一個簡單又便宜就能改善你的萃取的粉杯 | Artefatto

#咖啡器材 #粉杯 #Artefatto
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想知道我有賣什麼? www.cafedrizzl...

[@eric0623]

我聽你影片，真的啟發很多，比如說咖啡兌水，有一陣子出了很多高價磨豆機，尤其是手磨機，令人眼花撩亂，我真的覺得就是這個產業，沒有這樣挖空心思，其實沒有這樣子，就沒有利潤，而咖啡原本就是平民的飲料，確被炒得高不可攀，其實就是賺個工錢與加工的技術錢，有些“神話”咖啡頻道講得天花亂墜，要怎麼沖，用什麼器材沖，其實咖啡好不好喝，在烘焙完成時就決定了，你真的是太有良心了

[@monstermao72]

最近買了一個來玩，覺得最大的好處除了價格實惠，還可以穩定不同吧檯手間的出杯一致性，600 元比起他牌動則一兩千，甚至五六千的粉杯，算是真的很實在，讓店家的成本壓力也減低不少～❤

[@analyse4430]

原來，接粉環還可以當杯墊，學到了，謝謝😆

[@maccury]

老闆今天的觀念讓我豁然開朗，理論上咖啡萃取完整，味道是應該要一樣的。這個淺顯易懂的觀念我竟然今天才想通。

[@machiwang3923]

小雨至今最有深度的一支影片👍

[@powilliamify]

認同「完整萃取後的風味一致」的見解，同時豆子本身確實關鍵性決定了咖啡風味。但是就我認知的主流萃取率應該離「完整萃取」還很遠，因此器材或手法差異確實會對風味造成影響。精品咖啡文化就是在這段「非完全萃取」的區間內精益求精，至於要追求到什麼地步就依各人舌頭與錢包而定。

[@WayneShih]

所以器材開發商能做到的就是做好自己的角色，以義式粉杯而言，極致的粉杯就是提升萃取的穩定度與“成功萃取”的出現機率，並沒有辦法單靠濾杯改變風味。 要改變風味是咖啡豆選用、粉水比、研磨型態、水溫、WD值調整這些部分要做的事，而不是一個濾杯要做的。

[@user-vf1pt4hy7x]

老闆和我遇到一樣問題。每次敲玩粉餅真的會殘留一些。但這個濾杯真的便宜又好用。但那個缺點真的很看人。

[@Acheteur]

良心老闆，又在講出真話：器具是產業呢！

[@user-vl1xv1tu8n]

謝謝版主分享！

[@penny892369]

幾千元的粉杯真的超乎預算，搞不好我也喝不出太大差異，不如好好先把自己的粉杯用熟再考慮要不要買新的~XD

[@songsongder4530]

請問一下 ims 有分16-18g, 18-20g, 20-22g 但Artefatto double是14-23g 這樣使用上會比較好嗎？裝18不會跟沖煮頭距離太遠嗎？ 空間過大，影響壓力？

[@mingray]

之前知道這個品牌是因為它曾經做過一款一字整份器，原理是用鋼片去划平，本身沒有填壓功能，可惜已經沒有賣了。也是因為沒有這款我才改把VST 15g的粉杯改成定容在約18-20g去穩定風味。 萃取的話我會覺得就是注定無法萃取完整（土耳其例外），如果以工廠的角度，更換濾杯/磨豆機..就是製程，每個製程都有每個製程的特性，真要展開下去實驗太龐大，如果沒有要走到超高精品等級，其實不用管這麼多。

[@WayneShih]

他那個一字的嚴格來說好像是要把多餘的粉刮掉，變成每一把都是體積定量。 萃取的過程中我們求的通常是把每一次的製程盡量去穩定，然後再去調整可調整的部分而已。 畢竟咖啡是給人喝的，不是來放網路上炫耀的

[@ShyJulia]

請問老闆有使用過 IKAPE的壓粉器嗎? 那種的實用嗎@@

[@user-ln5vg9if7d]

你那個濾杯是那裡買的！還有桌上那些支填壓器多少錢那買的？謝謝

[@colorbottle]

