用100度的熱水沖咖啡!!-三種使用100度熱水的咖啡沖煮法-手沖咖啡慢慢來-元食咖啡
Рет қаралды 9,364
Күн бұрын元食選豆
shope.ee/30GbF...
#手沖咖啡
#元食咖啡
@user-uy6up1qv7i Жыл бұрын
👍水溫豐富了玩咖啡的樂趣，謝謝達人用心分享～ ☕️
@potato-rf1od Жыл бұрын
沖煮咖啡就跟武功高手一樣，內功練好，招式可隨心所欲來變化！
@shengxilee6651 Жыл бұрын
James Hoffmann也是用100度高温搭配V60做手冲
@user-zh4ui6gi4u Жыл бұрын
謝謝詳細解說分享 !
@makagi8821 Жыл бұрын
第３種很像虹吸式。３種都像玩家在玩的。
@jack_ku Жыл бұрын
請問陶鍋煮的咖啡有推薦哪一類的豆子比較合適嗎？
@yuancoffee Жыл бұрын
比較需要表現甜感及厚實度的豆子適合
@jack_ku Жыл бұрын
@@yuancoffee 想請教，像是要表現甜感及body的豆子一般都偏中焙或是中深焙，但是在進行手沖時，這一類的豆子都會建議不要用太高溫去做沖煮，避免萃取到苦澀味及雜味，但是陶鍋或是虹吸式的沖煮方式都是偏高溫的萃取，這是為什麼呢？
@yuancoffee Жыл бұрын
@@jack_ku 濾杯過濾的萃取方式，風味會比較銳利，如果甜感及厚實感不夠，苦雜味容易被突顯出來，用降低水溫來避免。 虹吸、陶鍋屬於浸泡式萃取，強調甜感及厚實度會壓過苦雜味，但還是要依照豆子來調整
@jack_ku Жыл бұрын
@@yuancoffee 謝謝解說
@wangsandy9065 Жыл бұрын
👍👍👍👍
Фани Хани
Рет қаралды 4,4 МЛН
元食cafe
Рет қаралды 164 М.
元食cafe
Рет қаралды 258 М.