洋食の老舗「グリルグランド」が教える！肉汁が溢れる極上の煮込みハンバーグの作り方

毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のKZbinチャンネル。浅草の人気洋食店「グリルグランド」三代目シェフの坂本良太郎が、市販のデミグラス缶に一手間加えて作る絶品「煮込みハンバーグ」のレシピを紹介！
今回のゲスト：グリルグランド 坂本良太郎
www.mbs.jp/jounetsu/2019/09_1...
＜デミグラスソース＞
ベーコン　50g
人参　100g
玉ねぎ　200g（中玉1個）
市販のデミグラスソース　290g✖️３缶
赤ワイン　200cc
オリーブオイル 少々
バター　少々
水　少々
ビターチョコ　10g
ケチャップ　10cc
塩、コショウ　少々
砂糖　少々（お好みで）
＜ハンバーグ＞
バター　20g
玉ねぎ　300g（中玉1個半）
塩、コショウ　少々
食パン　50g（１枚）
牛乳　50cc
ひき肉（合挽）　300g
卵　1個
サラダ油　少々
パセリ　お好みで
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「情熱大陸」
毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送中！
※一部地域を除く
番組公式HP▶︎www.mbs.jp/jounetsu/
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KZbinチャンネル「情熱大陸 LITE」
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制作協力：TRIPLE LANES
製作著作：MBS
#グリルグランド #ハンバーグ #情熱大陸

[@masatake9002]

試食のほんのり笑顔が素敵

[@user-dv5zc4kf2w]

まさに私もそう思いました！

[@dasrap5166]

初心者にも出来るように作り方が優しいのがすごい そしてすごく美味しそう。

[@giganori2401]

すごく美味しかったです！　家族みんな喜んでくれました！

[@hashi7683]

このシリーズ大好き

[@saboten8044]

材料も簡単、一手間を惜しまず丁寧に作ったらとっても美味しかったです！

[@mu0422]

市販のものを美味しくするポイント詰まってて良いですね。

[@user-ze6iy3cf8o]

作らせて貰いました。 ソースが美味しかったです。

[@847masaki]

思った以上に美味すぎでした

[@Heaven-il6kj]

今まで見たハンバーグの中で一番美味しそう

[@psvjpn111]

ここのデミグラスソース最高です！昔よく行きました。

[@ChefIchiChatel]

ハンバーグはみんなを笑顔にする😋

[@user-lu2kh3fd5b]

いつ見ても鮮やかな料理です。まねできそうです

[@ageatu9376]

市販のデミグラスソースでもお店の味になるんだなぁ。 これなら家庭で出来そう。

[@flyark9942]

ちゃんと水をデミグラス缶に入れて溶かしていれるの好き。この分量で3缶も使うのは驚いたけど

[@lisada6918]

貧乏かわいそう。なにも出来ない世の中

[@user-fs6ku9sh9p]

良太郎くん！専門学校時代の同じクラスの同級生です❗️メディアで時々拝見しています♪老舗の名店。立派に後継しましたね？私もフレンチシェフとして頑張ってます。大変な時代。お互い、料理とお客様への感謝と愛情を忘れずに、頑張りましょうね‼️

[@TK-sc6ro]

このソースのトロトロ感最高！！！煮込みハンバーグいつも煮込み過ぎて固くなるのがね。。。7分の時間しっかり図って作ります。

[@user-ll8uh7rs4m]

めっちゃうまそー！ 広告も無くて観やすいしこのシリーズ大好きです！

[@tatsuosato4997]

凄く😃✌️。うまそうです。材料と手順さえ間違わなければ自分でも作れそうです。心から感謝します。拝見するだけでは余り意味がありませんね！、、しつぱいお,おそれず挑戦してみます。

[@blueddx7367]

オレは何で夜中に見てしまったんだ…めっちゃ美味そう

[@user-bi5hi4pj3c]

腹ペコ🍴😭うまそう❗

[@user-zh5fw9uu8m]

このデミで煮込んだら、なんでも美味しそう

[@user-bu5bi6ok7s]

こりゃたまらんのう

[@6m141]

家庭で用意できるもので作れるようなレシピを教えてくれるの優しい😭 お店の味と全く同じとはいかないだろうけど、めちゃくちゃ美味しそううう

[@user-dk6wm4le9c]

ハンバーグ

[@user-dk6wm4le9c]

お泊まり

[@user-dk6wm4le9c]

お泊まり七つ森

[@6m141]

@@user-dk6wm4le9c ？？？

[@tatsuosato4997]

良太郎さん。此の料理挑戦して凄く美味しく頂く(久しぶりに赤ワイン🍷)午後の幸福お満喫することができました。有り難うございました。もし出来るならばですが、stewの作り方教えて頂けませんでしょうか? 再度ですが"出来ればです😅"

[@yonghwan0528]

