🍓 YANN COUVREUR : SON FRAISIER 🍓

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Vous sentez l'été arriver ? Voici une nouvelle recette de chef pleine de fraîcheur : le FRAISIER ultra gourmand de YANN COUVREUR ! 😍
La recette a été trouvée dans le fou de pâtisserie n°24! 😊
Clique ici pour t'abonner:
/ @charlesava8242
Nous avons utilisé un cercle de 16cm :)
Ingrédients génoise :
4 oeufs
120g de sucre semoule
105g de farine
15g de maïzena
Ingrédients sirop d'imbibage :
100g d'eau
40g de sucre
20g de jus de citron vert
Ingrédients fraises marinées :
200g de fraises
Le jus d'un demi citron vert
20g de sucre semoule
Ingrédients crème mousseline:
200g de lait
1 gousse de vanille
60g de sucre semoule (20g à mettre dans le lait et 40g dans les oeufs)
2 jaunes d'oeufs
1/2 oeuf
15g de maïzena
75g de beurre doux à mettre dans la pâtissière chaude
75g de beurre doux à mettre dans la pâtissière froide
Ingrédients montage :
300g de fraises coupées en rondelles
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Si tu lis cette phrase c'est que tu es arrivé en bas de notre description, tu es un CHAMPION 💪🏻!! Tu as gagné le droit... de commenter un "🍰" 😜 Décoration par : ZODIO MONDEVILLAGE
#charlesetava #dessertdechef #yanncouvreur #fraisier

[@charlesava8242]

Désolé pour le changement de nom de notre chaîne... c’est un problème technique que l’on essaie de régler en ce moment 😬

[@Mimimecca]

ok Pg😉

[@aanergui0243]

Merci pour la recette. Je viens de le faire avec ma fille et le résultat est magnifique. Ce fraisier est giga bon.

[@marwalobah6546]

Quand on fait qiq chose par amour ça se voit, en fait je sens votre amour votre motivation ,votre positivité .Vous me doner l'envie de réaliser vos recettes .

[@camillelagenette8244]

Coucou, je suis une grande fan des magazines "Fou de pâtisserie", vos recettes me rassure et me donne l'envie de réaliser des recettes de Chefs. Merci 🤩🍰

[@charlesava8242]

Camille Lagenette merci beaucoup pour ce gentil commentaire ça nous fait super plaisir, c’est vraiment notre objectif de vous montrer que cest accessible pour tous ! 😍😘

[@nicolasvtl344]

Des vidéos ou les qualités s'améliorent c'est vraiment de mieux en mieux gros bisous 😘🥰 Et le meilleur se sont vos petites manières j'adore 👍

[@charlesava8242]

Nicolas VTL merci beaucoup ça nous fait super plaisir 😍😘

[@monoceanbleueau]

Ahhh bien le bonjour les amoureux , super belle recette qui donne envie bravo merci au chef Couvreur et vous pour le auto

[@charlesava8242]

Avec plaisir et merci beaucoup ! Belle journée ☀️☀️

[@91chaima]

J’ai déjà croisé une belle photo de ce fraisier et j’avais demandé la technique sauf que je n’ai jamais eu de réponse donc j’ai fini par abandonné. Demain c’est l’anniversaire de mon papa et mon chéri donc je voulais faire un fraisier et je tombe sur quoi? Ce beau gâteau que je voulais réaliser depuis quelques semaines. Je suis très contente! Demain je le ferai et je vous tiendrai au courant ! J’ai hâte !

[@cindyserillon9506]

Superbe ! 😍😋

[@fannycasier3577]

bonjour les jeunes votre s êtes mon soleil pleins de fraîcheur. je voudrais savoir c est pour combien de personnes cette merveille. .

[@bereniceblackstone-dupuis3641]

Première fois que je réalisais une de vos recettes, merci beaucoup avec la vidéo je n’ai plus peur de rien! Le montage était réussi j’étais drôlement fière... en revanche, effectivement, il m’aurait fallu deux fois plus de crème mousseline 😋. La prochaine fois! 🤗

[@llil2426]

Je l’ai fait hier avec votre vidéo, un succès !! Merci :)

[@nahvicentim]

Bonjour ... Je suis brésilienne, et J´aime trop vos recette et video.

[@charlesava8242]

Natalia Vicentim merci beaucoup 😍 gros bisous 😘

[@missstabylo]

Totalement fan de ce gâteau là ! Dès que j'aurai tous les ustensiles, je le refais direct ;) Merci pour la vidéo ;)

[@charlesava8242]

miss stabylo avec plaisir ! 😃 bon moment pâtisserie alors 😍

[@missstabylo]

Merci@@charlesava8242 !

