역대급으로 물 좋은 전갱이회 (Feat. 초밥) [Saurel Sashimi] | 정호영의 오늘도 요리

[@윤진영-o8b]

쉐프님~정말너무 맛있어보이고 깔끔하게 손질하셔서 직접 시식까지 하시는 모습도 너무 멋있습니다^^

[@윤진영-o8b]

아,.,진심 전갱이 저 상태로 좋은거 두어마리만 사다가 가족들한테 회떠주고 싶네요~꼭 좋은 것은 가족이 먼저 생각나는지~~정호영 쉐프님 너무 멋집니다~^^

[@파이널-w4j]

여긴 통영이라 35~ 40 짜리 전갱이가 엄청 잡히는데 문제는 손질을 할줄 몰라서 그냥 구워서 맨날 먹네요 .. 좋은 영상 감사합니다.

[@박명현-y5i]

전 전갱이 잡으면 다 작아서 놔주다가 계속 작은 거만 올라오니 신경질 나서 회비빔밥 해먹었는데 지금 보니 너무 땡기네요 ㅎ

[@mayweather3203]

교육용으로 좋네요👍🏻

[@hobbes2208]

과장되지 않으면서 전문가스러운게 시청하기 좋습니다 ㅎㅎ

[@6시성주내부동산]

대박~~~ 맛있어 보입니다.

[@nacho-cheese991]

전갱이는 동태전처럼 전부쳐서 먹으면 진짜 맛있어요

[@fishingdinner]

맛있어보입니다... 그런 싸이즈의 전갱이는 보기 힘들던데... 맛있게 잘보고갑니다~

[@fishingdinner]

김김지오 저도 정호영 쉐프님 펜이라서요 ㅎㅎ

[@Esn-n1m]

정호영 쉐프님 볼펜이신가요?

[@kkot3123]

와... 전갱이 너무먹고싶네요 ㅠㅠ이번주는전갱이로.

[@반추피안]

저는 전갱이 무넣고 조림한게 제일 맛있습니다. 그 고소함은 이루 말 할 수 없습니다.

[@김용문-e4m]

맛있겠다...

[@긴밤찌새우고]

전갱이는 기생충이 없나요?고등어는 죽으면 내장쪽에 있는기생충이 살로파고들어 간다고해서 살았을때 회로 먹어야 된다고들었는데 전갱이는 그렇지않나요?

[@전Jae]

고래회충 많아요 살아있거나죽은직후빨리내장빼야됩니다

[@hj-cq8kz]

형 멋있어요!!

[@왕만두요]

괜히 방송도 타고 하는게 아니네요. 실력자..

[@qshim1267]

전갱이 나메로우 ㅠㅠ 정말 맛있죠

[@용왕이버린자식]

오 존맛일듯

[@Injae.Y]

과장님 컨셉이 재밌네요 ㅋㅋㅋ

[@들꽃-d2k]

사먹거나 안 먹는게 났겠다고 생각함. 썰면서 껍질분리가능 함다, 근데 고래회충은?

[@SuperWiners]

전갱이는 깔끔한맛에 먹는생선. 학꽁치가 투명한 백지 같은 맛이라면 전갱이는 은은하지만 고소합니다. 진한 맛의 방어랑은 뉘앙스 자체가 많이 다름

[@최시웅-e4k]

스패츄라로 껍데기벗기면 편할듯

[@vincentk826]

손질 과정에서 어차피 껍질을 벗겨내는데 비늘을 왜 먼저 제거해야하나요? 궁금합니다.

[@티셰-q8h]

Vincent Kong 대신 답변을 해드리자면 껍질을 벗기는 과정에서 도마에 비늘이 묻을경우 생선 살에 비늘이 붙을 수 있습니다. 포를 떠놓은 상태의 생선살은 물에 닿으면 맛이 떨어지기에 씻지 못하고, 그 결과 비늘이 살에 붙은채로 서빙이 될 수 있어서 이를 방지하기위해 손질과정에서 모든 비늘을 꼼꼼히 제거합니다.

[@saimonyang7813]

갈비뼈전에 껍질을 벗기는것이 좋습니다.

[@이준영-l6d]

오로시하신분도 츠지 출신이신가 보네요 칼이 츠지칼인거 보니까

[@강원살이-i2g]

전갱이는 고등어와 달리 흰살 생선으로 알고 있는데 아닌가요?

[@riderdragon9239]

R5광고 끝까지 보고 오신분!! 아놬~ 급호감일세~~

[@ulezazo4d]

회 장인이시네요

[@계수나무-f5e]

아.....가고싶네요....전갱이..ㅠㅠ

[@김탁윤-m3e]

생선가게 사장님..!

[@박찬일-p4w]

억ㅡ진성사장님도ㅡㅋㅋ

[@김탁윤-m3e]

@@박찬일-p4w 안녕하세요 박셰프님..! ^^ 저는 아들 김탁윤과장이라고합니다

[@김종우-h1n]

잘 몰라서 그런데 죽은 전갱이를 회로 떠도 되나요? 보통 죽은고기는 회로 안먹지 않나요?

