義式濃縮萃取常見的六大錯誤分享

  Рет қаралды 432,414

維堤咖啡Vetti Coffee

維堤咖啡Vetti Coffee

Күн бұрын

Пікірлер: 332
@catdad4299
@catdad4299 2 жыл бұрын
我是大陆咖啡爱好者,从台湾的咖啡从业者这里我们大陆咖友学到了很多新的知识,非常感谢。
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝您🙏
@0011804
@0011804 2 жыл бұрын
我反而沒著重拉花,而是不斷換豆找適合自己的口感,現在也對整粉更要求,今天看到這部後,對義式更有學問了,受益良多。
@xushang350
@xushang350 2 жыл бұрын
比賣咖啡機的廠商更專業喔!我第一次聽到有人講解的那麼細👍真的很珍貴!感恩
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝喔!歡迎分享
@ayong214777
@ayong214777 2 жыл бұрын
他們就是賣咖啡機的廠商呀~
@eason7269
@eason7269 2 жыл бұрын
笑歪🤡
@zhengyichen4323
@zhengyichen4323 2 жыл бұрын
这样小白说的你都信,一半是错的,他是卖机器的。和卖咖啡,让多加咖啡,他们才有生意,意大利没有一家店一杯咖啡放粉超过8克的,基本都是7克。
@joannemok9651
@joannemok9651 3 ай бұрын
上SCA中級都沒有老師說得明白,知道是水粉比但又抓不住要點,現在搞清楚,真是很有用
@ntonyworkshop
@ntonyworkshop 2 жыл бұрын
終於有一位懂的專家拍片了。
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝肯定!
@user-Evans86
@user-Evans86 2 жыл бұрын
真的超專業! 小弟現在在烘豆機公司上班,下午茶就自己按杯咖啡來喝,原來有這麼多眉角 明天馬上試試看!
@jinpingzhang5130
@jinpingzhang5130 Жыл бұрын
非常喜欢这种给小白讲基本知识的视频, 只有这样掰开揉碎的讲给大家, 大家才能记得住👍👍👍
@vetticoffee
@vetticoffee Жыл бұрын
謝謝
@王勝民-y1i
@王勝民-y1i 2 жыл бұрын
看過多這麼多咖啡教學,這個頻道講得最中肯且合理
@leileongsangleileongsang6337
@leileongsangleileongsang6337 2 жыл бұрын
沒想到可以講這麽細節又科學又能把豆發揮到極致。
@RyanChu45
@RyanChu45 2 жыл бұрын
好棒喔 我不喝咖啡的 但不知道為什麼yt推薦我這影片,內容好詳細,聽講解過程也好舒服
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝你
@qinchao
@qinchao 2 жыл бұрын
非常专业,细致的解释,没有老师的执教,很难弄到喜欢的咖啡。谢谢了!
@bsqf
@bsqf Жыл бұрын
台灣可買到的質量優的義式配方豆,很值得同好們熱情分享訊息…
@jinpingzhang5130
@jinpingzhang5130 Жыл бұрын
偶尔发现的频道, 非常喜欢, 里面讲述的都是咖啡的基本知识, 而大部分视频讲的都是怎么做咖啡。
@vetticoffee
@vetticoffee Жыл бұрын
謝謝
@wxespresso
@wxespresso 2 жыл бұрын
真的分享了很多細節!魔鬼藏在細節中在咖啡中超重要 分享個我的新手歷程: 練習打奶泡-›練習拉花-›遵循粉水比1:2-›開始關心壓粉-›開始關心壓力-›開始換咖啡豆-›開始挑適合義式的磨豆機 正在以上循環當中
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
太棒了🌟
@zhengyichen4323
@zhengyichen4323 2 жыл бұрын
他是卖机器广告根本不会打意大利咖啡。水粉比例是1比3正常的,意大利一杯咖啡是7克。出21克咖啡
@傑-n8c
@傑-n8c 6 ай бұрын
影片做得很好,光是第一點講到的穿孔效應,是能大約理解,但是如果有圖就更好,下一秒圖就出現了😂
@keithleung9287
@keithleung9287 Жыл бұрын
我是新手(一個月),我是從基本做起,磨粉粗幼,水比/時間,研究粉餅狀況之後微調,找出這豆的個性(是否適口自己口味),拉花是放在最後。 我的咖啡機/手磨是玩具級,所以更要花時間去做調教,做出一杯較滿意的 expresso.
