[Ytower Gourmet Food Network] Shaoxing Drunken Chicken

[@jeffreyh5131]

鍚薄紙下去煮不會產生毒素嗎？

[@ytower01]

如果擔心可以改用烘焙紙試試看唷

[@shiowgiiensheu1488]

李德全師傅講的很詳細感謝他 示範 讚

[@胡玉慧-k8e]

希望永遠都能看到這個廚藝簡訊

[@姨阿-y5g]

師父簡單不囉唆 好了解棒棒

[@陳美玎]

感謝師父的分享

[@張小姐-m8f]

生食 熟食 切菜砧板 刀都沒分？？

[@rebeccafoo]

对于那些不会听闽南语。 鸡，当归，枸杞，绍兴料酒或黄酒。 1.一点盐撒在鸡肉上，并将鸡肉放在一张铝箔上。加入一点酒，把鸡包裹在铝箔包里，以便鸡肉里的肉汁在烹饪后仍留在里面。 2.煮一锅水，浸入鸡卷。确保有足够的水浸泡鸡鸡卷。不要让水沸腾。低火煮约15分钟，然后关闭火，让鸡卷浸泡约10分钟，使肉更嫩。浸泡后，取出并放入冰水中。这主要允许鸡卷冷却，使水不会与蒸汽一起蒸发，这将保持肉嫩和新鲜。 3.对于酱汁，你可以使用高达500cc的汤料，然后加入大约相同比例的绍兴料酒或黄酒和汤料，然后加当归，枸杞，1茶匙盐和1/2茶匙糖。煮水沸腾5 分钟之后，然后关闭火。 4. 准备一个气密箱，将冷却的鸡放入箱中，在冷却酱汁倒入。储存一天以达到醉酒的鸡肉风味，从盒中取出鸡卷，切片，放在盘子上，在盒子里加酱汁。这完成了美味的醉酒鸡。 P/S 如果你希望当归更强，煮与鸡肉卷。

[@young-ce4fq]

rebeccafoo 你真是有心，幫忙將步驟做重點列示了。

[@DR-ps4fl]

你真的太貼心了。谢谢你

[@kamming4922]

rebeccafoo

[@rleez40]

rebeccafoo 一

[@tsaihsu4286]

rebeccafoo 0、在乎個人化醫療服務。。。ㄚㄟㄞㄥ

[@陳玉麟-j7t]

教學誠懇不花俏一看便懂讚

[@shirleykwan5270]

只能夠聽得明少少，但仍然看到你的用心，多謝師父

[@helenlin6150]

坦白讲，我喜欢这廚師👨‍🍳授课

[@鄭佳憲-q1d]

用錫箔紙煮出來的湯可以食用嗎 應該要用蒸的才對阿 藥湯要另外煮才對 這樣吃會健康嗎？

[@hjoshualiao]

沒問題，有些料理甚至都用錫箔紙包起來下去烤了。區區滾水100度融不掉它的。

[@jasonwong7743]

那就吃

[@張伊君-p3l]

我也不能接受錫箔紙的水

[@lianchiu5484]

謝謝師傅．有中英字幕更廣傳廚藝、謝謝

[@hero6444ify]

錫箔紙加熱會釋出金屬毒素，

[@ccfunozomi]

可以改用食物繩子綁住

[@王秋紅-s3u]

我以前做醉雞，都使用綁肉粽的棉繩，就不用擔心毒素了

[@triazkan91]

Hii Chefs... I'm Indonesian helper Yesterday I doo that Chicken. Really...really so delicious. My employer like it . Thank You so much

[@DahliaKuo]

Tri Nur You are so good!

