【英國白灼蝦】酒樓風味｜科學五部曲｜落XX急凍蝦爽脆彈牙？｜簡易點蝦豉油｜蝦頭變黑食得嗎？｜蝦膏蝦胃係乜？｜外國食蝦文化｜解凍步驟｜10分鐘加餸｜就地取材｜英國買餸｜價錢｜英文｜移民｜廚職背遊梁芷靈

[@commeon999]

本來我係一個唔鍾意煮飯嘅人。但自從睇咗你啲片之後，我發覺咗煮飯並唔係想像中咁難，原因係你嘅教學方法非常有用。衷心感謝您無私嘅奉獻。

[@BackpaCooking]

好多謝你！聽到你咁講，實在好開心。我都會俾心機諗多啲好煮意同大家分享！

[@eloiseelpiv]

大家好 我看過就分享出去 好等別人煮給我吃😂

[@cheuklaichan1671]

Cooking is good, I like but feel tired.

[@EW-Poodle4]

芷靈，你真係非常用心去設計點去增加你啲片嘅趣味性。讚👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@BackpaCooking]

實在好多謝你欣賞！

[@smchan9756]

芷靈，多謝你為在外嘅香港人用心製作唔同嘅菜式。

[@eloiseelpiv]

👍❤

[@sarinavlog4339]

好鍾意聽煮食背後既原理同理論，介紹得好清楚👍🏻👍🏻👍🏻

[@achau9909]

嘩啦啦！上埋Bio & Chemistry 堂，太勁啦吧！留定位唔該！

[@oasisoasis3495]

蝦之解剖之謎！呢集勁！謝謝芷靈，多謝您們的製作！

[@KM-uo7ye]

芷靈你解開左我嚟英國咁耐嘅疑惑，就係點解無新鮮海鮮😂👍🏻 另外taste呢隻蝦都係我成日買嘅牌子，蝦身好爽又大隻，好介紹👍🏻👍🏻👍🏻

[@cheungwanchung6285]

每條片都花咗好多心思 解說得好好 真係獲益良多 我都係由一個完全唔識煮飯嘅人 睇得多你嘅片學識好多烹飪知識,技巧 原理,方法….. 等等 衷心多謝 芷靈

[@BackpaCooking]

實在好多謝你嘅欣賞！我都同大家一齊繼續💪🏻

[@DooGee-mq8ww]

有您示範，比想像中簡單得多。正！

[@catoy4051]

芷靈唔單止分享煮食，更為大家講解結構，值得讚

[@samanthaho1155]

多謝妳分享，睇妳嘅短片學煮餸真喺唔簡單，連物理，解剖學，化學都學埋😂😂😂😂 實用家務暖碟都有.....讚呀！❤❤❤❤

[@BackpaCooking]

實在好多謝你嘅讚賞！

[@BoA1281]

蝦唔可以解凍放太耐，唔係既話會霉。懶既話，煮之前放入水解凍，其實都好快

[@talktodramaqueen]

我最鍾意食蝦。黎到英國就係覺得D蝦唔係太好食，你教授既方法好有道理，我好快會試下🥰 Thank you ❤️

[@andylam6735]

芷靈, 好厲害! 不單止是材料及烹飪的分享, 又加有 Physics, chemistry and biology 的理論。 很有趣。 超讚!

[@eloiseelpiv]

勁到飛起❤

[@ivanfung9195]

甘嘅presentation方式好新穎，集左化學堂同生物堂，令我獲益良多

[@Leeon007]

依集好有心機，讚，又有得學，又有英文學。👍🏼

[@bbblue100ful]

看完這集，真係長知識呀。真要去買急凍蝦來整白灼蝦試試👍🏻！

[@agnesa1668]

芷靈真係勁，今次又來Phy,Chem,Bio 😂😂😂👍👍👍,學到知識同英文，令人開心又興奮😂然後仲有好嘢食，真心令我得益良多❤️❤️❤️

[@BuddhaInMyHeart]

👍👍👍

[@pekkleyen5769]

開頭有點愕然點解白灼蝦都可以講到成13分鐘😅睇完之後我發覺之前啲蝦都白吃了😂😂😂

[@tedman2786]

😂

[@eloiseelpiv]

😂

[@graciepeapea]

同感😂

[@schaffinato3659]

haha same here😂😂長知識了😂😂

[@BuddhaInMyHeart]

😂me too

[@aggietang809]

芷靈可唔可以教整魚蛋/肉丸/燒賣呀?你既講解好清晰好容易跟呀😊

[@kitsiu8349]

Knowledge is using the theories of pho, chem, bio to illustrate the cooking of shrimp ❤

[@TimeToGG]

好掛住街市新鮮活游水蝦😭😭😭😭

[@CeciliaNga-p6h]

呢條片詳盡講解，又學到野點樣烚到爽口嘅白灼蝦。 一定會比like你同埋睇晒d廣告。

[@BackpaCooking]

非常多謝你嘅支持🥹🫶🏻

[@davidc5438]

多謝梁芷靈團隊! 各位加油!

