夜市小吃【地瓜球】脆皮空心又Ｑ彈，讓你在家重現逛夜市的樂趣！

[@蔡文成-k7l]

真的 我也每次都會買

[@李振伊]

感謝，照著做蠻好吃的，稍微炸過頭有點黑就是了哈哈

[@Easybrofood]

讚喔！

[@miyukimatsumoto4236]

請問簡單哥，一樣的方法，在最後一個步驟，如果不是油炸，改用水煮，是不是就變地瓜圓呢？

[@Easybrofood]

沒錯，這個方法水煮就變成地瓜圓囉！

[@jennychien1449]

謝謝簡單哥的分享👍

[@Easybrofood]

喜歡的也請多多幫簡單哥分享喔，感謝你

[@teresayang8140]

做好的麵團如果太多煮不完要怎麼保存呢？

[@林子紋]

我昨天有做，太多，我放冰箱！今天一樣好吃

[@hikanalee9584]

簡單哥我太愛你了啦😍😍😍 我想超久的地瓜球

[@Easybrofood]

哈哈謝謝您的熱愛啦！

[@信-j6w]

請問簡單哥 油炸約差不多金黃時 在壓他的時候 有些會破掉 而且有時候不會蓬鬆 這樣是哪裡出問題了？

[@st573838]

昨天試作了一下，很成功～ 想請問簡單哥是否知道，市面上外皮很脆，冷掉也不會一下就軟掉的那種QQ蛋是需要加什麼東西呢？

[@Easybrofood]

要回炸喔

[@a0929620791]

多做的地瓜球半成品，還沒炸的能放冷藏嗎？

[@hey_studio_]

可以欸 我昨晚就把多的冰起來 拿出來退冰成常溫 再炸還是一樣好吃😊

[@Chunhua-l2s]

請問「醒一下」是多久時間呢？

[@Easybrofood]

一下下就可以了，可以利用製作下一個麵團的時間去醒麵糰喔！

[@林惠莉-g6r]

我也很喜歡吃QQ球耶！謝謝你的分享喔！

[@林惠莉-g6r]

簡單哥，我想要學蚵仔煎、臭豆腐、彰化肉圓、炒鱔魚麵，謝謝！

[@Easybrofood]

沒問題，也歡迎參考簡單哥的「蚵仔煎」「肉圓」

[@林惠莉-g6r]

@@Easybrofood 我才剛開始看你的影片，我會搜尋的，謝謝你的分享喔！

[@lauchienchi]

讚!!真的是逛夜市必買的小吃!!

[@Easybrofood]

看到嘴都饞起來了ＸＤ

[@annhmmm8203]

地瓜粉是粗粉的可以嗎？

[@陳清玥]

簡單哥，音樂太大聲啦，速度也太快，要回看好幾次，沒有份量嗎？

[@Easybrofood]

您好，份量可以在資訊欄也可以看到喔！

[@樊小姐-d9o]

這個煮湯是不是就是地瓜圓？

[@Easybrofood]

是滴！

[@mili1670]

謝謝！

[@Easybrofood]

感謝支持呀～

[@小金魚-c6c]

紫地瓜顏色好美喔😍

[@Easybrofood]

真的很漂亮～

[@許菡庭]

請問可以用烤地瓜做嗎?

[@于莉-m5f]

醒麵要醒多久呀

[@Easybrofood]

3-5分鐘就可以。

[@7rei.c]

請問我的地瓜球都會扁掉怎樣辦😢

[@bamboo-7]

地瓜本身有甜，如果不加糖能做嗎？謝謝

[@Easybrofood]

可以依自己的口味調整唷！

[@a0929620791]

壓到什麼程度?

[@小紅-m6j]

為何木薯粉顆立在表面

[@默默2號]

請教：如果用日本太白粉代替樹薯粉可以嗎？用量需調整嗎？

[@Easybrofood]

建議使用樹薯粉或地瓜粉喔！

[@kingjack9838]

感謝分享

[@xc258521]

請問簡單哥如果想在地抓球裡加料 比如芋泥要怎麼做?