[@leeyueshou526]

Tri Nur

[@huimintian236]

Tri Nur ，

[@soohuatan538]

失控厨房

[@anisatikaristatika3985]

Tri Nur ksh apa aja ce

[@tmark7952]

剩下的湯汁還可以泡蝦子和蛋

[@xiaowenzhu2489]

看过这么多醉鸡的，就这个最靠谱了。其它都是COPY+PASTE。 我订购这个频道了，希望以后有更好，有简便的菜谱，当然更希望有好多厨师的小秘密，这个光看菜谱真的学不到的。这个师傅真的很渊博，更主要的真的很会教人，说的每一项听着都很有道理，不做厨师做厨师的老师也足足了。可惜，有小半的话听不动（是闽南话还是广告话呢？），字幕又是韩文，不过菜还是学的了的。今天就去试，不过可惜没早点看到，已经买了鸡胸肉，先试试，不太嫩的话，再去买鸡腿。

[@DahliaKuo]

Xiaowen Zhu 他是台灣人，所以參雜很多閩南語在裡面

[@momquach8249]

Xiaowen Zh :-DlrHu v‘

[@王美于]

mo f😅😮😢🎉❤

[@HongLinful]

感謝師傅帶來的示範，受用無窮。

[@xiou-luanlin2655]

小滾雞肉質厚度約25分鐘

[@龍餌泰國蝦餌]

如果不用鋁箔，要怎麼捲雞肉後定型?😁

[@liongrose1173]

我婆婆 用鞋带 ( 乾净的 )绑起来。。🤣😃😂

[@張伊君-p3l]

綁粽子的線也可。

[@MsYuki0812]

隔天拿出来吃时 需要先加热吗？

[@sunshieh4393]

醉雞要吃涼的啊 從冰箱拿出來有時還有雞汁凍呢

[@Lami3Chop]

Great video. Any chance of translating the whole video as it seems that the chef is explaining important information.

[@jcloke304]

Top right corner touch the cc box for english subtitle.

[@kwaysu273]

感謝師傅帶來的示範，受用多

[@poonwong528]

Chef is explaining the hole time but only 3 lines of translation I have a feeling that I am missing some thing

[@plushbatfan]

Excellent demo.

[@jantisusanto1959]

不要放糖 常期煑任何食物 放糖久而久之会患上糖尿病 鸡肉己有甜味了 包鍚纸我丛不用來煑任何食品 我建议用绳捲 会更好吗

[@znxbcvafds5918]

雞肉封起來確實會比較好吃,但錫箔紙拿去煮還真的會怕怕,健康最重要

[@張伊君-p3l]

我也是不會用錫箔紙的水來當醬汁水。

[@陳紅龍-j9j]

不用怕，辦桌的都這樣搞，你們吃很多了

[@chinnyheng6733]

你好！可以用instant pot 蒸鳮肉嗎？謝謝！

[@蒙面加菲貓-m3h]

今天試做...小火(稍微冒泡)煮25分鐘浸泡5分鐘...但是雞捲中間還是生的, 只好再拿去電鍋蒸一次

[@sunshieh4393]

至少泡20分以上吧

[@elseraga6446]

迷信的朋友请注意。我曾经问过朋友要不要尝试醉鸡，然后被骂的狗血淋头。因为他们听成坠机 ...

[@phonak888]

雞卷用蒸的可能會較煮的好

[@feifei4986]

Lee Corner 下次我會識蒸。😛

[@hokitwah8820]

Lee Corne

[@huateo3595]

fei fei lin 一

[@huateo3595]

Lee Corner 一

[@nenylei1422]

Thank you for this recipe that had English captions 🙂🙂

[@MegaLouLuo]

这刀需要磨一下了，切肌肉都切成这样。

[@wellingtonresort969]

因为鸡肉是热的，不要切成片当肉是热的，因为他说，他只是向我们展示方法。

[@DahliaKuo]

MegaLouLuo 他有說應等肉完全冷卻再切，因要示範才會在熱的狀態切會不好看。

[@吳寶花-f4e]

MegaLouLuo i

[@atonglee8711]

😄😂

[@陳金鈺-f9d]

錫箔紙要包霧面或是包亮面在肉面謝謝

[@user-yt2ud1ze7y]

亮面吧，跟烤箱原理一樣，雖然用煮的可能沒差，亮面才會反射

[@bnb40265]

亮面喔!!

