司來增加燉飯的稠度。

[@豫魯小學堂]

糯米啊！有道理喔！老哥厲害👍

[@章新]

老哥早安，所以很多人在做義大利燉飯的時候強調不要洗米，就是不希望把澱粉給洗掉了，不過糯米的支鏈澱粉比例比較高，吃起來比較會有粘牙軟糯的口感，謝謝老哥的分享與建議，祝你有個愉快的一整天

[@周惠菁-j6n]

水要加多少、有學問、多了怕變稀飯、少了米粒硬、要多做幾次才能成功！

[@沈匡正]

西班牙海鮮燉飯，年輕時，可喫完一個小平底鍋的量。

[@章新]

兄弟早安，我們現在依舊很年輕，只是食量大不如前而已，哈哈，西班牙海鮮燉飯用料非常豐富，一作就是一大盤，光想就覺得好好吃，以前上班的時候，常常招呼客戶去吃好東西，現在退休了，發現老婆做的東西更好吃，哈哈，藉老哥的留言，趁機會誇一下老婆，謝謝老哥，祝你有個愉快的早晨

[@杜瑞怡]

如果我不用洋蔥，蒜頭的話，該用什麼替代呢？這點我還要想想看，不過燉飯一直是我的最愛，在外面餐廳吃的，今天感謝豫魯姐的示範，等我想出辛香菜，我就會試試看，還有我如果最後放點松子，少放點起司，應該可以吧！謝謝你們這道燉飯示範，我喜歡。

[@豫魯小學堂]

直接省約洋蔥、蒜也可以喔！🤗

[@章新]

瑞怡早安，把洋蔥跟蒜頭拿掉，或許稍微加一點點薑末應該就會很好吃了，有機會可以試試看喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@杜瑞怡]

謝謝你倆的回覆，說真的洋蔥真是好蔬菜，少了這一味，真是失色不少。

[@沈匡正]

洋蔥蒜頭蕃茄，在西式料理中，是非常重要的，他們沒有台灣所說的素食，只要是植物的蔬果，都是素，廣義來說就是方便素，俺不排斥肉邊素。

[@087xenia]

如果不能加酒能用什麼取代呢？

[@水雲-c8x]

🎉❤🎉

[@劉美雲-w1f]

👏👍😋

[@章新]

美雲午安，謝謝您的祝你有愉快的每一天

[@蘇桂蘭-d1n]

兩位好 義大利燉飯不加香菇，換加罐頭松茸，或關頭草菇，味道也很美味喔，尤其適合老人家品嚐唷😀

[@章新]

姐姐早安，哇，光看到松茸兩個字就覺得很香了，等我有錢的時候就來試試看，謝謝姐姐的分享，祝您天天開心愉快

[@蘇桂蘭-d1n]

@@章新 松茸罐頭不貴一罐約新台幣30多元

[@章新]

@@蘇桂蘭-d1n 哇，原來這麼便宜，等一下就去買

[@王采虹]

為什麼不是先爆蒜末，而且先爆芹菜洋蔥？ 米是幾杯量杯？

[@jose05220522]

請問之前有找名人或好友，來分享各家的家常菜系列，我很喜歡，有機會再分享嗎？

[@章新]

午安，沒問題，有機會就會邀約，基本上都是我的朋友，只是我的朋友有的比較有名有的比較低調而已，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@andybosslife]

編香菇時，原來錢鼠聲音是這樣，我自己在編時，我都跟我老婆說….我招了，我全招了，因為把香菇按著貼住平底鍋，會發出長聲吱吱聲，超像古代用燒紅的鐵對犯人用刑的聲音….哈，我招了😂

[@章新]

哈哈，火烙之刑…….我是還沒有用大刑就已經全招了^_^

[@andybosslife]

@@章新 😂😂😂

[@豫魯小學堂]

哈哈！我招了😆😆😆

[@andybosslife]

@@豫魯小學堂 全招了🤣🤣🤣

[@小延-i2e]

這個我有興趣，昨天有買雪白菇， 今天再去買鴻喜菇，回家試做看看， 這六分鐘飽一餐好吃的燉飯👍 感謝你們分享～🥰

[@章新]

姐姐早安，還是要弄一點點香菇，味道會比較香一點，這是我的想法與你分享，祝姐姐有個愉快的一整天

[@小延-i2e]

@@章新 好的，我記下來了，感謝！☺️ 祝豫魯 ～ 女神節快樂！🥰

[@豫魯小學堂]

@@小延-i2e 謝謝姊🥰

[@小延-i2e]

@@豫魯小學堂 不客氣！😘

[@劉淑美-k5l]

午安

[@章新]

淑美午安，謝謝你的留言，祝你天天開心愉快

[@jieyang971]

❤

[@章新]

姐姐早安，謝謝你的愛心，祝你有個愉快的一整天

[@黃玉英-m4u]

看起來好吃🥳吃不慣夾生的飯😂😂😂

[@章新]

