سالاد الویه تاریخی اغذیه آندره دهه ۴۰ از اسرار شف بلژیکی آرمیتاژ مسکو تا چهارراه امیر اکرم تهران

در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار با آموزش سالاد الویه معروف اغذیه آندره دهه ۴۰ تهران کامل‌ترین و دقیق ترین ویدیوی آموزش این خوراک محبوب و کلاسیک را تقدیم نموده است.
همچنین در این ویدیو، داستان تاریخی و جالب ابداع سالاد الویه توسط شف بلژیکی آقای لوسین اولیویه در سال ۱۸۶۰ میلادی در رستوران آرمیتاژ مسکو و ماجراهای خیانت و سرقت رسپی که وی برای ۴۰ سال از اسرار آن حفاظت کرد، بازگو شده.
آندره که از سال ۱۳۱۶ در چهار راه امیراکرم خیابان پهلوی تهران افتتاح شد، یکی از معروف ترین و محبوب ترین اغذیه‌فروشی های تهران قدیم بود که طعم ساندویچ سالاد الویه آن یادآور خاطراتی شیرین از روزهایی خوش برای بسیاری از هموطنان است. مهیار با شرح دقیق همه نکات مهم، یک رسپی اوریجینال قدیمی را با امضاء ویژه خود با نشان دادن تمام مراحل کار و ریز جزییات به زبان ساده، بازسازی می‌کند.
*** English ingredients down below!
مواد مورد نیاز برای تقریبا ۵.۵ کیلو سالاد الویه
(۳۰ ساندویچ متوسط و یا ۱۸ پرس غذای اصلی و یا مزه برای ۲۵ نفر )
سینه مرغ تازه - بدون پوست و استخوان ۴ قطعه (حدود ۱ کیلو)
سیب زمینی ۲ کیلو
هویج ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۶ عدد
نخود فرنگی پاک شده ۳۰۰ گرم
خیارشور مرغوب (ترجیحا تخمیری لاکتیکی) ۸۵۰ گرم
زیتون سبز بدون هسته ۱۵۰ گرم
مایونز ۹۰۰ گرم
کره (برای مرحله آخر پخت مرغ) ۳۰ گرم
آب لیموی تازه: به شرح ویدیو تنظیم شود
قاشق استاندارد اندازه گیری: چای خوری ۵ میلی لیتر و غذا خوری ۱۵ میلی لیتر
فلفل سیاه تازه ساییده ۱ قاشق چ.خ. سرپر
پرک فلفل قرمز ۱ قاشق چ.خ. سرپر (یا نصف این مقدار پودر فلفل قرمز تند)
نمک به میزان لازم (طبق توضیحات ویدیو در آخر تنظیم شود)
لیست پخش همه ویدیوهای «ساندویچ جات»:
• ساندویچ جات
لیست پخش همه ویدیوهای «مزه جات»:
• مزه‌جات
لینک به ویدیوی آموزش پخت تخم مرغ:
• تکنیک حرفه‌ای پخت تخم‌...
لینک به ویدیوی نان مناسب برای ساندویچ :
• آموزش تخصصی عالی ترین ...
لینک به ویدیوی خیارشور پروبیوتیک به روش تخمیر لاکتیکی
• خیارشور طبیعی خوشمزه و...
لینک به ویدیوی نکات بهداشتی و طرز صحیح استفاده از دستکش در آشپزی:
• بررسی علمی نکات مثبت و...
******
مختصری از پیشینه نان بلکی در ایران به قلم جناب آقای داریوش شهبازی:
www.darioush-shahbazi.com/art...
Ingredients for roughly 5.5 kg Olivier salad (sufficien for 30 medium sandwiches, or 18-20 plate servings)
Fresh Chicken breasts, skinless & boneless: 1 kg
Potatoes (Yukon gold preferred) 2 kg
one medium carrot (~150 g)
Fresh eggs: 6 hard boiled (for 14 minutes, don't overcook!)
Green peas: 300 g (net, hulled weight)
Pickles: 850 g (fermented type preferred - avoid sweet types)
Green olives: 150 g net pitted weigh
Real Mayonnaise: 900 g (avoid low-fat, Hellman's preferred)
Butter: 30 g (for adding to the chicken breasts after cooked)
Fresh lemon or lime juice: 1 tsp added to chicken breasts at the end of cooking, 2 tbsp initially added to the salad, and as much as necessary to balance the sweetness imparted by mayo, carrots and peas: caution, add sparingly, mix, taste, and adjust as necessary to your taste.
- Freshly ground black peppers: 1 heaping tsp
- Red chili flakes (or half as much Cayenne powder): 1 heaping tsp
- Salt: 1/2 tsp in the pot cooking the chicken; tiny pinch in the pot cooking peas; and adjust to taste in the end after mixing everything, more salt may not be needed depending on salinity of pickles and olives.
** Don't hesitate to ask if anything isn't clear!