[@chrislee1996]

我會剪抵蝦頭留嚟用牛油煎香 加水檸檬葉煲湯，煲時壓吓蝦頭出味。 同時白灼蝦身，咁就有湯又有餸

[@69396A]

誠心獻上一句感謝你

[@BackpaCooking]

衷心多謝你❤️

[@chinkitkwok1696]

我由完全唔煮飯到依家屋企人都讚我煮得好食都喺靠你開始，多謝你

[@BackpaCooking]

好多謝你！好開心聽到你咁講，一齊繼續煮多啲😁

[@aresy8545]

只能夠講，專業，科學，靚👍

[@NgKenny-m3j]

讚！ 海外的年青香港人真的要跟妳好好學習（不祇是煮餸還有生活態度）♥️👍❤👍

[@judyding217]

真係好喜歡睇妳教煑食，我都一把年紀了真係都唔識煑出美味菜餚，但睇到妳煑出很多美食跟着學家人都說比之前多咗好多好嘢食，真的活到老學到老，多謝晒芷靈，希望繼續煑多點美給我們

[@BackpaCooking]

好多謝你！我都會加油，一直保持好學嘅心 =]

[@奇雲同學]

仲要整埋檸檬茶🍹洗手，簡直係懷舊/思鄉滿分，芷靈出片用❤一百分

[@winglau078]

好用心的製作！🙏🏻🙏🏻🙏🏻😍

[@haagoogo3508]

仲以為用滾水白烚就ok, 原來花多少少功夫就能令白灼蝦更鮮更彈牙，多謝講解！🙏🙏🙏

[@josephsmith6510]

多謝芷靈，加檸汁原來係令白灼蝦更彈牙。

[@xva]

嘩呢集好正! 嗰兜洗手檸檬茶連香港都消失咗喇 ~ 回憶滿滿💛

[@babydecide]

thank you芷靈, 你做得好好, 我好似上左一堂SCIENCE咁呀, 多謝晒你的用心

[@chansmnicol]

內容非常全面和豐富，你係得嘅❤🎉😂

[@y66y909]

叻叻叻，解釋清楚，好鍾意條片，會試吓跟嚟做，加油努力💪🏻，支持🎉

[@ERYAB]

應該還是有可能買到活蝦的，之前在線上的Henderson seafood 有買過。很鮮！

[@anfu4256]

超正呀～ 嚮香港時我一個人都可以食一斤呀！ 嚟到有買凍蝦食，但都係冇白灼咁爽口，睇完你呢隻要出去買返包蝦今晚即刻加餸喇～ 蝦蝦蝦蝦蝦～😂😂😂😂

[@joselee0000]

謝謝芷靈介紹快速處理蝦方法..又試左2款蝦比大家... 🙏

[@serenachung6661]

❤️❤️❤️❤️‍🔥好鍾意睇你channel! 所有野都解釋得好詳細！加油芷靈！

[@kit05001]

長知識👍👍始終覺得都係熱蝦好食啲，西方凍盤食法真係🤐

[@sabriny2708]

多謝教加檸檬烚蝦🥰考慮整埋蝦多士啦😘👍🏼

[@wondermama7086]

你嗰隻大蝦，整豉油蒜蓉煎蝦碌非常一流

[@byhk01]

I like your idea serving the shrimp with hot plate. Thanks. 👍

[@TheMrsjennyB]

其實好啱year 7睇🤣🤣🤣， 如果healthy living D 老師有芷靈咁生動教埋phy chem bio ，成班一定好高份😊

[@michaelyee1206]

It is crazy !!!! 第一次睇閣下頻道，洗唔洗 professional 到咁？！天文，地理，化學甚至英文都教埋！對於我呢呢D完全唔識野黎講，馬上落樓下 Tesco 買包即食。。。😂😂😂😂

[@BackpaCooking]

好多謝你第一次光臨! 聽到你嘅讚賞好開心，我會繼續加油拍多啲～

[@老人言-g6f]