グリルグランドの放送を見てからラードは手作りで作る様にしてます。

[@gkmjwj5617]

おいしそう。通販用のリンク張りつけてほしい

[@user-vj7wm6en3f]

デミグラス缶使うならそのままデミグラスソース作らず使っちゃうかも笑

[@user-dk3cd9mi7u]

坂本シェフ！蟹クリームコロッケお願いします

[@user-ep9by2wr3j]

髭クリームコロッケに見えた

[@user-wn2rw6qu6q]

御飯特盛りでお願いします。

[@user-uy4pl6fj6s]

確かお兄さんの方は接客をされているんですよね。 お父さんは特に揚げ物に自信を持っていましたが、今はもう厨房にはいらっしゃらないのかな。

[@user-tu8vd2pt4t]

濾したニンジンとベーコン食べたい(^^)

[@user-se7xs7no3w]

同じく、なんかもったいないね。

[@user-zf5gr6cz3w]

私ももったいないから食べると思うw

[@user-tu8vd2pt4t]

@@user-se7xs7no3wさん　間違いなく旨いっすよねw

[@user-tu8vd2pt4t]

@@user-zf5gr6cz3wさん　どうやって食べるかな？　どうやっても美味しそうです(^^)

[@chinochinotty777]

パスタとかピザに良さそう🤤

[@_shibi_]

濾した野菜どうしようってなる🥕🧅

[@naosany2179]

市販の食パンをパン粉にする際はご注意を。安いメーカー品だとマーガリン臭くなることがあります。 よく分からない場合は素直にパン粉を買った方が良いと思います。

[@meroppa1]

マーガリンていうか香料とか他の混合物じゃないかな。ただの植物油ならさほど臭いしない。ベストは自分で小麦粉・塩砂糖・イーストだけでパン作ってそれをパン粉にする事だけど、そこまでする人ならデミグラスも缶じゃなく手作りしそう。俺は節約目的でパンやパン粉手作りしてるけどデミは時間掛かりすぎてコスパ悪いから缶。

[@GAGAGA77]

どんだけ美味そうやねん…

[@user-cu6ej1zk4k]

すごい美味しそうだけど1つ200円のデミグラスソース缶3つ使う所で貧乏性の料理下手にはハードルが(´；ω；`)ｳｯ…でもやってみたいです。

[@meroppa1]

これそのままなぞる奴そうそうおらんやろ。1缶だけ使う前提で他の食材も全て1/3だけ使う。俺にはその1缶すらなかなか手が出せないがな。

[@kaitonakamura6631]

ハンバーグ 玉ねぎ 3:25 パン粉等 4:50 焼き 7:40 完了

[@user-ty8xl8io5q]

比較的簡単だけどハンバーグの方を15分で作れない

[@user-uc7lc8rc8t]

夜もテクニシャンっぽい

[@meroppa1]

デミ缶が金銭的にハードル高いのでハンバーグだけレシピ通りに作りました。玉葱を肉と同量混ぜるレシピを初めて見ました、これでうまく焼けるのかなと思ったけどしっかり炒めたら肉汁をちゃんと閉じ込められました。またバターをタネに混ぜる事になるレシピも初めて見ました。パン粉も多めですよね。普通の配合比に比べて肉がかなり少ない、食べてみても実際肉々しさが少なかったです。胃が弱いとかベジタリアン気味の人に向くレシピかも。ただ同じ材料で作っても坂本さんと自分みたいな素人では出来具合が全然違うだろうし、デミグラスソースも作った上で食べ比べたら納得いく要素がたくさんあるのかも知れません。一度お店に食べに行ってみたくなりました。 追、デミソースも動画と同じ缶でそのまま作ったけど缶の既製品臭さが気持ち悪くて却って不味く感じました。普通の人には美味しく感じるんだろうけど、普段自炊ばかりしてて添加物を滅多に口にしない上に体も弱ってて不自然なものに敏感な俺にはムリでした。折角の自作ハンバーグが汚れた感じです。コンビニ弁当かレトルト食べてるみたいになってしまった。デミグラス一から手作りしたら数日かかるからそこはある程度諦めないといけないのも分かるけどこれだったらただのトマト缶からミートソース作るみたいにした方が良かったです。俺も20代の頃ならこんな細かい事言わなかったけど心身が敏感になると不自然なものに対して拒絶反応が強くなるんです。

[@aisubaan]

時間かかりすぎて作る気になれない

[@hiroshiabe4993]

手間暇かけるから美味いんやで

[@GOGO-ij9mi]

暇人と言うほどの時間じゃ無い こんな時間すら無い方が異常だから生活変えた方が良いよ

[@kjozo8060]

動画見てコメントするくらい暇なのにね。

[@user-pp2bp7hp2i]

もうレトルトのハンバーグでよくない？ お湯で温めてすぐできる。