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野食ハンター茸本朗(たけもとあきら)の居酒屋放談
アメリカ西部で「マウンテン・オイスター(山の牡蠣)」と呼ばれている食材があります。その正体はなんと「イノシシの睾丸」。一体なぜそのように呼ばれているのか、その理由は果たして見た目か味かそれとも効能か……全く分からないので、シンプルに「低温調理刺身」で食べて確認してみることにしました! ワイルド肉のタマ&サオ、そのお味はイカに!?#ジビエ #すごく大きいです