[@hamedsh9764]

مهیار جان قطعا شما به یک مرجع قابل اعتماد آشپزی برای ایرانیان تبدیل شدین بخصوص رسپی ها و دستور پخت خوراک های لذید ایرانیتون همیشه شاد و پیروز باشید

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب حامد عزیز از حسن نظر جنابعالی سپاسگزارم. حمایت ارزشمندتان باعث افتخار بنده است. سلامت و مسعود باشید.

[@azitaaftahi2984]

وای چه ساندویچهایی یادش بخیر.

[@marikagharakhanian4724]

آقای مهیار محترم من همیشه به سالاد الویه خردل هم میریزم (خردل روسی) میشه شما نظرتان را بگین شما هم امتحان کنید ممکن است خوشتان بیاد گاسترونومی چچول این کار را میکرد (شوخی)❤

[@OdettDarouvar]

@@YummyGastronomy😅we

[@omid192]

سلام،صبح بخیر عمو مهیار دستور بخت خورش نثار هم میشه بگذارید لطفا؟

[@rezaaslanishasavar5454]

استاد مهیار لذت میبرم صداتون و می‌شنوم ، استادی کار بلد، جنتل من ، با پرستیژ ، زنده باشید

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب رضاخان عزیز قربان محبت شما، خوشوقتم که افتخار حضورتان در جمع یاران نصیب شده و امیدوارم همواره سلامت و کامروا باشید.

[@rezaaslanishasavar5454]

@@YummyGastronomy ارادت دارم

[@tannazzolfaghari8213]

دست گلتون درد نکنه. خاطره های آندره. ارمنی های گرامی هر غذایی که درست کنن، هر هنری رو که انجام میدن ، عالی و قابل تقدیر هست

[@juliethakopian9296]

I miss those days!😭

[@Amirreza_Afkhami]

چقدر فضای ویدیو های شما امن هست. درود به شما شف عزیز که یاد ایران قدیم دوست داشتنی رو زنده میکنین❤️

[@user-ly8vt3hp2g]

یه دنیا سپاس استاد مهیار.هم بخاطر اشپزی بینظیرتون.هم بخاطر خنده ای که واقعا از ته دل رو لب ما میارید.

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به سرکار خانم فتانه عزیز قربان مهرتان، همواره دلتان شاد و لبتان خندان باد.

[@user-ly8vt3hp2g]

@@user-ir1lx6rv4j بستگی به بیننده و شنونده داره برا من خنده دار بود😂😂

[@parvinrafizadeh7702]

من عاشق این تاریخچه هائی هستم که شما در کنار غذاهای خوشمزتون تعریف میکنین مرسی 😋😋😋👌👌👌🙏🙏🙏yum yum

[@user-vl4vg4mt4o]

شما نه تنها آشپزی ماهر و بسیار توانمند هستید بلکه بسیار باهوش و ادیب هستید. دیدن این ویدیو آنچنان سرگرم کننده بود که مرا متحیر کرد. گفتن نکات جزیی که در آشپزی از درجه اهمیت ویژه برخوردار است جزو لاینفک برنامه شما بود و همچنین نحوه استفاده از کلام شیرین گفتگو قابل تقدیر. بسیار لذت بردم و مدتی هر چند کوتاه ولی باارزش مرا به دوره دبیرستان و خاطرات بازگشت از مدرسه رهنمون کرد. در مجموع عالی بود. موفق و موید باشید❤

[@mohamadyusefi9946]

تنها چیزی که می تونم بگم اینکه زبون قاصر هست از این همه تجربه و مهارت استاد مهیار عزیز. خیلی ممنون بابت آموزش های جامع و کامل‌تون.

[@behzadhannani3196]

اقا من کاملا قانع شدم : مهیار : کاملا یه برند معتبره... نه فقط غذا و خوراک، لایف استایل، پرستیژ، اصالت... دنیا چیز بیشتری برای عرضه نداره. عشق است مهیار خان سپه سالار❤

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب بهزاد عزیز با انبوه لطفتان بنده را شرمنده می‌فرمایید. خوشوقتم که افتخار خدمت نصیب شده و امیدوارم پیوسته سلامت و مسعود باشید.

[@faridehalikhani9275]

پسرم و پسر برادرم دو نفرمنتقدجدی غذایی هستندو متعصب شدید نسبت به غذاهای اصیل ایرانی …..هردو از طرفدارن بی چون چرای آقای مهیار🥰میگن فقط ایشون اجاز دارن تو یوتیوب غذای ایرانی را آموزش بدن…. 👏👌

[@YummyGastronomy]

@@faridehalikhani9275 درودها تقدیم به سرکار خانم فریده بزرگوار لطفا مراتب تشکر و قدردانی بنده را خدمت این دو جوان برومند و خوش‌ذوق تقدیم بفرمایید. با ارزوی سلامتی و نیک‌روزی برای شما و همه اعضاء خانواده محترم.