Arteffato B70 濾杯不能用在 flair 58 上，會從杯口外緣漏水。

[@IC_Huang17]

我剛好最近買了flair58，想請問一下，你的意思是說，artefatto的濾杯 和 IMS的B70都不適用flair58嗎？ 因為看你的寫法我一開始以為b70是artefatto的產品，但查了一下發現是IMS才有b70這個型號的濾杯

[@colorbottle]

@@IC_Huang17 google "arteffato B70 濾杯" 就可以找到，沒用過IMS但網路上有不少影片可以參考。個人人品不好不推arteffato。

[@user-cv8op4xo9v]

昨天有經過小雨咖啡耶😁

[@WayneShih]

這麼巧，我也是

[@psparmwings]

蕭大的濾杯

[@Binnn1019]

小雨老闆，請問這款粉碗能裝上sunbeam咖啡機使用嗎？對提升萃取穩定性很有興趣！

[@WayneShih]

不能喔，Sunbeam的問題出在把手上，原廠把手只能配原廠濾杯，不過我看蝦皮上好像有人在賣可以裝其他粉杯的把手，你可以問問賣家

[@shinyiyang5322]

想問一下是連粉碗都無法裝在sunbeam的原廠把手上嗎

[@ericwang7878]

很遺憾!沒有53mm的濾杯,可以反映給開發商嗎?

[@WayneShih]

反映什麼？

[@ericwang7878]

我用的是La Spaziale的義式咖啡機，沖煮頭是53mm.的口徑，開發商會考慮是否製作？

[@shinbluecloud]

11:45似是而非的理論，我很訝異一個業者竟然會說出這樣的言論，什麼叫作把可以萃取出來的都萃取出來？萃取率要多高？根據研究最多大概可以到30%左右，平常的手沖或義式辦得到嗎？手沖就算做到22%以上，用不同手法同樣做到22%，依然會有不同的風味成分組成比例，磨豆機也是影響萃取出的風味成分組成比例的因素之一，所以味道會不一樣，更何況大部分人都在20%上下而已，這就是你說的萃取不足的狀態，而這是常態，一杯好喝的咖啡，萃取率也大致落在這裡，要像你說的把能萃取的都萃取出來，也許要用壓力鍋熬煮，想想看這樣的咖啡好不好喝

[@WayneShih]

好喝啊

[@yongou1966]

老板可以了解一下WAFO，刚好相反的设计理念，人家把孔做到边缘，很有意思

[@jackytsai1000]

但價格太貴了，讓人無法接受

[@yongou1966]

@@jackytsai1000 看看而已不花钱🥹

[@user-qv8lj4uw4j]

Wafo 真的貴，有國外YTer拿Wafo跟Pullman+濾紙測試，味道非常接近（分不出差別）

[@jackytsai1000]

@@user-qv8lj4uw4j 我在咖啡展喝過，好喝歸好喝，但聽到真正價格就軟了..

[@yongou1966]

@@user-qv8lj4uw4j 对哈哈哈哈，因为原理其实和在底部加滤纸差不多😅

[@foreigninfluence]

想問一下這個跟VST的區別（除了價錢）

[@WayneShih]

名字

[@crespo010]

我是覺得一個新開發產品的生產商在面對大眾的詢問時應該要詳細一點或是有耐心一點 畢竟是一個新的產品 而且是台灣製造 但當我詢問未來是否會有其他尺寸的濾器時 對方只簡短的三個字回應：不會有 既然他們對自己的產品這麼有信心 那也沒差我這一個客人了

[@WayneShih]

阿就..... 就不會有啊.... 不然怎麼辦

[@f125383]

真心不推。先不談抽象的風味，光是一樣的設定，ims歷經7749周的沖煮，幾乎不噴濺，出汁位置也很穩定，換了這個粉杯後有噴有不噴，位置也飄來飄去 ...買貴沒錯，但買錯最貴

[@kitchen5202000]

台北雨後，一夕變天！台南選後，一往如故，該下雨的還是沒下？在不下雨就沒水沖嘎逼，但是沒水的話，幸好！有小雨頻道陪伴，望梅止渴也無彷，小雨...有你真好