[@gregory_courtois]

Mais olala cette merveille. Le fraisier est mon péché mignon la tuerie pour les yeux et j'imagine que gustativement ça doit l'être aussi 🍰🍰

[@charlesava8242]

C'est vraiment très très très très bon !! 😃😍 On le conseille à 100% !

[@hassibahaz60]

Bonsoir ! .J`aimerais tout d`abord vous remercier d`avoir partage avec nous vos superbes recettes!!!.Cepandant pouvez vous nous faire une Charlotte Aux Fraises !.Bonne continuation !:).

[@eliechacha7570]

J'adore les recettes avec des fraises ! Merci beaucoup😊 PS: J'adore votre petite vidéo du début 😉

[@charlesava8242]

Merci beaucoup 😃 Cette recette est dingue! 😍

[@clairebillette6051]

Merci beaucoup. Je vais le faire pour l'anniversaire de ma fille

[@amine_ezark]

J'adore merci beaucoup 👍👍👍😘😘😘😘😍😍😍

[@charlesava8242]

avec plaisir ! 😃😍

[@khadijaderbouchi1001]

Merci je vais l faire avec vôtre façon cad molly cake et crème diplomate j'adore déjà 👍👍🍰🍰💐💐

[@camgd9640]

Quand on voit votre vidéo on croit que ça doit être dur pour le montage du fraisier j adore ça doit être bon 🤗😍

[@charlesava8242]

Ça se fait très facilement finalement 😃

[@leanelofficial7871]

Nan mais c'est quoi cette recette de OUF ! 🍓🍓trop hâte d'essayer ! Vraiment vos vidéos sont supers ! Comptez vous refaire des vidéos avec des abonnés ? 💕Sur ceux bisous ❤️❤️

[@charlesava8242]

Merci beaucoup ça nous fait suuuuper plaisir 😃😍 Ouiiiii on y compte bien !! 😍 Gros bisous 😘

[@allaouiacheikh7023]

J adore vos présentation bisous a vous deux

[@charlesava8242]

Merci beaucoup gros bisous 😘

[@suzanneangelo5048]

Hello ! Merci pour cette recette qui donne tellement envie ! A quoi sert le rhodoïd et est-il absolument nécessaire même si on a un moule de 6 voire 8 cm ? Merci !!!

[@imaneaml1494]

Il me semble que c'est parce que la creme n'est pas congelé et donc pas prise totalement et le rodoid sert a ne pas que le gateau s effondre. Je n'ai pas de rodoid, je comptais testé avec de l'alu ou du papier cuisson mais je ne sais pas si ça fera l affaire

[@cecilepaul6020]

Coucou a vous 2... je vais tenter cette recette ce weekend.... pour les fraises il vaut mieux prendre quelle variété? merci merci pour vos conseils... des bisous..😊😊

[@celiadelah12]

Trop beau j' adore 💞 bisous vous êtes les meilleurs 😘💕💜

[@charlesava8242]

Merci !! Cette recette est dingue 😃😍

[@celiadelah12]

Oui

[@celiadelah12]

Je pense

[@estherchen7009]

Alors cette recette elle m’a donné l’envie de préparer le fraisier

[@chatterieduvieuxchateau5551]

Où trouve-t-on les grammaess pour les pesées des ingrédients ? Merci

[@MC-pc1ek]

Je l'ai réalisé deux fois tellement qu'il faisait l'unanimité !

[@Staine2009]

Si on a pas de tapis à genoise, un tapis de cuisson classique est-il suffisant ? Autre question lorsque vous dites "graisser préalablement" cela sous entends quoi ? (graisser de beurre au pinceau ?)

[@nelloclara7135]

Bonjour, j'aimerai faire ce gateau dans un cercle de 22cm, pouvez vous me dire les proportions pour les ingrédients de la génoise sil vous plait? Merci beaucoup

[@flemmedecuisiner1259]

Ça me donne tellement envie que cet après-midi je vais faire essayer votre recette par contre je n'ai pas de rubans rhodoide ? Les fraises sur les bords vont tenir quand même sur le cercle de diamètre ? Merci d'avance ! 😉

[@gmailgmail1500]

Bonjour, peut t'on remplacer le sucre blanc par des sucres plus sains pour ce fraisier et en général dans la patisserie? Si oui lesquels? Merci

[@johanna01350]

magnifique !!!

[@charlesava8242]

Merci 😃

[@kisscool31500]

Ava qui a envie de manger Yann.... ça devient tendancieux par ici... :D :D :D :D

[@emiliebonini1217]

Sommes nous obligés de laisser reposer l’entremet 12h ou peut on diminuer ?