玉英姐姐午安，我以前也吃不慣，但後來多吃幾次之後，也覺得別有一番風味，如果不吃多當作前菜，我覺得還可以，如果要當作主食，我覺得還是煮熟一點比較適合，哈哈，這是我的想法與你分享，祝您有個愉快的一整天

[@王秀惠-i3p]

請問米要泡水過嗎？

[@jennytang9999]

豫魯姐，妳用的是什庅米讶？請問。

[@章新]

午安，我們洗好之後沒有泡水，我們用的就是一般的蓬萊米^_^

[@王秀惠-i3p]

@@章新 了解，謝謝

[@豫魯小學堂]

@@jennytang9999 我有稍微洗一下，但是不用泡水🤗

[@張淑娟-h7l]

請問不沾鍋也能這樣煮嗎？

[@豫魯小學堂]

可以喔！

[@章新]

淑娟早安，是的是的，同樣的操作方法就好了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@shinteinchang7674]

米沒洗不會有農藥嗎😂 覺得煮一人份的飯太麻煩，做成一人份燉飯很好

[@d1668866]

國外烹調有菇類通常都會加洋菇 這道燉飯為什麼沒加洋菇?? 是味道不對嗎??

[@章新]

午安，其實加什麼菇都可以耶，我覺得秀珍菇比較容易出水，而且它的味道會帶有一點點霉味，口感又比較滑，所以在做這道菜的時候，我們都習慣用新鮮的香菇和乾燥香菇，覺得味道比較適合，這只是我們的想法而已，有機會您可以試試看，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天

[@crazycat8993]

洋菇都是國外會用到的，不局限於何種菇類

[@豫魯小學堂]

@@crazycat8993 沒錯喔！謝謝幫忙回答🥰

[@豬豬李-i2z]

請問，乾香菇怎麼選

[@章新]

早安，跟您說了大實話，我們也不太會選擇，第一個我們都是用聞的，第二個就是找自己比較相信的老闆買了，所以我們每年都會到角板山上的香菇點採買一次，一次就用一整年，這是我們的經驗與你分享，祝您有個愉快的一整天

[@user-kg5ki7ef2s]

豫魯姐請問您推崇的英國名廚節目要打什麼才能找到？ 謝謝！ 每次的教學總能學到新概念、新知！👍

[@imrobinlo]

這是他的名字：Jamie Oliver 在KZbin搜尋就可以找到他的節目

[@豫魯小學堂]

吉米.奧立佛 或是 傑米.奧利佛

[@user-kg5ki7ef2s]

謝謝喔！連豫魯姐都讚賞的名廚應該很不錯

[@user-kg5ki7ef2s]

剛剛點進去看，真的很特別的迷人廚師！ 他的廚房像極卡通裡的魔法廚房！應有盡有，要什麼來什麼⋯ 隨性又有自己的想法、風格 賞心悅目極了！謝謝您的推薦👍

[@張薇薇-o8y]

義大利的燉飯沒有香菇很難下嚥😂😂

[@章新]

午安，我也這麼覺得，裡面就是那種特殊的香菇味道，還有一點點松露的香味，我覺得才對味，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@elychang2215]

女主人聲音也很好聽

[@鄭淑怜-l5t]

請問蕃紅花或薑黃粉要在哪時候加入，謝謝你。

[@章新]

午安，我們會再把泡好水的米加進去的時候，同時加入薑黃粉，番紅花太貴了，我們沒有用過，就沒辦法分享經驗了，這是我們的想法與你分享，祝你有個愉快的一整天

[@Rita-ep9wf]

还以為燉飯最後要用烤的咧~

[@章新]

午安，不用耶，直接就可以上桌了，很好吃喔，有機會可以試試看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@Rita-ep9wf]

@@章新 謝謝你~

[@豫魯小學堂]

@@Rita-ep9wf 可以再燉飯上再撒起司再烤一下，就變成焗烤頓飯，我兒子超愛

[@陳美書-t9l]

請問米是我們一般煮飯的米就可以嗎？

[@章新]

@@陳美書-t9l 美書早安，我覺得也可以，不需要特別去買米啦，這是我的想法與你分享，祝你有個愉快的早晨

[@loicelin2086]

義大利哪來 “普羅旺斯” 😢😢

[@章新]

對唷，謝謝謝謝，真的說錯了，是在法國與義大利接壤的地方，實際上是在法國，謝謝你囉，有你真好，祝你有個愉快的夜晚

[@crazycat8993]

其其實在國外 會入菜的酒，就通常都是他們會佐餐的酒，像是製作西式醬汁，不少都會用到紅酒或是白酒，都不用怕會浪費酒

[@章新]

瘋貓早安，真的，只是在台灣我們用的米酒，沒辦法拿來喝而已，因為不太好喝，拿來喝的酒價格又比較貴，所以在東方料理用的酒和拿來喝的酒就會很明顯的分開了，也比較難感受到外國那一種邊做菜邊喝酒的感覺，謝謝你的留言與分享，祝您有個愉快的早晨

[@JudyLin-i3i]

不必牛奶喔？