[@faridehalikhani9275]

@@YummyGastronomy با تشکر از پاسخ پر مهر شما، چشم حتما بزرگی شما را میرسونم🙏🌸

[@mariamkhosravi9329]

درود به شما مهیارخان گرامی .سپاس از آموزشتون که فقط آشپزی نیست .شما معرکه ای .💜💙💚💛🧡❤

[@mariara3384]

چقدر دیدن ویدئوهاتون لذت بخشه. یاداور ایرانی زیبا و بافرهنگید، ممنون 🙏

[@zahrakeshavarz8932]

لذت قلبی از آموزش‌های شما می‌برم

[@sameremousapour]

بسیار عالی،لذتی که از آشپزی میبرید به طور کامل به مخاطب منتقل میشه 🎉❤

[@saeed-dastaran]

نوش جان جناب مهیار گرامی ! کارت درسته، و ممنون از اینکه خاطره بازی میکنی❤سپاس فراوان از همه هموطنان ارمنی و یاد خاطره ای فراموش نشدنی آنها ، خصوصا در زمینه هنر سینما و موسیقی که از خود به یادگار گذاشته اند

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب سعیدخان بزرگوار خوشحالم که مورد پسند قرار گرفت و همگی از لطف عزیزتان سپاسگزاریم. امیدوارم از تهیه این خوراک عالی نیز لذت ببرید. همواره سلامت و کامروا باشید.

[@user-bf7bd1ox4y]

با سواد،باشخصیت،کنجکاو،خلاق،دوست دار طبیعت و...زبان قاصر است در وصف وجود عمو مهیار نازنین.بدون مبالغه عرض میکنم که واقعا تأثیر بسزائی در اصلاح عادات بد تغذیه و شیوه آشپزی بنده داشتید.بی نهایت از شما استاد بزرگوار سپاسگزارم.پایدار و تندرست باشید❤

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم مهیا قربان لطف عزیزتان، خوشحالم که مفید یافتید. سلامت و مسعود باشید.

[@zohrehtyson2360]

به به دهنم آب اوفتاد از این سالاد الویه آقای مهیار. تشکر فراوان.❤

[@ehsan0257]

سپاس مهیار جان و روح آندره عزیز هم شاد باد ❤

[@baharehzamani9399]

مسیو مهیار ما رو بردین به سال‌های کودکی، وقتی همه شوق و ذوق تولد دعوت شدنها یک طرف بود و انتظار ساندویچ الویه تولد طرف دیگه😍 عالی هستین 👌 ❤

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم بهاره نازنین امیدوارم هر روز زندگی‌تان، تولدی دوباره باشد و همواره سلامت و شادکام باشید.

[@ybsn34]

جناب مهیار - سر کوچه بیدی در خیابان پهلوی از دبیرستان مرجان به اندره میرفتیم شما خاطرات جوانی را زنده کردید ممنون❤

[@YummyGastronomy]

با تقدیم انبوهی از درودها بنده بایستی از شما متشکر باشم که خاطرات بسیار خوبی از دوستان خوب دبیرستان مرجان را زنده فرمودید. انگار که در یک سیاره دیگری زندگی می‌کردیم :)

[@parvinsayareh8665]

@@YummyGastronomy، 35:06

[@simagozidehpour8513]

من هم از شما متشکرم خاطرات دوران جوانی و دبيرستان خوارزمی چهارراه تخت جمشيد برام زنده شد اندره حرف اول را ميزد ❤

[@shahzadesahbaee-yz4eg]

به به کلی لذت بردم و سپاسگزارم🙏💚

[@anoniemmoet8984]

چقدر زیبا و متین صحبت میکنید ❤❤❤❤❤ لذت بردم

[@karimkalaee1492]

برای بار چندمین بار این رو میگم حیف ک نمیتونم بیش از یک بار لایک کنم . چرا مهیار جان شما اینقدر خوبید . دایرهمعارف اشپزی و ادب و فرهنگ هستید ❤️

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب کریم عزیز قربان محبت شما، از حمایت ارزشمندتان صمیمانه سپاسگزارم. سلامت و بختیار باشید.

[@siamakgarmroudi4779]

مهیار عزیز ، شما من رو با این ویدیو بردید به دوران دبستان ، من ۵ سال دبستان از سال ۱۳۴۹ تا ۱۳۵۴ در دبستان افرند که در کوچه کنار اغذیه فروشی اندره بود تحصیل کردم، قنادی فرانسه هم سر کوچه بود، اکثر مواقع کسی بود که از بچه ها پول میگرفت و برایشان از اندره برای نهار ساندویچ میخریدند و از روی لیست که داشتند صدا میزدند و ساندویچ را تحویل میدادند، و من عاشق الویه اندره بودم و همیشه اولیه میگرفت. Thank you for everything, you’re simply the best there is 💕. Siamak

[@YummyGastronomy]

درود بر سیامک‌خان عزیز خوشحالم که چنین خاطرات نابی برای شما مرور شدند و یاد قنادی فرانسه هم بخیر. یاد همه زیبایی‌های بی‌نظیر تهران قدیم به خیر. قربان لطف جنابعالی.

