【洋食のプロ】マカロニグラタン

【マカロニグラタン】
〜具材紹介〜
・鶏もも肉　100g
・玉ねぎ　100g
・どんこしいたけ　1個
・マカロニ　50g
・ピザ用チーズ　お好みで
〜ホワイトソース（ベシャメルソース）〜
・無塩バター　30g
・小麦粉 30g
・牛乳　300ml
・生クリーム　50ml
・チキンコンソメ　3g
・砂糖　2g
・ホワイトペッパー　少々
・塩　　少々
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• 【拡散希望】超簡単な牛乳創作料理を５つ作って...
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#マカロニグラタン #給食 #グラタン
初めまして。僕の名前は岩野上幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して４店舗を展開。現在までの１０年間飲食店を経営しています。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来るように頑張ります。
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[@user-fh4ov7vl5n]

今見ると、最近の動画はかなり考えられ丁寧に仕上がってるのがわかる。

[@RI0660]

こちらの動画を見て初めてホワイトソースを作りました。 ほんの少し粉っぽくなっちゃいましたがとてもおいしかったです。 応用も利きそうなので色々と楽しみたいと思います。 ありがとうございました。

[@user-nd4zf3js1y]

本当にありがとうございます。詳しく教えて頂き、素人でも出来そうです😄 ありがとうございました

[@user-xm4jd6cj3d]

分かりやすい！！

[@zoomzoomup]

こうせいさま、こんにちは😊 前々から気になっていたこのレシピ、作りました。 ホワイトソースを作ったことがなかったので、作るんだったら時短レシピでなく、 キチンとしたものが作りたかったので、こうせいさんのレシピを作ろうと決めていました。 １つ１つの工程を丁寧にキチンとやって進めていくことで、 ダマのない滑らかで、コクのある美味しいホワイトソースが出来ました🍀🍀 どうもありがとうございました🥰他にも挑戦してみます。

[@cattwin1971]

いつも楽しい動画ありがとうございます😊 グラタン作って見ます‼️

[@noriue5426]

ホワイトソースの元を使わずに、とっても美味しく出来上がりました☺️鶏肉の代わりにシーチキンにした所、魚介の旨味が絡んで👌ソースを別につくる方が楽です！

[@user-tf2oo8ib3k]

これ作って好きなだけ食べたい🤤笑

[@user-nt8sd1on1m]

お店レベルで美味しかったです💗 グラタンのレシピは沢山ありますが、私にはこちらのレシピの味がドンピシャでした🙌✨ 一生このレシピを使わせて頂きます🙏

[@tkcgf]

ほんと毎回説明が丁寧と言うか、理論的で素晴らしいですね。 たいへん美味しそうですね！！

[@KOUSEI0828]

tk84gfさんへ。そこを褒めてもらえるのはめちゃくちゃ嬉しいです🥺

[@user-mv4jd7ry8y]

僕は茹でたマカロニにレトルトの北海道シチューを ぶっかけて、その上にとろけるチーズを乗っけて オーブンで焼き目が着くまで焼いてます。 簡単でおいしいです。

[@user-si6vh7wv4s]

お茶目なシェフで楽しいで〜す💕🤗

[@MeRO-wx2tw]

これは…！！作りたい欲を掻き立てられました！ ブロッコリーinでやってみまーす✌️

[@KOUSEI0828]

めろメロさんへ。ブロッコリーinいいですね(*´∇｀*)僕も食べたくなってきました( ´ ▽ ` )

[@user-it8jx3ry9i]

めっちゃ美味い　チャンネル登録しました。

[@user-fr7ci6jb8c]

たしかに、焼き目が最高。アツアツうまそう✨

[@user-tv5ty8cb4z]

作りました❤️ 初めて市販のソース使わずに作ったのですが失敗しませんでした😋美味しかったです！ 途中、ソースがダマになっててどうしよう…と思ったのですがコンソメなど入れるたびに泡立て器で混ぜてたら最後にはちゃんと滑らかなソースになってて驚きました😍ありがとうございました❤️

[@KOUSEI0828]

なぎさんへ。ありがとうございます(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)最高すぎます‼️行動力凄すぎます♬素敵すぎます‼️そうやってなぎさんみたいに素直に実践される方が少ないので感動しました🥺✨

[@user-cd7kj6pu6n]

一度作ってみたいです。

[@user-bp4vx7nk4x]

めっちゃ美味かった、、今度彼女に作ります！ ホワイトソースに、砂糖を入れるのは初めてでしたが、とても美味しかったです！ パスタとかドリアとか色々使わせて貰います！

[@yumijohnson8045]

毎回、楽しく料理される中で理論的な面も説明頂きありがとうございます。今度機会があれば、ココナッツオイルを使ってのお料理（お菓子類以外）を紹介頂けると興味深々です。（他のオイルと違い、含有している脂肪のタイプが特に健康管理にお勧めと最近ききましたが、夕食になるようなRecipeとしてはNET探してもあまり出てないようです。。。。。）　このグラタンは本日挑戦してみます：）

