【煙韌外皮】海豐小米 🥟 特色小食｜晶瑩剔透豬肉餃｜自製大地魚粉🐟｜Mini Dumplings

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
約40粒份量 40pcs
番薯粉 200g Sweet Potato Starch
水 135g Water
五花腩 150g Pork Belly
生抽 5g Soy Sauce
鹽 2g Salt
砂糖 3g Sugar
蠔油 10g Oyster Sauce
大地魚粉 4tsp Dried Flounder Fish Powder
1. 4:30 五花腩切走豬皮及軟骨,切條
2. 4:55 五花腩加入攪拌器稍為打碎
3. 5:30 加入生抽,鹽,砂糖,蠔油及大地魚粉打碎
4. 6:45 煮沸水,加入番薯粉拌勻
5. 7:30 稍為放涼,搓成團,每粒分成約8克
6. 8:35 搓圓壓平,擀成餃子皮
7. 9:00 加入餡料,包成餃子狀
9:08 *碟撒粉才放上餃子
8. 10:35 器皿加油防黏,蒸約8-10分鐘,完成
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關鍵字:
#海豐小米 #海豐小米餃 #餃子
#食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog

[@Gulu_903]

第一次聽海豐小米餃，好精緻好靚！手工心機菜呀！馬田細心又認真👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 我又想要魚皮餃呀！

[@Bh61065]

敲碗馬田整魚皮餃🥹🥹🥹 喺外國好多年好掛住魚皮餃但係好難買🙏🏻

[@MilkLaixD]

我細細個係屋邨有間好細既小店入面成日食既小食，到佢執左就食唔翻了😢😢。見到你條片睇到我流晒口水，依個野一定要配辣油食！！！！馬田真係識貨。

[@seria4692]

真係第一次聽😂 btw 恭喜馬田煮場 首播 大成功

[@daisylui8116]

海豐小米好好食架😂😂本身係海豐人～我爸爸間唔中都會整黎食😀😁

[@Yantar54]

老家係海豐+1🙋🏻‍♀️超鐘意食小米，我覺得佢最靈魂既係海豐既醬油

[@chillian]

超中意食🥹🥹🥹係加拿大都可以整啦😭

[@avali107]

+1！！！！！

[@luisimilarly492]

我都係海豐人！鄉下係海豐鹿境池口村嗰邊！不過海豐小米我從來冇食過！

[@bealeewong]

我係純種海豐人🤣🤣爸媽都分別係海豐鄉下，但香港出世😜

[@nicoleyunms]

海豐小米係圓形架😂呢個係叫肉餃😅

[@hiccupmachine8173]

尼個淨係睇封面都好好食咁🤤🤤🤤

[@efg62543]

海豐小米餃好好味啊！會試做！ 我好鐘意食魚皮餃，可以教一下嗎？

[@melodyngai607]

馬田可以留意下鶴佬菜茶，雖然功夫多，但唔難，靈魂炒米鋪系面頭真係超好食！

[@uniunicheng7351]

以前食過， 但唔知道個名。 今次終於跟整咗， 其實唔算難整， 最麻煩真係包，因為太細隻。 真係成個流程嘅時間比較長😂 謝謝你分享🌹🌹🌹

[@chillielam]

魚皮餃正呀！等你教學！

[@JamBerK]

我都好鍾意小米嘅TEXTURE 一試就會迷上咗 會掛住好想再食啊

[@WilliamLee_420]

嘩⋯⋯馬田連海豐小米都識⋯⋯真係堅

[@hklion2416]

做這款小米餃一定要生皮熟皮分開搓之後才混合一起搓就有軟綿晶瑩的口感、不能偷雞、若果只係用熟皮出來的口感過硬及黐牙

[@potatoinmud712]

7:37 收曬d皮先～ 之前都有買過d雪藏的試都覺得幾好食

[@SMALLP99]

海豐小米❤ 下次可唔可以整菜包粿 都係海豐小食嚟😋😋😋

[@demeterwu857]

十年以上冇食這魚皮餃，講開好懷念。想睇！！

[@carmancheung9721]

第一次聽「海豐小米」+1 想睇馬田整「魚皮餃」+1 覺得「馬田煮場」好睇+1 P.S. 點解唔係叫「馬田煮場2」嘅？🤔

[@all583]