[@simamahmoodi8154]

درود بشما ...... باتوجه به رسپی های عالی آشپزی چه ایرانی وچه ارمنی اسم آندره چهارراه امیر اکرم را آوردید من را بردیدبه خاطرات ۵۰ سال پیش به بعد ...... ممنون از اینکه باعث شدید به خاطرات گذشته برگردم .... ساندویچ های آندره، همبرگر ها والویه ها هیچوقت با آن فضای تهران قدیم دوباره زنده شد. منون و سپاسگزارم ..... برنامه های اشپزیتان فوق العاده است ...... موفق باشید .

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم محمودی عزیز خوشحالم که خاطرات زیبایی برای سرکار تداعی شد و از محبت بسیارتان سپاسگزارم. پیوسته نیک‌بخت و کامروا باشید.

[@manousrichey7870]

سال‌های ۴۰- ۴۳ دانش‌آموز دبیرستان رضا شاه کبیر بودم و گاهی ظهر ها از مسیر خیابان فرانسه یا ارفع راهی آندره می‌شدیم و گاهی ساندویچ سالاد الویه و گاهی کالباس خریده و در همان مسیر برگشت در خلوت ارفع یا فرانسه آن را نوش جان میکردیم 🎉❤ سپاس از یاد آوری روزهاي شیرین ⚘️🍷🥀

[@simamahmoodi8154]

بله خیابان فرانسه یا ارفع آنروزها یادم هست ....... روزهایی که از دبیرستان تعطیل می‌شدیم مستقیم میرفتیم ساندویچ فروشی آندره وچه شور وحالی داشت ، چهارراه امیراکرم و خیابان‌های فرعی ..... براستی که چه لذتی داشت خوردن آن ساندویچ ها ، روح وجسم به وجد در می‌آمد...... افسوس که دیگه هیچ روزی مثل آنروزها نمیشه . با درود وسپاس ....❤😊❤

[@nafas5799]

سلام و عرض ادب خدمت شما، میخواستم بابت این همه آموزش کاربردی عالی از شما کمال تشکر رو داشته باشم، ممنون ومچکر ❤❤❤

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به شما دوست مهربان از لطف شما بسیار ممنونم و خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید. تصدق مهرتان.

[@momn6746]

به به ویدئوی جدید! دوست داران رو خیلی منتظر نزارید استاد. شاید باورتون نشه ولی من کلیپهای شما رو نه فقط برای آشپزی، بلکه بیشتر برای گرفتن آرامش و پیس و رفع استرس میبینم. کلا هم شخصیت شما هم نحوه ساخت کلیپها و هم حرفهاتون بسیار آرامش بخش و مفیدن و من جدای از آشپزی عالی، بعنوان یک قرص مسکن عالی برای فرار از استرس های روزمره هم به کارهای شما نگاه میکنم

[@YummyGastronomy]

قربان محبت شما دوست گرامی ببخشید که با همه گرفتاری‌های معمول و تلاش برای حفظ یک سطح کیفیت کار، گاهی شرمنده می‌شویم. از مرحمت شما سپاسگزارم، لطف عالی مستدام.

[@kardelen2405]

سپاسگزارم استاد 💚 لطفا دم کردن چایی و قهوه هم در لیست بگذارید بیصبرانه منتظر هستم . سلامت و شاد باشین 💚

[@SAMSAM-fe8xq]

سلام و درود فراوان بر شما آقا مهیار عزیز. این اولین بار هست که برنامه شما رو میبینم. دست شما درد نکنه برای خاطرات و دستور درست کردن سالاد الویه. یاد ش به خیر کوچک بودم و منزل پدر بزرگ نزدیک آندره بود. اغلب انجا میرفتم و مزه همبرگو و دوغش رو فراموش نمیکنم. سلامت و پاینده باشید. پاینده ایران و هموطنان عزیزی چون شما.❤❤

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست گرامی ورودتان به خانواده مهربان یامی گسترونومی را خیرمقدم عرض کرده و خوشوقتم که در خدمت شما هستیم. از لطف عزیزتان سپاسگزارم و امیدوارم همواره سلامت و کامروا باشید.