[@user-do5vz6vm5n]

マカロニクロックムッシュにやられて作っちゃいましたー！ めーっちゃ旨かったです！ 市販のやつの100倍美味い！

[@user-ld2re4sv6c]

今日の夕飯に作ってみたいのですが、我が家は家族が多くて６人前を作りたいのですが... ６人前だとホワイトソースの各分量はどれくらいで作ったらいいでしょうか？😭

[@shoko33358]

めちゃめちゃ美味しそう！丁寧な説明ですね。グラタン大好き作りますね(^^)/

[@alessandrodelpiero5700]

ローカルルールかもしれませんが、僕の住んでる地域では3秒ルールというものがあるのでゴミ箱は怖くありません。

[@hinokuni100]

工程ではホワイトソース作りが大変そうでしたが、反則的なマカロニグラタンの焼色、、 めちゃめちゃ美味しそうです(^^)

[@KOUSEI0828]

くまなんさんへ。ありがとうございます(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾めちゃくちゃ嬉しいです！！

[@hinokuni100]

夜中に観ると飯テロですね(^^)サムネのチーズがすごいですね。

[@user-ok4xu3fr3t]

良いね👍😊

[@user-zy2ju7fi8r]

僕もグラタン撮影しました！！！ 営業後の撮影大変でしょうけど頑張って下さい^ ^

[@KOUSEI0828]

店長の料理教室さんへ。ありがとうございます(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

[@user-ew6yl7os8h]

初めましてこんばんわ😋美味しそうです😍 今はコロナで災害や避難されてる方大変だと思いますが先生のお料理動画見ながら頑張って作ってみようかなと思います。 市販の作ってみたんですがどうしても滑らか喫茶店みたいな、グラタンが作れません😅先生のを参考にしてリベンジしたいなと思います😀 またおいしいレシピ動画宜しくお願いします😀 先生も体調にはお気をつけください😀 マカロニグラタンで検索したら 先生の動画に巡り合いました😀高評価ポチ👍先生にリクエストです、ドリアとハンバーグ系をお願いします😊

[@KOUSEI0828]

っちsea さんへ。リクエストありがとうございます☺️どこかで作らせてもらいますね✨その諦めないネバーギブアップの精神素晴らしいですね‼️カッコイイです‼️お気遣いありがとうございます☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

[@user-sn3ec1ze4k]

うまそうすぎて明日の晩飯グラタンに決まりました笑笑

[@KOUSEI0828]

中田竜暉2さんへ。ありがとうございます😆♬めちゃりんこ嬉しいです(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)最高です‼️

[@mm-xb8zd]

こうせい校長先生！いつもありがとうございます。マカロニを茹でる時の塩ではなくて、「最後に塩で調整」の塩の量をグラムか大さじに小さじで教えて頂くことはできますでしょうか？ここでいつも躓いてしまい。。もしよければで大丈夫です！宜しくお願いいたします😂

[@riii7084]

完全な素人なのですが、玉ねぎをスライスする前に横に切り込みを入れるのは何故ですか？

[@akiaki-]

初めまして～(*^^*) 今日はこれを作ります❗️ ありがとうございます♪

[@zoomzoomup]

こうせいさま、こんにちは😊 久しぶりに作りました🌹今回はヘルシーを意識して、小麦粉と牛乳を、米粉と豆乳に変えて作りました。 ダマができやすいです。根気強く混ぜてダマをなくしたものの、火を通すとトロミがなくなり硬くなってしまいました😵 食材を少し変えただけで、難しいですね。今度は米粉の分量をぐっと減らして、再挑戦しようと思います🥰

[@user-kq4fv6vv8s]

誠実の一言です バァバは貴女のレシピで孫と婿の胃袋を管理し娘をサポートさて行きます。

[@honohono2020]

生クリームなしで牛乳を代わりに入れるレシピでも問題ないですか? 折角考えられた分量を変えるのは良くないとは思いますが教えていただければ幸いです。

[@user-ry4ze8py9m]

モザイクがいいですね

[@yellow4263]

こうせいのマカロニグラタン食いてえ

[@KOUSEI0828]

大手まんじゅうさんへ。嬉しいです笑

[@esusanplay5728]

何人前なんよ…

[@ko-ichikaiwa3733]

めちゃりんこ美味そう！

[@user-hd6ub7gi8m]

俺も作った

[@KOUSEI0828]

⓷ ⓵ さんへ。行動力の鬼ですね♪( ´▽｀)最高です🌈✨

[@masatsunekon6168]

メッチャ美味しそうだしチャンネル自体はすごく勉強になるけど。。。洋食すするのはNGだし口にご飯ほおばってしゃべるのは改善した方がGood。