😊我食過，好好食，海豐人😊

[@katiefish310]

呢種真係無食過,反而我阿麻果邊係經常食海豐咸茶同菜茶,重有冬至餃。

[@laumangk]

魚皮餃 PLEASEEEEEEE

[@bealeewong]

老實，我係鄉下海豐，但都唔會整，究竟你有幾鍾意食？😂😂馬田，有冇興趣挑戰另一海豐特產--汕尾魚蛋！哩個真係想學呀！雖然出面係有得賣，但真係鄉下嘅好味好多架！細個太嫲會喺屋企吱魚蛋，覺得好好玩架！😂😂

[@SuperSkymarshal]

長知識了, 海豐小米我聽都未聽過 😅😅😅 想睇魚皮餃啊!!!!

[@judee2578]

想睇魚皮餃

[@AquaSha]

想睇魚皮餃❤

[@wymankong4720]

我都買過急凍嘅，不過最尾係煎嚟食，諗諗下不如拍一集係講非煎餃類型嘅餃子煎嚟食有咩唔同，好似唔錯😂

[@mingyiu-mi5ob]

灣仔碼頭水餃都可以煎

[@showeeeek]

第一次 看起來好好吃阿

[@judykwan5739]

馬田，你試吓蒸好之後，用風扇吹一陣就會彐更晶凝通透，是前輩教導的，就算用紙扇，用報紙📰都可以嘅，這只是個人心得，不是教你，謝謝你的分享⋯⋯

[@kathy5571]

我竟然有那部磨粉機😂但我都係會買現成嘅大地魚粉😅 相想睇魚皮餃🤤🤤🤤

[@gennstery4544]

請問什麼牌子？

[@yicklumchow]

期待魚皮餃❤

[@arty2k]

Martin lazy. Martin don't care about English viewers. 😭

[@chingoi]

鍾意食魚皮餃，不過買個啲好油咁，如果自己包到就好😆

[@Niarmly]

旺角街市有間腸粉店有即食海豐小米同冰鮮版可以賣

[@ebi3954]

大癲 大地魚粉都自己整 勁

[@TonyLeung352]

用澄麵應該都ok

[@snakeisaac0124]

魚皮餃 plz❤

[@hhw3343]

魚皮餃👍🏻

[@kamanlau1110]

馬田，我媽媽話，搓皮嗰陣要落油，咁就可以落碟蒸，蒸嗰陣唔洗再落油。媽媽仲話，整得慢嘅話，用濕布蓋住啲粉團，咁就冇咁快乾。媽媽最後仲話，易整過餃子😂

[@carmentang8493]

未食過，都係第一次聽😊

[@goodtomusic]

好似依集之後無倒數...

[@pnchoi7002]

早幾年喺深水埗一間小食店食過, 嗰時都唔知佢叫咩名, 見佢一盤擺出嚟我又未食過就買嚟試下, 我覺得一般, 唔係好啱我口味

[@pchow2307]

第一次聽，以為用小米做餃皮，又知多一點點

[@falconHKer]

魚皮餃+1

[@kimkimor]

第一次聽海豐小米餃～想睇魚皮餃～🙋‍♀

[@jacc_filang]

第一次聽海豐小米, 邊間餐廳有好食架??

[@sawong5135]

Like 左先

[@yanmak6104]

第一次聽海豐小米，唔知有呢個地方😅

[@MP-fj7vd]

其實潮洲粉果係咪同一道理？只是內料唔同？

[@Lonelyisland_dd]

我屋企大地魚係用明火烤脆之後用石"中"打碎磨粉。

[@FL0613]

我屋企都係，但係係整魚蛋

[@Lonelyisland_dd]

@@FL0613 魚蛋,粉粿,小米都係咁

[@FL0613]

小米另一個名叫做蕃薯粉餃

[@kelvincheung7278]

想睇整魚皮餃

[@fanfan0428]

又有新節目👉馬田煮塲🎉🎉

[@sawong5135]

睇完片，即睇77台，馬田煮場

[@CYT1031]

魚皮餃🥹🥹🥹🥹 而加係外國好難揾到

[@catahmeow]

想睇魚皮餃❤❤❤

[@opheliachan8845]