[@user-id9yx4py6o]

به عنوان کسی که هیچ ادعایی در پخت حتی یک نیمرو ساده هم ندارم، ویدیو شما رو دنبال کردم و قدم به قدم سالاد الویه رو درست کرد. فوق العاده شد و همگی تایید کردن که خیلی عالی شده، ممنون نحوه توضیح و روش‌های پخت کاملا نشان دهنده زمینه یک عمر تجربه مهندسی هستش خیلی خیلی دوست دارم و امیدوارم که غذاها و همچنین کنار غذاها مانند ترشی ها رو هم آموزش بدید خیلی خیلی ممنون

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست ارجمند خوشحالم که از نتایج لذت بردید و امیدوارم به امتحان همه خوراکهایی که تقدیم شده نیز با اطمینان کامل اقدام بفرمایید. سلامت و بختیار باشید.

[@user-fo4qk4rj8l]

دورد برشما اقا مهیار عزیز در مقابل، عظمت اگاهی و دانش و آشپزی متفاوت و زیبای شما، به نشانه احترام تمام قد ایستاده، تشکر میکنم خدا شما را برای ما حفظ کند استاد بزرگ💐

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم الهام بزرگ‌منش قربان مهرتان، بسیار خوشحالم که مطالب تقدیمی مورد پسند واقع شد و امیدوارم همواره سلامت و پاینده بمانید.

[@mojganmehrparvar677]

درود بر استاد مهيار عزيز؛ علاوه بر تكنيك، مهارت، دانش و آگاهي فراوانتون و معرفي محصولات مفيد در خارج از ايران، از وقتي كه ميگذارين و داستان جذاب غذاها رو تعريف ميكنيد، ازتون ممنونم؛ هميشه سپاسگزار شما هستم؛

[@alilavasani6108]

Daste shoma dard nakone, merci

[@Did377]

استاد عزیز فیلمهای شما و دانش و تجربه شما و متانت و وقار شما رو میبینم به ایران و ایرانی بودنم افتخار میکنم باعث مباهات و سر بلندی هستید جاوید و پاینده باشید ❤

[@jalehgh7766]

درود بر شما مهیار خان ٫ با دیدن برنامه های آشپزی شما ٫ هم آشپزی یاد می گیرم ٫ هم تاریخچه خوراک ها ٫ و هم مرام و فرهنگ آشپزی و هم انسانیت و قدر دانی و ارزش گذاری به بزرگان و پیش کسوتان هنر آشپزی و یادآوری از آن ها . بی نهایت از شما سپاسگزارم .

[@Maryam.jalali]

بسیار عالی، تشکر بابت بیان روان تاریخچه این غذای دوست داشتنی 🙏

[@AngelaF-nj2zg]

باورکنید شیرینترین ،شیواترین،گویاترین سخنوری از آنه شماست .براوووو استاد .سلامت باشید تا همیشه

[@user-rn5ke2jz6k]

Thanks for your helpful video!

[@mazygh]

من به شخصه خیلی اهل آشپزی نیستم ولی تمام برنامه های شما رو میبینم صرفا جهت اینکه نیم ساعتی با شما معاشرت کرده باشم .سپاس ازشما.

[@user-yv3rr4uo2r]

دقیقا منم دلم تنگ میشه واسه دیدن و شنیدن موسیو بیشتر برای اینکه از دیدن وجنات موسیو لذت ببرم نگاه میکنم ویدئوهارو حتی اگر نخام اون غذا رو درست کنم البته که دستور پختهای ایشون بی نظیره مثل خود شخیصشون❤

[@z.a.r.777]

One of my favorite salads. This is how I make it, but I never used olive. Hopefully this time I will. Thank you chef 👨‍🍳

[@maxfarda5962]

علت موفقیت این برنامه ، تلفیق نوستالژی تاریخی با آشپزی هستش

[@afsanehbadakhshan8250]

خدمت اقای استاد مهیار عزیز خواهش می کنم از خودتان خیلی مراقبت کنید که بسیار عزیز و مهم هستید برای ما مردم ایرانی در غربت . برنامه های آشپزی شما بهترین هست واقعا . خداوند به شما سلامتی فراوان و طول عمر بدهید . اصلا مگه میشه مثل شما دیگه پیدا بشه . چقدر شما مهربان و با اصالت هستید ، انگار که یک پدر دلسوز دارد دستور آشپزی می دهد . واقعا چقدر جای تعجب است که هنوز در ایران آدم های بسیار شریفی مثل شما هست . خداوند مواظب شما باشد ❤️

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم افسانه مهربان از نظر لطف سرکار سپاسگزارم و بسیار خوشوقتم کا افتخار خدمت نصیب شده. پیوسته سلامت و مسعود باشید.

