玉ねぎたっぷりで絶品の無水とん汁の作り方【ストウブ鍋レシピ】とん汁の名店たちばなの秘密解明！ストウブ鍋で完全再現！

だんだん寒くなってくるこの季節、やっぱりとん汁が食べたくなってきますよね。今回のご紹介するレシピはとん汁です。ストウブ鍋で作る無水とん汁。しかも具材は豚バラ、玉ねぎ、豆腐だけ。シンプルでちょっと変わったとん汁の作り方のご紹介です。
美味しいとん汁のレシピが無いかなぁといろいろと調べていましたら、
新潟県にあるとん汁の名店、「とん汁たちばな」というお店にたどり着きました。こちらのとん汁とっても大人気でいつも行列で、県外からもわざわざ食べに来られる方がたくさんいらっしゃるとん汁の名店です。
そしてここのとん汁がちょっと変わってまして、味付けは白味噌と塩のみ、少量のだし汁を使って、水は入れずに水分のほとんどを玉ねぎから出すというとってもユニークなとん汁なんです。しかもレシピも公開されているので、もうこりゃ作るしか無いでしょということで、今回はストウブ鍋で作るとん汁の名店、「とん汁たちばな」の再現レシピをご紹介します。
【材料 5人分】
白だし（3倍濃縮）・・・・・・100ml
水・・・・・・・・・・・・・・300ml
みそ・・・・・・・・・・・・・60g
たまねぎ・・・・・・・・・・・500g
豚バラ肉・・・・・・・・・・・200g
絹ごし豆腐・・・・・・・・・・1丁
塩・・・・・・・・・・・・・・適量
七味・・・・・・・・・・・・・おこのみで
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#とん汁 #豚汁 #ストウブ