[@Kimkimkimkimkimm]

인당 이삼십만원짜리 스시야에서 쓰는 생선들의 대부분이 활어가 아니라 선어입니다

[@mideoduckmuchim799]

아조씨 폰 신상이시넹 ㅎ

[@시라소니-j9v]

전갱이 방어만큼 맛있죠

[@onkihouse]

아지 냉동 시켜서 나중에 먹어도 되나요?

[@MsLeehyunsu]

메가리는 본디 바로잡아 바로먹는게 맛나지요.근데 저건 초해비급이네 저런게 있구나

[@천사들을부탁해Angelsont]

물고기 어디서 받나요? 괜찮은 거래처 있으시면 가르쳐 주세요 ~~!!

[@두근두근레이싱-h8r]

손질을 직접 안하시는 이유가 궁금합니다.

[@아이고잘보고계시다고]

보통 앞다이 뒷다이 분담을합니다. 생선목을치고 비늘만 벗기는 직책이 있고 오로시하고 회를뜨는 직책이 분류되어있어요.

[@맨발의기봉이-b8k]

어려운방법이네용

[@TV-fw4dc]

형 구독박고가 왜이제했어? 이제 이거보고 가게하나차릴께 부탁해

[@TV-to7vh]

저런 생선 구할수있는 거래처좀 알려주세요

[@HunterParkNZ]

아부라가 장난이 아니다

[@lLvupKitchen]

0:11 사후경직이 안풀린건지 엄청 뻣뻣해보이네요 ㅋㅋ

[@이쁘면구독]

칼 소개좀 해주세요

[@TheBluelich]

전갱이여 고등어여

[@율이와반배]

이분 개그맨으로 알고있는데 요리도 잘하시네요! 퓌쓰!

[@우유-k1o]

남해안에서는 싼데 서울가면 두배 세배 올라가서....

[@jamespark1261]

양식 조리사인데 일식을 한다는거 자체가 멋지네요. 오로시나 생선 다루시는법은 좀더 배우셔야할듯..

[@SIU-xo6pr]

반어법인가요? 일식 조리사에게 양식 조리사라니..

[@남궁건-o7f]

그러게요 네타모양도 그렇고,샤리 모양도 좀 전공이라 하시기엔 부족해 보이는건 사실이네요

[@장용호-e6j]

3일정도 연습하신듯.

[@미치긋다-q2x]

저게 신선한건가요? 신선한거 못보셧음?

[@두나미스-j3v]

쉐프라는 직업은 참 어렵고 과학 입니다

[@한선재-e1v]

좀‥서툴러보이네여‥숙련돼보이지가않네여‥ㅎ‥잘봤어여

[@정우성-y8q]

원래 전갱이 손질이 쉽지않아요 저정도가 서툰거면 본인이 직접 하시는거 영상좀 올려주세요 고수의손길을 한번 보고싶네요 ㅎㅎ

[@timothee3038]

설명하면서 천천히하면 당연히 저렇게 보이는건데?? 전갱이 같은경우에는 머릿쪽 살이 갈라지는 경우도 있는데 그런것도 없이 깔끔하게 나왔는데 어디가 문제인지…

[@칸자키-r3q]

이때 리즈시절인가 지금은 뚱인디

[@현지인-b1w]

뭐 딱딱 깔끔한게 없네 불안불안 미숙미숙 선도 가 뭐 미친듯 좋지도 않구만..;;생선 볼줄도 잘 모르는거같고..오로시도 서툴고 뭐지 ?

[@mjj3524]

저게 전갱이라고????? 소방어같노ㅋㅋ

[@NoJaps-n8s]

아지.....나는고와다가 더 좋은듯요 더 싸고 더 접하기 쉬운 생선이라...아지는 걍 마구로한테 주는걸로~~~~~~ㅎ요즘 시마아지 맛나던데 냉동이지만 jfc꺼 나름 나쁘진 안던뎅 ㅎ

[@이종범-c3i]

Jfc 싸구려라...별로 저기서는 사용안할텐대.....싸구려 홍보 금지임..

[@woojinlee9816]

에휴ㅡㅡㅡㅡㅡ...

[@신신학길]

일존나몬하네

[@황금바늘-l6e]

요리사라도 전문 일식 요리사가 아니니깐 오로시하는 칼질이 어설프네,,,,,,

[@parkgold9193]

정셰프는 진짜 칼질 못하시네~ㅋㅋ 셰프라고 하는 사람이 껍질 벗기는게 코미디구만~칼 잡은손, 잡지 않은손 모두 어떻게 해야될지 모르는 초짜 손모양인데 희안하다.좋은학교에 경력도 많고 여러방송에 최고라고 나오는 사람이 어떻게 저런 손모양이 나오지? 입만가지고 하는 스타일인가?

[@짐승-s3q]

진행자가 거만하고 오만하네

[@SIU-xo6pr]

가정교육을 어떻게 받은건지