好想靈姐教整典型港式茶仔的沙爹牛麵，應該在英難整到好似港茶仔咁！

[@elaineyih]

多謝芷靈用心製作視頻❤ 一個小提議，講述價錢時，可否也提供食物的重量，以作比較

[@BackpaCooking]

多謝你嘅提議！等我試吓做起上嚟兼唔兼顧到💪🏻

[@chansam2675]

急涷蝦, 很多厰家巳落了化學藥品, 不需用醋或檸檬汁, 一樣咁爽脆彈牙. 而解凍方面, 倒水到個盤, 放蝦入內, 兩三分鐘后換水, 再倒水入盤五分鐘已解凍。 點解咁快, 又係厰家落了化學藥品!!! 教下大家這三個化學名詞啦 : 二氧化硫 sulfur dioxide, 福美林, 甲醛, formalin, 苯甲酸钠 Sodium benzoate

[@oasisoasis3495]

芷靈妹妹， 今日去使用您其中一個『英國煮餸（49）』的播放清單時，第五集空白了，不懂自動跳落去再下一集， 請您幫手 update 它們， 因為要幫手睇廣告，謝謝。

[@BackpaCooking]

好彩有你話知! 已經修改咗，應該解決 =] 如果日後再有任何問題，歡迎隨時話我知！仲要非常多謝你幫忙睇廣告！希望播放清單都幫到大家啦

[@MC-kz6zr]

芷靈加油! 祝生活愉快!

[@graciepeapea]

多謝芷靈為我地長智識！

[@joannechan9130]

多謝芷靈。

[@josephinewong6413]

‘’Phy,chem,bio,‘’笑咗！謝謝梁芷靈🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐哈哈哈！

[@agnesa1668]

Me too 😂😂😂

[@YellowLemon1206]

睇完呢一集，更加鍾意芷靈❤

[@740B]

正呀， 明天休息要去買蝦試吓先

[@ketsup8320]

跟著做，加了檸檬汁，真的爽脆很多👍👍😋😋

[@EdithChan-r2i]

芷靈，可唔可以教煮唔用水煮蝦？

[@418peace]

睇到流晒口水🫠🫠🫠❤❤❤

[@irenechan3672]

Food Standards Agency in England recommends fridge temperature is 0-5°C, 😅

[@kankan7258]

最鍾意食蝦但凍蝦就麻麻⋯⋯白灼真係最正、最鮮

[@heivy352]

一直以为 只有 活虾 才能 白灼。 今晚试过 你 教的 白灼冻虾 ， 超好味😋 正！ 谢谢💯

[@BackpaCooking]

多謝你一齊試！聽到你話超好味，我都超開心🥳

[@chihangchang7261]

內容豐富，又有得學英文❤❤❤

[@vksiu]

用科學方法去教煮食，好有趣😊

[@kilunchee7756]

講解得非常清楚，學到好多野🙏🏼🙏🏼謝謝你🙏🏼🙏🏼

[@sonkit983]

怕腥既話可以掂下啲不銹鋼既野，我平時洗完魚會隻手捽下個sink盆，咁腥味已經去左8成

[@arthuryu1905]

孖人牌有隻不銹鋼皂價錢合理，可以像肥皂般冲水使用，能辟除腥味蒜頭洋蔥味道。

[@CornPop-x7m]

好鬼鐘意「靈記」😊

[@joehung9532]

靈記海鮮酒家開張，幾遠都一定去幫襯🎉

[@charlescharleschaio689]

我哋身處香港容易買到鮮蝦，但在外地不失為好辦法

[@hkgerinuk6063]

呢款蝦真心好食，我經常食㗎👍🏻👍🏻😋

[@chungngawong4567]

我都用過呢隻蝦，用黎煲蝦湯煮粥或者煮意粉😂

[@eddtwo8269]

妳可不可以教我哋點整港式蛋治？如何整到咁滑。謝謝

[@donu568]

超市只有無頭急凍蝦怎麼做

[@mctang4536]

今集又學到好多嘢！❤ 之前在你的片中學到如何簡單地去雞脾骨，非常實用。多謝你😊 睇完片後令我想起有一次去了一間環境幾靚的意大利餐廳，點了一個大蝦意大利粉;當侍應把意大利粉放在枱上，驚見碟内每隻蝦頭都已經發黑，真係好恐怖唔係好想食。之後再無去那間餐廳了！

[@MiYuworldwide]

兜檸茶好正😂

[@ethany1505]

那個裝豉油調料的玻璃小碗是裝甜品的😂 ，吃完後正好廢物利用👍

[@BackpaCooking]

