《老吳料理研究所》從夜市到家中廚房，再現X記排骨酥的經典滋味，嚐一口回憶！

[@黃小慧-o6s]

很喜歡看吳師傅的頻道，食材，做法，細節都很簡單明瞭，不複雜，最重要的是做法，解說時間短！

[@stlovedc7]

今天真幸運，有遇到吳師傅一家三口，太緊張了不好意思打招呼

[@yum369]

下次遇到可以拍張照

[@stlovedc7]

好的好的👌謝謝🙏 我會鼓起勇氣

[@yum369]

😄

[@WuHsinghua]

拍看看太座怎模降伏兩父子(哈哈)@@stlovedc7

[@洪峻澤-t5v]

超棒的單元~~

[@yum369]

謝謝

[@BB-fe8gb]

做過吳師父的菜 我覺得他真的不藏私耶 做出來的東西很好吃 不像有的大名鼎鼎的廚師教的 結果根本很普通 不好吃

[@yum369]

謝謝！做過的都說成功喲！

[@蘇致浩]

吳師傅您好 快過年了，能否分享宴客菜：「龍蝦三明治」油炸的那種！ 也不一定要龍蝦，其他蝦肉取代也可以

[@yum369]

收到

[@拉嘎-k3s]

❤❤❤喜歡看

[@yum369]

謝謝

[@dq7982]

🎉🎉🎉 許願成功❤

[@yum369]

謝謝你的許願❤️

[@glay730719]

腰內肉切成骰狀這樣可行嗎？排骨比較貴

[@yum369]

可以喲！大小要切一樣

[@魔師傲神州]

小籠湯包~~~請吳家父子檔幫幫忙

[@yum369]

收到！紀錄下來

[@王宏達-w7g]

請問老師 1 ,排骨下鍋溫度要幾度? 2 ,要炸多久時間 ? 謝謝!

[@yum369]

150度；炸多久要看你排骨多大塊…炸至金黃色就可拿一塊最大塊的剪開看看骨頭處是否有熟？若大塊的有熟，小塊的就都熟了

[@沛嘉蔡]

許願 土魠魚酥❤

[@yum369]

收到！紀錄下來

[@9999-e3k]

讚

[@yum369]

謝謝

[@hsinyutsai2728]

吳師傅好，請問這道排骨酥，如果在家想省油用平底鍋半煎炸的方式做，會不會吃起來變得差太多不適合這樣做？ 然後也想點菜，想學在家做肉嗲 ☺️🙏🏻

[@yum369]

用半煎炸也可以，只是要一直翻排骨喔！ 肉嗲收到！紀錄下來

[@hsinyutsai2728]

@@yum369 好，要一直翻排骨，明白。謝謝師傅！

[@shinhsiu2958]

師傅好 打擾您了、孩子很喜歡炸排骨酥、問可以作台式香腸嗎？

[@yum369]

收到！紀錄下來

[@shinhsiu2958]

@ 謝謝您

[@Chen-tg9uz]

滿想學古早味已經越來越少人賣的燉豬腦

[@yum369]

哇！👍👍

[@yuchao6539]

醃製半天至一天是放在室溫嗎？感謝

[@yum369]

封保鮮膜放冷藏保存

[@發財樹-q3o]

🥰

[@yum369]

👍👍

[@wei8595]

想許願 膳品排骨酥 他們的也是一絕🙏🙏🙏

[@yum369]

👍👍

[@maggie2191]

請問老師，如何確定有炸熟呢？

[@yum369]

你可以拿一塊大塊的，用剪刀剪開看看中心點有沒有熟？大塊的若都熟了，小一點的就全部都熟了

[@maggie2191]

@@yum369 好的，謝謝老師。

[@diannejian7560]

排骨酥真的好好吃喔。。 可是又貴又吃不到肉。。

[@sun31413]

哈哈哈

[@yum369]

所以我特別教學排骨酥，自己買有肉的排骨自己做喲！

[@diannejian7560]

@@yum369 看了好想吃哦..

[@WuHsinghua]

說好的雞蛋酥呢

[@yum369]

請問你說的是高雄雞蛋酥嗎？ 我在台北還沒吃過雞蛋酥！需要吃過再研究一下

[@WuHsinghua]

讚喔~有出差的理由了@@yum369

[@yum369]

😄😄

[@alex_BW888]

讚👍👍👍🤤

[@yum369]

謝謝

[@許小梅-f4l]

改用軟骨肉是不是也可以呢？

[@yum369]

可以喲！我在超市買不到軟骨肉

[@許小梅-f4l]

來試試酥炸口感😀

[@林姿容-q9o]

許願烤玉米^_^

[@yum369]

我沒有轉啊轉啊轉的烤玉米機器

[@李秋美-c7o]

吳師傅不好意思😢請問😂顏料的比例是多少呢？

[@yum369]

顏料？

[@李秋美-c7o]

@ 對不起😅按錯字了😣😣

[@李秋美-c7o]

是醃料的才對😂😂😂

[@李秋美-c7o]

謝謝你🙏🏻

[@李秋美-c7o]

吳師傅⋯可以請問你水重量是多少嗎？ 我是做了但水似乎太多了粉一直無法收😭😭😭

[@許庭瑄-t7x]

可以教導做章魚小丸子嗎～

[@yum369]

收到！紀錄下來

[@bibogym]

看來看去….老吾比小吳帥粉多😬

[@yum369]

哈哈！小吳會傷心

[@pcbosslin]

這我有點意見、覺得做吃的大部分都是姓林的

[@yum369]

陳林滿天下～👍

[@hua2217]

吐槽一下,粉太厚了.

[@yum369]

🤣🤣