[@yingfunvfan7682]

陳金鈺

[@yingfunvfan7682]

o.o

[@MrKanwaiteck]

请问用陈李济行吗？。。。

[@fuchan5058]

看見、胃口大開 真係好味

[@helenlin6150]

聽你们说一句都听不懂我只有哈哈大笑

[@taiger0330]

不熟 沒有關係 不要裝熟 不然會很尷尬

[@kd3261]

可以啤酒@@?

[@raymondlam9999]

one stroke is enough. why are you dragging back and forth?

[@ianwu4914]

Raymond Lam i

[@garnetvanach9815]

请问能用养命酒/补酒吗?

[@asiantic]

the kitchen like village type, got no sponsors ah?

[@tjeniklin1660]

[@liongrose1173]

@@tjeniklin1660 这才是地道古早味。。

[@阿雪-d3e]

醉雞怎麼每個人坐的方法都 不一樣 有的有用魚露有的沒用魚露用魚露和沒用魚露差別在哪

[@liongrose1173]

鱼露是有咸味的。。我看过其他节目，没用鱼露可用盐阿。

[@amyqiang432]

这个去骨头有点难

[@liongrose1173]

可以买去骨鸡腿。

[@choifrancesca]

用剪刀剪， 很容易

[@余文樂-m7i]

可先把所有材料調味料放進水中待水滾後放入雞肉保持水沸騰狀態煮約數分鐘（視全雞或雞腿肉而調整時間）後熄火，待雞湯料水（連鍋中雞肉）冷卻後放入冰箱過夜隔天就可取出食用了 。 註：雞肉不要另外泡冰水，可防止雞肉甜度流失 。

[@張靜貞-q8s]

素食

[@EmileChiu]

錫箔紙包覆起來泡水，就不會流失

[@zzerozheng3440]

有时候我好像听不懂师傅在讲什么。。

[@DahliaKuo]

Zzero Zheng 參雜很多閩南語

[@sherrylee1635]

Kuo Dahlia 這是台灣節目，當然會滲雜一些台語！

[@donalue367]

謝謝!

[@張靜貞-q8s]

要讀書啊

[@cindyzhou4373]

不是我说. 真的好啰嗦哦

[@edificeforcast]

水

[@林宜欣-v5c]

宜欣你號

[@TV-mo4rg]

好吃

[@rosalindlee4299]

二

[@helenlin6150]

をいし

[@李金美-i8d]

稍微

[@emmawu4768]

すごい ！

[@baba9261]

✔️

[@singkeng7119]

鋁分子湯×

[@乔琳-k3k]

美国之音

[@baba9261]

讚 老師學習精神的教學道地家鄉菜大菜協助造福我當家庭主婦順利傳承中國民以食為天之文化歷史6000年存在的證據^_^ 不是中國人沒差啦~ 學做中國菜粉難的...聽不懂...不會做菜...算了...上餐館都有粉多菜品嚐的祭五臟廟先花點小錢即可...別餓到哭了？

[@gmaxsun]

搭飛機前別吃。。。

[@張靜貞-q8s]

為什麼

[@west11022]

靜貞： 醉雞取諧音（墜機） 所以搭飛機前不吃，飛機上的餐點也不會看到這道菜！ 就像急診醫護人員上班前不吃鳳梨一樣，當然不希望急診很旺

[@lhagwaalhagwaa454]

0k

[@brucegong9940]

不要讲鸟语

[@helenhuang5845]

滾

[@黃翠留]

日

[@mukkwaiki5863]

主持人說話太囉嗦。話多沒有簡單說出重點。

[@luksiewkham2086]

卩

[@劉瑞華-x3s]

8⁷

[@gabriellim904]

kkl

[@wingyipong4706]

女

[@chchen5130]

ｌㄛ

[@lokchan8848]

M

[@蔡滿雪]

好吃

[@乔琳-k3k]

美国之音