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材料(5.5cmカヌレ型12個分)
<プレーン>
牛乳 460g
生クリーム 40g
バニラペースト 10g
薄力粉 40g
最強力粉 60g
グラニュー糖 130g
全卵 80g
卵黄 40g
発酵バター 50g
ラム酒 45g
<紅茶>
牛乳 460g
生クリーム 40g
紅茶(ろくキッチンブレンド) 3g
薄力粉 40g
最強力粉 60g
ティーファリーヌ 小さじ1/4
グラニュー糖 130g
全卵 80g
卵黄 40g
発酵バター 50g
コアントロー 45g
<ココア>
牛乳 460g
生クリーム 40g
薄力粉 32g
最強力粉 60g
ココアパウダー 8g
グラニュー糖 130g
全卵 80g
卵黄 40g
発酵バター 50g
ラム酒 45g
<コーヒー>
牛乳 460g
生クリーム 40g
薄力粉 32g
最強力粉 60g
カフェリーヌ 8g
グラニュー糖 130g
全卵 80g
卵黄 40g
発酵バター 50g
カルーア 45g
<抹茶>
牛乳 460g
生クリーム 40g
薄力粉 32g
最強力粉 60g
抹茶(加工用特A)8g
グラニュー糖 130g
全卵 80g
卵黄 40g
発酵バター 50g
抹茶リキュール 45g
*一体型で焼く場合 220℃のオーブンで20分、扉をあけずに180℃に下げて60分焼く
*銅製の型で焼く場合 210℃のオーブンで20分、扉をあけずに180℃に下げて60分焼く
タニタ調理用温度計
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馬嶋屋さん一体型カヌレ型
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馬嶋屋さん銅製カヌレ型
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庫内温度計
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