😁無錯無錯 🌍♻️

[@lingxianglu849]

希望講下麵包蟹又點吃好😃

[@Gwen-ix5bc]

簡單快捷,正👍！

[@plflorence]

落蝦之後應唔應該cover 去keep住個溫度一兩分鐘先打開？

[@chrischanwc]

今堂係 「生物化學烹飪科」

[@ashleyc1486]

謝謝教學, 我黎左加拿大呢邊食親急凍蝦, 都覺得好梅咁, 原來係我煮法問題😂 想問一下, 如果想用急凍蝦整煎蓉粉絲蒸蝦, 係唔係都係急凍完大火蒸就OK?

[@schaffinato3659]

芷靈老師，我第一次睇你的片，真係簡而精，又實用又科學，仲用真心誠意來製作，大讚哦👍我下次可以同我個 Grade 5 boy睇❤we are in AU😊

[@chnet968]

我見有啲食譜會用芫荽根加落豉油度整汁 (例如腸粉用豉油). 不過幾時用芫荽, 幾時用芫荽根就完全冇概念 lu.

[@BackpaCooking]

好多謝你嘅提問！因為喺餐廳，芫荽葉好多時候可以用來做裝飾，而芫荽根就相對少用於裝飾，但係其實芫荽間都好甜同好香，唔好浪費，所以好多餐廳就會用芫荽根去熬湯、煮汁或者好似你所講煮豉油。

[@audgechew5606]

I've always wondered WHY there is no 游水魚 , thank you for your explanation. The biology is also very cool! Subscribed.

[@MC-kz6zr]

多謝分享! 主持加油!

[@agnestse727]

近年我發現有啲蝦嘅蝦腸唔係蝦背，而係蝦肚果邊

[@cheongtakchoi8718]

靈記海鮮酒家。哈哈。 正

[@bchan4608]

thank you 芷靈, 最重要系咪有重雪味, alkaline

[@connieng1349]

Thanks!

[@BackpaCooking]

多謝你支持🥰

[@stephaniecheung201]

好似好易咁，等我喺倒food waste之前試下先😁

[@jacquelinelam3022]

我不过想学煮蝦, 為什么要回到学堂? 不过, 我喜欢. 多謝芷靈.

[@frfr5719]

第一次睇你片，以為會好悶，點知睇睇下停唔到仲學左幾個英文字，好正😂👏🏻

[@joyceng1586]

多謝！

[@BackpaCooking]

多謝你支持！

[@gururio]

Thank you 芷靈 for sharing! Really appreciated! Question on deveining. I've tried deveining from the second and the third join from the tail, with a toothpick. Which is your recommendation or does it matter. Thanks!

[@mandylai1814]

想問問，除咗蝦背嘅蝦腸外，喺蝦腳果邊都有一條黑色嘅嘢，係咪都會挑走去？

[@trs5785]

多謝你

[@ritayeung8098]

Informative and presentable! Welldone! Keep up the gd work👍

[@ChristopherFong632]

蝦比較適合用流水解凍多過雪櫃解凍 去保持肉質

[@junetinyworld]

點解嘅？

[@ChristopherFong632]

@@junetinyworld 蝦肉容易因溫度逐漸上升，讓蝦肉的結構被破壞，導致肉質變得鬆散、水分也會流失許多，因此經烹調後，不但蝦殼易黏在蝦肉上，讓去殼難度變高，也會降低蝦的口感。 就算要雪櫃解凍 都建議開左包裝 用篩裝住（下面加碟） 等解凍水唔會浸住蝦 破壞肉質

[@BackpaCooking]

好多謝你嘅指教！根據英國食物標準局指引，cold running water 解凍方法唔應該用於生嘅肉類，除非連包裝沖水，有興趣歡迎參考：www.food.gov.uk/sites/default/files/media/document/defrosting.pdf 至於用篩裝住，係好好嘅方法，我哋喺餐廳廚房工作都會咁做！下次再拍攝蝦嘅時候，等我又試吓拍出嚟先，多謝你😄

[@hungken5200]

呢樣真

[@juliana_wong]

@@BackpaCooking 係咪因為生肉的菌會彈到周圍都係？ 我一直都跟你做法唔用生水洗解凍生肉，就算用水解凍都係連包裝或加袋，但係第二的教學video(如職人吹水)就成日叫人洗生肉，又用鹽水浸生肉... 我到而家都唔明邊樣先岩 我只係一直相信生肉煮成熟肉就可以去除細菌