[@Easybrofood]

這個簡單哥要思考一下了ＸＤ

[@陳清玥]

簡單哥，為何我炸的不會膨脹大內，有加地瓜粉，和樹薯粉，炸3次不成功，請教一下，謝謝

[@Easybrofood]

可能是炸的時間不夠喔

[@royhu6940]

1. 有沒有壓呢？ 2. 地瓜粉過多會太硬較不易膨脹

[@蔡啟萊]

看發芽的程度，如果到一定的程度建議當盆栽了，裡面會發黑發苦

[@陳麗珠-o6s]

可以用地瓜粉嗎還是麵粉

[@Easybrofood]

地瓜粉可以唷！

[@火燒屁屁]

晚上試作看看，當宵夜😋

[@Easybrofood]

今天晚上就開煮！

[@energy08015]

那地瓜用水煮也可以嗎？

[@Easybrofood]

也可以喔

[@lillylung]

請問炸完的油，在家裡怎麼處理比較好?

[@Easybrofood]

過濾雜質後，還可以使用2~3次喔！

[@mingzhouli2706]

台南花園夜市的邋撒麵 簡單哥吃過還會想吃

[@Easybrofood]

簡單哥下次去嚐鮮！

[@林倍億-l1i]

請問最近很紅的彩色地瓜要如何做呢

[@Easybrofood]

簡單哥已將投稿收藏囉！

[@09_magumi]

簡單耶～👍

[@Easybrofood]

真的簡單～

[@Hello-bp3sg]

糯米粉可以嗎

[@Easybrofood]

可以但是要混地瓜粉喔！

[@陳世晉-d4o]

教教簡單好吃的爆米花好嗎？

[@Easybrofood]

已加入投稿清單囉！

[@kiki40101]

油炸到都浮起來就好了嗎？要怎麼判斷可不可以撈起來了

[@Easybrofood]

地瓜球呈現金黃色澤且以完整膨脹即可起鍋喔！

[@ss-dz6ss]

想請簡單哥教我做「涼圓」

[@Easybrofood]

賀喔！簡單哥已將投稿收藏囉！

[@ti66321]

是不是麵團太濕也不容易空心

[@MrPoohya0623]

要醒多久？

[@Easybrofood]

一下下就可以了，可以利用製作下一個麵團的時間去醒麵糰喔！

[@LilyMatsumoto]

想知道兩種地瓜 其中一種當內陷也可以嗎?? 會不會口感比較紮實?

[@Easybrofood]

地瓜球炸好後加入內陷嗎？

[@LilyMatsumoto]

@@Easybrofood 還沒炸之前 其中一種 當作內陷 外紫內黃的意思

[@Amy_tsai]

今天做完沒有空心是為什麼呀？

[@Easybrofood]

油溫太高，壓得不夠也會喔。

[@潘秀霞-l8r]

醬簡單，讚噢！

[@Easybrofood]

這就是簡單哥的宗旨啊～

[@大山-c4o]

會做車輪餅,雞蛋糕嗎

[@Easybrofood]

沒問題！簡單哥會加入新菜單裡喔！

[@蕭芳芳-q1z]

請問地瓜球炸成黑色的是正常的嗎？

[@Easybrofood]

那是炸太久了啦ＸＤ

[@蕭芳芳-q1z]

@@Easybrofood 好的 了解👍

[@q530125]

地瓜...哪買

[@cloudred2435]

家樂福，全聯，菜市場，賣菜小販，。。。

[@Easybrofood]

哈哈地瓜很容易取的喔！

[@洪珮雯-c8e]

為什麼我壓一壓會扁掉⋯或者黏在漏勺上⋯

[@Easybrofood]

太早壓了，建議等外表結皮再壓喔。

[@羅亦伶-w5d]

我最愛吃的就是地瓜球了

[@惠萍王-p4j]

夜市炸魷魚好吃！！烤臭豆腐串！！

[@Easybrofood]

好懷念這些小吃啊～

[@芋頭-s7v]

想問冷掉就軟掉是正常的嗎

[@Easybrofood]