[@janan940]

مهیار جان امروز ویدیو الویه شمارو دیدم و تمام خاطرات دوران جوانی همچون صحنه سینما از جلوی چشمم عبور کرد و چه شیرین روزگاری بود و بعدش که می‌رفتیم بامداد برای شیرینی و قهوه و یا بستنی.واقعا یادش بخیر دلچسب ترین دوران زندگی افسوس که طولی نکشید و وارد یک کابوس شدیم و همچنان ادامه داره. سپاس از تمامی رسپی های بی نظیر شما❤

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم جانان عزیز از لطف شما سپاسگزارم و بسی خوشحال که در یادآوری آنچه بدرستی «دلچسب‌ترین دوران زندگی» بود، مفید واقع شد. به امید پایان این کابوس و طلوع مجدد مهر. سلامت و کامروا باشید.

[@mehrdadaz6995]

تعریف هایی که شما از داستان و تاریخچه این غذا میکنی، طعمی لذیذ تر از خود غذا داره. در مدل رفتار و صحبتتون نوعی عشق به کار و اصالت دیده میشه که نایاب و ستودنی هست‌. ممنون

[@parmidakhazalian6875]

ممنون از این همه نکته ی خوب و دقيق

[@user-xc4mr8qy5t]

سپاس فراوان از شما

[@63kandal]

غذا خوردن یک ضرورت است اما خوردن هوشمندانه یک هنر. شما یک هنرمند هستید. با سپاس و درود فراوان

[@YummyGastronomy]

درود بر ناصرخان عزیز از نظرِ لطفتان بسیار ممنونم. خوشوقتم که جمع یاران ناب را منور می‌فرمایید.

[@golroz-id2bs]

خاطره های قدیمی همراه اشپزی،👏👏 عالیه

[@jalehjouya6720]

با سلام، هم از آشپزیتون لذت بردم ، هم از یادآوری خاطرات آندره… 🌹

[@pedramsafari9982]

این اولین ویدیویی بود که از شما دیدم،کاملا هم اتفاقی.به غیر از ده ها نکات آشپزی که یاد گرفتم مبحوت متانت و دایره بالای واژگان شما در صحبت شدم.جناب مهیار گیلاس شرابی به افتخار شما بالا میبرم.به امثال من یه جوان بیست و چند ساله افتخار بدین و ما رو بی نصیب از ویدیو هاتون نکنید.🍀

[@YummyGastronomy]

درود بر پدرام‌خان عزیز خیرمقدم عرض نموده و خوشحالم که با حضورتان در جمع خانواده یامی‌ گسترونومی، به افتخارات ما افزوده شده. همواره سلامت و کامروا باشید.

[@freedom174]

یادش بخیر ، ما هزاران بار هم از اونجا خرید کردیم و هم آنجا غذا خوردیم ، بهترین ساندویچهای دنیا با طعم و کیفیت عالی 😢😢❤❤

[@anahazin9678]

یادش به خیر مرا بردید به سال‌های دور و طعم عالی ساندویچ های آندره! همیشه هم باید در صف می‌ایستادیم از بس پر طرفدار بود ، لذیذ و تمیز ! یادش بخیر

[@saeedeh.f]

هنوزم هست؟

[@anahazin9678]

خیر سالهاست که بسته شده شاید حدود سی سال

[@sadathosseini7497]

عالي ممنون

[@paulashuger4295]

Thank you so much. 🙏🥰👏🏻👏🏻😍⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘

[@alireza.s1154]

Bon appétit سپاس فراوان جناب مهیار و ممنون از اینکه خاطرات ساندویچ آندره را هم زنده فرمودید.

[@afsoon542]

بسیار هنرمندانه و با ذوق و احساس. حتی عکس ابتدای ویدئو هم سیاه سفید شده به سبک عکسهای قدیمی 👏👏👏

[@Raha-2023]

فوق العاده 👍👍👍👍👍

[@medad71]

Great job

[@aminamin1411]

واقعا آندره یکی از نوستالژیهای چندین نسل تهران در ذهن ها باقی خواهد ماند 👍🏼👌🏼 ، درود به شما که یادی کردید از آندره🍻، روبروش کافه قنادی بامداد هم مکمل آندره بود، یاد هردو بخیر🍻

[@kamalshobeiri5370]

با تشکر از زحمات دوستان و همچنین استاد مهیار واقعا آدم لذت میبرد از این ویدئو ها

[@vtecand]

لذت‌بخش است

[@nezamalyassin8623]

استاد لوازم آشپزی واقعان مهم و استفاده از آن لذت بخش است GOD bless

[@oold_lion]

من عاشق آشپزی هستم و با پیدا کردن شما این عشق و علاقم دو چندان شد امیدوارم همیشه چهارستون بدنتان سالم باشه ❤ برقرار باشین مهیار دوست داشتنی❤

[@fatemeh1807]

خوش به حالتون... کاش من هم علاقمند بشم....🙏

[@YummyGastronomy]

درود بر حمیدخان عزیز قربان محبت شما، امیدوارم در کنار هم مستمرا از یادگیری و نتایج این هنر مفید لذت بیشتری کسب کنیم. سلامت و پاینده باشید.