@蘇冠榮-b2n
@蘇冠榮-b2n 2 жыл бұрын
很仔細的說明各種狀況 以前真的只注重打奶拉花 遇到好老闆的教導、才了解煮一杯好的濃縮比打奶重要‼️
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝喔🙏
@marctzou9780
@marctzou9780 2 жыл бұрын
偶然發現這個頻道,相當專業的咖啡教學,講到沖煮的每一個動作都有它的意義,也會講解基本原理。即使推坑 也是讓人感到舒服的那種。
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
感謝🙏
@陳嘉嘉-u9i
@陳嘉嘉-u9i Жыл бұрын
這個視頻的講述對於知識和價值來說非常重要! 謝謝分享!
@vetticoffee
@vetticoffee Жыл бұрын
謝謝🙏
@yummyjourney
@yummyjourney Жыл бұрын
哈哈哈,新手基本避过了所有的错误,就是第 5 点,手柄上去之后要不要立即开始萃取,我今天还在想这个问题,马上就看到了答案,谢谢您
@leotsai265
@leotsai265 6 ай бұрын
才買的咖啡機,還沒開始用,超幸運今天先看到這影片❤
@vetticoffee
@vetticoffee 6 ай бұрын
🙏
@junoli8294
@junoli8294 Жыл бұрын
讲得太好了。能不能出视频简单说说低压预浸泡?谢谢🙏🏻
@数据美丽
@数据美丽 2 жыл бұрын
哇,看了很多老外的介绍都没有你说那么细。很高兴看到你的视频
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
感謝🙏也歡迎幫我們多分享喔!謝謝
@sammichan8631
@sammichan8631 2 жыл бұрын
以前學的都在這篇文,真的很多眉角,的確不簡單,但ㄧ般人不太喝的出來差異,當然煮咖啡的人的專業度也不夠
@yingyinglu2709
@yingyinglu2709 2 жыл бұрын
零基础想学习如何制作咖啡,拥有一家自己的咖啡店
@picks28
@picks28 2 жыл бұрын
這麼不藏私!一定要訂閱才行!很多人都只講表面的而已。影片裡很多都是我以前有學到的,但通過圖片示意跟實驗過程,讓我更容易理解原理,謝謝老闆的無私!
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝🙏
@yahanchoon6289
@yahanchoon6289 2 жыл бұрын
非常感谢 获益良多🙏 希望可以有更多类似的影片🔥🙏用了youtube那么多年 第一次评论就献给你了🙏
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝🙏
@ALEX-Macro
@ALEX-Macro Жыл бұрын
這個影片實在太令人受用了,超專業,非常感謝!!
@noisybrunnie
@noisybrunnie 2 жыл бұрын
第一次看到這頻道,先點讚👍再說,繼續看Frank的其他影片
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝🙏
@CC-zp4mp
@CC-zp4mp 2 жыл бұрын
第五个真是让人恍然大悟, 要赞美👍👍👍👍👍👍👍👍
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝🙏
@martinzhao7193
@martinzhao7193 2 жыл бұрын
非常好的视频。提到了很多我没想到知识点,非常感谢。
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝你
@cathychang5867
@cathychang5867 10 ай бұрын
謝謝老師講解的非常清楚,原來整粉那麼重要
@hin9384
@hin9384 2 жыл бұрын
發現自己犯了很多錯誤🥲,把錯誤改了之後,好喝超多,老師超讚的( ´▽`)
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
🙏
@wenfangzhong3773
@wenfangzhong3773 Жыл бұрын
幕後花絮部分老師超級可愛
@江雲浩
@江雲浩 2 жыл бұрын
前面人聲的左右聲道還可以再平衡一些喔
@kingjames4012
@kingjames4012 2 жыл бұрын
老师可以出一期关于新鲜意豆使用注意事项和处理办法吗?
@MrWsaseed77
@MrWsaseed77 Жыл бұрын
希望下次可以出一集,介紹家庭咖啡機,畢竟現在很多家庭都會自己買一台咖啡機來泡咖啡,但是琳瑯滿目,不知道選購什麼牌子咖啡機?
@FonG2013
@FonG2013 2 жыл бұрын
老師講得好細,從來沒想過有這麼多要注意的地方!
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝🙏
@eh1705
@eh1705 2 жыл бұрын
謝謝Frank老師詳細又專業的為我們解析如何正確沖煮一杯好的義式濃縮咖啡,受益無窮,謝謝老師!