是正常的喔！

[@陳世晉-d4o]

太棒了，需要準備的材料很少

[@Easybrofood]

簡單又輕鬆～

[@january2673]

地瓜球的步驟的確不能出錯，一個地方錯就重新再來一遍了😂😂

[@Easybrofood]

您一定沒問題的！

[@cater1987me]

真的好想念地瓜球

[@Easybrofood]

真的～不過現在可以自己動手做了～

[@姚志營]

地瓜球直接下還是等油冒泡泡再下

[@快樂小日子]

讚喔👍

[@Easybrofood]

讚啦！

[@林怡汝-v6h]

請問做地瓜球一定要剛蒸好地瓜溫熱時柔團，還是蒸好後冰過的地瓜也可以拿來做地球呢? 一定要用紅心地瓜嗎，黃心的會不會做出來不好吃!!??

[@Easybrofood]

也是可以冷的做，水量適當調整喔。地瓜都可以喔，沒有硬性規定。

[@yinghsienchen]

今天來用簡單哥電烤盤，章魚燒盤來炸地瓜球

[@Easybrofood]

感謝，做完可以分享一下😆

[@凝希]

樹薯粉要過篩嗎？

[@Easybrofood]

可以不用喔～

[@王恰兒]

常常遇到揉成團的時候裂掉，原來是要加水，謝謝簡單哥的提醒

[@Easybrofood]

可以一點一點加喔～

[@小呆呆遊戲實況]

簡單哥！我想學蚵仔煎！👍

[@Easybrofood]

歡迎參考簡單哥的「蚵仔煎」喔！

[@爆米花-p4p]

很好吃第一次做的

[@Easybrofood]

感謝您的回饋！

[@jessicachen4931]

我的每次都變麻糬 不知道壓的時機😂

[@albeebao]

簡單哥，我小孩很喜歡吃雙胞胎，偶爾會買給他們吃，現在市場有賣像地瓜球那樣小小顆的雙胞胎！可否麻煩您做個簡單的雙胞胎～讓我可做給小孩吃？看網路上的都加好多料感覺好複雜啊，不知道簡單哥如果做這道，會不會變簡單了呢。拜託了！

[@Easybrofood]

OK！簡單哥已將投稿收藏囉！

[@伊亞娜]

燙魷魚，醬料香，超好吃，微辣就好

[@Easybrofood]

簡單哥納入清單喔 簡單哥也有做過炒魷魚喔

[@徐穗欣]

可以教做肉圓嗎

[@Easybrofood]

教學在這裡喔 kzbin.info/www/bejne/d4q6nYyuqZ6La7s

[@Запретнаялюбовь-ы5ь]

為什麼我的澎不起來😭 超失敗的😭😭😭 而且照著比例 麵糰揉起來都黏黏的😅 又加很多地瓜粉才比較好一點

[@Easybrofood]

有可能是炸的時間不夠喔

[@PP-vy6se]

真讚

[@Easybrofood]

讚啦

[@王小綺]

想做又怕失敗...，我喜歡夜市的整顆烤馬鈴薯，鬆軟可口，加上各家獨門醬汁跟配菜超好吃，自己在家烤過，很失敗

[@Easybrofood]

簡單哥已將投稿收藏囉！

[@Dora-fp5dq]

哈哈哈哈不是吃飽太閒在那裡壓

[@Easybrofood]

XDD

[@jasonlevine1028]

求個一開始的BGM 感謝

[@Easybrofood]

[Warm Piano] by alexbird 歡迎透過正版資源去下載喔～

[@jasonlevine1028]

@@Easybrofood 感謝簡單哥

[@hsuanhsuan5786]

我今天下午剛好自己瞎弄地瓜球耶😂 幸好有成功

[@Easybrofood]

太棒啦！謝謝您的回饋～

[@陳俞蓁-s5x]

還想看炒花枝作法

[@Easybrofood]

沒問題！簡單哥會加入新菜單裡喔！

[@吳宗德-q6i]

我喜歡吃蒙古烤肉

[@劉秀燕-l8b]