[@Ali-kq1ex]

مثل همیشه عاالی و اینکه واقعا لذت میبرم از دیدن سبک آشپزی شما🌹🌹🌹

[@HooriAmiri-tk3xe]

سپاس بیکران

[@pooyamazloomi1115]

عالی بود، ممنون

[@mehrasayasini3608]

درود و سپاس بر شما مثل همیشه عاااااالی و حرفه ای ،👌👌🙏🙏🌹🌹

[@muguetshenasii]

مهیار عزیز خیلی از شما یاد میگیرم و ممنونم که عشق خودتون به دنیای مره ها رو اینطور تخصصی با ما به اشتراک میذارین . ❤️

[@Myloveforcats777]

با درود فراوان برشما جناب مهیار محترم...سپاس از دقت نظر و توضیحات کامل و مفصل و فوق‌العاده کاربردی شما...❤❤❤

[@nahidkeech3048]

ممنون از اموزشتون دستتون درد نکنه 🙏🏼💝

[@annaazoian3117]

As an Iranian /Armenian, I am a big fan you. I admire your prestige and personality and your wonderful recepies. My regards to you from 🇺🇸.

[@YummyGastronomy]

Barev Anna jan, thanks very much for such sweet comment, I'm so happy you've joined this wonderful group of amazing friends. I hope we can keep you satisfied with future content, and wish you all the very best.

[@user-gk3ud9vx1x]

احسن

[@zaritohidi7460]

Excelent

[@alberthazarian3652]

درودها تقدیم شما مهندس مهیار عزیز و نازنین ، سایتون مستدام ❤️👑🙏

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب آلبرت بزرگوار قربان مهرتان، پیوسته سلامت و مسعود باشید دوست نازنین

[@alberthazarian3652]

@@YummyGastronomy ارادتمندم دوست گرانقدرم 🙏💐

[@granthill6139]

مهیار جان لطفا برنامه ای در مورد انتخاب و خرید چای و درست ترین روش دم کردن ان هم بپردازین

[@sherriabbi2471]

thanks a lot

[@Fashionwithzima]

لذت بردم از اطلاعات و بیان تون

[@ArashShahteimoury]

دستتون درد نکنه جناب مهیار پایدار باشید 💐🙏

[@hamedriyahyzadeh8414]

This was the most unique Persian / Farsi culinary channel ( academy). You have always pioneered. You always 100 steps ahead of others from perspective of the value and contents in your Videos. Thanks Mahyar Jan.

[@YummyGastronomy]

Hamed jan, you're very kind. Thanks very much, and I'm so glad you're enjoying the content we strive to create as meticulously as we can. Cheers!

[@user-gv4zt1rz5w]

عالی بسیار منظم وتمییز باب دل بانوان😅😅❤❤❤

[@user-gv4zt1rz5w]

نوش جونتون چقدر شف مهیار شیرین صحبت میکنید بسیار نوستالژی هست

[@saytami25]

Excellent recipe presentation as always, love your programs, Thank you

[@YummyGastronomy]

Our pleasure! Thanks for watching!

[@travelyourway2success405]

Done beautifully. Thank you. ❤❤

[@rezabartels9256]

واقعان معرکه و فوقلاده بینظیر بود👍👍👍👌👌🙏🙏🥰

[@fatemehmoghadamifar7302]

یک دنیا سپاس تقدیم شما باد مهیار خان . خاطرات کودکی ام دوباره جان گرفت. طعم ساندويچ های آندره فراموش شدنی نیست. مستدام و برقرار باشید.

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم فاطمه عزیز خوشحالم که یادآور خاطرات شیرینی بود و امیدوارم همواره سلامت و شادکام باشید.

[@maryamsani7871]

Thank you Dear Mahyar, I love and enjoy using your receipts

[@YummyGastronomy]

My pleasure 😊

[@afshinmohajer5995]

جناب مهیار عزیز سپاس از شما بخاطر تهیه این برنامه. آندره یادآور خاطرات کودکی و نوجوونی من است یادش بخیر و نیکی.

[@armentm8066]

Thanks for another great and informative video. I just remembered my mom would take me to Andreh's restaurant when I was a kid. Damet garm amoo Mahyar!

[@YummyGastronomy]

Barev Armen jan, thanks very much for watching and I'm so glad it brought back some sweet memories. Please take good care!

[@faryapirbazari]

برگشتم به دوران البرز (1348-1354) که برای ناهار بیشتر می رفتیم یا آندره یا موبی دیک. آندره تکخالش الویه (موضوع همین ویدیو) بود و موبی دیک تکخالش سس گوجه (همون که بعدها شد کچاپ) اختصاصی بود که با سیب زمینی و همبرگر می داد. ممنون مهیار عزیز

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب فریا قربان مرحمت سرکار، خوشحالم که یادآور خاطرات خوبی بود و امیدوارم از تهیه این خوراک عالی هم لذت بسیار کسب بفرمایید. آن سیب زمینی هم خودش زمین تا آسمان با آنچه الان به خورد مردم می‌دهند تفاوت داشت. سلامت و پاینده بمانید.