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝🙏
@同学西鱼
@同学西鱼 Жыл бұрын
做了学术研究 加经验 非常好的解释
@MichaelCorleone316
@MichaelCorleone316 2 жыл бұрын
挖靠 原來濃縮咖啡的學問這麼多 跟全自動咖啡機完全不一樣 感謝老師教學
@Li_ShuWei
@Li_ShuWei 2 жыл бұрын
希望讲一下手动咖啡研磨机和如何正确手冲咖啡(pour over coffee).
@IamRobinzhang
@IamRobinzhang 2 ай бұрын
超赞的视频啊,好几个坑我这个新手都踩了,受教了啊😘
@vetticoffee
@vetticoffee 2 ай бұрын
謝謝🙏
@vincentlee1934
@vincentlee1934 2 жыл бұрын
解釋跟原理真好。比老外的video好一千倍。 加油🎉
@Michelle-rq3ym
@Michelle-rq3ym 2 жыл бұрын
太犀利了。简单的几个动作背后却这么多知识。
@smithking9493
@smithking9493 2 жыл бұрын
讲的很好,B站上有人搬运您的视频。希望您还能开通个bilibili账号
@weiwu1750
@weiwu1750 2 жыл бұрын
谢谢你!讲解的非常棒非常仔细,很受益。但是有个请求可不可以把你所说的两个电子秤的link放在下面•谢谢!
@Clorisliz
@Clorisliz 2 жыл бұрын
感恩分享,学习良多,希望我也能泡出老师说的香醇咖啡
@khastw
@khastw 2 жыл бұрын
感謝糾正了我下意識敲擊粉杯的動作
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝🙏
@mingyang6800
@mingyang6800 2 жыл бұрын
敲完再壓一次
@Ethan-po8ji
@Ethan-po8ji 2 жыл бұрын
原本一直想不通為什麼扣上去之後沒有馬上沖煮流速會變這麼快 然而磨好放在旁邊同樣的時間卻沒有這個問題 長知識了
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
歡迎幫忙分享推薦我們的頻道喔🙏
@audi591r8
@audi591r8 2 жыл бұрын
沖煮中我還真的誤觸過啟動鍵,立馬再按,原來還有這樣的影響啊,受教了,謝謝。
@佳李-c4r
@佳李-c4r 2 жыл бұрын
迫不及待地想實做老師的秘笈,多謝不吝分享!
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝
@ILMY2702
@ILMY2702 2 жыл бұрын
謝謝教學 有把自己的知識更新一下 雖然只是在家裡學習 希望未來可以到咖啡廳實習看看
@wonderfulworld196
@wonderfulworld196 2 жыл бұрын
非常专业!讲解得很仔细,谢谢!
@Chris_51269
@Chris_51269 2 жыл бұрын
非常棒!纠正我的坏习惯。有个问题请教,手柄和粉碗不需要预热吧?我都是提前把手柄拧上沖煮头,做个预热,半自动的咖啡机预热一般十分钟就OK? 谢谢!
@Chris_51269
@Chris_51269 Жыл бұрын
@@bsqf 谢谢!
@Xinwenli9922
@Xinwenli9922 2 жыл бұрын
我就是按两次的 ,这就知道错了。我改。一定改。谢谢你!谢谢!
@kunjung509
@kunjung509 7 ай бұрын
第一點有點難理解,深烘和淺烘的膨脹度會好大差別。同樣重量體積差別有點大。磨粉後透過壓粉能把這個差距忽略?
@NYLIE-em6bt
@NYLIE-em6bt 2 жыл бұрын
意式咖啡機的壓力指數,是否也是一杯好咖啡萃取的因素之一?
@eric_cooking4254
@eric_cooking4254 2 жыл бұрын
要得到一杯好的咖啡做好细节真的很重要👍🏻
@黄冠鈞
@黄冠鈞 2 жыл бұрын
😄😄😄😄👍👍👍👍又香又甜的豆子要挑選淺焙的?
@王神-y3g
@王神-y3g 2 жыл бұрын
很多網美店的拿鐵咖啡,咖啡不好喝就算了,奶泡也打不好,就算是一般咖啡店也都會有這種問題,好喝的店家真的很少
@boyuchen2043
@boyuchen2043 11 ай бұрын
關於第六點 想請問有些半自動咖啡機有預浸的功能 初步加壓後會暫停出水 等待幾秒後二次加壓 那這樣是否也會影響粉餅密度 造成穿孔呢?