[@rezacheniti7927]

Bonsoir Ava, bonsoir Charles, déjà je vous remercie infiniment pour le partage, j'adore vos vidéos non seulement pour les recettes mais surtout pour votre bonne humeur, ça m'a beaucoup aidé pendant une période de ma vie 😊, je voulais juste savoir si je peux remplacer la crème mousseline par de la crème Diplomate, merci d'avance pour votre retour et surtout ne changez rien 😁

[@charlesava8242]

Oui tu peux, ce sera délicieux 🥰☀️

[@maevathizy8412]

J'adoreeeeee 😍❤️

[@charlesava8242]

Merci 😃😍

[@valeriefeuerstein8416]

Bonsoir souhaiterais les doses Merci

[@bryanpereira173]

Pas de remarque, je vous kiff tout simplement

[@charlesava8242]

Merci beaucoup 😃😍♥️

[@ElisaMechin9]

Le lait doit être entier ou demi-ecrémé ?

[@yhpatisserie8237]

Super recette encore une fois (même si malheureusement les fraises c'est pas de saison), vous est au top ✓✓✓ quel est la marque de votre vanille ? ♥️👍😘♥️

[@charlesava8242]

Merci beaucoup ! 😃 Aucune idée pour la marque, on la trouve dans notre magasin Zodio ! 😘

[@jacklondon8917]

bonjour,y a t il du rabe de crème,merci

[@amelbecheker9916]

Peut ton se passer du rhodoid ??

[@scheerazadebenatallah7151]

Bsr, Peut on le congeler?

[@Mimimecca]

vraiment ça aillaire bon Miam❤Félicitations et continu comme ça !! vous pouvez faire une video d'une recette de L'atelier Roxane?? grâce à vous et à Roxane je suis fan de Patisserie😉

[@charlesava8242]

Il faut aller lui demander aha ! 😃

[@Mimimecca]

@@charlesava8242 ok!!!

[@lalielalo2948]

Coucou ! Recette réalisée à la maison, délicieuse ! Manquait juste un peu de crème mousseline pour aller jusqu’en haut du rhodoïd, de mon côté ! Peut-être qu’elle n’était pas assez montée ? Vos vidéos sont géniales, merci pour votre bonne humeur ! 😁🍓

[@astridcaudron2621]

Fait aujourd’hui et j’ai eu le même « soucis ». Par contre 2 fois trop de génoise :-D

[@maxencefaucomprez5249]

Encore une superbe vidéo je pense que je vais le refaire cet été et on verra la réaction de mes proches mais je pense que ca va leurs plaire en revoir bon soirée ou bon journée en revoir

[@charlesava8242]

Merci beaucoup c'est très gentil ! On espère que ça leur plaira alors ! Bonne journée 😃

[@delaaria9779]

Charles et Ava vous êtes inondés de questions, je sais que vous ne pouvez répondre à tout, ms j'essaie qd même : je vais faire ce fraisier dans un cercle de 20 cm de diamètre, par combien dois je multiplier pour avoir assez de crème mousseline ?. Merci bien !

[@marionmoissette3360]

Merci pour cette recette, Habituée de vos gateaux, je me demandais : il faut le mettre "au minimum 12h au réfrigérateur" mais combien de temps je peux le faire à l'avance (pour question pratique) en laissant dans le cercle, rhodoid et cellophane ? merci :) (désolée, pendant vos vacances, mais les fraises ça va vous dépayser un peu :D)

[@jessicastanislas1519]

Bonjour J'ai essayé cette recette mais la crème s'est effondrée au démoulage. J'habite dans un pays tropical oú il fait très chaud. Puis-je ajouter de la gélatine ou de l'agar agar dans cette crème mousseline ?

[@christellegonzales4902]

Oui, regardez la recette de la creme diplomate 😊

[@flaviemeunier6082]

Super vidéo ça a l'air trop bon ! ❤❤❤ Est ce que on peux remplacer la gousse de vanille par du sucre vanillé ou de l'arôme de vanille ?

[@charlesava8242]

Merci 😃😃 L'idéal serait de la remplacer par de la poudre de vanille, sinon l'arôme ça peut être possible mais le sucre vanillé va malheureusement rapporter trop de sucre:/

[@flaviemeunier6082]

@@charlesava8242 D'accord merci beaucoup 😊

[@lucasjoseph5463]

Slt, j’ai une question, je fait réaliser le même fraisier mais seulement j’ai remarqué que vous aviez comme si dirait refait votre crème mousseline donc les quantités ne donc pas les bonne non!