[@faryapirbazari]

@@YummyGastronomy دستورهاتون محشرن مهیار گرامی. با پیراشکی ارمنی (اون هم من رو برد به پیراشکی خسروی...وای که چه دورانی بود) با کانالتون آشنا شدم و این ور دنیا (ونکوور) از دستورها لذت می برم. باز هم ممنون

[@YummyGastronomy]

با درود مجدد بله جناب مهندس عزیز، مطلع شدم که در شهر قدیمی ما تشریف دارید. متاسفانه در بازگشت به کشور که به عشق پیراشکی کلم به جستجوی محل جدید خسروی پرداختم، عمیقا ناامید شدم - بطور کامل نابود شده است. مانند بسیاری چیزهای خوب دیگر. اما هنوز آنقدر زیبایی در این شهر باقی مانده که پرسه زدن در محله‌های قدیمی را علی‌رغم انبوه تلاش برای نابودی حس خوب، لذت‌بخش می‌کند. با کمال افتخار در خدمتتان هستم.

[@faryapirbazari]

@@YummyGastronomy افسوس

[@msayad1000]

Excellent.

[@marzyehsamadi6393]

ممنون! بسیار زحمت می کشید.

[@anoshiravaneslami159]

درود بر مهیار عزیز🌷 مثل همیشه عالی🙏👏

[@michealgoudarzi6893]

I made it. Amazing taste. I have never eaten a delicious salad like that. Thank you great chef.

[@YummyGastronomy]

Glad you liked it, and appreciate your valued support. Cheers!

[@HAASASL]

Excellent as usual, it is fascinating to know all the relevant story behind the dish you lead us to make. Thank you

[@YummyGastronomy]

Glad you enjoyed it!

[@user-fy1yt3zj9z]

سلام وعرض ادب وتشکر از آقای مهیار اگه زحمت نباشه از انواع سس ها هم برنامه بزارین

[@YummyGastronomy]

درود بر دوست گرامی پلی لیست «سس‌ها» را در کانال مشاهده بفرمایید. سلامت و بختیار باشید.

[@Rosa-dz8fw]

مرسی جناب آقا مهیار خان گرامی. 🌹بینظیر بود والا سنگ تمام گذاشتید 👏👌خالق نگهدار شما و خانواده گرامی باشه. 🙏💫🌟

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم رزا قربان لطف عزیزتان. خوشحالم که مفید واقع شد. پیوسته سلامت و کامروا باشید.

[@tinarajabali5558]

عالی مثل همیشه مهیار جان، منتظر سس مایونز هستیم 🙏👌👏

[@Shh116]

Muchas gracias por todo 🟢⚪️🔴🌹

[@faridehm.253]

Great recipe. Thanks very much

[@YummyGastronomy]

My pleasure 😊

[@Erehwonian]

Great detailed Instructions !! Nice looking Bolki too, made it all even more nostalgic ;) Thank you !

[@YummyGastronomy]

Glad you enjoyed it!

[@officialbayat]

زکوسکه میگویند. زکوشی نیست ، تشکر بابت ویدیوهای مفید شما ❤❤❤ love from Russia ❤️❤️❤️🇦🇫🇷🇺 закуска .

[@koriunrostami464]

زاکوسکا

[@MAGNUMICAable]

مزه رو میگن زاکوسکا ولی چیزی به اسم میز مزه یا دیس مزه که در ایران داریم در روسیه نیست. праздничный стол هست که میز بزم هست

[@ehsanomid2015]

البته زاکوسکا فکر میکنم اگر گوگل هم بکنید زاکوسکه نیست

[@ehsanomid2015]

در روسیه هم احتمال زیاد مثل اوکراین هست میز زاکوسکا در تمام بانکتها یا همون (جشن و مراسم ما ) به نظرم بسیار متنوع هست و تازه بعد از اون از گارییاچی استفاده میشه بقول استاد برای مصرف نوشیدنی مورده علاقشون از میزه زاکوسکا با تنوع زیاد شروع میکنن

[@armenab5064]

زاکوسکا یا همون اردور خودمون

[@zhalehvafai2316]

دنیایی سپاس از شما استاد آشپزی گرامی که چقدر با حوصله و سلیقه بهترینها را درس میدهید درود بر شما عزیز.

[@alirezaebrahimi1339]

ممنون

[@PAYAM_KM]

بهترین کانال آموزشی آشپزی که دیدم آموزش های شما بسیار مفید هست پر قدرت ادامه بدید ♥️🙏