@JillDondon
@JillDondon 2 жыл бұрын
感謝老師分享 另外想提醒字幕君 是*CREMA 不是CREAM唷~
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝🙏
@era1551
@era1551 2 жыл бұрын
反覆看了10多次 從沒有實作經驗到自己操作意式機 終於看懂了
@謝K-k3i
@謝K-k3i 2 жыл бұрын
優質的咖啡知識 非常受用
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝🙏
@謝K-k3i
@謝K-k3i 2 жыл бұрын
@@vetticoffee 老師想請教一下 如何分辨咖啡渣已經完全萃取或是不完全萃取呢?有辦法分辨嗎? 謝謝
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
@@謝K-k3i 外觀恐怕不易判別喔!除了測量外只有靠喝的來判斷。謝謝!
@謝K-k3i
@謝K-k3i 2 жыл бұрын
@@vetticoffee 謝謝老師的回覆
@annabluehouse
@annabluehouse Ай бұрын
謝謝老師 非常實用 受用無窮啊😊
@JOKER-ts3im
@JOKER-ts3im 2 жыл бұрын
感謝指導,不過提醒一下影片的收音源還是至中比較好,個人是戴耳機看影片,講話的聲音只有一邊有聲音會讓觀眾感受度下降
@蔡文娟-v8s
@蔡文娟-v8s 2 жыл бұрын
哇!聽了您的分析,要煮出好的一杯咖啡,真的很不容易耶!
@furongiiu8302
@furongiiu8302 9 ай бұрын
😂我喜欢看最后的结尾😂辛苦啦🎉
@furongiiu8302
@furongiiu8302 9 ай бұрын
😂我正在学❤咖啡课程😂今天就来找视频🎉感谢☺️分享❤
@fengli2066
@fengli2066 2 жыл бұрын
学过物理化学的表示对有些细节的解释是合理的,但有些是牵强附会,想当然。
@yfaywong2153
@yfaywong2153 2 жыл бұрын
感謝無私分享
@CYWu-yv3cs
@CYWu-yv3cs 2 жыл бұрын
第一次聽到如此詳細的講解,終於解答我過往萃取的問題!! 想請問所謂的"佈粉針"或"整粉器",是否會影響粉層的均衡呢?感恩
@陳錦旻-h6u
@陳錦旻-h6u 2 жыл бұрын
會喔~因為那是為了讓萃取過程的水流可以更平均、均勻的萃取。如果不平會造成萃取的時候過長及過短
@zhengyichen4323
@zhengyichen4323 2 жыл бұрын
你看完这样小白说的又要买更多设备,压粉只用扭一下就全部均匀了。意大利一杯咖啡才7克,这样人在意大利早被炒鱿鱼了。
@benchen1079
@benchen1079 3 ай бұрын
好有用的知識
@vetticoffee
@vetticoffee 3 ай бұрын
謝謝
@ywang322
@ywang322 Жыл бұрын
前些天买了个9barista C40大概是7或者8刻度。感觉很稳。
@RFCsamwang
@RFCsamwang 2 жыл бұрын
Espresso好喝,整杯咖啡才好喝 說得太好了👍👍👍
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝🙏
@avrillee311
@avrillee311 5 ай бұрын
意式凝缩机器清洗除垢后不加压了,每次弄出来的浓缩都是深黑色稀水质地的. 不知道如何可以调整?
@joeyc4122
@joeyc4122 2 жыл бұрын
上了寶貴又專業的一課
@andychang7137
@andychang7137 8 ай бұрын
幾乎全中⋯ 感謝指點
@自然風-h7w
@自然風-h7w 11 ай бұрын
不好意思請教一下,10:40說的濾器把手和沖煮頭裡的"空氣"是以什麼方式流散的呢?🤔
@yiyangtang3622
@yiyangtang3622 2 жыл бұрын
逻辑性强、通俗易懂
@chan15tw
@chan15tw 2 жыл бұрын
請問一下老師,一般說最佳萃取時間是 25~30 秒,計時時間是從按下萃取鈕後還是第一滴咖啡液滴下後開始算
@Sindylin123
@Sindylin123 2 жыл бұрын
謝謝分享,很棒的解析,也能感受到老師對咖啡的喜愛👍
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝,也歡迎幫忙分享
@zhihengtey5111
@zhihengtey5111 2 жыл бұрын
想知道所谓的浴浸泡是什么意思(浓缩)? 希望出一期这类的解说
@ohlalalame
@ohlalalame 2 жыл бұрын
在扣上沖煮頭以前要先按沖煮鍵,平衡溫度在扣上嗎? 還是沖煮完咖啡移除沖煮頭按一下沖煮鍵即可?