[@lucasjoseph5463]

Désolé je voulais mettre un point ?

[@Cyborg_Forever]

Vous-êtes deux aussi, moi je suis tout seul donc pas facile de cuisiner autant que vous.

[@charlesava8242]

C'est vrai que ça prend du coup deux fois plus de temps :/

[@flavienorsaldo3347]

J ai une petit question un crème pâtissière avec une chantilly non sucré c est pareille que votre creme mousseline ?

[@charlesava8242]

hello:Non, cela donnera une crème diplomate :)

[@flavienorsaldo3347]

A super merci 😁 et c est quoi le mieux pour un fraisier ?

[@christineguiard2311]

Oh le fraisier !!! 💖 Sûrement mon dessert préféré 😀 en plus je vous avais suggéré d'en faire un

[@charlesava8242]

C'est une trop bonne idée que tu as eu alors 😃😃

[@elissabertorelli1832]

J’aimerais beaucoup réaliser cette recette peut-on remplacer le Rhodoïd par autre chose ?

[@angele7177]

Elissa Bertorelli tu peux essayer en mettant juste du film plastique mais je garantis rien 🤷🏼‍♀️

[@fadid.7746]

jai un cercle de 20cm ça ira? 🙁

[@benmellul7087]

Jadore vos video Vous pourrait faire plus de video de cédric grolet 🙏

[@charlesava8242]

Ben Mellul on va essayer parce qu’on adore ! 😃 d’ailleurs mercredi prochain ce sera une de ses recettes 😃 merci beaucoup 😘

[@mariebonnier8304]

Coucou ☺️ Mercii beaucoup pour cette vidéo, je vais l’essayer au plus vite ☺️ Ou pouvons nous trouver votre tapis à génoise ? 🤔🍰

[@charlesava8242]

Hello 😃 avec plaisir !! 😃 Nous en avons acheté dans le magasin Zodio, un magasin sur la maison mais je me demande si ce n'est pas possible d'en trouver dans des grandes surfaces...🧐 sinon sur internet sur cuisineshop.com par exemple! :)

[@luuvsooo]

Comme d'habitude ça me donne faim 😂! Je pense m'abonner au magazine fou de pâtisserie mais j'hésite... Est-ce que ça vaut le coup ?

[@charlesava8242]

Nous on y trouve carrément notre compte parce qu'on adoooore refaire les recettes de chefs, alors on le conseille oui ! :) Même si il faut être assez attentifs car il peut y avoir des coquilles quelques fois :/

[@luuvsooo]

@@charlesava8242Merci je crois que je vais me lancer alors

[@herminedevachon5488]

Et avec un cercle de 24 cm pour le dressage, c'est les mêmes pesées de tout les ingrédients ? Ça donne super envie.❤

[@ciaraprz4903]

Le gâteau est trop beau Vous avez changé le nom de la chaîne

[@charlesava8242]

problème technique 😞

[@farahelasmar]

Wowww yummy

[@charlesava8242]

Farah Asmar 😍😍

[@aurelieplanque527]

Sa sent le yes man challenge.

[@charlesava8242]

?? :)

[@marionf1762]

Bonjour, j'aime beaucoup vos vidéo. C'est vrai que le fraisier est plus simple que ce que je pensais, je n'avais pas osé regarder la recette XD Est-ce que vous pourriez essayer de faire La Belle Charlotte de Hugo & Victor s'il vous plaît ? La recette est dans le magasine Fou de Pâtisserie n°08 et dans le hors série n°05. :-)

[@charlesava8242]

Hello ! :) Eh oui, il parait plus difficile qu'il ne l'est réellement 😃 Ce qui n'est pas pour nous déplaire 😋 On va regarder ça et y réfléchir, merci beaucoup pour le conseil en tout cas ! 😃

[@syo6461]

Oh, vous avez changé de nom de chaîne ?

[@charlesava8242]

Problème technique 😞

[@nesrinel4920]

🍰

[@alkurdi2672]

Jvais pas l intérêt de faire une vidéo d une recette qui est présente dans plusieurs livre

[@charlesava8242]

Hello :) Alors premièrement tout le monde n'a pas les moyens de s'acheter des livres de pâtisserie, et refaire les recettes en vidéo permet à ces personnes d'y accéder gratuitement :), certaines personnes comprennent mieux les choses quand ils les voient ( ce qui n'est pas toujours possible avec les livres ) et de plus, nous expliquons des choses qui ne sont pas forcément données dans les livres :) Mais si tu n'y vois pas d'intérêt pour toi, pas de soucis on comprend très bien :), bonne journée ☀️

[@Es_gourmandise]

🍰