跪求魚皮餃🙏

[@PokShunWONG]

魚皮餃please

[@nightcatcat]

第一次聽海豐小米，蒸完第一下都諗起魚皮餃，要睇片解構有咩分別~！ (HKTVmall有得買，$58/500g，貴唔貴呢😮？)

[@bilyan19]

魚皮餃吖唔該

[@cyshiu2216]

好期待魚皮餃，這海豐小米餃 好想跟著整 👍

[@Ye44852]

魚皮餃魚皮餃魚皮餃 🙏🏼🙏🏼🙏🏼 😊

[@fanny6397]

成品整到好似楊千嬅拍個套餃子😂

[@Hin4477]

想睇魚皮蛟

[@CordyCheng]

超級想學整魚皮餃,個女每次放假回港一定要去食,如果我識整,咁就幾時都可以整俾佢食啦,期待🙏😁

[@strawsung]

支持魚皮狗

[@kyleung1230]

第一次聽海豐小米，不過我媽鄉下都有樣類似的，叫咸蝦角，係落蝦醬同薑調味的，皮係半透明，都好惹味😋。

[@Tam44852]

想睇魚皮餃呀，謝謝🙏🏻

[@freewong4812]

👍👍👍✌✌✌😀😀😀👏👏👏

[@歲月不留人]

由細食到大 都係叫小米 唔係叫小米餃 題外話 海豐話 小米同燒賣 差唔多音 下次整埋海豐菜包粿

[@DaisyLo118]

點解咁啱㗎，有人俾咗一大包大地魚我，都唔知整乜好，點知就見到你呢條片😂

[@sunmoon1128]

魚皮餃🙋🏻‍♂️

[@Summerplanet811]

餃子都整埋，馬田你玩晒啦😂我真係未聽過海豐小米，睇到你整我都想食，我叫呀媽試整先😂😂

[@oiyeecheung1836]

食到驚，肥豬肉系入面，吾鍾意，我鍾意食菜粿仔

[@LumiLumi_SUETYANB]

要點蠔油食🤤🤤🤤

[@anniechow7079]

海豐小米，又認識多樣野，感謝馬田

[@TATA-gj7hm]

❤❤

[@beecheung7936]

好呀！好呀！整魚皮餃吖。❤❤❤❤

[@hongkongviewdex1964]

❤睇左幾年。唔知點解 覺得呢集最爽 最好睇。❤ 辛苦曬。

[@マキ-x7j]

第一次聽, 然後上網搵都發現真係幾唔似樣🤣

[@sleung2209]

Hello Martin ❤

[@rionlaw]

唯一得著就係知大地魚係咩樣, 然後太複雜, 自己整冇 SO

[@kkkk-qw5nt]

我聽屋企人話用豬頸肉會在香d

[@stephanietang3716]

超想睇魚皮餃呀，係外國住完全買唔到，想自己整！

[@kimchan0802]

想睇馬田整魚皮餃🥰😋

[@kyle-yh5jb]

第一次聽「海豐小米（餃）」😂

[@shells550]

可唔可以教整蘋果批 apple combo ? 謝謝

[@YHFung-uh6mu]

今日有得睇馬田煮場，真係好。

[@70-860]

魚皮餃 please

[@kristykum328]

俾多個like ❤

[@靚蝦餃]

聽過但冇食過，要搞咁多嘢我梗係煮返自己家鄉嘢福州雲吞

[@milkqueena92hk]

第一次聽！

[@fcrbpeter9779]

台灣買唔買到大地魚

[@komomo5659]

第一次聽海豐小米，睇似潮州粉粿朋友

[@nonokt3339]

想睇魚皮餃

[@bilyan19]

我知小米係咩，但從來無聽過海豐小米，竟然係餃，真係長知識

[@Frozenf728]

之前搭朋友食過一次，好好食！！！原來比想像中易整

[@陳方格]

每次返去必食，加一碗牛肉餅正！

[@taylorma7229]

我鄉下呢個菜....我都仲係食唔慣....食菜包仲好🤣

[@edmundlkm5075]

個樣好似d 乜角放題 果d日式餃子😂😂

[@Ella-bb6hg]

第一次聽呢隻餃子，想睇魚皮餃！