簡單哥請教夜市麻辣臭臭鍋

[@Easybrofood]

簡單哥已將投稿收藏囉！

[@erikapeng8847]

有些早餐店的套餐也會加地瓜球 超喜歡的^^

[@Easybrofood]

太酷了吧！

[@許竹鎧]

你做的鹹酥雞 但我想要學鍋燒意麵或者鱔魚意麵

[@Easybrofood]

沒問題！簡單哥會加入新菜單裡喔！

[@owllaron]

為什麼在鍋裡很澎 起鍋就ㄇㄠˉ下去了

[@葉浪-e4u]

可能壓太用力了

[@anita7469]

哈哈哈，現在的旁白稿，讓我又想留言了…哈哈哈哈

[@Easybrofood]

哈哈留言區歡迎你ＸＤ

[@wii4708]

可以改用南瓜嗎？🤔

[@Easybrofood]

因為南瓜易出水，所以這個比例建議還是使用地瓜來做喔！

[@Eddiee1209]

牽絲大熱狗?

[@Easybrofood]

哈哈沒問題！簡單哥會加入新菜單裡喔！

[@謝弦芝]

一直有個疑惑，為什麼沒有人做南瓜球呢？

[@chinonline0919]

老闆油溫是要多少😅

[@Easybrofood]

110-120表面定型。邊炸邊壓，膨脹至兩倍左右的大小，起鍋，炸另一批，如果消風，可以130度回炸到脆喔。

[@劉同存-o1e]

為什麼我中間不會空心？我壓了6次！

[@Easybrofood]

需要先炸到定型後，在變色前開始壓讓它澎起來喔！也有可能是油量不足，地瓜球吸收不均勻所造成的

[@pin1017]

想吃😋

[@Easybrofood]

吃爆～

[@陳萱萱-j5o]

☺

[@Easybrofood]

讚啦！

[@Heng-w5z]

排骨酥😂

[@Easybrofood]

教學在這裡喔 kzbin.info/www/bejne/rIOYmqWmp9Joftk

[@Heng-w5z]

@@Easybrofood 謝謝

[@始蓮丁]

👏👏👏👍👍👍

[@Easybrofood]

👍👍👍

[@辛心湘習]

想吃

[@Easybrofood]

吃爆！！

[@小琴-k7b]

Q Q 蛋

[@Easybrofood]

沒錯！

[@fangjenlin9491]

豆乳雞 白糖粿

[@Easybrofood]

可以參考簡單哥的「豆乳雞」 白糖粿簡單哥會加入新菜單裡！

[@fangjenlin9491]

@@Easybrofood 不好意思，我是新成員，所以還沒有全部看完影片，原來已經有豆乳雞了。 謝謝您的回覆！ 謝謝您熱心的教學，我是看三杯雞的影片之後加入會員的，三杯雞做的很成功，家人都說很好吃。再次謝謝您！

[@fangjenlin9491]

@@Easybrofood 謝謝您，期待白糖粿！

[@莊蓉蓉-w8o]

👍

[@莊蓉蓉-w8o]

我喜歡

[@cloudred2435]

👍

[@Easybrofood]

超讚！

[@tinyauntie150]

省下$50的地瓜球🤣🤣🤣 截圖

[@Easybrofood]

可能不止50元🥳

[@Denise-md2fe]

沒有那麼Q是哪個步驟有問題呢？

[@Easybrofood]

想要再Q一點可以加多一些粉。

[@user-kf1tj8ib8l朱樂東]

🔥🔥🔥👍🏻👍🏻👍🏻

[@Easybrofood]

👍👍👍

[@林29]

這種不算空心阿，不是在找這種食譜

[@changhungyiken]

鳥蛋

[@Easybrofood]

沒問題！簡單哥會加入新菜單裡喔！

[@吳宗德-q6i]

蒙古烤肉

[@愛吃魚的貓-p6f]

第一次知道蒸籠台語怎麼講😂 原來還可以學台語🤔

[@Easybrofood]

哈哈大家一起多方面學習～～

[@吳宗德-q6i]

雞蛋仔