@jhuang4571
@jhuang4571 2 жыл бұрын
專業的詳盡解說,大推!
@Mr.Children_Sign
@Mr.Children_Sign 2 жыл бұрын
感謝分享!已經訂閱了希望能看到更多咖啡的知識
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝
@tokento226
@tokento226 2 жыл бұрын
淺顯易懂又好專業!!大推!!
@ninachang8829
@ninachang8829 2 жыл бұрын
謝謝分享,請問泡咖啡的時候好多泡泡是正常的嗎?
@godgrace858
@godgrace858 2 жыл бұрын
好精細的分享,先訂閱再說
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝
@ogzun6152
@ogzun6152 Жыл бұрын
很好的分享~感謝老闆~
@jutisnharry9441
@jutisnharry9441 2 жыл бұрын
磨豆機是否要選用有陶瓷刀片 聽說才不會有什麼效應是嗎?
@jack_ku
@jack_ku 2 жыл бұрын
關於第5點新鮮咖啡粉接觸到高溫CO2容易快速消散,請問這樣是不是表示佈粉跟填壓也要非常快速,因為把手預熱後也是非常高溫
@user-s-z3f
@user-s-z3f 2 жыл бұрын
我比較想要知道你那件黑色背心什麼牌子&在那買的?!
@maple_Js
@maple_Js 2 жыл бұрын
講解的很仔細,感謝分享,長知識了。
@dezhouung6227
@dezhouung6227 2 жыл бұрын
咖啡手柄在待机的时候要上机保温,保持手柄的温度,让每一次冲煮的时候都不会因为手柄冷或热的时候味道不同。请问这样子是对的吗?因为看到您说咖啡粉遇热二氧化碳会消散。
@katiez2464
@katiez2464 2 жыл бұрын
请教,在萃取咖啡的时候本是绿色的灯灭了,是否要停掉萃取的过程呢?
@lauhei5496
@lauhei5496 2 жыл бұрын
解釋非常細節簡單👍🏻
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝🙏
@klfmarcus
@klfmarcus 2 жыл бұрын
多謝分享,得益匪淺
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
感謝🙏
@chihhungchang395
@chihhungchang395 2 жыл бұрын
感謝🙏 謝謝不吝嗇的 且詳細的分享~
@小魚兒-j6r
@小魚兒-j6r 2 жыл бұрын
非常棒的專業分享
@vetticoffee
@vetticoffee 2 жыл бұрын
謝謝🙏
如何在家裡煮出一杯好喝的濃縮咖啡?
17:37
維堤咖啡Vetti Coffee
Рет қаралды 89 М.
咖啡没有那么多废话
18:21
鞑厨高寒
Рет қаралды 217 М.
How to treat Acne💉
00:31
ISSEI / いっせい
Рет қаралды 108 МЛН
How Strong Is Tape?
00:24
Stokes Twins
Рет қаралды 96 МЛН
黑天使只对C罗有感觉#short #angel #clown
00:39
Super Beauty team
Рет қаралды 36 МЛН
揭秘五種最常見的居家黑咖啡|Americano lungo傻傻分不清楚
16:21
維堤咖啡Vetti Coffee
Рет қаралды 66 М.
James Hoffman World Barista Championship 2007
16:57
Peter Hua
Рет қаралды 2,1 МЛН
你真的了解咖啡么 | 咖啡高级常识
10:18
小Lin说
Рет қаралды 2,5 МЛН
How I Make Espresso: Tools and Techniques
21:31
James Hoffmann
Рет қаралды 3,7 МЛН
如何萃取出一杯如醬油膏般濃稠的濃縮咖啡|咖啡教學分享
13:49
維堤咖啡Vetti Coffee
Рет қаралды 36 М.
All Espresso Drinks Explained: Cappuccino vs Latte vs Flat White and more!
7:38
European Coffee Trip
Рет қаралды 9 МЛН
完美拿鐵的製作法!奶泡打發的重點是什麼?日本咖啡達人示範 打發技巧全解說
7:06
Ito atsuomi / 日本咖啡職人興京都的咖啡狂人們
Рет қаралды 233 М.
How to treat Acne💉
00:31
ISSEI / いっせい
Рет қаралды 108 МЛН